Paleo diéta, oprášená verzia starých hyperproteínových diét, inulín ako prebiotická vláknina a vplyv jesene na náladu a imunitu. To sú témy, ktoré na prvý pohľad nemusia mať veľa spoločného. Avšak, pri hlbšom preskúmaní zistíme, že všetky sa dotýkajú dôležitých aspektov nášho zdravia a pohody.
Paleo Diéta: Stará Známa v Novom Kabáte?
Paleo diéta sa prezentuje ako návrat k stravovaniu našich predkov z paleolitu. Zjednodušene povedané, ide o stravu "lovcov-zberačov", ktorá mala byť "prírodná" a optimálna, pretože vtedajší ľudia netrpeli obezitou ani civilizačnými chorobami. Hlavnou kalorickou zložkou malo byť mäso, občas doplnené o hľuzy, zeleninu, orechy a bobuľové ovocie. Paleo jedálny lístok mal byť typický vysokým podielom bielkovín a tukov a veľmi nízkym podielom sacharidov.
Podľa zástancov paleo diéty sa všetko pokazilo, keď ľudia začali chovať domáce zvieratá a pestovať poľnohospodárske plodiny. Mnohí autori sa však líšia v názoroch na zloženie stravy.
História Diét s Vysokým Obsahom Bielkovín
Paleo diéta nie je žiadna novinka. Už v roku 1825 varoval francúzsky právnik Jean Anthelme Brillat-Savarin pred rôznymi diétami. Sám bojoval s obezitou a všimol si, že mäsožravé zvieratá nie sú tučné a bylinožravé zvieratá sú štíhle iba dovtedy, kým ich ľudia nezačnú vykrmovať obilím. Usúdil, že obilniny, chlieb a múčniky spôsobujú tučnotu, a preto treba zo stravy vynechať múku, obilniny, cestoviny, múčniky, zemiaky a všetko, čo obsahuje cukor, maslo a škrob. Na druhej strane odporúčal jesť veľa bielkovín.
V roku 1863 "objavil" William Banting z Londýna túto diétu a prerozprával ju vo svojej knihe "Pamphlet of Corpulence". Diéta s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín sa stala takou slávnou, že z jeho priezviska vzniklo sloveso: "I am banting" = Držím diétu.
Prečítajte si tiež: Prehľad o rodičovskom príspevku
Problémy s Paleo Diétou
Predstava, že všetci paleolitickí "lovci-zberači" jedli rovnakú stravu, je naivná. Je nemožné, aby mali paleolitické bytosti v rôznych zemepisných šírkach a tak rozsiahlom časovom období k dispozícii stravu rovnakého, alebo aspoň veľmi podobného zloženia. Ak nejedli všetci to isté, ktorá forma tejto "paleo stravy" je tá "geneticky pôvodná a optimálna"?
Tvrdenie, že genetická adaptácia ľudského organizmu prebieha formou mikroevolúcie tak pomaly, že sa nemohla udiať za 10 tisíc rokov trvania našej poľnohospodárskej kultúry, bolo tiež spochybnené. Navyše, keď nastala éra poľnohospodárstva, nezačali paleo bytosti zrazu jesť a pestovať nové, neznáme potraviny. Rastliny, ktoré spoznali a získavali v divej podobe, začali neskôr postupne pestovať vo svojej blízkosti.
Paleo knihy tiež dookola opakujú tvrdenie, že "paleo bytosti" netrpeli ochoreniami kardiovaskulárneho systému, ani cukrovkou či rakovinou. CT snímkovaním zachovaných múmií sa však preukázala prítomnosť aterosklerotických zmien u 37 % mumifikovaných ľudských tiel.
Nadmerný Príjem Hemového Železa
Nadmerný príjem hémového železa (základnou potravinou diéty paleo je totiž červené mäso a vnútornosti zvierat) podporuje vznik cukrovky.
Vláknina a Inulín: Podpora Trávenia a Sýtosti
Vláknina je dôležitou súčasťou zdravej výživy. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať minimálne 25 gramov vlákniny denne, no mnohí ľudia tento cieľ prostredníctvom stravy nedosiahnu. Inulín je prebiotická vláknina prírodného pôvodu, ktorá podporuje zdravé trávenie a je skvelou voľbou pre tých, ktorí držia diétu, pretože pomáha vytvárať pocit sýtosti.
Prečítajte si tiež: Financovanie materskej školy Bošáca 2
Inulín nielenže podporuje trávenie, ale tiež pomáha zlepšiť vstrebávanie vápnika z potravy, čo je nevyhnutné pre pevné a zdravé kosti.
Jeseň a Duševná Pohoda: Výživa, Pohyb a Svetlo
Keď sa dni skracujú a rána bývajú hmlisté, jeseň má výrazný vplyv na náladu, energiu a celkový výkon. Pre mnohých dospelých, najmä po päťdesiatke, sa objavuje pocit únavy, zníženej motivácie a občasnej podráždenosti. Hlavnou príčinou zhoršenej nálady v jeseni je zmena denného svetla. Menej slnečných lúčov znamená nižšiu produkciu serotonínu, neurotransmitera, ktorý reguluje náladu, koncentráciu a chuť do jedla. Nedostatok svetla ovplyvňuje aj melatonín, hormón spánku.
Jesenné obdobie vyžaduje dôraz na vyváženú stravu. Vitamín D - jeho nedostatok v období menšieho slnečného žiarenia ovplyvňuje náladu a imunitu. Banány sú skvelou potravinou pre podporu nálady, spánku a výkonu v období, keď je duševná pohoda krehká. Ich obsah melatonínu a tryptofánu môže podmieňovať lepšie zaspávanie a spánkový rytmus. Kombinácia minerálov (horčík, draslík, vitamín B6) ďalej podporuje uvoľnenie a produkciu dôležitých neurotransmiterov.
Fyzická aktivita je jeden z najspoľahlivejších nástrojov na udržanie duševnej pohody. Krátke denné prechádzky v trvaní 20-30 minút stimulujú tvorbu endorfínov a serotonínu, cyklistika, plávanie či ľahké posilňovanie prospievajú nielen psychike, ale aj kĺbom a srdcovocievnemu systému. Spánok a pravidelnosť vstávania sú kľúčové.
Duševné zdravie v jeseni nie je len o psychike - ide o kombináciu stravy, pohybu, svetla, spánku a sociálnych kontaktov.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Črevný Mikrobióm a Imunita
Jeseň máme spojenú nielen s padajúcim lístím, ale aj padajúcou imunitou. Imunitný systém sa odvíja od nášho črevného mikrobiomu. Viac ako na množstve zjedených porcií kefírov či kimchi si dajte záležať na skutočnej kvalite. Fakticky zaujímavým pomocníkom v starostlivosti o náš črevný mikróbiom môžu byť výberové kúsky, ktoré prirodzene dozreli a na ich ochranu nebolo nutné použiť rad zdraviu nie vždy prospešných chemických látok. Predovšetkým pesticídy totiž významne ovplyvňujú kondíciu nášho črevného mikrobiomu a veľmi jednoducho ho narúšajú.
Kvasená zelenina či fermentované mliečne výrobky sú dôležitou súčasťou našej stravy, ale doposiaľ skôr preceňovanou v boji za lepší mikrobióm. Tieto potraviny môžu mikrobióm podporiť len čiastočne. Naproti tomu stoja doplnky stravy a liečivá s presne popísaným zložením mikroorganizmov, druhovo cielených, a predovšetkým technologicky spracovaných tak, aby baktérie až do čreva skutočne dorazili.
Probiotiká sú kultúry živých baktérií (rodu Lactobacillus a Bifidobacterium), ktoré upravujú bakteriálnu mikroflóru hrubého čreva, upravujú pH v hrubom čreve a zabraňujú množeniu hnilobných baktérií.