Antónia Mačingová je známa osobnosť v oblasti zdravého stravovania, ktorá sa zameriava na detoxikáciu, naštartovanie metabolizmu a celkové zlepšenie zdravia. Jej metóda sa primárne nezameriava na chudnutie, ale skôr na optimalizáciu telesných procesov, čo môže viesť aj k úbytku hmotnosti. Stravovanie podľa Mačingovej si získava čoraz viac priaznivcov, ktorí oceňujú jeho jednoduchosť, efektívnosť a pozitívne dopady na zdravie. V tomto článku sa pozrieme na recepty s cuketou inšpirované princípmi Mačingovej diéty.
Princípy stravovania podľa Mačingovej
Stravovanie podľa Mačingovej sa riadi niekoľkými základnými princípmi, ktoré je dôležité dodržiavať pre dosiahnutie optimálnych výsledkov:
- Detoxikácia a naštartovanie metabolizmu: Hlavným cieľom nie je len chudnutie, ale predovšetkým očista organizmu a optimalizácia metabolických procesov. 28-dňový program nie je primárne o chudnutí, ale o detoxe a naštartovaní metabolizmu. Ide o výbornú vec pre zdravie a naštartovanie tela a tých správnych procesov, ktoré sú na chudnutie nevyhnutné.
- Pravidelnosť a jednoduchosť: Príprava jedál je rýchla a nenáročná, čo uľahčuje dodržiavanie stravovacieho plánu. Príprava jedál je veľmi jednoduchá a rýchla.
- Prirodzené čistenie: Pri tomto stravovaní je detoxikácia prirodzeným efektom.
- Vylúčenie škodlivých potravín: Natrvalo by ste mali vylúčiť potraviny škodlivé pre vašu krvnú skupinu.
- Nekombinovanie bielkovín a sacharidov: Nejedzte počas jedného jedla bielkoviny a sacharidy zároveň.
- Obmedzenie mlieka a kofeínu: Neodporúča sa mlieko a kofeín je obmedzený. Jediným povoleným alkoholom je suché červené alebo biele víno.
- Dôležitý pitný režim: Denne treba vypiť 3 až 3,5 litra vody. Ideálne je piť prevarenú vlažnú vodu.
- Používanie kvalitných tukov: Používa sa rastlinný olivový olej - najvhodnejší je olivový (dovolený je aj slnečnicový, a ak použijete maslo, najvhodnejšie je maslo ghee).
- Žiadne váženie jedla ani počítanie kalórií: Jedlo si nevážite ani nepočítate kalórie.
- Podpora prečistenia pečene: Odporúča sa čaj z ostropestreca mariánskeho na prečistenie pečene.
- Vhodná aj pre tehotné a dojčiace ženy: Táto diéta je vhodná aj pre tehotné a dojčiace ženy.
- Účinnosť čistenia organizmu: Čím viac z odporúčaných jedál zjete, o to je účinnejšie čistenie organizmu.
Aké výsledky môžete očakávať?
Stravovanie podľa Mačingovej môže priniesť rôzne pozitívne zmeny v organizme:
- Úprava hladiny cholesterolu, cukru, hemoglobínu a iné ukazovatele, ktorých nedostatok súvisí s chudokrvnosťou (anémiou).
- Úprava krvného tlaku.
- Zmiernenie niektorých prejavov Crohnovej choroby (chudokrvnosť).
- Zlepšenie činnosti niektorých orgánov (žliaz s vnútorným vylučovaním), ako sú pankreas, štítna žľaza.
- Výrazné ustúpenie prejavov kožných ochorení.
- Zníženie opuchov a bolestí dolných končatín.
- Zmenšenie bolestí v období menštruácie.
- Zmiernenie návalov u žien v prechode (klimaktérium).
- Zlepšenie kvality vlasov, nechtov a pleti.
- Harmonizácia metabolizmu - dochádza k rovnomernému úbytku na váhe.
Recepty s cuketou inšpirované Mačingovej diétou
Cuketa je univerzálna zelenina, ktorú je možné použiť v mnohých jedlách. Je ľahko stráviteľná, nízkokalorická a bohatá na vitamíny a minerály. Tu je niekoľko receptov s cuketou, ktoré sú v súlade s princípmi Mačingovej diéty:
Cuketové placky bez múky
Cuketové placky bez múky sú ľahké, zdravé a jednoduché na prípravu. Sú ideálne pre tých, ktorí sa snažia schudnúť, obmedziť príjem sacharidov alebo dodržiavať bezlepkovú diétu.
Prečítajte si tiež: Recepty pre Mačingovej Diétu
Potrebujeme:
- 1 cuketu
- 1 vajce
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ
- Čierne korenie
- Syr s nižším obsahom tuku - nastrúhaný
- Voliteľné: mozzarella, olivy, bazalka, rajčina…
Postup:
- Umytú cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme nastrúhaný syr.
- Do zmesi pridáme aj vajíčka, čierne korenie, soľ.
- Všetko premiešame.
- Pripravenú zmes rozložíme vo forme placiek na papier na pečenie.
- Pri teplote 180 stupňov pečieme, kým placky nemajú zlatú farbu.
- Potom ich ešte môžeme asi tri minútky grilovať, aby boli chrumkavé.
- Po upečení ich necháme chvíľku chladnúť, lepšie sa oddeľujú od papiera.
- Placky môžeme zapiecť s chutnou oblohou - napríklad na ne uložte plátok mozzarelly a rajčinu, ale vynikajúco chutia aj samé o sebe.
Tipy a obmeny:
- Pridajte do cesta nasekané bylinky ako bazalka alebo petržlen.
- Použite rôzne druhy syra, napríklad parmezán alebo cheddar.
- Pridajte na placky plátky paradajok, olív alebo papriky.
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte do cesta trochu čili.
Prekladaná cuketa
Recept z knihy od Mačingovej.
Potrebujeme:
- 3 ks cukety
- 3 ks zemiaky
- syr tvrdý
- 4 strúčiky cesnaku
- soľ podľa chuti
- 1 ČL rasca
- bazalka sušená podľa chuti
- 3 PL sójová omáčka
Postup:
- Zapekaciu misu si pomastíme olivovým olejom a poukladáme cuketu.
Morčací guláš s cuketou/tekvicou
Ďalší recept na bielkovinové jedlo. Autorka: A. Mačingová.
Potrebujeme:
- morčacie mäso
- cibuľa
- cesnak
- mletá paprika
- rasca
- majoránka
- soľ
- čierne korenie
- cuketa/tekvica
- paradajkový pretlak
Špenátové cestoviny podľa princípov A. Mačingovej
Špenátové cestoviny sú obľúbeným jedlom pre svoju jednoduchosť, nutričnú hodnotu a možnosť variabilných úprav.
Ingrediencie:
- 300g kvalitných cestovín (napr. penne, fusilli, tagliatelle)
- 500g čerstvého špenátu
- 2 strúčiky cesnaku
- 50ml extra panenského olivového oleja
- 50g strúhaného parmezánu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Voliteľné: štipka muškátového orieška, citrónová šťava
Postup:
- Príprava špenátu: Špenát dôkladne umyte a zbavte ho hrubých stoniek. Ak používate mladý špenát, môžete ho použiť surový. Ak je starší, krátko ho sparíte v horúcej vode (cca 1 minútu) a následne ho schladíte v ľadovej vode, aby si zachoval farbu. Dôkladne ho vyžmýkajte a nahrubo nasekajte.
- Príprava cesnaku: Cesnak ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
- Varenie cestovín: Cestoviny uvarte v osolenej vode al dente podľa návodu na obale. Počas varenia cestovín si odložte cca 100ml vody z varenia.
- Príprava omáčky: Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte cesnak. Opekajte ho krátko, kým nezačne voňať, ale dávajte pozor, aby sa nespálil. Pridajte nasekaný špenát a opekajte ho, kým nezhustne (cca 5 minút).
- Dokončenie omáčky: Špenát dochuťte soľou, čiernym korením a voliteľne štipkou muškátového orieška. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody z varenia cestovín.
- Spojenie cestovín a omáčky: Uvarené cestoviny sceďte (ale neodkladajte vodu z varenia!). Pridajte ich do panvice so špenátovou omáčkou a dôkladne premiešajte. V prípade potreby pridajte trochu vody z varenia cestovín, aby sa omáčka dobre spojila s cestovinami.
- Servírovanie: Cestoviny servírujte ihneď, posypané strúhaným parmezánom. Môžete ich pokvapkať aj trochou citrónovej šťavy pre sviežejší nádych.
Ukážka stravovania podľa A. Mačingovej na 15 dní
Pre lepšiu predstavu o tom, ako môže vyzerať stravovanie podľa Mačingovej, uvádzame príklad jedálnička na 15 dní:
Deň** | Raňajky | Obed | **Večera------- | -------- | -------- | --------
- | Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi | Varená brokolica s cesnakom a strúhaným nízkotučným syrom | Šalát z cvikle s vajíčkom a strúhaným syrom
- | Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi | Fazuľové struky s cesnakom a strúhaným syrom | Šalát z cvikle s vareným vajcom
- | Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi | Šalát z cvikle so strúhaným syrom | Mrkvový perkelt so strúhaným syrom
- | Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi | Mrkvový perkelt so strúhaným syrom | Prekladaná cuketa s bazalkou, syrom, cesnakom a sójovou omáčkou
- | Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi | Prekladaná cuketa s bazalkou, syrom, cesnakom a sójovou omáčkou | Fazuľové struky s cesnakom a strúhaným syrom
- | Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi | Fazuľové struky so zázvorom | Varená brokolica s cesnakom, varené vajce
- | Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi | Cviklový šalát s vareným vajcom | Mrkvový perkelt so strúhaným syrom
- | Biely jogurt s medom, škoricou a vlašskými orechami | Bezvaječné cestoviny s kalerábom | Boršč
- | Kivi, banán, orechy, med, škorica | Varená brokolica s cesnakom, zázvorom a strúhaným syrom | Hrachová polievka
- | Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi | Mrkvový perklet so syrom | Cviklový šalát s vajíčkom
- | Biely jogurt, med, orechy, škorica | Fazuľkové struky s vajcom | Cvikla s orechmi a sušenými slivkami
- | Kivi, banán, med, škorica, orechy | Bezvaječné cestoviny so špenátom | Hrachová polievka
- | | Mrkvový perkelt so syrom | Boršč
- | Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi ALEBO biely jogurt, med, oriešky a škorica | Kura so zelerom | Varená brokolica s cesnakom, zázvorom, syrom
- | Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi | Varená brokolica s cesnakom a strúhaným syrom | Šalát z cvikle so strúhaným syrom al. vajíčkom (cvikla, soľ, hrášok, horčica, jogurt)
Delená strava a princípy Mačingovej
Recepty od Mačingovej sa často spájajú s princípmi delenej stravy. Delená strava je založená na oddelenom konzumovaní bielkovín a sacharidov, čo má uľahčiť trávenie a podporiť chudnutie.
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty s brokolicou
Niektoré základné princípy delenej stravy:
- Nekombinovať bielkoviny a sacharidy v jednom jedle.
- Ovocie jesť oddelene od ostatných jedál.
- Dbať na dostatočný príjem zeleniny.
Mnoho ľudí má pozitívne skúsenosti s delenou stravou. Medzi najčastejšie benefity patrí:
- Zníženie chutí na sladké.
- Zvýšenie energie.
Cuketový koláč inšpirovaný Macingovou
Hoci konkrétny recept od Macingovej nie je vždy verejne dostupný, môžeme si vytvoriť recept inšpirovaný jej filozofiou. Dôraz bude kladený na zdravé a kvalitné suroviny.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky strúhanej cukety (mladú cuketu netreba šúpať)
- 1 hrnček celozrnnej múky (alebo kombinácia celozrnnej a hladkej múky)
- 1/2 hrnčeka trstinového cukru (alebo iného prírodného sladidla, ako je med alebo javorový sirup)
- 1/2 hrnčeka oleja (napr. kokosový, olivový alebo repkový)
- 2 vajcia (ideálne z voľného chovu)
- 1 čajová lyžička škorice
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- Voliteľné: hrsť nasekaných orechov (vlašské, pekanové) alebo hrozienok
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C a vymažte a vysypte múkou formu na koláč (napr. okrúhlu s priemerom 23 cm).
- V miske zmiešajte suché ingrediencie: múku, cukor, škoricu, muškátový oriešok, sódu bikarbónu a soľ.
- V druhej miske zmiešajte mokré ingrediencie: olej, vajcia a nastrúhanú cuketu.
- Pridajte mokré ingrediencie k suchým a dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
- Ak chcete, pridajte nasekané orechy alebo hrozienka.
- Nalejte cesto do pripravenej formy a pečte približne 30-40 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme a potom ho vyklopte na mriežku, aby úplne vychladol.
Prečítajte si tiež: Recept na Mrkvovú Polievku pre Mačingovej Diétu