Strava detí je základným kameňom ich zdravého vývoja. Nie je to len o tom, čo majú na tanieri, ale aj o tom, aký vzťah si k jedlu vytvoria. Všetci dobre vieme, že niekedy môže byť riadne náročné deťom vysvetliť, prečo je dôležité jesť zeleninu a ovocie. Existujú však rôzne metódy a nástroje, ktoré pomáhajú deťom pochopiť význam zdravej stravy a dokonca si ju aj obľúbiť. Tento článok sa zameriava na to, ako hravou formou podporiť zdravé stravovacie návyky u detí a ako zasiať v deťoch chuť na zdravé sezónne plodiny už v rannom veku.
Vplyv rodičov na stravovacie návyky detí
Ako rodič formujete už od útleho detstva nielen osobnosť svojho dieťaťa, ale aj jeho životný štýl a postoj k jedlu. Doma pripravená kvalitná desiata plní zároveň aj výchovný efekt. Je dôležité, aby deti vnímali ovocie a zeleninu pozitívne a aby ich konzumácia nebola len povinnosťou, ale aj zábavou.
Deti vnímajú jedlo všetkými zmyslami - zaujme ich farba, vôňa aj tvar. Čím je strava pestrejšia, tým väčšia šanca, že si dieťa nájde obľúbené jedlá a nebude sa brániť novým chutiam. Pre deti je dôležité aj prostredie, v ktorom jedia. Ak vidia rodičov pri stole jesť s chuťou, ľahšie si k jedlu vytvoria pozitívny vzťah. Deti často nechápu, prečo majú jesť určité jedlá. Preto je užitočné vysvetľovať im veci hravou formou - napríklad pri nákupoch v obchode alebo pri varení. Môžete ich zapojiť do výberu surovín alebo prípravy jednoduchých jedál.
Nie každé dieťa ochotne prijíma nové chute. Niekedy treba jedlo ponúknuť viackrát, kým si naň zvykne. Je dobré nevyvíjať tlak, ale skôr ukázať príkladom. Stravovanie detí nie je len o výbere potravín, ale aj o vytváraní vzťahu k jedlu.
Farebná desiata
U detí nerozhoduje vyvážené zloženie desiaty, ktoré si strážia rodičia, ale vzhľad a chuť. Olovrant, ktorý hrá rôznymi farbami (napr. kombinácia šunky, syra, uhorky, paradajky alebo červeného jabĺčka) bude neodolateľná.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Zapojenie detí do prípravy desiaty
Zapojte svoju ratolesť do prípravy desiaty. Nemusíte dieťa nútiť ku každodennému vymýšľaniu, čo by si dalo, stala by sa z toho otrava a nutnosť. Stačí ho 1x týždenne zapojiť, nech si ju urobí samo. Dieťa tak nebude vyhadzovať niečo, čo si samo vytvorilo. V tej chvíli môžete spolu prebrať, čo si vybralo, čo je zdravé jedlo a čo sa veľmi na desiatu nutrične nehodí.
Vzhľad desiaty
Roztlačený rožok v igelitovom sáčku nebude lákať na zjedenie. Ale chrumkavý zapečený toast, celozrnný chlieb s vykrájanou šunkou či bagetka s domácou marmeládou bude na zahryznutie, keď ho uložíte do pekného desiatového boxu. Muffinky deti úplne zbožňujú, môžu tak byť zaujímavou desiatou, ktorá ukryje suroviny plné vlákniny a energie, ak použijete ovsené vložky, zrelý banán, med, orechy alebo kúsky horkej čokolády, ktoré nahradia rafinovaný cukor. Nie je nevhodnejšej desiaty než kupované šišky alebo donuty s pseudopolevou a posypané cukrom. Napriek tomu deti a niektorí rodičia v obchode radi siahnu aj po tomto pečive. Možno ho doplniť o ďalšie obľúbené suroviny, sušené ovocie, kokos a pod. Ak ste si obľúbili pečenie domáceho chleba či žemlí, prečo v tom nepokračovať. Čerstvé domáce kaiserky prevonia nielen celú kuchyňu, ale budú sa hodiť aj ako obložená žemľa napr. s lúčinou, syrom a zeleninou na desiatu. Obľúbené ovocné a zeleninové šalátiky, smoothie, chia puding alebo jogurt s domácou granolou ocenia najmä malé slečny.
Didaktické pomôcky pre zdravé stravovanie
Existujú rôzne didaktické pomôcky, ktoré efektívne podporujú zdravé stravovacie návyky u detí, a to hravou a interaktívnou formou.
Knižky o zdravej strave
Knihy sú všeobecne skvelý spôsob, ako deťom niečo vysvetliť alebo ich vzdelávať. Výnimkou nie je ani zdravá strava - ovocie a zelenina. Na webe babyknihy.sk nájdete rôzne knihy, hry, kreatívne pomôcky aj hračky, vďaka ktorým deti spoznávajú ovocie a zeleninu už od malička a učia sa ako vyzerá, ako sa pestuje, kedy je zber, odkiaľ pochádza. Je to skvelý spôsob, akým deti zoznámiť s jedlo inou formou, ako len konzumáciou. Navyše pritom dieťa získa nové vedomosti, zažije kopec zábavy a vás odmení poriadnym apetítom pre zdravé potraviny.
MiniPÉDIA
Zo série MiniPÉDIA. MiniPÉDIA Objavujeme svet! Jedlo a MiniPÉDIA Objavujeme svet! Ovocie ponúkajú deťom krásne veľké ilustrácie rôznych druhov ovocia a zeleniny. Špeciálna MiniPÉDIA Objavujeme svet hrou! a ešte je aj obohatená o otáčavé koliesko, ktoré precvičí deťom jemnú motoriku. Aj vďaka týmto knihám, už budú vaši drobci poznať niektoré veci, ktoré prídu v debničke na príkrmy, ktorá nielen rodičom uľahčí prácu, ale aj poteší malých papkáčov.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Príbehy s ekologickým posolstvom
Pre staršie deti je určený príbeh s ekologickým posolstvom František z kompostu, či kniha pre malých záhradníkov Sme záhradníci, ktorá vzbudí v deťoch záujem o záhradku, rastlinky a pestovanie.
Učíme sa nakupovať zdravo
Ako správne nakupovať v obchode a kde sa váži ovocie a zelenina naučí vaše deti Terka v knihe Terka nakupuje. Táto kniha učí deti praktickým zručnostiam, ktoré súvisia s nákupom zdravých potravín, a pomáha im pochopiť, ako funguje obchod s potravinami.
Medvedík v záhrade
Kopu zábavy zažijú s ilustrovaným leporelom Medvedík v záhrade. Toto leporelo je určené pre najmenšie deti a prostredníctvom jednoduchých ilustrácií ich zoznamuje so svetom ovocia a zeleniny.
Tematické hračky
K lepšiemu oboznámeniu detí s ovocím a zeleninou určite pomôžu aj tematické hračky. Interaktívne hračky umožňujú deťom spoznávať ovocie a zeleninu prostredníctvom hry, čo je pre nich prirodzený a zábavný spôsob učenia.
Krájanie ovocia na doske
Krájanie ovocie na doske, s ktorým sa detičky vďaka dreveným farebným maketám môžu hrať na „akože“ prípravu zdravých pokrmov, ktorú tak milujú. či Wrapu so šalátom. Táto hračka podporuje detskú fantáziu a kreativitu a zároveň ich učí o rôznych druhoch ovocia a zeleniny.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
Hry na rozvoj logiky a poznávania
Hry sú ideálnym spoločníkom všetkých detí a neexistuje lepší spôsob, ako ich zabaviť a zároveň niečo naučiť. Na Babyknihy nájdete skvelé hry na rozvoj logiky aj na túto tému.
Poskladaj si Burger
Poskladať si môžu svoj vlastný burger podľa chuti z desiatich rôznych drevených ingrediencií s logickou hrou Poskladaj si Burger. Táto hra podporuje kreativitu a logické myslenie a zároveň učí deti o rôznych ingredienciách, ktoré sa používajú pri príprave jedál.
Vkladačka Mrkvičky
Učebná hra inšpirovaná Montessori pedagogickou metódou Vkladačka Mrkvičky je perfektná pre malých začínajúcich záhradníkov. Táto hra rozvíja jemnú motoriku a koordináciu očí a rúk a zároveň učí deti o pestovaní zeleniny.
Mňam-mňam Brumík
Moja prvá hra mňam-mňam Brumík je ideálna na rozvoj reči, pamäti a spoznávanie jedál a farieb. Deti v nej kŕmia malého medvedíka. Táto hra podporuje rozvoj reči a pamäti a zároveň učí deti o rôznych druhoch jedál a farieb.
Básničky a príbehy o ovocí a zelenine
Ovocie a zelenina hrajú kľúčovú úlohu v zdravom vývoji detí. Sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré prispievajú k silnej imunite a celkovému zdraviu. Ak vaše ratolesti nepatria medzi nadšených konzumentov čerstvej mrkvy alebo jabĺk, existuje zábavný spôsob, ako ich s nimi zoznámiť - prostredníctvom veselých básničiek. Tieto rýmovačky nielen potešia, ale aj nenásilne v deťoch vzbudia záujem o zdravé stravovanie.
Básničky o ovocí a zelenine sú skvelým spôsobom, ako deťom sprostredkovať informácie o týchto zdravých potravinách.
Príklady básničiek:
- Paradajka a slivka:Paradajka so smiechom, takto slivku plaší:Čušať budeš cez zimu v kompótovej fľaši.Slivka múdro odpovie: Smiať sa nemáš prečo.Ty zas budeš vo fľaši čušať ako lečo.
- Čučoriedková (Zuzana Stankovianska):Čučoriedky, čučky,rastú popod bučky.Jedna, druhá, tretia,do pusy mi letia.
- Čo je? O repe (Ján Čápka):Dedo v drepe vraví repe:-Veľká si ty, potvora!Dostanem ťa do dvora!Ako radí múdra knižka,keď pomôže babka, havoa tiež vnučka, mačka, myška,zdoláme ťa spolu hravo!
- Oberačka:Oberáme jabĺčka aj hrušky v sade.Padá lístie zo stromov, plno je ho všade.
- Džem:Kominár je samá sadza.Na lúke je hustá mládza.V lese malín plná zem,uvaríme si z nich džem.
Okrem básničiek sa ovocie a zelenina môžu stať súčasťou pútavých príbehov, ktoré deti zaujmú a poučia. Napríklad príbeh o zajacovi, ktorý má tak rád mrkvu, že si ňou zapratá celú noru, je nielen zábavný, ale aj poučný. Podobne, príbeh o medvedíkovi, ktorý sa s láskou stará o jahody vo svojej záhrade, učí deti o dôležitosti starostlivosti o prírodu a o tom, odkiaľ pochádza naše jedlo.
Cieľom básničiek a príbehov o ovocí a zelenine je predovšetkým zábava. Deti sa pri ich čítaní schuti zasmejú a zároveň sa naučia rozoznávať rôzne druhy ovocia a zeleniny.
Hravé aktivity s ovocím a zeleninou
Okrem básničiek existuje množstvo interaktívnych hier a aktivít, ktoré môžu deťom priblížiť svet ovocia a zeleniny.
Medzi obľúbené patrí napríklad:
- Obrázková hra BINGO!
- Hádanky: Riešenie hádaniek o ovocí a zelenine je zábavný spôsob, ako deti zapojiť do logického myslenia a podporiť ich predstavivosť.
- Grafomotorické cvičenia: Pracovné listy a aktivity, ktoré rozvíjajú jemnú motoriku a pripravujú deti na písanie, môžu byť tematicky zamerané na ovocie a zeleninu.
- Aktivita na rozvoj jemnej motoriky a poznávania ovocných a zeleninových výrobkov.
- Námetová hra na obchod, prostredníctvom ktorej sa deti učia počítať, spolupracovať a slušne sa správať.
- PEXESO je skvelá univerzálna pomôcka!
Praktické tipy pre rodičov
Okrem didaktických pomôcok existujú aj praktické tipy, ktoré môžu rodičia využiť na podporu zdravého stravovania u svojich detí:
- Zapojte deti do prípravy jedál: Nechajte deti pomáhať pri umývaní, krájaní a príprave jedál. Týmto spôsobom získajú pozitívny vzťah k jedlu a naučia sa o rôznych ingredienciách.
- Ponúkajte ovocie a zeleninu ako desiatu: Namiesto sladkostí a slaných pochutín ponúkajte deťom ovocie a zeleninu ako desiatu. Môžete ich nakrájať na menšie kúsky a pripraviť z nich zábavné tvary.
- Buďte príkladom: Deti sa učia napodobňovaním, preto je dôležité, aby rodičia sami jedli zdravo a ukazovali deťom, že im ovocie a zelenina chutia.
- Vytvorte pozitívnu atmosféru pri jedle: Vyhnite sa nátlaku a stresu pri jedle. Snažte sa vytvoriť príjemnú a uvoľnenú atmosféru, v ktorej sa deti budú cítiť dobre.
- Experimentujte s rôznymi receptami: Skúšajte nové recepty s ovocím a zeleninou a nechajte deti vybrať si, čo chcú vyskúšať. Môžete pripravovať smoothies, šaláty, polievky, omáčky a ďalšie jedlá.
- Pestujte si vlastnú zeleninu a ovocie: Ak máte možnosť, založte si malú záhradku, kde si budete pestovať vlastnú zeleninu a ovocie. Deti budú mať radosť z toho, že sa môžu podieľať na pestovaní a budú mať väčší záujem o konzumáciu vlastnoručne vypestovaných plodín.
- Využívajte sezónne potraviny: Vždy, keď je to možné, využívajte sezónne potraviny, ktoré sú čerstvé, chutné a plné vitamínov. Môžete si s deťmi naplánovať, aké jedlá budete pripravovať z sezónnych potravín.
- Navštívte farmárske trhy: Vezmite deti na farmárske trhy, kde si môžu pozrieť rôzne druhy ovocia a zeleniny a porozprávať sa s farmármi o ich pestovaní.
- Hrajte sa s jedlom: Vytvorte z jedla zábavné tvary a obrázky.
Význam pitného režimu
Okrem jedla netreba zabúdať ani na pitie. Najlepším základom je čistá voda, ktorú môžete občas spestriť bylinkovým čajom alebo domácou limonádou s ovocím. Voda tvorí 60 až 70 percent telesnej hmotnosti detí. Pri jej nedostatku sa krv zahustí, čo spôsobuje pocit únavy, bolesť hlavy, podráždenosť, nesústredenosť a nižší reakčný čas. Pocit smädu je riadený z centra v mozgu, ale deti sa pri hre často zabúdajú napiť.
Nebráňte im dosýta sa napiť, ale nie je dobré, ak pijú len preto, že im chutí sladká malinovka. Skoro všetky priemyselne vyrábané malinovky sú prisladzované repným cukrom až do výšky 8-12 percent. Sladká chuť pritom nemá osviežujúce vlastnosti, naopak, zvýrazňuje pocit smädu, pretože takýto hypertonický roztok vodu z buniek odčerpáva. Aj energetická hodnota týchto nápojov je nevhodne vysoká. Navyše, napríklad kyselina fosforečná prítomná v kolových nápojoch nepriaznivo ovplyvňuje metabolizmus vápnika, blokuje a vytesňuje ho z metabolického procesu, vápnik sa nedokáže zabudovať do kostného tkaniva, čo úzko súvisí s rednutím kostí.
Preto by pri výbere tekutín mala mať prvé miesto čerstvá pitná voda alebo nízkomineralizované pramenité a nesýtené vody.
Výživa detí má svoje špecifiká
Výživa detí má svoje špecifiká a nie je len zmenšeninou porcie pre dospelého človeka. Fyzický aj psychický vývoj detí si vyžaduje kvalitné stavebné látky a primeraný obsah energie. Dôležité je nielen to, čo deti jedia, ale aj ako a kedy jedia, čiže počet a pravidelnosť denných jedál a zachovanie primeraných intervalov medzi nimi. Podľa zásad správnej výživy je potrebné rozložiť ich celodenné stravovanie do troch hlavných a dvoch až troch doplnkových, menších dávok.
Raňajky ako základ dňa
Podľa prieskumov mnoho detí neraňajkuje alebo vypijú len čaj, v lepšom prípade mliečny nápoj. Raňajky sú však ich prvé jedlo po desaťhodinovom lačnení počas spánku a majú zabezpečovať až 20 percent celodenného príjmu energie a živín. Desiata by mala pokrývať ďalších 10 až 15 percent denného príjmu.
Rodičia však často suplujú vynechanie raňajok výdatnou desiatou. No prísun energie a živín má byť plynulý, pretože dieťa v dopoludňajších hodinách podáva najväčšie duševné výkony. Ak má jeho mozog prijímať nové informácie, spracovať a uchovať ich a regenerovať sa, potrebuje postupný a primeraný prísun živín, nie nárazový príjem vo forme nadmernej desiatej, ktorá navyše zaťaží tráviaci trakt a tráviace procesy navodia útlm.
Ďalším nedostatkom je, že dieťa po výdatnej desiatej nie je v čase obeda primerane hladné, buď kompletný obed vynechá, alebo, čo je horšie, nahradí ho lákavým fastfoodovým jedlom.
Pestrá desiata
Ak sa dieťa výnimočne nestihlo naraňajkovať, musí byť jeho desiata výdatnejšia. Zvoľte celozrnné pečivo alebo chlebík s nátierkou na báze tvarohu, masla v kombinácii s kvalitnými rastlinnými tukmi. Môže byť syrová, bryndzová, vajíčková, drožďová, cesnaková, sardinková či tuniaková. Obohaťte ich o čerstvé zeleninové vňate, pažítku, žeruchu, o kúsky reďkovky a mladé cibuľky. Pečivo môže byť príležitostne spestrené plátkom kvalitnej šunky, no vždy doplnené zeleninou. Vždy pribaľte aj ovocie. Odporúčajú sa probiotické výrobky, ktoré zabezpečujú správnu činnosť tráviaceho traktu a zvyšujú imunitu.
V ponuke nových jedál buďte trpezlivá. Dospelý človek si na novú potravinu zvykne po troch až piatich pokusoch, dieťa však potrebuje často aj desať či pätnásť pokusov, kým si novú potravinu obľúbi.
Dôležitá je hlavne pestrosť. Aj dieťa vníma jedlo komplexne, všetkými zmyslami. Veľa detí prirodzene inklinuje k sladkostiam a takéto potraviny preferujú aj na desiatu. Veď v minulosti bol bežnou desiatou chlebík s kvalitným domácim lekvárom. Aj cereálne tyčinky môžu byť zdrojom cukrov. Sladká desiata však neznamená, že dáme dieťaťu čokoládu, čokoládové tyčinky, napolitánky či croissanty plnené čokoládou. To sú len maškrty a nemôžu zabezpečiť celý rozsah potrebných živín pre vyvíjajúce sa dieťa. Navyše, sú prvým krokom k obezite, preto ich ponúkajte len výnimočne.
Kniha receptov pre deti
Táto kuchárska kniha vznikla, pretože si myslíme, že rozhodovanie pri stravovaní u najmenších by malo byť založené na vedomom, zrelom a súdnom používaní najlepších súčasných dôkazov, tj. na základe medicíny založenej na dôkazoch (evidence-based medicine, skratka EBM). Mamičky spoznajú zloženie a význam materského mlieka, aké tuky sú vhodné pre deti, ktorou zeleninou a ovocím v príkrmoch začať, odkedy podávať mliečne výrobky.
Druhá časť knihy obsahuje 161 receptov pre deti od ukončeného 4. mesiaca. Všetky recepty na príkrmy v knižke sú overené mamičkami, využívajú tradičné lokálne suroviny, ktoré sú na Slovensku udomácnené a sú bežne dostupné. V receptoch nenájdete žiadne polotovary. Recepty na prvé príkrmy sú zoradené chronologicky s ohľadom na odporúčané obdobie podávania drobcom. V knihe nájdete aj najčastejšie otázky mnohých mamičiek, napríklad čo robiť, ak je dieťa anemické alebo nechce piť.