Obilniny sú základom stravy pre dospelých aj deti, a preto zohrávajú kľúčovú úlohu vo výžive dojčiat. Tento článok sa zameriava na výhody obilnín pre dojčatá, rôzne druhy obilnín, ako ich správne zavádzať do stravy dieťaťa a na čo si dať pozor.
Úvod
Zavádzanie príkrmov je dôležitý míľnik vo vývoji dieťaťa. Obilniny, ako prirodzený zdroj energie a dôležitých živín, by nemali chýbať v jedálničku dojčiat. Správny výber a postupné zavádzanie obilnín zabezpečí zdravý rast a vývoj dieťaťa.
Význam obilnín vo výžive dojčiat
Obilniny sú dôležitým zdrojom sacharidov, ktoré slúžia ako hlavný zdroj energie pre rastúci organizmus. Okrem toho obsahujú aj bielkoviny, vlákninu, vitamíny skupiny B, vitamín E a minerálne látky ako vápnik, železo, horčík, zinok a fosfor.
Sacharidy pre energiu
Sacharidy by mali tvoriť asi 55 percent z celkovej prijatej energie. Sú neoddeliteľnou súčasťou detskej výživy, pretože bez nich by detský organizmus nemal dostatok energie na správny rast, vývoj a fyzické aktivity.
Vitamíny a minerály
Obilniny sú bohaté na vitamíny B1, B2, E a minerálne látky, ako draslík, horčík, fosfor, železo a vápnik, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu.
Prečítajte si tiež: Všetko, čo potrebujete vedieť o špeciálnych materských školách
Vláknina pre trávenie
Vláknina v obilninách podporuje správne trávenie. Je však dôležité dbať na primerané množstvo vlákniny, pretože príliš veľa vlákniny môže spôsobiť tráviace ťažkosti, najmä u malých detí.
Celozrnné verzus biele pečivo
Rozdiel medzi celozrnným a bielym pečivom spočíva v obsahu zdraviu prospešných látok. Celozrnné výrobky obsahujú viac vlákniny, vitamínov a minerálov, a preto sú vhodnejšie pre zdravú výživu. Biele pečivo zasa telu dodáva prevažne sacharidy. Pre malé deti do desiatich rokov by malo v strave prevládať biele pečivo, pretože detský organizmus si nevie poradiť s dávkou vlákniny určenou dospelým. Celozrnné pečivo by sa malo zaraďovať do jedálnička postupne s pribúdajúcim vekom.
Druhy obilnín vhodné pre dojčatá
Medzi najznámejšie a najčastejšie používané obilniny patria pšenica, raž, jačmeň, kukurica, ryža, ovos a pohánka. V súčasnosti sa opäť objavujú aj obilniny, na ktoré sa takmer zabudlo, ako špalda, proso, quinoa alebo amarant.
Bezlepkové obilniny
Pre deti s intoleranciou na lepok sú vhodné bezlepkové obilniny ako ryža, kukurica, proso, quinoa a amarant.
Obilniny s lepkom
Pšenica, raž, jačmeň a ovos obsahujú lepok, a preto je potrebné ich zavádzať opatrne, najmä u detí s rizikom celiakie.
Prečítajte si tiež: Záujmy detí pri striedavej starostlivosti
Ako začať s príkrmami a zavádzať obilniny
S príkrmami sa odporúča začať okolo 6. mesiaca života dieťaťa. Prvé príkrmy by mali byť jednodruhové, nemliečne potraviny s jemnou textúrou. Ideálne je začať so zeleninou, ktorá nie je tak sladká ako ovocie, aby si dieťa nenavyklo na sladkú chuť. Po 2-3 týždňoch zeleninových príkrmov môžete začať pridávať mäso a neskôr aj ovocie.
Obilniny ako prvé príkrmy
S obilninami je možné začať vo forme kašičiek z pšeničnej krupice uvarenej v mlieku alebo ovsenými vločkami. Neskôr môžete pridať rožok alebo piškóty.
Postup pri zavádzaní obilnín
- Začnite s malým množstvom kaše (napríklad z ryže alebo kukurice).
- Sledujte reakciu dieťaťa na novú potravinu (či sa nevyskytne alergická reakcia alebo tráviace ťažkosti).
- Postupne zvyšujte množstvo a pridávajte nové druhy obilnín.
- Dbajte na to, aby obilniny boli súčasťou vyváženej stravy, ktorá obsahuje aj zeleninu, ovocie a mäso.
Na čo si dať pozor pri výbere obilnín pre dojčatá
Pri výbere obilnín pre dojčatá je dôležité dbať na ich zloženie a kvalitu.
Celozrnné verzus rafinované obilniny
Uprednostňujte celozrnné obilniny, ktoré obsahujú viac vlákniny, vitamínov a minerálov. Vyhýbajte sa rafinovaným obilninám, ktoré majú nižšiu nutričnú hodnotu.
Obsah cukru a soli
Vyberajte obilniny s nízkym obsahom cukru a soli. Pridaný cukor a soľ nie sú pre dojčatá vhodné.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pre rodičov: Dieťa v nemocnici
Prídavné látky
Vyhýbajte sa obilninám s prídavnými látkami, ako sú farbivá, konzervanty a umelé sladidlá.
Lepok
Pri zavádzaní obilnín s lepkom sledujte, či sa u dieťaťa nevyskytnú príznaky celiakie (hnačka, bolesti brucha, únava).
Ako pripravovať obilniny pre dojčatá
Obilniny pre dojčatá je možné pripravovať rôznymi spôsobmi.
Kaše
Kaše sú ideálnou formou pre prvé príkrmy. Pripravujú sa z pšeničnej krupice, ovsených vločiek, ryže alebo iných obilnín. Kaše je možné variť vo vode, materskom mlieku alebo dojčenskej formule.
Pečivo
Rožok, žemľa alebo chlieb sú vhodné na žuvanie a rozvoj motorických schopností. Dbajte na to, aby pečivo bolo čerstvé a bez nadbytku droždia.
Cereálie
Cereálie sú obľúbené u detí, ale je dôležité vyberať celozrnné cereálie s nízkym obsahom cukru a soli.
Bezmliečne kaše
Bezmliečne kaše sú ideálnou voľbou pre dojčatá s alergiou na mlieko alebo intoleranciou laktózy. Na trhu existuje mnoho druhov bezmliečnych kaší, ktoré sa líšia zložením a chuťou. Medzi najobľúbenejšie patrí Holle Celozrnná krupicová kaša a Instantná pšenová kaša.
Výhody bezmliečnych kaší
- Bez pridaného cukru, farbív a konzervantov
- Vyrobené z obilia z ekologického pestovania
- Rýchla a jednoduchá príprava
- Variabilita použitia (možnosť pridať rôzne suroviny)
- Vhodné pre celiatikov, vegetariánov a vegánov
Príprava bezmliečnej kaše
- Prevarte 200 ml vody a nechajte schladnúť na 50°C.
- Nalejte do taniera a pridajte cca 25 g kaše.
- Dôkladne premiešajte a nechajte schladiť na teplotu vhodnú na konzumáciu (cca 37°C).
Recepty s obilninami pre dojčatá
Ryžová kaša s jablkom
- Uvarte ryžu v dojčenskej vode do mäkka.
- Rozmixujte uvarenú ryžu s upečeným jablkom na hladkú kašu.
- Pridajte štipku škorice (voliteľné).
Ovsená kaša s banánom
- Uvarte ovsené vločky v dojčenskej vode alebo materskom mlieku do mäkka.
- Rozmixujte uvarené ovsené vločky s banánom na hladkú kašu.
- Pridajte kvapku olivového oleja (voliteľné).
Zeleninová polievka s pohánkou
- Uvarte zeleninu (mrkva, petržlen, zemiak) v dojčenskej vode do mäkka.
- Pridajte uvarenú pohánku a krátko povarte.
- Rozmixujte polievku na hladkú konzistenciu.
Praktické tipy pre zavádzanie obilnín
- Začnite s malým množstvom a postupne zvyšujte dávku.
- Sledujte reakciu dieťaťa na nové potraviny.
- Uprednostňujte celozrnné obilniny s nízkym obsahom cukru a soli.
- Pripravujte obilniny doma, aby ste mali kontrolu nad ich zložením.
- Kombinujte obilniny s inými zdravými potravinami (zelenina, ovocie, mäso).
- Konzultujte zavádzanie príkrmov s pediatrom.