Rok 2021 je v plnom prúde a s ním aj snaha o zdravší životný štýl. Správny výber potravín a zdravé stravovanie zohrávajú kľúčovú úlohu v našom celkovom zdraví. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty výživy, diét a ich význam pre dospelých aj deti.
Výživa ako Základný Pilier Existencie
Výživu môžeme definovať ako proces spracovania potravy v tele človeka s cieľom využiť živiny pre správne fungovanie organizmu. Získavame ju výlučne z potravy, čo z nej robí jednu zo základných podmienok našej existencie. Je zdrojom energie a živín, ktoré všestranne podporujú naše telesné aj mentálne funkcie. Strava sa skladá z celého spektra potravín, pričom každá má presne definované zloženie živín. Ich optimálne zastúpenie v jedálničku (racionálna, správna, zdravá výživa) je cestou k zdravému životu.
Ako Rozumieť Zásadám Správneho Stravovania
Vizuálne pomôcky, ako potravinová pyramída alebo takzvaný zdravý tanier, môžu byť veľmi nápomocné pri osvojovaní si základných zásad správneho stravovania. Peter Minárik, odborník na zdravý životný štýl, tiež zdôrazňuje význam týchto pomôcok.
Dôležité je tiež dodržiavať určité odporúčania týkajúce sa príjmu tukov:
- Príjem nasýtených mastných kyselín by nemal prekročiť 10 % z celkového denného energetického príjmu.
- Príjem trans-mastných kyselín nemá prekročiť 1 % (ideálne 0,5 %) z celkového denného energetického príjmu.
- Pomer nasýtených a nenasýtených mastných kyselín v strave by mal byť v prospech nenasýtených.
- Denná konzumácia ovocia a zeleniny má byť najmenej 400 gramov (najlepšie 5 až 7 porcií).
Bezzvyšková Diéta: Keď Tráviaci Systém Potrebuje Oddych
Bezzvyšková diéta, resp. diéta s obmedzením zvyškov, je špeciálny stravovací režim, ktorý sa používa pri ochoreniach, pri ktorých je potrebné šetriť tráviacu sústavu, či už po stránke mechanickej alebo chemickej. Jej špecifikom je minimalizovať množstvo nerozpustnej vlákniny.
Prečítajte si tiež: Princípy Šetriacej Diéty
Indikácie Bezzvyškovej Diéty
Medzi najčastejšie indikácie tejto diéty patria:
- Akútne aj chronické hnačkové ochorenia.
- Zhoršenie stavu v rámci nešpecifických črevných zápalov (ulcerózna kolitída, Crohnova choroba).
- Chronická enteritída.
- Črevná dyspepsia.
- Syndróm dráždivého tračníka.
- Pred a po operácii tráviaceho traktu.
- Po radiačnej terapii (ak sa liečba týka brušnej oblasti).
- Pred kolonoskopiou.
Charakteristika a Zásady Bezzvyškovej Diéty
Charakter bezzvyškovej diéty je šetriaci, a to po stránke mechanickej aj chemickej. Minimalizuje sa množstvo nerozpustnej vlákniny. Výhodné je zvýšiť podiel bielkovín v jedálničku, pretože diéta je často indikovaná osobám s vyšším rizikom proteínovej malnutrície. Podstata diéty spočíva v šetriacich technologických úpravách a v obmedzení sortimentu potravín.
Obmedzenia a Výber Potravín
Výber potravín je obmedzený, vylučujú sa nafukovacie, ťažko stráviteľné a pikantné pokrmy, potraviny a pochutiny. V rámci bezzvyškovej diéty sa nepoužíva cesnak, cibuľa (len ako vývar či v celku na vydusenie či vyvarenie a potom ich z pokrmu vyberieme), pór. Zo zeleniny sa v podstate používa len mrkva, zeler, petržlen, špenátový a paradajkový pretlak. Z ovocia sa pri bezzvyškovej diéte nepodávajú hrušky (nafukujú) a všetky druhy so zrniečkami.
Mäso sa do jedálnička zaraďuje, ale len chudé, bez viditeľného tuku, šliach, vždy domäkka upravené, v prírodnej úprave, nie upravené na tuku. Prípadne je možné následne ho ešte mechanicky upraviť. Nepodávajú sa mäsá údené, naložené, vnútornosti. Zaraďuje sa hydina (mäso kuracie, morčacie), králik, chudé hovädzie, teľacie, chudé bravčové, menej tučné ryby, prípadne, na spestrenie jedálnička, srnčie stehno.
Mlieko sa zaraďuje podľa individuálnej znášanlivosti, a pokiaľ sa do stravy zaradí, tak nízkotučné alebo polotučné. Mliečne výrobky sa vyberajú nepikantné, menej tučné, smotana len do 12 % tuku, jogurty do max. okolo 2 % tuku, syry do 30 - 45 % tuku v sušine. Pri bezzvyškovej diéte je výhodné zaraďovať kyslé mliečne výrobky, prednostne opäť menej tučné a neochutené.
Prečítajte si tiež: Zdravé trávenie a šetriaca diéta
Z tukov sa používajú len rastlinné oleje (napríklad repkový, olivový), čerstvé maslo, roztierateľné rastlinné tuky.
Technologická Úprava Jedál
K technologickej úprave sa s výhodou používa konvektomat, teplovzdušná trúba, teflónové riady, fólie k príprave bez tuku, alobal, papiloty. Medzi vhodné technologické úpravy patrí varenie (v tekutine, v pare, vo vodnom kúpeli), naparovanie, dusenie, pečenie (bez tvorby kôrky, môže sa piecť priklopené). Nepoužívajú sa úpravy, pri ktorých dochádza k prepaľovaniu tuku, teda najmä vyprážanie, ale tiež akékoľvek opekanie na tuku, grilovanie. Opekanie je povolené len nasucho (mäso), nie na tuku.
Pokrmy zahusťujeme rozmixovanou zeleninou (povolenými druhmi), nastrúhaným zemiakom, nasucho opraženou múkou, strúhaným bielym pečivom, Solamylom. K dochuteniu pokrmov sa používa menšie množstvo soli, mletá červená paprika, vývar z cibule, bobkového listu, rasce alebo nového korenia, je možné použiť aj vývar z húb (nie huby), citrónovú šťavu. S výhodou sa používajú najmä bylinky a zelená vňať, ako napr. petržlenová a zelerová vnať, kôpor, majoránka, bazalka.
Ako prílohy je možné použiť varené zemiaky, zemiakovú kašu (s menej tučným mliekom), ryžu, cestoviny, zemiakovú knedľu, viedenskú knedľu, žemľovú knedľu (kyprenú žemľou, bielkami alebo kypriacim práškom), biele pečivo.
Z múčnikov a sladkých jedál sa vyberajú tie menej tučné a menej sladké, vyrobené napríklad z piškótového, bielkového či odpaľovaného cesta (pozornosť treba venovať nielen cestu, ale aj náplniam, a to podľa vyššie uvedených zásad). Podávajú sa ovocné rôsoly, pudingy, pyré, kaše.
Prečítajte si tiež: Princípy Šetriacej Diéty
K pitnému režimu sa hodia čaje, pitná či minerálna voda, biela káva s menej tučným mliekom (a nie z celozrnných obilnín), prípadne pre podporu chuti k jedlu nealkoholické pivo. Nápoje by mali byť nesýtené. Mlieko ako nápoj sa podáva podľa individuálnej znášanlivosti.
Príprava na Kolonoskopiu
Vyšetrenie čreva a konečníka si žiada diétu, tzv. bezzvyškovú. Črevá musia byť dostatočne čisté, aby bol zákrok úspešný. Stravu odporúčame prispôsobiť ideálne 3 až 5 dní pred zákrokom. Vyhnúť sa vysokému obsahu vlákniny, uprednostniť ľahko stráviteľné potraviny, dbať na hydratáciu…
Jedálniček 3 až 5 dní pred kolonoskopiou
Vláknina je síce pre zdravie vašej tráviacej sústavy prospešná a jej konzumáciou si zabezpečíte postupné trávenie, avšak v tomto prípade je to nežiadúce. Strava pred kolonoskopiou by mala byť bez vlákniny. Preto z jedálnička odporúčame načas vylúčiť nasledovné potraviny:
- Müsli a ovsené vločky
- Celozrnné pečivo
- Ovoce a zelenina so šupkou alebo semienkami (paradajky, uhorky, maliny, černice)
- Orechy, semienka, sušené ovocie a kukurica
- Strukoviny
Okrem toho tiež ťažké, kyslé, pikantné jedlá ako:
- Mastné a tučné mäso, vnútornosti
- Slanina, salámy, údeniny
- Kyslé ryby, sardinky
- Horčica, kečup, majonéza a iné pochutiny do jedál
Namiesto celozrnných výrobkov, semiačok, ovocia či mäsových pochúťok zaraďte do jedálnička ľahko stráviteľné potraviny:
- Biela ryža, biele cestoviny, biely chlieb
- Staršie pečivo, sucháre, piškóty
- Krupičná kaša, žemľovka
- Nízkotučné mliečne výrobky a vajcia
- Chudé mäso, hydina, ryby bez kože
- Vajíčka namäkko
- Varená zelenina bez šupky (mrkva, petržlen, zeler, zemiaky, karfiol)
- Konzervované alebo dobre uvarené ovocie bez šupiek a zrniečok (jablkové pyré, broskyne, marhule)
Alkoholu sa vyhnite úplne. Pite veľa čistej vody. Vhodné sú ešte na bledo sfarbené džúsy a ovocné šťavy.
Strava deň pred kolonoskopiou
Je načase final odľahčiť vaše črevá. Veľa času už nezostáva, dajte si na tom záležať. Strava pred kolonoskopiou by mala v posledný deň pozostávať najmä z tekutých zložiek:
- Číre vývary (kurací, hovädzí alebo zeleninový)
- Voda a číre ovocné šťavy bez dužiny (jablková alebo biela hroznová šťava)
- Zriedené džúsy
- Izotonické nápoje bez tmavých farbív
- Priehľadné nealkoholické nápoje
- Káva alebo čaj bez mlieka
24 hodín a menej pred kolonoskopiou je už strava veľmi striktná. Posledným jedlom dňa, avšak len v tekutej forme, je obed. Po zvyšok času sa dodržiava pitný režim v kombinácii s laxatívnym prípravkom. Jedálniček by mal vyzerať nasledovne:
- Raňajky - detská výživa alebo biely jogurt
- Desiata - rozmixované ovocie bez šupky a zrniečok
- Obed - vývar bez rezancov a zeleniny
- Olovrant - pitný režim + laxatívny prostriedok alebo minerálka
- Večera - pitný režim + laxatívny prostriedok alebo minerálka
Vo zvýšenej miere dbajte na tekutiny a určite sa pri tomto ultra diétnom dni vyhnite nasledovnému:
- Všetkej tuhej strave
- Mliečnym výrobkom
- Alkoholickým nápojom
- Nápojom a potravinám s červeným, modrým alebo fialovým farbivom, ktoré môžu ovplyvniť sfarbenie čriev
V deň kolonoskopie
Na vyšetrenie kolonoskopia by ste mali prísť nalačno. Nepite ani nejedzte nič niekoľko hodín pred vyšetrením. Zvyčajne sa odporúča minimálne 2 až 4 pred zákrokom. Posledné lieky si môžete dať veľmi skoro ráno, ideálne je však ich v rámci diéty vylúčiť úplne. Avšak túto možnosť treba konzultovať s lekárom.
Správna príprava na kolonoskopiu je kľúčová pre úspešné a bezpečné vyšetrenie. Potrebujete dosiahnuť tekutú formu stolice. Nepodceňujte teda jedálniček pred vyšetrením. Radšej vopred prediskutujte všetky vaše otázky a výhrady s lekárom. V prípade potreby sú vám k dispozícii odborníci z Dr. Gastro.
Šetriaca Diéta: Keď Trávenie Potrebuje Pomoc
Šetriaca diéta predstavuje súbor diétnych plánov, ktoré sú určené pre osoby s rôznymi tráviacimi ťažkosťami. Často sa stretávame s pojmami ako šetriaca diéta hrubého čreva, žalúdka, pečene alebo pankreasu. Cieľom je minimalizovať podráždenie slizníc tráviaceho traktu, zmierniť peristaltiku (pohyby čriev), chrániť tráviacu sústavu pred napätím a uľahčiť prechod stravy.
Táto diéta je ľahko stráviteľná, energeticky a biologicky plnohodnotná, a preto ju možno podávať aj dlhodobo. Je vhodná pre ľudí s dlhodobými ochoreniami tráviaceho traktu, ktorí potrebujú pestrú a chutnú stravu. Dôležité je, že výber potravín je pestrý a chutný, pričom zloženie a spracovanie jedla sú vhodné pre ochorenia s dlhodobejším priebehom.
Charakteristika Šetriacej Diéty
Šetriaca diéta sa vyznačuje ľahkou stráviteľnosťou a jej cieľom je predísť podráždeniu chorých slizníc v tráviacom trakte. Okrem toho zmierňuje peristaltiku (pohyby čriev), chráni tráviacu sústavu pred zvyšovaním napätia a zjednodušuje prechod stravy.
Šetriaca diéta sa zameriava na:
- Mechanické šetrenie: Uľahčenie trávenia, aby strava nedráždila choré sliznice.
- Termické šetrenie: Zabránenie podráždeniu slizníc príliš studenými alebo horúcimi potravinami.
- Chemické šetrenie: Minimalizovanie podráždenia slizníc a zníženie vylučovania žalúdočných štiav.
Mechanické Šetrenie
Cieľom mechanického šetrenia je uľahčiť trávenie potravy. Znamená to, že strava by v procese trávenia nemala dráždiť choré sliznice, mala by zmierňovať pohyby čriev a celkovo by mal byť prechod stravy tráviacim traktom čo najľahší.
Potraviny, ktoré mechanicky dráždia, zahŕňajú:
- Surovú zeleninu a ovocie.
- Jadierka, šupky, mak, orechy.
- Neprevarenú a zle rozhryzenú stravu (tvrdé mäso, kôrky z pečiva).
- Obalové časti rastlín, hlavne strukovín, kel a kapustu.
Termické Šetrenie
Termické šetrenie má zabrániť podráždeniu slizníc príliš studenými alebo horúcimi potravinami.
Chemické Šetrenie
Chemické šetrenie má v čo najväčšej miere zabrániť podráždeniu chorých slizníc a znížiť vylučovanie žalúdočných štiav, ktoré vzniká po tom, čo potravu zjeme.
Chemicky dráždivé látky:
- Látky z mäsa, ktoré vznikajú pri pečení a vyprážaní
- Látky vznikajúce pri pečení a vyprážaní škrobových potravín
- Pikantné a korenené jedlá
- Prepálené tuky
- Alkoholické nápoje
- Slané a kyslé pokrmy
- Káva
- Sýtené nápoje
- Presladené jedlá a nápoje
Komu Je Šetriaca Diéta Určená?
Šetriaca diéta je určená pacientom s rôznymi zdravotnými ťažkosťami spojenými s tráviacim systémom. Zároveň však ide o ľudí, ktorí nepotrebujú žiadne zmeny v príjme energie a v zložení živín.
Odporúča sa pri:
- Chronických poruchách gastrointestinálneho systému.
- Funkčných poruchách žalúdka a gastropatii.
- Poruche sekrécie žalúdočnej šťavy (zvýšená sekrécia, zvýšená kyslosť).
- Žalúdočných vredoch.
- Niektorých stavoch po operácii žalúdka.
- Po infarkte myokardu.
- Počas horúčkovitých stavov.
- Zápaloch tenkého a hrubého čreva (ak pacient nemá hnačku).
- Chronických zápaloch pečene.
- Ochorení ileus (nepriechodnosť čriev).
- Chronickom ochorení žlčníka a pankreasu v pokojovom štádiu.
- Onkologických ochoreniach (ľahko stráviteľná, nedráždivá, nenadúvajúca a plnohodnotná strava).
Neslaná Šetriaca Diéta
Neslaná šetriaca diéta je určená pre ľudí trpiacich ochoreniami srdca, ciev a všetkými chorobami, pri ktorých dochádza k zadržiavaniu vody v tele.
Mali by ju držať pacienti pri:
- Zlyhaní srdca.
- Nefrotickom syndróme.
- Tehotenských opuchoch.
- Vysokom krvnom tlaku.
Pri tejto diéte sa vylučuje soľ a obmedzuje príjem potravín so sodíkom. Znižuje sa obsah tukov a bielkovín, povolené sú len rastlinné tuky. Nevhodné sú polotovary, mastné jedlá, nakladaná zelenina, alkohol a koreniny.
Príprava Jedla Pri Šetriacej Diéte
Pri šetriacej diéte je dôležitý nielen výber vhodných potravín, ale aj spôsob spracovania jedla. Ten by mal prebiehať podľa pravidiel racionálneho stravovania. Uprednostňujte varenie, dusenie, pečenie na infragrile alebo v konvektomate. Postupy prípravy jedál, pri ktorých sa stáva jedlo ťažšie stráviteľným, teda napríklad vyprážanie, sú preto úplne nevhodné.
Vhodná je príprava jedla:
- Dusením
- Varením
- Pečením na infragrile
- V konvektomate
Zásady Varenia Pri Šetriacej Diéte
Pri príprave jedla, ktoré je vhodné pri šetriacej diéte, by nemalo dochádzať k prepaľovaniu tukov. Z toho dôvodu sa odporúča opekanie mäsa na suchej panvici či podlievanie vodou, prípadne trochou vývaru z kostí.
Tu sú ďalšie zásady prípravy jedla:
- Olej či maslo sa pridáva až do hotových jedál
- Maslo môžete rozpustiť vo vodnom kúpeli
- Maslo nepreprážame
- Na zahusťovanie používame múku opraženú nasucho, bešamel, zátrepku
- Múku opekáme nasucho, soľ pridávame až potom
- Jedlá je potrebné variť až domäkka
- Ak počas tepelnej úpravy jedlo dostatočne nezmäkne (napríklad niektoré druhy zeleniny), je potrebné ho pomlieť alebo rozmixovať a prezrieť
- Šľachy, chrupky alebo tuhú rastlinnú vlákninu je potrebné z jedla odstrániť
- Jedlo by nemalo byť príliš kyslé ani sladké
- Dochucovať ho treba tak, aby nebolo príliš dráždivé
- Jedlo by nemalo mať viac ako 200 ml objemu, v opačnom prípade dochádza k zvýšeniu žalúdočnej sekrécie
- Jedlo podávajte častejšie a v menších množstvách
Vhodné a Nevhodné Potraviny
Možno sa však pýtate, ako by mal teda pri šetriacej diéte vyzerať váš jedálny lístok. Nemusíte sa obávať, že by ste museli jesť jednotvárnu stravu bez chuti.
Vhodné Potraviny
- Mäso: Chudé, čerstvé mäso z mladých zvierat (králik, morka, teľacie, hovädzie, kuracie), čerstvé ryby, chudá šunka
- Prílohy: Varené, dusené zemiaky, cestoviny, žemľová knedľa, halušky
- Bezmäsité jedlá: Rezance s tvarohom, žemľovka, ryžová/krupicová kaša, piškótové a odpaľované cesto, staršie pečivo
- Polievky: Vývary z chudého mäsa, mliečne, zeleninové, zemiakové polievky bez strukovín, kapusty a kelu
- Mliečne výrobky: Nízkotučné mlieko, kyslé mlieko, kefír, jogurty, tvaroh, málo slané syry
- Zelenina: Mladá a čerstvá zelenina, ktorá nenafukuje
- Ovocie: Jablká, banány, broskyne, mandarínky, marhule
Nevhodné Potraviny
- Tučné mäsá a údeniny
- Vyprážané a ťažké jedlá
- Nafukujúca zelenina (kel, kapusta, karfiol, cibuľa, reďkovka, uhorka, paprika)
- Strukoviny
- Ovocie s malými semienkami (kivi, jahody, maliny) a šupkou
- Korenisté a pikantné jedlá
- Alkohol
- Sýtené nápoje
Jedálny Lístok Pri Šetriacej Diéte
Prinášame vám prehľad vhodných potravín a tiež jedálniček na tri dni.
Príklad Jedálneho Lístka na 3 Dni## 1. Deň
- Raňajky: Vianočka, marhuľový džem, ovocný čaj
- Desiata: Kefír
- Obed: Zeleninová polievka s mrveničkou, dusené rybie filé, zemiaky s petržlenovou vňaťkou
- Olovrant: Grapefruit
- Večera: Rezance s tvarohom
2. Deň
- Raňajky: Obilninová káva, biele rožky, rastlinné maslo, chudá šunka
- Desiata: Zeleninový šalát a syr cottage
- Obed: Kurací paprikáš s haluškami
- Olovrant: Acidofilné mlieko s pečivom
- Večera: Dusené teľacie s ryžou a slivkovým kompótom
3. Deň
- Raňajky: Biele pečivo, rastlinné maslo, mladý kaleráb, mlieko
- Desiata: Ovocný šalát, biely jogurt
- Obed: Zemiaková polievka, morčacie prsia na prírodno, tarhoňa
- Olovrant: Sendvič so syrovou nátierkou, strúhaná mrkva
- Večera: Dusené karbonátky, žemľová knedľa, kôprová omáčka
Príklady Konkrétnych Receptov na Raňajky
Pri výbere raňajok v rámci šetriacej diéty je dôležité zamerať sa na ľahko stráviteľné a šetrné potraviny.
- Biele Pečivo s Džemom alebo Medom: Biele pečivo (rožok, chlieb, vianočka) je ľahko stráviteľné a nezaťažuje tráviaci systém. Džem alebo med dodajú energiu a sú ľahko stráviteľné.
- Obilninová Kaša: Krupicová alebo ryžová kaša pripravená s mliekom je ľahká a výživná. Môžete ju dochutiť trochou medu alebo ovocia (banán, broskyňa).
- Biely Jogurt s Ovocím: Biely jogurt (nízkotučný) je ľahko stráviteľný a obsahuje probiotiká, ktoré podporujú zdravie čriev. Pridajte k nemu nakrájané ovocie (banán, broskyňa) pre lepšiu chuť a výživovú hodnotu.
- Varené Vajce s Bielym Chlebom: Varené vajce je zdrojom bielkovín a je ľahko stráviteľné. Kombinujte ho s bielym chlebom.
- Šunka s Bielym Chlebom a Rastlinným Maslom: Chudá šunka (hydinová alebo bravčová) je zdrojom bielkovín. Natrite biely chlieb rastlinným maslom a pridajte plátok šunky.
- Mlieko s Piškótami: Mlieko je ľahko stráviteľné a piškóty sú ľahké a nezaťažujú tráviaci systém.
- Ovocný Čaj s Bielym Pečivom: Ovocný čaj je šetrný k žalúdku a dodáva tekutiny. Kombinujte ho s bielym pečivom.
Príklady Konkrétnych Receptov na Raňajky
- Krupicová Kaša s Banánom: Uvarte krupicovú kašu s mliekom. Pridajte nakrájaný banán a lyžičku medu.
- Jogurt s Broskyňou: Zmiešajte biely jogurt s nakrájanou broskyňou a trochou medu.
- Šunka s Chlebom a Kalerábom: Natrite biely chlieb rastlinným maslom, pridajte plátok chudej šunky a plátky mladého kalerábu.
- Varené Vajce s Chlebom a Bylinkovým Čajom: Uvarte vajce na mäkko alebo na tvrdo. Podávajte s bielym chlebom a bylinkovým čajom (napríklad harmančekový).
- Vianočka s Marhuľovým Džemom: Natrite vianočku marhuľovým džemom a podávajte s ovocným čajom.
3 Tipy na Jednoduché Recepty
Mäsový Puding
- Potrebujeme: 40 g masla, 40 g krupicovej múky, 1,5 dl mlieka, soľ, 200 g mletého mäsa, 2 vajcia.
- Ako na to: Do rozohriateho masla pridáme múku, prilejeme mlieko a uvaríme hustú kašu. Necháme ju vychladnúť a pridáme do nej uvarené mleté mäso, soľ, žĺtky a sneh z bielkov. Zmes premiešame a nalejeme do vymastenej formy, ktorú sme vysypali strúhankou. Vložíme do vodného kúpeľa a varíme hodinu a pol.
Bravčový Závitok
- Potrebujeme: Bravčové stehno, diétnu salámu, varené vajce, mrkva, soľ, cibuľa, vývar, paradajkový pretlak, múka, maslo.
- Ako na to: Naklepaný plátok bravčového mäsa naplníme salámou, mrkvou a vareným vajíčkom. Závitok nasucho opečieme a podlejeme vývarom alebo vodou. Pridáme soľ, cibuľu a trochu paradajkového pretlaku a dusíme. Šťavu potom zahustíme nasucho praženou múkou a na konci pridáme trochu masla. Podávame s varenými zemiakmi.
Ryžový Nákyp s Jablkami
- Potrebujeme: 200 g ryže, 1 liter mlieka, štipka soli, citrónová kôra, 3 jablká bez šupky, 3 vajcia, 4 PL cukru, trochu masla, štipka škorice.
- Ako na to: Mlieko necháme zovrieť so soľou a citrónovou kôrou. Pridáme ryžu a varíme 2 minúty za stáleho miešania. Potom na slabom ohni necháme 30 minút napučať. Necháme vychladnúť, občas premiešame. Do vychladnutej ryže pridáme žĺtky a cukor. K bielkom pridáme štipku soli a vyšľaháme sneh, ktorý zľahka primiešame k ryži. Formu na pečenie vymastíme maslom a dáme do nej polovicu ryže. Na ňu uložíme nakrájané jablká a následne zvyšnú ryžu. Nákyp obložíme na plátky nakrájaným maslom a vo vyhriatej rúre pečieme 45 minút. Hotový nákyp môžeme posypať cukrom a škoricou.
Bylinky na Podporu Trávenia
Pri problémoch s trávením môžu pomôcť aj bylinky:
- Koriander: Zlepšuje trávenie, podporuje činnosť pečene a čriev, podporuje tvorbu tráviacich enzýmov.
- Palina pravá: Pomôže pri bolestiach žalúdka, kŕčoch a nechutenstve.
- Petržlen: Výborný pri plynatosti a na podporu trávenia.
- Bazalka: Pomôže pri nevoľnosti, zápche, kŕčoch a nechutenstve.
- Bobkový list: Zvyšuje chuť do jedla, odstraňuje bolesti brucha a plynatosť.
- Šafran: Pozitívne vplýva na trávenie, detoxikuje pečeň.
- Citrónová tráva: Podporuje trávenie, upokojuje kŕče.
- Mäta pieporná: Znižuje napätie a uvoľňuje kŕče, prečisťuje žlčovody a podporuje tvorbu žlče.
- Fenikel obyčajný: Pomôže pri pocite plného žalúdka, uľaví od kŕčov, zbaví vás nafukovania aj pálenia záhy.
- Ligurček lekársky: Výborný na koliky, utlmuje bolesti brucha, odstraňuje kŕče, podporuje činnosť žlčníka aj žalúdka.
Gastritída a Diéta
Gastritída je zápal sliznice žalúdka, pri ktorom je narušená jeho štruktúra a funkcie. Ochorenie vedie k bolesti v hornej časti brucha (najmä po jedle), páleniu záhy, nevoľnosti, ťažobe, nadúvaniu, zníženej chuti do jedla a vracaniu. Na liečbu gastritídy sa predpisuje medikamentózna liečba a úprava stravy.
#