Deti milujú oslavy a Deň detí je perfektnou príležitosťou na zábavné aktivity, vrátane varenia. Zapojenie detí do prípravy jedla môže byť skvelým spôsobom, ako stráviť spoločný čas a naučiť ich niečo nové. Nemusíte sa obávať zložitých príprav, deti sa v kuchyni radi zapoja a užijú si veľa zábavy. A ak sa vám po nich nechce upratovať? Skúste sa na to pozrieť detskými očami a spoločne všetko vráťte do pôvodného stavu.
Inšpirácia pre detské oslavy a bežné dni
Ponúka sa mnoho možností, ako pripraviť chutné a zdravé jedlá pre deti. Záleží na vašich časových možnostiach. Môžete spoločne s deťmi vytvoriť tortu z Oreo sušienok alebo zemiačiky v tvare zvieratiek. Ak nemáte veľa času, ideálne sú rôzne nátierky a tyčinky z lístkového cesta, ktoré si deti môžu namáčať. Domáca zmrzlina alebo nanuky pripravené z obľúbených surovín, ako sú roztlačené jahody, marhule alebo smotana s čokoládou, sú vždy hitom.
Kuchárka pre superotca: Inšpirácia pre rodičov
Ondrej Holinka, autor Kuchárky pre superotca, opisuje, ako mu všetci závideli, že jeho deti zjedia všetko, a videli, že to chutí aj ich deťom. Jeho kuchárka ponúka nápadité, relatívne zdravé a vyvážené pokrmy pre maškrtné detské jazýčky. Dopĺňajú ju zápisky z Ondrejovho denníka, v ktorých sa dozviete, ako na rodičovskej neprepadnúť alkoholizmu, nevyžierať chladničku a ako si užiť s drobcami denné radosti aj strasti.
Petra Novotná: Varenie ako zábava pre celú rodinu
Vyštudovaná počítačová grafička Petra Novotná začala poriadne variť až na materskej a zistila, ako ju to náramne baví. Jedlá zverejňovala na svojom blogu Kucharinka.cz a Natalirek.cz. Keď deti trochu vyrástli, zapojila ich do príprav a spoločnú zábavu pri varení opísala v kuchárke pre deti a ich rodičov. Recepty sú napísané pre dospelých i deti, tučne sú vyznačené postupy pre malých kuchárov.
Petra Novotná hovorí: „Naučte svoje deti pri varení rozoznávať rôzne suroviny aj ich vlastnosti, naučte ich zapínať a vypínať rúru, opatrne krájať ovocie aj zeleninu do šalátu, miešať, vaľkať a hlavne sa z dobrého jedla tešiť.“
Prečítajte si tiež: Recepty s karfiolom pre ročné deti
Rýchle a jednoduché recepty z lístkového cesta
Lístkové cesto je skvelý pomocník pre rýchle a chutné jedlá. Tu je recept na syrové tyčinky:
- Zapnite rúru na 160 stupňov, aby sa zohriala.
- Pracovnú plochu si posypte polohrubou múkou a vyvaľkajte na nej lístkové cesto na placku vysokú asi 1,5 cm.
- Cesto pokrájajte na pásiky dlhé asi 10 cm, najlepšie kolieskom na pizzu.
- Syr postrúhajte na jemnom strúhadle.
- Plech vymažte slnečnicovým olejom alebo ho vyložte papierom na pečenie a poukladajte naň tyčinky. Medzi tyčinkami nechajte trochu miesta, stačí 0,5 cm.
- Pečte ich pri teplote 160 stupňov asi 10 až 15 minút, kým nebudú pekne zlaté.
Baklažánová nátierka s tuniakom
Ak chcete deťom pripraviť zdravú a chutnú nátierku, vyskúšajte baklažánovú nátierku s tuniakom.
- Teplotu rúry zvýšte na 200 stupňov.
- Baklažány poprepichujte vidličkou, dajte do pekáča a pečte ich asi 1 hodinu.
- Keď trochu vychladnú, rozpoľte ich a dužinu vydlabte lyžicou.
- Vydlabanú dužinu dajte do sitka, to položte na primerane veľkú misu a ďalšiu hodinu čakajte.
- Upečený a odkvapkaný baklažán najemno posekajte, ošúpte a nadrobno pokrájajte aj cibuľu.
- Oboje vložte do misky a k tomu pridajte vylisovaný cesnak.
- Tuniaka vo vlastnej šťave vyklopte do sitka, ten sa prebytočnej tekutiny zbaví rýchlo.
- Do misky k zelenine primiešajte odkvapkaného tuniaka a žervé.
- Dochuťte balzamikovým krémom, soľou a korením a posypte píniovými orieškami.
Ak sa bojíte, že baklažán zostane na vás, pridajte k tuniakovi len celkom máličko pečeného baklažánu, alebo ho vynechajte úplne a prestaňte nátierke hovoriť baklažánová.
Melónová zmrzlina: Osviežujúca pochúťka pre deti
Melónová zmrzlina je skvelá a osviežujúca pochúťka, ktorú si deti môžu pripraviť samé.
- Lyžicou vydlabte melón a zbavte ho kôstok. Čím menej kôstok zostane, tým lepšie pre zmrzlinu.
- Mamička povarí práškový cukor s vodou, až z neho vznikne hustejší sirup (zhruba na polovicu).
- Odkôstkovaný melón mamička zváži (malo by ho byť pol kila až kilo).
- Cukrový sirup a šťava z limety vystačí práve tak na kilo melónovej dužiny.
- Potom mamička melón rozmixuje úplne dohladka. Je lepšie, keď ho ešte precedíte cez sitko, ale nie je to nutné.
- Teraz je načase primiešať cukrový sirup. Ten radšej prileje mamička.
- Dieťa zatiaľ zmes mieša.
- Spoločnými silami vytlačte šťavu z limety.
- Premiešajte a dajte rovno do mrazničky alebo zmrzlinovača.
- Ak nemáte zmrzlinovač, dávajte pozor na hodiny, každú pol hodinu zmes vytiahnite z chladničky a trochu zamiešajte.
Kefírový koláč: Jednoduchý recept pre malých kuchárov
Kefírový koláč je jednoduchý a chutný koláč, ktorý môžu deti pripraviť s pomocou rodičov.
Prečítajte si tiež: Účinky pikantných jedál na tehotenstvo
- Všetky suroviny nalejte a nasypte do misky.
- Rúru zapnite na 160 °C.
- Cesto poriadne premiešajte.
- Pekáč vyložte papierom na pečenie a nalejte do neho cesto.
- Pichnite do cesta špajdľou a vytiahnite ju. Ak je suchá alebo len s pár omrvinkami, koláč vyberte. Inak ho nechajte dopiecť.
Čerešňový závin z lístkového cesta
Čerešňový závin z lístkového cesta je ďalší skvelý recept, ktorý môžete pripraviť s deťmi.
- Čerešne umyte a odkôstkujte.
- Na panvici rozpusťte maslo, pridajte strúhanku a krátko osmažte.
- Panvicu odstavte, pridajte čerešne, cukor, orechy, šťavu z citróna a citrónovú kôru.
- Vyvaľkajte lístkové cesto a naplňte ho čerešňovou zmesou.
- Závin zatočte a dajte na plech vyložený papierom na pečenie.
- Závin potrite rozpusteným maslom.
- Pečte v rúre pri 200 °C.
Jogurt pre deti: Áno alebo nie?
Jogurt je často rýchla voľba v rannom zhone. Niektoré deti nič iné ako jogurt na raňajky nezjedia. Je to však vhodné?
Podľa odborníkov nie je ideálne podávať deťom jogurt priamo z chladničky, pretože studené jedlo hneď po prebudení môže byť pre žalúdok dieťaťa ťažšie stráviteľné. Odporúča sa ponúkať teplé alebo aspoň jedlá izbovej teploty na raňajky.
Rýchle jedlá pre zaneprázdnených rodičov
Nemať čas a aj napriek tomu si pripraviť svoje jedlo, to znie ako nonsens, ktorý sa dá pokoriť. Aj napriek časovej tiesni sa dá pripraviť doma obed či večeru, ktorá zaberie minimum času. Jedlo je chutné, výživné, baví na pohľad a ešte aj využije zvyšky jedla v chladničke.
Autorka blogu Chuť od Naty ponúka tipy na extra rýchle jedlo:
Prečítajte si tiež: Kľúčová úloha stravy pri atopickej dermatitíde
- Konzerva tuniaka: Bielkovina, ktorá je už pripravená.
- Zavárané strukoviny: Najlepšie v BIO kvalite (cícer, kukurica, sušené rajčiny v oleji a olivy).
- Vločky: Vločky naslano sú tutovka (napríklad tuniakové fašírky).
- Mleté mäso: Dôležitá je kvalita.
- Cestoviny a ryža: Rýchlovky, ktoré sa dajú uvariť za pár minút.
Tipy na rýchle recepty
- Tortilla s nátierkou a zeleninou.
- Cestoviny s tuniakom a hráškovým pyré.
- Ryžové vafle s vajcom.
Príkrmy pre bábätká: Ako si to uľahčiť
S príkrmami u bábätka sa začína medzi 4. až 6. mesiacom. Najskôr sa začína so zeleninou, ktorá má neutrálnejšiu chuť. Po zvládnutých prvých týždňoch môžete pridávať do príkrmov mäso. S lepkom počkajte radšej na neskôr. Ak dieťaťu nechutia prvé pokusy, skúste do toho pridať pár kvapiek materského mlieka. Nezabudnite, že ide o príkrmy, dojčenie je stále hlavnou zložkou stravy. S nástupom príkrmov už nebude dieťaťu stačiť iba MM na uhasenie smädu, treba začať aj s podávaním tekutín.
Ako si to uľahčiť? Uvarte viac zeleniny naraz, pomixujte ju a odložte si na najbližšie porcie do chladničky a zvyšok zmrazte na kocky.
Mäso pre deti: Recepty na chutné a zdravé jedlá
Detský jedálniček by mal podporovať zdravý rast, vývoj a správne stravovacie návyky. Kvalita mäsa je pri príprave jedál pre deti mimoriadne dôležitá. Vyberajte mäso s peknou farbou, príjemnou vôňou a bez slizu a mazľavosti.
Tu je niekoľko receptov na jedlá z mäsa pre deti:
- Krátke mäsko s pečenými hranolkami: Zdravá náhrada za vyprážané nugetky a fritované hranolky.
- Kuracie prsia s cibuľkou: Jednoduchý a rýchly recept.
- Kuracie mäso s ryžou a zeleninou: Univerzálne jedlo, ktoré sa dá prispôsobiť rôznym chuťovým preferenciám.
- Kuracie nugetky v celozrnnej strúhanke: Domáce nugetky sú skvelou alternatívou k polotovarom.
- Kuracie prsia na zeleninovom mixe: Jednoduché, rýchle a plné zeleniny.
- Kuracie prsia v jogurtovej marináde: Jogurtová marináda dodá kuracím prsiam šťavnatosť a špeciálnu chuť.
- Kuracie prsia v syrovej omáčke: Krémová syrová omáčka je sýta, chutná a jednoduchá na prípravu.
- Kuracie placky so zeleninou: Zeleninovo-mäsové placky sú chutné, rýchle a plné zeleniny.
- Kuracie medailónky s mrkvou: Kuracie medailónky sú vhodné pre všetky deti.
- Mäsko na hrášku (dusené teľacie mäso s hráškom): Tento recept vás vráti do detských čias a zasýti celú rodinu.
Tipy a triky pre malých stravníkov
- Kvalitné suroviny: Mäso by malo byť ideálne z bio chovu alebo od overeného miestneho farmára.
- Vhodná ryža: Pre začiatky je vhodná biela ryža, neskôr možno prejsť na ryžu natural alebo celozrnnú, pokiaľ detské trávenie nie je citlivé.
- Zapojte deti do varenia: Aj malé dieťa môže pomôcť nasypať ryžu do hrnca alebo zamiešať zeleninovú zmes.
- Servírujte kreatívne: Používajte zaujímavé farby, tvary alebo tanier s obrázkom. Deti jedia očami.
- Pridávajte neobľúbené do obľúbeného.
Prvé príkrmy s mäsom
S prvou nemliečnou stravou začnite medzi 4. až 6. mesiacom života dieťatka. Celkom prvým jedlom má byť zelenina. Ak ste sa prebojovali cez prvé sústa zeleninových príkrmov, pridajte do nich uvarené a úplne na drobulinko pokrájané mäso. Zo začiatku má jedna porcia obsahovať 20 gramov mäsa.
Kuracie mäso s ryžou pre deti: Univerzálny recept s mnohými variáciami
Kuracie mäso s ryžou pre deti je jedno z najuniverzálnejších a najvhodnejších jedál. Kuracie mäso je ľahko stráviteľné, neobsahuje nadmerné množstvo tuku a je prirodzene bohaté na bielkoviny. Ryža je hypoalergénna, dobre zasýti, má jemnú chuť a je vhodná aj pri rôznych intoleranciách.
Pediatri odporúčajú zaraďovať mäso približne od 6. mesiaca veku dieťaťa. Kuracie mäso je v tomto období ideálnou voľbou práve vďaka svojej jemnosti. S pribúdajúcim vekom dieťaťa potom môžete prechádzať k jemne nakrájaným kúskom kuracieho mäsa, ktoré zostávajú šťavnaté a mäkké. Dusenie, varenie alebo pomalé pečenie sú ideálne metódy.
Nápady na prípravu kuracieho mäsa s ryžou pre deti
- Na olivovom oleji ľahko orestujte na jemno nakrájanú cibuľku, pridajte na malé kúsky nakrájané kuracie mäso a krátko orestujte. Potom pridajte mrkvu a hrášok, podlejte trochou vody a duste do mäkka. Uvarte ryžu zvlášť s kvapkou olivového oleja.
- Na panvici orestujte kuracie mäso, pridajte na jemno nastrúhanú cuketu a ľahko podlejte zeleninovým vývarom. Keď je cuketa mäkká, zmiešajte s ryžou a zakvapkajte malým množstvom smotany na šľahanie (vhodné pre deti od 1,5 roka).
- Skvelá jesenná varianta. Tekvica hokkaidó sa ľahko rozvarí a zjemní chuť celého pokrmu. Orestujte kuracie mäso na ghí alebo masle, pridajte nakrájanú tekvicu, trošku vody a duste. Zmes následne premiešajte s varenou ryžou.
Ako motivovať deti k jedeniu
Pediatrička a špecialistka na detskú výživu MUDr. Alena Konečná hovorí: „Deti jedia očami. Ďalší dôležitý faktor je zapojenie dieťaťa do varenia. Aj malé dieťa môže pomôcť nasypať ryžu do hrnca alebo zamiešať zeleninovú zmes. Pre detské pokrmy platí zásada čo najväčšej kvality bez zbytočných aditív. Mäso by malo byť ideálne z bio chovu alebo od overeného miestneho farmára. Ryžu voľte podľa veku dieťaťa - pre začiatky je vhodná biela ryža, neskôr možno prejsť na ryžu natural alebo celozrnnú, pokiaľ detské trávenie nie je citlivé.“
Predpripravená zmes kuracieho mäsa s ryžou
Jedným z praktických trikov, ktoré ocení každý rodič, je predpripravená zmes kuracieho mäsa s ryžou. Ide o jedlo, ktoré možno ľahko uvariť vo väčšom množstve a časť porcií zamraziť. Pri rozmrazovaní je však dôležité dodržať zásady bezpečnosti - pokrm rozmrazovať ideálne v chladničke, alebo ohriať priamo na panvici.
Sladké batátové osie hniezda
Tieto sladké batátové osie hniezda s jemnou škoricovou vôňou sú skvelou alternatívou ku klasickým osím hniezdam s cukrovou polevou. Sú ideálne aj na cesty, pikniky alebo ako rýchly snack do škôlky.
- Batáty si najskôr nakrájame na malé kocky a uvaríme domäkka vo vode (cca 10 minút).
- Z batátového pyré pripravíme cesto tak, že pridáme roztopené maslo, múku, prášok do pečiva a rukami vymiesime vláčne cesto.
- Cesto rozvaľkáme na pomučenej doske do obdĺžnika.
Vzhľadom na použitie medu sa odporúčajú od 1 roka.
Prázdna chladnička: Strašiak alebo výzva?
Čo vo vás vyvoláva pojem “prázdna chladnička”? Je pre vás strašiakom, ktorému sa bránite ako sa len dá alebo sa potešíte, keď v nej nič nie je? Plná chladnička vedie k zbytočnému plytvaniu. Prázdna chladnička, samozrejme, ak nie ste v hmotnej núdzi, má obrovské výhody.
Hra “vyprázdni svoju chladničku” vám pomôže v boji proti plytvaniu jedlom, budete si pestovať svoju kuchársku kreativitu, vybudujete si kuchárske sebavedomie, spraví vaše varenie veselším a vzrušujúcejším, vnesie do vašej kuchyne aj chladničky nový vietor a zmenu, miniete všetky potraviny, ktoré nakúpite, kým sú čerstvé a ušetríte peniaze, pretože počas trvania hry do obchodu nebudete chodiť takmer vôbec.
Hra sa hrá vždy, keď je vaša chladnička viac než prázdna - čiže poloprázdna, plná alebo preplnená. Najmä po impulzívnom a nepremyslenom nákupe, kedy ste nakúpili viac než bolo treba, keď plánujete v blízkom čase upratovať a umývať chladničku, ak sa chystáte na väčší nákup a potrebujete v chladničke získať dostatok miesta, pred rodinnými oslavami a sviatkami, kedy tiež potrebujete v chladničke dostatok miesta, keď o pár dní odchádzate mimo domov na viac ako 48 hodín a ak máte v chladničke už dlhšiu dobu potraviny, ktoré sa akosi „nemíňajú“.
Pravidlá hry
- Do obchodu nepôjdem skôr, než bude chladnička opäť (takmer) prázdna.
- Jediný povolený nákup sa týka len tých surovín, ktoré sú nevyhnutnou ingredienciou k príprave jedla pripravovaného z potravín v chladničke.
Dĺžka trvania hry závisí od množstva potravín vo vašej chladničke aj intenzity vášho varenia.
Pomôcky
- Spravte si zoznam, čo potrebujete minúť.
- Pri tvorení jedál začnite jednoduchšími kombináciami surovín.
- Použite internet na hľadanie receptov.
- Využívajte jedlá, ktoré znesú viacero surovín (pizza, quiche, polievky, smoothie, nátierky, risotto, omelety, frittaty, praženice).
- Pýtajte sa svojej babičky, mamy či kamarátov a kamarátok, čo varia zo surovín, z ktorých vám nenapadá žiadne chutné jedlo.
Čo sa môže a nemôže zamraziť a zasterilizovať
Je dôležité vedieť, ktoré potraviny sa dajú zamraziť a zasterilizovať, aby sa predĺžila ich trvanlivosť a znížilo plytvanie. Zemiaky sa neodporúčajú mraziť, banány sa dajú zamraziť, ale musia byť čerstvé.