Cuketové Recepty pre Dvojročné Dieťa: Inšpirácie a Zdravé Nápady

Cuketa je všestranná zelenina, ktorá sa dá využiť v mnohých chutných a zdravých receptoch pre deti. Vďaka svojej jemnej chuti a ľahkej stráviteľnosti je ideálna pre dvojročné deti, ale aj pre staršie deti a dospelých. Ak hľadáte inšpiráciu, ako zaradiť cuketu do jedálnička vašich najmenších, ste na správnom mieste. Tento článok vám ponúkne množstvo receptov a tipov, ako pripraviť chutné a výživné jedlá s cuketou pre vaše dieťa.

Prečo zaradiť cuketu do detského jedálnička?

Cuketa je mimoriadne priateľská zelenina pre detské brušká. Obsahuje veľa vody, vlákniny a dôležitých vitamínov (A, C, K a vitamíny skupiny B) a minerálov (draslík a mangán). Podporuje dobré trávenie, imunitu a hydratáciu tela, čo je u malých detí veľmi dôležité. Je šetrná k tráviacemu traktu a pomáha predchádzať zápche. V kuchyni má cuketa obrovské využitie - dá sa piecť, variť, zapekať, strúhať či pridávať do sladkých jedál. Ak ju pripravíte hravo a pestro - napríklad ako placky, lievance alebo krémovú polievku - rýchlo sa stane zeleninovým favoritom aj u malých vyberavcov.

Cuketa má minimum kalórií a z 90 percent ju tvorí voda. Má úžasnú schopnosť nasávať chute z pridaných korenín či byliniek. Je to prosto univerzálna surovina, ktorú netreba podceňovať.

Recepty s Cuketou pre Deti od 1 Roka

Raňajky: Cuketové Vafle s Čučoriedkami

Sobota bez sladkých raňajok? S vafľami je víkendová tradícia zaručená. Cuketa v ceste im dodá jemnú chuť a vláčnosť. Pre najmenšie deti môžete vafle natrhať na menšie kúsky a namiesto šľahačky podávať s jogurtom.

Ingrediencie:

• 180 g očistenej cukety
• 2 vajíčka
• asi 1 dl kvalitného mlieka
• 3 lyžice kokosového oleja
• 100 g špaldovej múky (mix celozrnnej a bielej hladkej)
• 30 g jemných ovsených vločiek
• trošku kokosového cukru alebo medu (nie je nutné)
• Čučoriedky na ozdobu

Postup:

1. Cuketu ošúpeme, zbavíme jadierok a nastrúhame najemno. Následne môžeme zliať vodu a ešte rozmixujeme ponorným mixérom.
2. Pridáme vajíčka, mlieko a olej.
3. Nakoniec primiešame múku, vločky a dosladíme. Ak je cesto veľmi husté, môžeme priliať ešte trošku mlieka (závisí to od vodnatosti cukety).
4. Rozpálime vaflovač a opekáme vafle.
5. Ozdobíme horkou čokoládou, šľahačkou a čučoriedkami či iným sezónnym ovocím.

Obed: Netradičný Cuketový Prívarok s Batatovými Hranolkami

Cuketový prívarok s kokosovým mliekom má neskutočnú chuť a dokonale ladí s kôprom.

Prečítajte si tiež: Zdravé trávenie a šetriaca diéta

Ingrediencie:

• Na prívarok:
  • Olivový olej
  • 1 cibuľa
  • Kurkuma
  • Mletá rasca
  • 1 väčšia cuketa
  • 1 dl kokosového mlieka v konzerve
  • Kôpor
  • Morská/himalájska soľ
  • Mletá červená paprika
• Na batatové hranolky:
  • 2 bataty
  • Olivový olej
  • Morská/himalájska soľ
  • Kurkuma
  • Tymián
  • Saturejka
  • Mletá rasca

Postup:

1. Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu. Nastrúhame nahrubo.
2. Pridáme k cibuľke a premiešame. Prikryjeme a necháme dusiť cca 20 minút (občas premiešame).
3. Kým sa varí prívarok, pripravíme hranolky. Bataty nakrájame na pásiky.
4. Plech potrieme olivovým olejom a dobre v ňom vymiešame hranolky. Okoreníme a dochutíme bylinkami.
5. Pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 180°C 20-30 minút.
6. Keď je cuketa mäkká, pridáme kokosové mlieko a povaríme asi 5 minút.
7. Nakoniec dochutíme kôprom, soľou a paprikou a môžeme ešte vymixovať ponorným mixérom.
8. Podávame s batatovými hranolkami a môžeme aj s volským okom či na tvrdo uvareným vajíčkom.

Večera: Mrkvovo-Cuketový Krém

Ak vaša chladnička zíva prázdnotou, táto polievka je ideálnym riešením. Využijete zvyšky zeleniny a vytvoríte výživnú a chutnú polievku plnú vitamínov.

Ingrediencie:

• Olivový olej
• Morská/himalájska soľ
• Kurkuma
• Mletá rasca na dochutenie
• ½ cukety
• 3 mrkvy
• 3 zemiaky
• zopár ružičiek karfiolu

Postup:

1. Do hrnca dáme rozohriať olej a koreniny. Minútku opekáme.
2. Pridáme ošúpanú a očistenú zeleninu nakrájanú na kocky. Chvíľku opečieme a zalejeme vodou (asi 1-2 cm nad zeleninu).
3. Následne polievočku rozmixujeme a v prípade potreby ešte dochutíme.
4. Podávame s nastrúhaným parmezánom a bazalkou alebo s opečeným domácim chlebíkom.

Cuketovo-Zemiakové Placky do Rúry

Chrumkavé na povrchu, mäkké vo vnútri a navyše bez vyprážania - ideálne pre deti aj rodičov.

Ingrediencie:

• 1 stredná cuketa
• 2 väčšie zemiaky
• 1 vajce
• 2 PL ovsených vločiek alebo strúhanky
• 1 strúčik cesnaku (voliteľné)
• soľ a bylinky podľa chuti

Postup:

1. Cuketu aj zemiaky nastrúhame najemno, osolíme a necháme 10 minút odstáť.
2. Potom zmes dobre vyžmýkame, pridáme vajce, ovsené vločky, bylinky a prípadne pretlačený cesnak.
3. Z hmoty tvarujeme malé placky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 °C približne 25 minút, kým sú placky zlatisté.

Pečené Cuketové „Nugetky“ s Parmezánom

Tieto malé kúsky sú hitom medzi deťmi, ktoré milujú finger food. Pripomínajú nugetky, ale sú ľahké, výživné a skrývajú v sebe zeleninu.

Ingrediencie:

• 1 menšia cuketa
• 1 vajce
• 3 PL jemne strúhanej strúhanky
• 2 PL strúhaného parmezánu
• štipka soli, bylinky

Postup:

1. Cuketu nastrúhame a necháme chvíľu odkvapkať, potom ju poriadne vyžmýkame.
2. Zmiešame s vajcom, strúhankou, parmezánom a ochutíme bylinkami.
3. Tvarujeme malé „nugetky“ alebo valčeky, ktoré uložíme na plech.
4. Pečieme na 180 °C približne 20 - 25 minút, kým jemne zozlatnú.

Krémová Cuketová Polievka s Mrkvou a Zemiakom

Hrejivá, jemná a pritom bohatá na chuť. Táto polievka je ideálnym spôsobom, ako nenápadne „prepašovať“ zeleninu aj tým najmenším.

Ingrediencie:

• 1 cuketa
• 1 väčšia mrkva
• 1 menší zemiak
• 500 ml zeleninového vývaru
• 1 ČL masla
• bylinky (napr. pažítka alebo petržlen)

Postup:

1. Mrkvu a zemiak ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
2. Spolu s nakrájanou cuketou ich vložíme do hrnca, zalejeme vývarom a varíme, kým zelenina nezmäkne.
3. Potom všetko rozmixujeme do hladka, pridáme trochu masla a dochutíme bylinkami.
4. Podávame s kúskom pečiva alebo domácimi krutónmi.

Cuketové Rizoto s Mrkvou a Hráškom

Farebné, výživné a krémové rizoto, ktoré si deti obľúbia na prvé ochutnanie. Skvelé aj ako obed do škôlky či na cesty.

Prečítajte si tiež: Zdravé recepty s cuketou

Ingrediencie:

• 1/2 šálky ryže
• 1 menšia cuketa
• 1 stredná mrkva
• 1/3 šálky hrášku (čerstvý alebo mrazený)
• 1 PL masla
• 1 ČL olivového oleja
• vývar alebo voda podľa potreby

Postup:

1. Na oleji s maslom jemne orestujeme nastrúhanú mrkvu a cuketu, pridáme ryžu a krátko opražíme.
2. Postupne podlievame vývarom, kým ryža nezmäkne.
3. V posledných minútach pridáme hrášok.
4. Podľa chuti môžeme zjemniť trochou syra alebo kvapkou smotany. Rizoto by malo byť krémové a jemné.

Nátierka z Cukety a Syra

Ideálna na desiatu či večeru - táto nátierka je jemná, výživná a výborne chutí s chlebíkom alebo domácou plackou.

Ingrediencie:

• 1 menšia cuketa
• 1 ČL olivového oleja
• 2 PL krémového syra (napr. Lučina, žervé)
• štipka soli a bylinky (napr. pažítka, petržlen)

Postup:

1. Cuketu nastrúhame a krátko podusíme na troške olivového oleja, kým nezmäkne a pustí vodu.
2. Tú následne dobre vyžmýkame a necháme vychladnúť.
3. Potom zmiešame s krémovým syrom, pridáme bylinky a podľa chuti dochutíme.

Cuketové Lievance Nasladko

Lievance, ktoré chutia ako koláčiky, ale sú plné zeleniny. Skvelé na raňajky, desiatu či ako zdravý maškrtný snack.

Ingrediencie:

• 1/2 cukety
• 1 zrelý banán
• 1 vajce
• 3 PL ovsených vločiek (mleté)
• štipka škorice a vanilky

Postup:

1. Cuketu nastrúhame najemno a vyžmýkame.
2. Zmiešame s roztlačeným banánom, vajcom, mletými vločkami a dochutíme škoricou či vanilkou.
3. Na rozohriatej panvici vytvárame malé lievance, ktoré pečieme z oboch strán dozlatista.
4. Podávame samotné alebo s bielym jogurtom a ovocím.

Cuketovo-Banánové Muffiny Bez Cukru

Tieto zdravé muffiny neobsahujú žiadny pridaný cukor - sladkosť im dodáva banán a ich vláčnosť zaručí cuketa. Deti si ich zamilujú.

Ingrediencie:

• 1/2 cukety
• 1 veľký zrelý banán
• 1 vajce
• 3 PL špaldovej múky
• 1/2 ČL prášku do pečiva
• škorica alebo vanilka podľa chuti

Postup:

1. Cuketu nastrúhame a dobre vyžmýkame.
2. Banán rozpučíme vidličkou a spolu s vajcom a cuketou premiešame.
3. Pridáme múku, prášok do pečiva a korenie.
4. Cesto rozdelíme do košíčkov na muffiny a pečieme pri 180 °C asi 20 minút.

Cviklovo-Cuketové Lievance

Parádny tip ako dostať do drobcov zeleninu. A cvikla je často veľmi náročná na presviedčanie. No v tomto prípade to nebude potrebné. Lievance chutia ozaj skvelo, sú sladučké a netreba pritom pridať žiadne sladidlo. Jednoducho úplne baby-friendly recept vhodný pre detičky už od 1 roka. Ideálny na raňajky, ale aj ako sladká večera.

Ingrediencie:

• 120 g cviklového pyré (uvarenej, vychladnutej a rozmixovanej cvikle)
• 100 g nahrubo nastrúhanej cukety
• 1 vajíčko
• 7 lyžíc jemných ovsených vločiek
• ½ lyžičky mletej škorice
• 1 lyžicu kokosového oleja

Postup:

1. Zmiešame cviklové pyré a nastrúhanú cuketu. Pridáme vajíčko.
2. Nakoniec vločky so škoricou a kokosový olej. Dobre zamiešame.
3. Plech vystelieme papierom na pečenie a lyžicou naň tvarujeme placky.
4. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180°C 15 minút. Následne ich otočíme a dopekáme 10 minút.
5. Skvele chutia s jogurtom a ovocím.

Batatovo-Cuketová Polievka

Zeleninové krémové polievky sú ideálne najmä na jeseň. Pre deti od 1 roka (so soľou však šetri). Pre staršie deti môžete pridať i čili alebo zázvor a nakoniec priliať aj kokosovú smotanu.

Prečítajte si tiež: Zdravé Recepty s Cuketou

Ingrediencie:

• 2 bataty
• ½ cukety
• 1 petržlen
• olivový olej
• soľ, kurkumu, mletú papriku a mletú rascu
• ¼ šálky červenej šošovice

Postup:

1. Zeleninu ošúpeme, očistíme a pokrájame na kocky.
2. Do hrnca nalejeme trošku olivového oleja, pridáme nakrájané bataty, petržlen a cuketu. Dochutíme koreninami a 2 minútky restujeme.
3. Zalejeme vodou (asi 1 cm nad zeleninu) a necháme variť asi 15 minút.
4. Následne vsypeme červenú šošovicu a ak je potreba, pridáme ešte vodu.
5. Varíme do zmäknutia. Nakoniec polievku rozmixujeme a prípadne ešte dochutíme.
6. Skvele chutí s tekvicovým olejom, cícerom či kúskami opečeného kváskového chlebíka.

Cuketové Halušky

Halušky s pridanou zeleninou sú výživnejšie a chutnejšie. Najviac doma milujeme tie s cviklou či tekvicou alebo mrkvou, ale chutili nám aj tie cuketové.

Ingrediencie:

• 150 g cukety
• 1 menší zemiak
• 1 vajíčko
• trošku soli a kurkumy
• 50 g celozrnnej špaldovej múky
• 100 g hladkej bielej špaldovej múky
• Na vrch: biely jogurt, ricottu, lučinu či bryndzu

Postup:

1. Do hrnca dáme variť vodu.
2. Cuketu nastrúhame najemno a ešte rozmixujeme ponorným mixérom, aby bola hmota úplne hladká.
3. Pridáme do nej očistený a najemno nastrúhaný zemiak.
4. Potom primiešame vajíčko, soľ a kurkumu.
5. A teraz budeme prisýpať múku. Najskôr dáme celozrnnú a potom hladkú podľa potreby. Pridáme spolu 150 g, ale môže sa stať, že množstvo upravíme podľa vodnatosti cukety. Cesto musí byť „haluškovej“ konzistencie. Ak by bolo veľmi riedke, môže sa vo vode rozpadať.
6. Keď voda začne vrieť, stíšime plameň na minimum a začneme hádzať halušky.
7. Varíme ich asi 7-10 minút.
8. Následne ich scedíme, dochutíme jogurtom, ricottou, lučinou či bryndzou. Bryndzu dávame deťom až od 3 rokov, aj to pasterizovanú. Na vrch sa skvele hodí opražený tempeh alebo kvalitná slaninka pre tatinkov.

Cuketové Placky

Akurát do ruky - do kočíka alebo ako obed so sebou na cestách, či len tak na ihrisko. V základnej verzii treba len tri ingrediencie plus štipku soli. Vhodné sú od roka a čím je dieťa staršie, tým viac vecí sa dá do nich pridávať.

Ingrediencie:

• Cuketa (očistená a pripravená na použitie)
• Vajíčko
• Ovsená múka (alebo pomleté vločky zmiešané s hladkou špaldovou múkou)
• Štipka soli

Postup:

1. Nastrúhajte cuketu najemno, trošičku posoľte a nechajte postáť. Potom poriadne vyžmýkajte vodu, najlepšie to ide cez husté sitko.
2. Cuketu zmiešajte s vajíčkom a ovsenou múkou.
3. Nechajte asi 15 minút postáť.
4. Rukami priamo na plechu, vyloženom papierom na pečenie, formujte malé placky. Môžete potrieť olejom, alebo dať pár kvapiek do cesta. No nič sa nestane, ak ho vynecháte.
5. Do placiek môžete pridávať aj prelisovaný cesnak, sušené oregano alebo saturejku, trošku kypriaceho prášku, ale aj strúhaný syr.
6. Pečte v rúre. Pre dospelých je možné cesto viac dochutiť a namiesto pečenia v rúre vypražiť.

Dusená Zelenina s Cuketou, Paradajkami a Paprikou

Dusená zelenina je chutný a zdravý spôsob, ako si vychutnať sezónnu úrodu. Cuketa, paradajky a paprika sú ideálnou kombináciou pre prípravu ľahkého a výživného jedla.

Ingrediencie:

• Cuketa
• Paradajky
• Paprika
• Olivový olej
• Cesnak
• Koreniny podľa chuti (Garam Masala, Trikatu, alebo typické slovenské koreniny)

Postup:

1. Na panvici zohrejeme olivový olej alebo maslo.
2. Pridáme nastrúhanú cuketu (pre malé deti ju môžeme ošúpať).
3. Orestujeme, o také dve minútky môžeme pridať 1 - 2 strúčiky pretlačeného cesnaku (podľa veľkosti).
4. Pridáme štipku Garam Masala a Trikatu (indické korenia). Ale kľudne postačia aj naše typické korenia.
5. Takto neprikryté podusíme na panvici cca 10 min., aby sme z toho nespravili "blato".

Cuketové Cestoviny

Ingrediencie:

• Cestoviny (kolienka, vrtuľky)
• Cuketa
• Olivový olej alebo maslo
• Cesnak
• Koreniny (Garam Masala, Trikatu, alebo typické slovenské koreniny)

Postup:

1. Z daných surovín si najprv uvaríme klasicky akékoľvek cestoviny, čo máme doma v osolenej vode.
2. Kým sa varia cestoviny, dáme si na panvicu olivový olej alebo maslo zahrejeme a pridáme nastrúhanú cuketu (ja ju šúpem kvôli malej).
3. Orestujeme, o také dve minútky môžeme pridať 1 - 2 strúčiky pretlačeného cesnaku (podľa veľkosti).
4. Pridáme štipku Garam Masala a Trikatu (indické korenia). Ale kľudne postačia aj naše typické korenia.
5. Takto neprikryté podusíme na panvici cca 10 min., aby sme z toho nespravili "blato".

Pečená Zelenina v Citrónovej Marináde

Ingrediencie:

• 2 cukety
• 1 baklažán
• 2 paradajky
• 1 červenú cibuľku
• 1 červenú papriku
• 4 strúčiky cesnaku
• 20 ml citrónovej šťavy
• Zväzok petržlenovej vňate nasekanej najemno
• Olivový olej
• Soľ
• Sušené bylinky (tymián, bazalka, oregano,…)

Postup:

1. Papriku, baklažán, rajčiny a cukety umyjeme a nakrájame na väčšie kúsky. Cibuľu nakrájame na štvrtinky a cesnak na tenké plátky.
2. Všetky kúsky zeleniny a petržlenovú vňať zmiešame, ochutíme soľou, bylinkami, zalejeme citrónovou šťavou a pokvapkáme olivovým olejom.
3. Premiešame a necháme chvíľu marinovať.
4. Zeleninu potom preložíme na plech alebo do zapekacej misy a prikryjeme fóliou.
5. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.
6. Potom fóliu zložíme a pečieme ešte 10-15 minút. Podávame ako prílohu k mäsu.

Cuketa Zapečená so Smotanovou Omáčkou

Ingrediencie:

• 3 ks mladej cukety
• 50 g masla
• 100 g sladkej smotany
• 2 vajcia
• 1 strúčiky cesnaku
• Soľ, čierne korenie a sladkú papriku podľa chuti

Postup:

1. Cuketu umyjeme (nemusíme šúpať) a nakrájame ju na tenké kolieska.
2. Kolieska posypeme soľou a necháme 15 minút vypotiť. Potom odstránime prebytočnú tekutinu.
3. Zmäknuté maslo zmiešame so smotanou, vajciami a pretlačeným cesnakom. Dochutíme soľou a korením.
4. Formu na pečenie vymastíme olejom alebo maslom a vyložíme kolieskami cukety.
5. Cuketu prelejeme omáčkou, posypeme červenou paprikou a podľa chuti ešte môžeme osoliť a okoreniť.
6. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 30 minút.

Cuketové Hranolky

Ingrediencie:

• 4 menšie cukety
• Kôru z 1 citróna
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• ¾ šálky nastrúhaného parmezánu
• Soľ
• Čierne mleté korenie

Postup:

1. Rúru nastavíme na 180 stupňov.
2. Cukety umyjeme (nemusíme šúpať) a nakrájame na hrubšie hranolky - prekrojíme na polovicu a každú polovicu ešte na polovicu.
3. V miske zmiešame olej, prelisovaný cesnak a citrónovú kôru.
4. Jednotlivé hranolky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
5. Pomocou štetca nanesieme na hranolky olejovo-cesnakovú zmes.
6. Hranolky osolíme, okoreníme a nakoniec posypeme nastrúhaným syrom.
7. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 11-13 minút (máme nastavené pečenie z vrchu aj z dola).
8. Potom premiestnime plech na čo najvyššie miesto v rúre a nastavíme len pečenie z vrchu. Pečieme, kým sa syr nesfarbí do zlatista.

Ľahká Cuketová Roláda

Ingrediencie:

• 2 cukety
• 5 vajec
• 2 strúčiky cesnaku
• 50 g parmezánu
• Soľ a korenie
• Na náplň: 200 g tvarohu, syrokrému, alebo smotanového syra (prípadne obľúbenú nátierku)
• 100 g šunky nakrájanej na plátky

Postup:

1. Cuketu umyjeme, nastrúhame a osolíme - necháme 15 minút vypotiť a zlejeme šťavu.
2. Potom pridáme vajcia, pretlačený cesnak, syr a vymiešame jednotnú hmotu, ktorú rovnomerne navrstvíme na plech na pečenie.
3. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 190 stupňov asi 20 minút - alebo, kým cesto nie je zlatisté.
4. Potom jednoducho necháme vychladnúť, potrieme syrom a uložíme plátky šunky.
5. Zrolujeme a môžeme podávať.

Marinovaná Cuketa s Kôprom a Cesnakom

Ingrediencie:

• 400-500 g cukety
• 60-70 ml slnečnicového oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice octu
• 1 lyžicu medu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 zväzok kôpru

Postup:

1. Cuketu umyjeme osušíme a nakrájame na čo najtenšie plátky (použijeme veľmi ostrý nôž alebo krájač na zeleninu).
2. Plátky cukety osolíme a necháme 10 minút odpočívať, kým cuketa pustí šťavu.
3. Cesnak pretlačíme a zmiešame s medom, octom, korením a olejom. Dôkladne premiešame.
4. Z cukety odstránime prebytočnú šťavu, pridáme k nej najemno nasekaný kôpor a zalejeme marinádou.
5. Premiešame a vložíme do chladničky. Necháme marinovať 2 hodiny.

Cuketová Polievka

Ingrediencie:

• Cuketa
• Zemiaky
• Cibuľa
• Cesnak
• Rasca
• Muškátový oriešok
• Zeleninový bujón (bez glutamanu sodného)
• Čierne mleté korenie (pre staršie deti)
• Sójová omáčka (bez glutamanu sodného)
• Olivový olej

Postup:

1. Na rozpálenom oleji osmažíme nahrubo nakrájanú cibuľu, pridáme rascu.
2. Premiešame a za chvíľku pridáme pretlačené strúčiky cesnaku, trošku čerstvo nastrúhaného muškátového orieška, nahrubo nakrájanú cuketu a zemiaky.
3. Zalejeme horúcou vodou a varíme, kým nie je zelenina mäkká.
4. Prichutíme zeleninovým bujónom, čiernym mletým korením a sójovou omáčkou.
5. Po uvarení rozmixujeme tyčovým mixérom (pre istotu odoberieme do šálky trochu vývaru z polievky - podľa hustoty po rozmixovaní vývar môžeme do polievky pridať tak, aby polievka zostala hustá, krémová).

tags: #cuketa #pre #dvojrocne #dieta