Zavádzanie príkrmov je dôležitý míľnik vo vývoji dieťaťa. Správne načasovanie a výber potravín sú kľúčové pre zdravý rast a vývoj. Strava ročného dieťaťa sa stále viac podobá strave dospelých. Môžete si ušetriť prácu a ponúkať dieťaťu podobné pokrmy. V jedálničku aj po prvom roku života svoje nezastupiteľné miesto.
Kedy začať s príkrmami?
Zavádzanie príkrmov by sa nemalo začať pred ukončeným 4. mesiacom (17. týždňom) života a nemalo by sa odďaľovať po ukončenom 6. mesiaci (26. týždni) života. Ideálne je začať v tzv. imunologickom okne tolerancie, medzi 17. a 26. týždňom, kedy je dieťa najmenej náchylné na alergické reakcie. Plne dojčené bábätká začínajú s pevnou stravou spravidla s ukončeným 6. mesiacom. Bábätká kŕmené umelou mliečnou výživou majú maličký náskok, začínajú na konci 5., niekedy 4. mesiaca. Pri zavádzaní inej než mliečnej stravy sa ale vždy najskôr poraďte s vaším pediatrom, ktorý odborne zhodnotí vývoj a pripravenosť dieťatka na dobrodružstvo s novými dobrotami a súčasne odporučí, ktoré potraviny sú na začiatok vhodné.
Ako začať s ovocnými príkrmami?
Poradie zavádzania príkrmov (zelenina vs. ovocie) je diskutabilné. Niektorí odborníci odporúčajú začať s mäsom, iní s ovocím. Ak sa rozhodnete pre ovocie, odporúča sa zachovať systém doobedňajšieho prísunu mlieka a následne pridať tuhú stravu. Najprv podávajte obed a po spánku môžete pridať olovrant. Začnite s malými dávkami (2-3 lyžičky), postupne rozširujte a kombinujte ovocie do kašičiek. Neskôr môžete kombinovať zeleninu s ovocím (napr. mrkva s jablkom).
Zásady prípravy a podávania príkrmov
- Príprava: Varenie, príprava na pare, dusenie
- Podávajte čerstvo pripravené jedlo
- Potraviny nevarte príliš krátko ani príliš dlho
- Nepridávajte soľ, cukor, korenie
- Konzistencia by mala byť kašovitá - rozmixovaná na pyré
- Ponúkajte vždy len jeden nový druh potraviny s odstupom 3-5 dní
- Podávanie: Ponúkajte jedlo každý deň v približne rovnakom čase
- Teplota príkrmu by mala byť 20-30 stupňov
- Podávajte na malej plastovej lyžičke
- Kŕmenie by nemalo trvať dlhšie ako 15-30 minút
Sledovanie alergických reakcií
Sledujte možné prejavy alergie: vyrážky, výsyp na koži, svrbenie, hnačka, zvracanie, bolesti bruška, koliky, sekrét z nosa, svrbenie očí.
Prvé príkrmy
Prvé príkrmy sú vždy vo forme jemného pyré z jedného druhu zeleniny. Zeleninu najprv poriadne umyte a zbavte šupiek. Dôležité je ju tepelne upraviť, pričom voľte čo najšetrnejší a ľahko stráviteľný spôsob úpravy. Vhodné je varenie, príprava v pare alebo dusenie v malom množstve vody. Keďže viaceré potrebné vitamíny sa dokážu vstrebať až po rozpustení v tukoch, do hotového príkrmu pridajte vždy pár kvapiek kvalitného oleja.
Prečítajte si tiež: Zdravý Životný Štýl pre Deti
Po týždni až dvoch pridajte k zeleninovému príkrmu varené mäso. Ideálne je kuracie, morčacie, králičie, či chudé teľacie mäso v čo najvyššej kvalite. Porcia mäsa by mala byť asi 20 g, čo je asi jedna polievková lyžica. Po ďalších dvoch týždňoch pridajte príkrm ovocný a obilný.
Príprava ovocia pre dojčatá
Spočiatku ovocie krátko povarte alebo poduste. Tepelne upravené ovocie má nižší obsah alergénov, príjemnejšiu konzistenciu a jemnejšiu chuť. Uprednostňujte čerstvé ovocie z vášho regiónu. Ovocie s hnilobou nepoužívajte. Ideálne je BIO ovocie.
Recepty na ovocné príkrmy
- Banánovo-broskyňový príkrm (7. mesiac): Ošúpte banán a broskyňu a rozmixujte na hladkú kašu. Pridajte rozdrobené piškóty.
- Ovocno-mliečny olovrant (od ukončeného 10. mesiaca): Rýchly olovrant alebo desiata. Pre mladšie deti použite materské alebo dojčenské mlieko namiesto jogurtu.
- Jablková kaša: Ošúpte jablká, zbavte ich jadrovníkov a postrúhajte. Zmiešajte s krupicou, prikryte a odložte do chladničky na 3 hodiny. Vytvarujte guľky a varte v sladkej vode.
- Hrušková krupicová kaša: Využite sezónu hrušiek.
- Mrkvovo-ovocný šalát (od jedného roka): Vhodný od jedného roka.
- Broskyňová maškrta (od jedného roka): Skvelý dezert vhodný od jedného roka.
Ďalšie tipy
- Na konci 7. a na začiatku 8. mesiaca môžete pridať nesladené biele jogurty so živou mikroflórou. Vyhýbajte sa smotanovým jogurtom, krémom a termixom.
- Vhodné sú obilninové kaše, ktoré je dobré dávať dieťaťu večer (1 - 1,5 hodiny pred spaním).
- Deťom do troch rokov by ste nemali pokrmy soliť ani dosladzovať. Na ochutenie radšej využívajte bylinky a korenie.
- Učte deti, že jedlo je rituál. Samostatný chod podávajte v konkrétnom čase, a ak je to možné, v pokoji a pri stole.
Vzorový jedálniček pre 7. - 8. mesačné dieťa
- Raňajky: Dojčenie alebo umelé dojčenské mliečko
- Desiata: Ovocné pyré
- Obed: Zemiakovo-karfiolová kaša s mrkvičkou, zeleninová polievka s vaječným žĺtkom, neskôr ryža s duseným kuracím mäskom a zeleninou
- Olovrant: Dojčenie alebo umelé dojčenské mlieko, neskôr ovocno-zeleninové pyré
- Večera: Dojčenie alebo umelé dojčenské mlieko
Prečo variť ovocie?
Tepelné spracovanie znižuje obsah alergénov a uľahčuje trávenie. Neskôr, keď dieťa ovocie dobre znáša, sa môže podávať aj v surovom stave.
Citrusové a exotické druhy
Najvhodnejšie je podávať len tie druhy ovocia, ktoré rastú v našom podnebnom pásme. Citrusy by sa nemali zaraďovať do jedálnička aspoň počas prvého roku života. Výnimkou sú banány. Názory na citrusové plody sa líšia. Kým jedni ich konzumáciu odporúčajú, ďalší ju odkladajú až po 2. narodeninách. Jednotné sú však názory na kivi. To sa naozaj odporúča až po 24.
Zásady prípravy ovocia
- Používajte vždy čerstvé ovocie
- Ovocie strúhajte na umelohmotnom strúhadle
- Ovocie s hnilobou nepoužívajte
- Nedojedené zvyšky neskladujte
- Na prípravu kašičiek používajte len vyhradený riad
Kvalita ovocia
Uprednostňujte ovocie z vlastnej záhradky alebo od starých rodičov, alebo zakúpte také, o ktorom viete, že nebolo chemicky striekané.
Prečítajte si tiež: Prevencia obezity u detí
Ovocné šťavy
Vhodné pre staršie dojčatá, ktoré si už zvykli na čerstvé ovocie a kašičky z neho. Pripravujú sa doma, lisovaním alebo odšťavením čerstvého ovocia.
Čo nepodávať dojčaťu do 1 roka
Ryby, paradajky, papriky, zeler, kyslú kapustu, ríbezle, egreše, citrusy, tropické ovocie, slané a korenené pokrmy, orientálne korenie, dochucovadlá, sterilizované potraviny, huby, údeniny, mäsové konzervy a paštéty, vaječný bielok, syry tučné, plesňové, tavené a tvrdé, smažené jedlá, hranolky, majonézy, zmrzlinu, šľahačku, tepelne upravené cukrárenské výrobky, kysnuté koláče, čierny a zelený čaj, limonády, sýtené nápoje, oriešky, orechy, semienka, mak, med, kakao, čokoládu, tvaroh, syntetické vitamíny (ak si to zdravotný stav nevyžaduje).
Denná spotreba mlieka
Je okolo 500 - 600 ml, keďže mlieko nie je nápoj, ale potravina.
Druhý polrok života mesiac po mesiaci
Polročné bábätko začína jesť iba zeleninové a ovocné pyré. Ročné batoľa si už môže spokojne pochutnávať na tom, čo obeduje celá rodina.
6 mesiacov
Aj keď väčšina detí začína s príkrmami od ukončeného 6. mesiaca, mlieko naďalej zostáva hlavným zdrojom živín. Cieľom je, aby sa dieťa zoznámilo s varenou a rozmixovanou zeleninou v rámci obeda. Začiatky nie sú jednoduché, pretože bábätko doteraz pozná iba cicanie a chuť mlieka. Teraz od neho chceme, aby si nechalo do úst vložiť cudziu hmotu bez chuti a ešte ju posunulo pomocou jazyka smerom do krku. Je to veľa úloh naraz, preto buďte doma trpezliví.
Prečítajte si tiež: Zdravý životný štýl pre deti
Každé dieťa sa nakoniec rozje, ale aj keď ste tú mrkvu hodinu varili a veľmi si prajete, aby dieťa zjedlo aspoň lyžičku, nikdy stravu nenúťte, ale ponúkajte. 6-mesačné bábätko je veľmi zvedavé a učí sa napodobňovaním, tak skúste ísť príkladom a dajte si tekvicové pyré na obed spolu. Dennú stravu rozdeľte do 5 rovnomerných dávok po cca 200 ml, ale nedržte sa tabuliek a sledujte jeho apetít. Ak dojčíte, tak kŕmte, keď si o to dieťa povie. Dá vám samo vedieť, keď bude hladné. Budú aj dni, keď sa vám dieťa bude zdať veľmi hladné. Môže prechádzať rastovým špurtom.
Najjednoduchší recept na príkrmy od 6. mesiaca
Vyberte si jeden z lokálnych druhov zeleniny, olúpte, uvarte v neosolenej vode a veľmi najemno rozmixujte. Do hotového pyré môžete pre väčšiu jemnosť pridať vodu.
Vhodné druhy zeleniny: Mrkva, zemiak, tekvica, hrášok, cuketa, batata, brokolica.
Príkrm pripravujte čerstvý a v začiatkoch vždy iba z jedného druhu zeleniny, ktorý podávajte po dobu dvoch dní. Týmto spôsobom máte šancu rýchlo odhaliť prípadné potravinové alergie. Až vyskúšate všetky druhy zeleniny, môžete ich spolu kombinovať.
7 - 8 mesiacov
Jedálny lístok 7 a 8-mesačného bábätka už nemusí obsahovať iba mdlé kaše. Teraz, keď sa mu rozvinuli chute k jedlu, je na čase trochu viac uspokojiť chuťové bunky. Novinkou sú syry, mäso a ovocie. Porciu mäsa zvýšte asi o polovicu na približne 35 gramov, takže cez deň príjme jeden a pol lyžice mäsa. Od ôsmeho mesiaca môžete jeden deň v týždni vymeniť porciu mäsa za vaječný žĺtok. Na obed môžete k mäsu už raz za týždeň zaradiť omáčky, ako je paradajková alebo kôprová. Pečeň alebo huby však ešte vhodné nie sú. V tomto veku už pridajte cez deň ďalší ovocný príkrm, tentoraz ako desiatu namiesto dopoludňajšej dávky mlieka. Tepelne sa zelenina a ovocie upravuje stále rovnako, pretože ide o najvhodnejší spôsob spracovania potravín pre deti.
Recepty na príkrmy pre dojčatá od 7. a 8. mesiaca
- Trochu slaného: Do jedla nikdy nepridávajte soľ, môžete ale použiť ingrediencie, ktoré trochu soli obsahujú, ako napríklad mäkké syry. Pridajte trošku do zemiakovej kaše alebo pripravte domácu syrovú omáčku s cestovinami.
- Schovaná zelenina: Podporte chuť vášho dieťaťa na zeleninu tým, že zmiešate viac ingrediencií dohromady, napríklad jablko, mrkvu a špenát. Sladká chuť ovocia vylepší chuť zeleniny.
- Sušené ovocie: Aby jedlá so špecifickou chuťou detským jazýčkom viac chutili, skúste ich trochu osladiť sušeným ovocím - hrozienka, sušený ananás, mango alebo marhule. Môžete tak zjemniť chuť napríklad duseného mäsa so zeleninou alebo polievky. Bábätkám, ktoré na svoje prvé zúbky ešte čakajú, sušené ovocie namočte a rozmixujte.
- Výborná ryba: Zdravotný prínos konzumácie rýb je značný, preto čím skôr sa ich deti naučia jesť, tým lepšie. Začnite s jemnou chuťou mierne povareného pstruha alebo tresky bez kostí a bez kože. Až si vaše dieťa zvykne na chuť a štruktúru rybieho mäsa, potom môžete zaviesť rybu s výraznejšou chuťou, bohatou na omega-3 mastné kyseliny, ako je napríklad losos alebo makrela.
- Skvelé strukoviny: Šošovica, hrášok alebo cícer, to všetko sú bielkoviny a živiny prospešné pre vaše dieťa. Dobrou správou je, že ich môžete pripravovať na rôzne spôsoby, aby si na nich deti pochutili, od šošovicovej polievky cez kašu z hrášku až po hummus.
- Bylinky a korenie: Soľ a cukor sú mimo hru, ale to neznamená, že nemôžete jedálny lístok vášho bábätka ochutiť inak. Vaše dieťa je už vo veku, keď si môže pochutiť na korení ako je rasca, kurkuma alebo pažítka.
- Netradičná zelenina: Bolo by škoda zostať iba pri zemiakoch. Čím viac zeleniny vaše dieťa v rannom veku vyskúša, tým lepšie, preto sa nebojte rozšíriť jeho jedálny lístok o cviklu, baklažán, papriky alebo kel.
Na sladké chute sa zvyká veľmi jednoducho, preto ovocné pyré zahrňte do jedálneho lístka až po tom, keď dieťa ochutná zeleninu a mäsovo-zeleninové kombinácie.
9 - 11 mesiacov
Jedálny lístok pre 9, 10 a 11 mesiacov staré dieťa stále prechádza veľkými zmenami. Zavádzajte ich postupne a sledujte, ako sa telíčko vášho drobčeka s novými chuťami popasuje. 10-mesačné dieťa by si malo pochutnávať na troch jedlách denne. S tým, ako pevná strava postupne nahradzuje mlieko, ako hlavný zdroj živín, bude schopné stráviť aj pestrejšie jedlá. Vo veku 10. mesiaca sa dieťa nachádza v období zmiešanej mliečno - pevnej stravy.
Nižšie môžete nájsť vzorový stravovací harmonogram vrátane návrhov jedál, aby ste mali predstavu, ako nutrične poskladať denný jedálny lístok svojho dieťaťa. Použite ho iba ako príklad, ktorým sa môžete nechať inšpirovať, netreba ho striktne dodržiavať. Nepripravujte rovnaké menu každý deň, naopak je dôležité vášmu bábätku poskytnúť širokú škálu jedál. Čím viac jedál mu predstavíte v tomto veku, tým lepšie a bez vyberania bude jesť, až vyrastie. Kombinujte kŕmenie lyžičkou a kŕmenie ručičkami. Nechajte svoje dieťa, aby si určilo tempo jedla a nechajte sa viesť.
Odporúčania pre denné porcie
- 3 - 4 porcie jedla obsahujúce škroby ako sú napríklad zemiaky, pečivo alebo cestoviny
- 3 - 4 porcie zeleniny a ovocia
- 2 porcie bielkovín ako je mäso, ryba, vajcia alebo strukoviny
Vzor režimu stravovania
- Po prebudení: Materské alebo umelé mlieko (150 - 200 ml)
- Raňajky: Obilná kaša alebo pečivo a potom ovocie
- Desiata: Materské alebo umelé mlieko (150 - 200 ml) a drobná desiata bohatá na sacharidy ako napríklad kúsok pečiva alebo ryžové chrumky
- Obed: Bolonské špagety alebo dusená zelenina s ryžou a potom čerstvo nakrájané ovocie
- Olovrant: Čerstvý mäkký syr alebo hummus s chrumkami alebo tyčinkami z varenej mrkvy
- Večera: Žemľa so syrom/kúsky kurčaťa alebo karbonátky z lososa so zemiakovou kašou a potom biely jogurt s čučoriedkami (rozpolenými)
- Pred spaním: Materské alebo umelé mlieko (150 - 200 ml)
12 mesiacov
Jedálny lístok ročného batoľaťa už veľmi pripomína stravu dospelého. Stále však platí, že by ste jedlá dieťaťu nemali sladiť rafinovaným cukrom, soliť alebo podávať údené, vyprážané či veľmi korenené a štipľavé. Stravovacie zvyklosti dieťaťa už dobre poznáte, takže vy sami ako rodičia rozhodujete o tom, ako jedlo podáte. Či dieťa baví zobať pokrájané jedlo na kocky alebo preferuje husté pyré s kúskami a rado sa kŕmi lyžičkou. Od približne jedenástich mesiacov veku sa už dieťa nachádza v období zmiešanej mliečno - pevnej stravy. Stravovanie dieťaťa sa tak začína približovať strave dospelého, aj keď stále je potrebné mať na pamäti, že dieťa nie je malý dospelý a jeho výživa má svoje špecifiká. Potraviny už dieťatku nemixujte, ale krájajte na malé kúsky vo veľkosti nepresahujúcej veľkosť čerešne. Dieťa kŕmte v piatich až šiestich denných dávkach, pričom je dojčenie alebo podávanie dojčenského mlieka stále dôležitou zložkou stravy. Príkrmy tvoria z podávaných porcií stravy 3 až 4 jedlá za deň.
Keď varíte, tak varte jedno jedlo pre celú rodinu. Pred dochutením soľou iba dajte porciu pre vášho najmenšieho nabok. Dieťa bude mať veľkú radosť, že sa už môže naplno zapojiť do stolovania a večerať ako mama s otcom.
Vzorové jedálničky pre dieťa do 12. mesiaca
Ponúkame vám niekoľko vzorových jedálničkov pre dieťa v rôznych fázach zavádzania príkrmov:
Vzorový jedálniček pre dieťatko v ukončenom 6. mesiaci (4. až 7. mesiac)
- Tekvicu hokaido, mrkvu a zemiak uvaríme v dojčenskej vode do mäkka. 1⁄2 l vody odlejeme. Zeleninu rozmixujeme.
Vzorový jedálniček pre dieťatko v ukončenom 7. až 9. mesiaci (7. až 9. mesiac)
- 2 marhule podusíme v troške dojčenskej vody a rozmixujeme na hladkú kašu. Bezvaječné cestoviny a morčacie mäso uvaríme. Fenikel a hrášok uvaríme v pare a spolu s uvarenými cestovinami roztlačíme vidličkou alebo rozmixujeme.
Jedálniček pre dieťatko v ukončenom 9. až 12. mesiaci (9. až 12. mesiac)
- Ryžu a mäso uvaríme do mäkka. Mrkvu, petržlen, ružičku brokolice a karfiolu uvaríme v pare. Zeleninu roztlačíme vidličkou a zmiešame s ryžou. Banán, 1⁄2 ošúpaného jabĺčka a hrušky rozmixujeme ponorným mixérom. Pridáme 4 polievkové lyžice najemno zomletých ovsených vločiek. Špenátové listy uvaríme v dojčenskej vode. Vodu zlejeme, pridáme mlieko a špenát rozmixujeme na hladkú kašu.
Stravovanie po 1. roku
Vaše bábätko oslávilo jeden rok a vy máte doma malú osobnosť. Dieťatko sa pomaly učí chodiť, dokáže sa pár minút samo zahrať, presadzuje si vlastný názor. Napriek tomu, že mnohí rodičia i starí rodičia sú presvedčení, že ročné dieťatko môže papať to, čo dospelí, nie je to pravda.
Dojčenie a obezita
Svetová zdravotnícka organizácia vydala závery výskumu, z ktorého vyplýva, že kŕmenie z fľaše zvyšuje v porovnaní s dojčením z prsníka riziko obezity o dvadsaťpäť percent. Riziko obezity pritom znižuje už polročné dojčenie z prsníka.
Aj keď matka v prvom polroku života striedala výživu z prsníka s výživou z fľaše, riziko obezity bolo o dvanásť percent vyššie ako u dieťaťa, ktoré bolo kŕmených iba z prsníka.
"Matky by sa mali pokúsiť, ak im to zdravotný stav a telesná kondícia dovoľujú, dojčiť aspoň pol roka. Výrazne tým zníži riziko obezity u svojho potomka," tvrdí Svetová zdravotnícka organizácia.
Dojčenie je tiež prirodzenou zmesou nielen živín, ale aj mnohých hormónov a biologicky aktívnych látok, ktoré štartujú zdravú črevnú mikroflóru. Umelá výživa dojčiat je bohatšia na bielkoviny a často súvisí s pribúdaním na váhe.
Dojčenie má naozaj silný ochranný účinok pred obezitou. Dôkazy máme. Výhody sú výrazné, takže by sme to mali začať hovoriť ľuďom.