Zavedenie tuhej stravy je dôležitým míľnikom vo vývoji dieťaťa. Okolo 6. mesiaca (alebo neskôr, ak je dieťa výlučne dojčené) začínajú rodičia hľadať spôsoby, ako obohatiť stravu svojho dieťaťa o nové chute a textúry. Ak prvé príkrmy už máte úspešne za sebou a vaši drobčekovia sa zoznámili s rôznymi chuťami a konzistenciami jedla, teraz sa môžete pustiť do kombinácií chutí a zaviesť ďalšie potraviny. Cestoviny môžu byť vynikajúcou voľbou, pretože sú ľahko stráviteľné, všestranné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov.
Kedy zaradiť cestoviny do stravy dieťaťa?
Cestoviny sa najlepšie zavádzajú počas obdobia prijímania tuhej stravy, to znamená po počiatočnom zavedení zeleninových a ovocných pyré, keď vaše dieťa dovŕši 6 mesiacov (pri výhradnom dojčení o čosi neskôr). Všeobecne sa odporúča zavádzať cestoviny po tom, ako si dieťa zvykne na zeleninové a ovocné pyré. To znamená, že ideálne je začať s cestovinami okolo 7. mesiaca veku. Dôležité je sledovať reakciu dieťaťa na nové potraviny a zavádzať ich postupne, aby sa predišlo prípadným alergiám alebo tráviacim ťažkostiam. Aj keď vy možno radi konzumujete chrumkavé cestoviny al dente, v tejto forme nie sú určené malým deťom.
Aké cestoviny sú vhodné pre bábätká?
Pri výbere cestovín pre bábätká je dôležité zamerať sa na niekoľko faktorov:
Typ cestovín: Najvhodnejšie sú malé cestoviny, ako napríklad ryžové cestoviny, písmenká, hviezdičky alebo drobné kolienka. Tieto cestoviny sa ľahko varia a dieťa ich ľahko prehltne. Pre malé bábätká odporúčame zvoliť malé cestoviny, ako sú napríklad písmenká, hviezdičky či tarhoňa. Ponúkajte rôzne druhy: písmenká, hviezdičky ap. Jedlo tak bude zaujímavejšie.
Zloženie: Ideálne sú cestoviny z celozrnnej múky, ktoré obsahujú viac vlákniny a živín. Ak sa chystáte zaviesť lepok, všímajte si reakcie vášho drobčeka naň. Avšak, na začiatok je možné použiť aj cestoviny z bielej múky, a neskôr postupne prechádzať na celozrnné. Bezvaječné cestoviny sú tiež dobrou voľbou. Je aj možnosť použiť cestoviny prirodzene bezlepkové - ryžové, pohánkové, amarantové, quinoové… Pamätajte, že cestoviny obsahujú pšenicu, a teda aj lepok - pokiaľ nie sú bezlepkové. Ak sa vo vašej rodine v minulosti vyskytli tieto alergie, pri prvom podávaní cestovín dieťaťu pozorne sledujte príznaky možnej alergie. Ak používate cestoviny z bielej hladkej múky, môžete spustiť u dieťaťa alergiu na lepok a s ňou ďalší rad imunitných reakcií organizmu.
Prečítajte si tiež: Recepty na chudnutie s cestovinami
Bez pridaných látok: Uistite sa, že cestoviny neobsahujú žiadne umelé farbivá, príchute ani konzervačné látky.
Všeobecné zásady prípravy jedla pre 7-8 mesačné bábätká
Je dôležité, aby ste dodržiavali určité zásady pri príprave jedla pre vaše dieťa:
Prestaňte mixovať, radšej pučte a pripravte si plátky: Vášmu drobčekovi sa určite už objavili prvé zúbky, je preto dobré nechať ho/ju ich používať, aby sa pomaličky učili jedlo žuť, omieľať jedlo na jazyku, prehĺtať a podporili ste ich prirodzené reflexy. Najskôr prestaňte jedlo mixovať, len ho rozpučte vidličkou, aby na tanieri ostali kúsky, ktoré môže trošku pohrýzť. Od 8. mesiaca veku ponúkajte podľa úspešnosti hryzenia aj tenučké plátky, valčeky, hranolčeky, kocky či inak formované kúsky mäkkej varenej zeleninky a ovocia (banánu, varenej tekvice), po ktorých môžu siahnuť, naťahovať sa a precvičiť si jemnú motoriku a úchop, tiež koordináciu oko-ruka. Podporíte tak záujem drobca o to, čo je na tanieri, aj o samostatnosť a nezávislosť v kŕmení samého seba. Ponúknite mu do rúčky lyžičku. Nehovoriac o tom, že pomôžu prerezávaniu zúbkov trením jedla o podráždené ďasienka.
Dúha na tanieri - radosť pre oči: Ak máte skutočne prvé druhy zeleniny a ovocia za sebou, skúste sa pohrať s jedlom tak, aby sa na tanieri "rozsvietila" dúha - teda kombinujte druhy zeleniny a ovocia na základe ich farby aj tvaru, aby ste v dieťati podporili záujem a vizuálne ho stimulovali: plátky z banánu, kaša z avokáda, hranolčeky krojené z tekvice, plátky sladkého zemiaka, čučoriedky, maliny, bobuľky hrášku, kocky mäkkého mäska…
Stačí jesť 2-3-krát denne: Jesť by malo 2-krát denne niekoľko lyžičiek (záleží, aký to je papkáč a koľko má záujem ochutnávať). Deťom vo veku 8 mesiacov môžete už okrem obeda a večere (alebo raňajok a obeda), predstaviť aj tretí chod. Deti do 12 mesiacov veku nepotrebujú žiadne desiaty, olovranty či iné pochutiny medzi jedlami. Radšej ponúknite materské mliečko alebo vodu z lyžičky či pohárika.
Prečítajte si tiež: Princípy Žlčníkovej Diéty
Jedzte spoločne, určite si pre to vhodné miesto a čas: Dieťa pri jedení nerozptyľujte ani rozprávkami, tabletom, hračkami. Je dôležité byť pri jedle prítomný - uvedomovať si chute, farby, tvary, vône a to isté platí aj pre vás. Aby ste podporili jedálenské zvyky, určite si na jedlo vždy jedno a to isté miesto a približne rovnaký čas. Buďte so svojimi deťmi a venujte im pozornosť a uistite sa, že jedia hlavne bezpečne, aby ste predišli napr. duseniu či zabehnutiu.
Čomu sa určite vyhnite, čomu povedzte NIE: Deti do roka až dvoch nepotrebujú cukor - vyhnite sa sladeniu aj medu. Do roka nepotrebuje ani soliť, čo nie je dobré ako pre detské obličky, tak pre zúbky. Vyhnite sa jedlu, ktoré bábätko nevie poriadne prehltnúť, ako lepkavé orechové maslá, aj pevným potravinám ako bobule hrozna a sušené ovocie, oriešky, sladkosti, semená, čipsy, hotdogy, popcorn, surovej zelenine (ešte majú čas), tvrdému mäsku, korenistým, vyprážaným jedlám a fastfoodom či polotovarom. NIE dajte aj nepasterizovaným výrobkom, údeninám, rybám s vysokým obsahom ťažkých kovov. Do roka sa vyhnite džúsom pre vysoký obsah cukrov (ak džúsik, tak doma odšťavené ovocie riedené čistou vodou). Dieťaťu nepodávajte akékoľvek sladené či sýtené nápoje. Vyhnite sa tiež kakau (pre kofeín aj možné alergie), kravskému mliečku a sójovému. Pre možné alergie pozor aj na sójové výrobky, lepok, arašidy a vajcia - samotní pediatri a pediatričky odporúčajú zaviesť najskôr žĺtok a bielku sa úplne vyhnúť.
Recepty na cestoviny pre 7-mesačné dieťa
Tu je niekoľko receptov, ktoré sú vhodné pre 7-mesačné dieťa. Všetky recepty sú jednoduché, rýchle a prispôsobiteľné podľa chuti a preferencií dieťaťa. Každý z týchto receptov je vhodný pre dieťa, ale zároveň dostatočne chutný, aby sa mohol podávať celej rodine. Stačí pridať trochu soli a korenia a možno zvoliť iné druhy cestovín, ako napríklad penne alebo fusilli.
1. Cestoviny s mrkvou a hráškom
Ingrediencie:
- 30g drobných cestovín (ryžové rezance alebo hviezdičky)
- 1/4 hrnčeka mrkvy, nakrájanej na malé kocky
- 1/4 hrnčeka hrášku (čerstvý alebo mrazený)
- 1 lyžička olivového oleja
- Voda
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
- Medzitým uvarte mrkvu a hrášok v pare alebo vo vode, kým nezmäknú.
- Uvarené cestoviny, mrkvu a hrášok zmiešajte v miske.
- Pridajte olivový olej a premiešajte.
- Podávajte teplé. V prípade potreby môžete zmes rozmixovať na hladkú kašu.
2. Cestoviny s kuracím mäsom a zeleninou
Ingrediencie:
- 30g drobných cestovín
- 30g mletého kuracieho mäsa
- 1/4 mrkvy, nastrúhanej
- 1/4 kalerábu, nastrúhaného
- Petržlenová vňať, nasekaná
- 1 lyžička olivového oleja
- Voda
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
- Na panvici s olivovým olejom opečte mleté kuracie mäso.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a kaleráb a opekajte, kým zelenina nezmäkne.
- Uvarené cestoviny zmiešajte s mäsom a zeleninou.
- Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a premiešajte.
- Podávajte teplé. V prípade potreby môžete zmes rozmixovať na hladkú kašu.
3. Rascová polievka s ryžovými cestovinami
Ingrediencie:
- 4 dl vody
- 1 mocca lyžička rasce
- 10g ryžových cestovín (rezance)
- 0,5 dl mlieka (materské alebo umelé mlieko)
- 10g škrobovej múky
- 10g tuku (maslo alebo olivový olej)
- Zelená vňať
Postup:
- Do vody dáme variť rascu. Uvarenú scedíme.
- Do vývaru pridáme zátrepku z mlieka a škrobovej múky, povaríme.
- Potom pridáme cestoviny a varíme ich do mäkka.
- Pridáme tuk a nasekanú zelenú vňať.
- Podávame teplé.
4. Cestoviny so špenátom a cícerom
Ingrediencie:
- Cestoviny (malé tvary)
- Baby špenát
- Cícer (varený alebo z konzervy)
- Olivový olej (alebo maslo)
Postup:
- Cícer si večer namočíme a na druhý deň uvaríme do mäkka, alebo použijeme konzervu, vtedy ale cícer dobre popreplachujeme pod tečúcou vodou.
- Na hrniec s variacou sa cestovinou dáme naparovaciu nádobu so špenátom a zakryjeme. Varíme asi 8-10 minút.
- Uvarené cestoviny necedíme a neprelievame studenou vodou! Lyžicou ich aj spolu s trochou vody preložíme do misky, vidličkou roztlačíme a pridáme špenátovo-cícerovú kašu.
- Možme použiť aj olivový olej. Pokiaľ ešte nemá zubky, treba všetko rozmixovať.
5. Cestoviny s paradajkovou omáčkou a bazalkou
Ingrediencie:
- Cestoviny - podľa výberu
- Paradajková omáčka (bez pridaného cukru a soli)
- Nasekaná bazalka
- Nastrúhaný parmezán (voliteľné, v malom množstve)
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale a sceďte.
- Pridajte paradajkovú omáčku, nasekanú bazalku a nastrúhaný parmezán.
Poznámka: Pokiaľ máte čerstvé paradajky, vlastnú paradajkovú omáčku si pripravíte tak, že umyté paradajky obaríte na pár sekúnd vriacou vodou a necháte chvíľu postáť. Následne vodu vylejete a jednoducho stiahnete šupku z paradajok.
6. Cestoviny so zeleninovou omáčkou
Ingrediencie:
- Cestoviny - podľa výberu
- Baby špenát
- Brokolica
- Plnotučné mlieko
- Maslo alebo olivový olej
- Múka
- Syr (napr. Čedar)
Postup:
- Uvarte cestoviny podľa návodu.
- Na panvici roztopte maslo alebo olivový olej. Pridajte múku a miešajte, kým nevznikne hladká zápražka.
- Postupne prilievajte mlieko a miešajte, kým omáčka nezhustne.
- Pridajte nasekaný špenát a brokolicu a varte, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte nastrúhaný syr a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Uvarené cestoviny zmiešajte s omáčkou a podávajte.
7. Cestovinový príkrm s mrkvou a petržlenom
Ingrediencie:
- Špagety
- Mrkva
- Petržlen
- Olivový olej
- Majoránka
Postup:
- Popri tom, ako si uvaríš polievku, môžeš i dieťatku pripraviť príkrm z tradičných polievkových surovín ako je mrkva a petržlen.
- Mrkvu a petržlen daj uvariť na 15 minút. Špagety na 10 minút.
- Po uvarení, si odlož 1dl zeleninového vývaru.
- Zeleninu nechaj trošku vychladnúť a následne s vývarom rozmixuj v mixéri na kašu.
- Uvarené špagety (prelejte ich predtým studenou vodou) pokrájaj na čo najmenšie kúsky, aby ich dieťa vedelo prehltnúť.
- Rozmixovanú zeleninu zmiešaj so špagetami a olejom, nakoniec pridaj štipku majoránu. Celý príkrm by mal vážiť cca 150 - 200g (podľa apetítu a veku dieťatka).
Ďalšie recepty
Cestoviny s tekvicou a mrkvou v kokosovom mlieku: Tento recept je skvelý pre deti, ktoré majú radi sladkastú chuť.
Prečítajte si tiež: Tuniakové cestoviny od 1,5 roka
Cestoviny s paradajkovou omáčkou: Rajčinová šťava je sama o sebe trochu kyselkavá, ale ak k nej pridáte mrkvu a cuketu, omáčka je mňam a stále výrazne paradajková. Vhodné od 1 roka. Pre najmenšie deti odporúčam takýto postup. Všetko pripravíme na pare, pridáme ozaj maličkú štipku soli, bylinky podľa toho, ktoré máme zavedené v strave, ale v zásade sa bavíme o talianskych - bazalka, oregano, tymián a petržlenová vňať. Prípadne sušenú zmes. Zmixujeme spolu s kvapkou oliváču a podávame s cestovinou.
Nemusí byť len klasická, práve cestoviny sú priestor na iné obilniny, ako je pšenica, ale aj na strukoviny. U nás fičia kukuričné cestoviny, alebo aspoň špaldové, niekedy ryžové a cícerové, ale hlavne z červenej šošovice. Sú výživné, chutné a práve takáto jednoduchá omáčka im svedčí.
Cestoviny so špenátom a brokolicou
Vzorové jedálničky pre 7-8 mesačné dieťa
Tu je niekoľko príkladov, ako môže vyzerať jedálniček vášho dieťaťa:
Raňajky:
- Materské mlieko / umelé mlieko
- Ovsená kaša a jablkové pyré / ovsená kaša povarená so žĺtkom / ovsená kaša s vareným čerešňovým pyré / ovsená kaša s bielym jogurtom / ovsená kaša s povarenými čučoriedkami / ovsená kaša s banánom
- Akékoľvek ovocné pyré alebo roztlačené či na plátky nakrájané varené ovocie
- Zeleninové pyré (mrkva so špenátom / mrkva so sladkým zemiakom / mrkva s pastrnákom / mrkva s brokolicou)
- Čistý plnotučný jogurt / jogurt v kombinácii s popučeným vareným ovocím
- Domáce ovocné výživy bez cukru (hrušková, jablková, čučoriedková, marhuľová, broskyňová)
Obed:
- Zeleninové polievky - rôzne kombinácie (karfiol-mrkva-petržlen, zemiak-mrkva, tekvica-mrkva, špenát-zemiak)
- Zeleninovo-strukovinová polievka (červená šošovica-mrkva, čierna fazuľka-zemiak, sladký zemiak-cícer, tekvica-cícer)
- Kurací vývar so zeleninou podľa vášho výberu (môžete postriedať)
- Zeleninové omáčky alebo popučené kombinácie rôznej zeleniny (brokolica s mrkvou, sladký zemiak s paprikou, mrkva s karfiolom a hráškom, kel so zemiakom , sladký zemiak so špenátom)
- Varená cestovina so zeleninovou omáčkou (z maslovej tekvice, sladkého zemiaku, mrkvy a pastrnáku, cuketová, jogurtovo-tekvicová)
Večera:
- Ryžová kaša s vybraným ovocím
- Brokolicovo-mrkvová kaša
- Vývar z morčacích pŕs
- Banánová kaša s čučoriedkami a jogurtom
- Dusená koreňová zelenina s pohánkou/pšenom
Dôležité rady a upozornenia
- Začnite s malými dávkami: Pri zavádzaní cestovín začnite s malými dávkami (1-2 lyžičky) a postupne ich zvyšujte.
- Sledujte reakciu dieťaťa: Pozorne sledujte, či sa u dieťaťa neobjavia alergické reakcie (vyrážky, opuchy, dýchavičnosť) alebo tráviace ťažkosti (hnačka, zápcha, vracanie).
- Prispôsobte textúru: Ak má dieťa problém s prehĺtaním, môžete cestoviny rozmixovať na hladkú kašu. Postupne, ako sa dieťa učí jesť tuhú stravu, môžete znižovať stupeň rozmixovania.
- Nesoľte a nekoreňte: Jedlo pre malé deti by nemalo byť solené ani korenené. Chuť jedla môžete zvýrazniť bylinkami, ako je petržlenová vňať, kôpor alebo bazalka.
- Používajte kvalitné suroviny: Pri príprave jedla pre dieťa používajte iba kvalitné a čerstvé suroviny.
- Konzultujte s pediatrom: Ak máte akékoľvek pochybnosti alebo otázky ohľadom zavádzania tuhej stravy, poraďte sa so svojím pediatrom.
- Kašu z viacerých surovín a s obsahom lepku podávaj, ak si už alergickú reakciu na tieto suroviny vopred u dieťaťa vylúčil/-la.
Prečo sú cestoviny vhodné pre deti?
Cestoviny ponúkajú niekoľko výhod pre stravu malých detí:
- Zdroj energie: Cestoviny sú bohaté na sacharidy, ktoré sú hlavným zdrojom energie pre rastúce dieťa.
- Ľahko stráviteľné: Cestoviny sú ľahko stráviteľné, čo je dôležité pre citlivý tráviaci systém bábätiek.
- Všestranné: Cestoviny sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov a kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny, mäsa a omáčok, čím sa zabezpečí pestrá strava.
- Dostupné: Cestoviny sú cenovo dostupné a ľahko dostupné v každom obchode.