Diétne recepty na zemiakovú polievku: Chutné, sýte a zdravé

Zemiaková polievka je obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Okrem klasických receptov existujú aj diétne varianty, ktoré sú vhodné pre ľudí, ktorí si strážia svoju váhu alebo majú rôzne zdravotné obmedzenia. Tento článok sa zameriava na recepty diétnej zemiakovej polievky, ktoré sú chutné, sýte a zároveň zdravé.

Zemiaková polievka ako diétne jedlo

Zemiaková polievka môže byť výbornou voľbou pri diéte, pretože je prirodzene hustá a zasýti bez pridania zbytočných tukov. Dôležité je vyberať si recepty, ktoré neobsahujú smotanu, slaninu alebo iné kalorické prísady. Namiesto toho sa zamerajte na zeleninu, bylinky a koreniny, ktoré dodajú polievke chuť a nutričnú hodnotu. Aby bola polievka skutočne polievkou na chudnutie, mala by obsahovať čo najmenej kalórií. Práve také sú zdravé polievky, ktoré obsahujú množstvo zeleniny. Vďaka nej sú bohatým zdrojom živín, minerálov, vitamínov, tráviacich enzýmov a pod.

Základný recept na diétnu zemiakovú polievku

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie. Môžete ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. Polievka je vhodná pri diéte, pretože neobsahuje ani kvapku tuku a keďže je hustá, výborne zasýti. Je ideálna pre tých, ktorí hľadajú ľahké a výživné jedlo.

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov
• Mladá cibuľka (alebo obyčajná cibuľa, cesnak)
• Soľčanka (vegeta bez glutamanu) alebo soľ a korenie
• Sójové mlieko (voliteľné)
• Petržlenová vňať alebo vňať z mladej cibuľky

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v malom množstve vody, len aby boli ponorené.
2. Uvarené zemiaky rozmixujeme spolu s mladou cibuľkou a trochou sójového mlieka.
3. Dolejeme vodou do požadovanej hustoty, prehrejeme a dochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou.
4. Táto polievka je chutná s celozrnným pečivom, ktoré môžeme opražiť na sucho.

Zemiaková polievka pre najmenších

Pre mamičky, ktoré pripravujú príkrmy pre svoje deti, je zemiaková polievka ideálnou voľbou. Základný recept je veľmi jednoduchý:

Ingrediencie:

• Zemiaky (500-700 ml vody)
• Cibuľa a cesnak (voliteľné, pre staršie deti)
• Bylinky a kurkuma (voliteľné, v malom množstve)

Postup:

1. Zemiaky uvaríme vo vode a rozmixujeme.
2. Pre staršie deti môžeme pridať cibuľu a cesnak.
3. Dochutíme bylinkami a kurkumou.

Soľ a korenie sa neodporúčajú pre deti do 2 rokov kvôli vývoju obličiek.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zemiakovú kašu pre 6-mesačné dieťa?

Ďalšie varianty diétnej zemiakovej polievky

Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť zemiakovú polievku. Tu je niekoľko ďalších receptov a tipov:

• Zemiaková polievka s mrazenou zeleninou: Na oleji opečieme nakrájané zemiaky a mrazenú zeleninu. Zalejeme vodou, pridáme huby, korenie a cesnak. Varíme do mäkka a na záver pridáme pažítku.
• Krémová zemiaková polievka s opečeným cícerom: Polievku zahustíme rozmixovanými zemiakmi a zjemníme plnotučnou smotanou. Podávame s opečeným cícerom.
• Kapustová diétna polievka: Obsahuje kapustu, cibuľu, papriku, paradajky, mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky. Zeleninu nakrájame, zalejeme vodou a varíme s bujónom.
• Brokolicová polievka: Na olivovom oleji orestujeme cibuľu a cesnak, pridáme brokolicu a vodu. Varíme do mäkka a rozmixujeme s rukolou.
• Polievka z hlivy ustricovej: Na oleji opražíme cibuľu, mrkvu a hlivu. Pridáme papriku a zalejeme vývarom. Uvaríme cestoviny a pridáme do polievky.
• Mrkvová polievka: Očistenú mrkvu restujeme na oleji, pridáme ryžu a zalejeme vriacou vodou. Varíme do mäkka a rozmixujeme.
• Sýta fazuľová polievka s kyslou kapustou: Obsahuje suchú fazuľu, cibuľu, mrkvu, cesnak, zemiaky, kyslú kapustu a varené mäso. Všetko vložíme do tlakového hrnca a varíme.
• Krémová zemiaková polievka s pórkom: 3 veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky; 1 pór, nakrájaný (iba biela a svetlozelená časť); 1 lyžica masla; 1 liter slepačieho alebo zeleninového vývaru; 1 šálka smotany na varenie alebo mlieka; soľ a čierne korenie podľa chuti; štipka muškátového orieška; nasekaná pažítka alebo petržlenová vňať na ozdobenie. V hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte nakrájaný pór a opekajte ho približne tri minúty, kým nezmäkne a nezačne jemne zlatnúť. Do hrnca pridajte na kocky nakrájané zemiaky a krátko ich orestujte s pórom. Vlejte vývar a priveďte ho do varu, potom znížte teplotu. Varte, kým zemiaky nie sú úplne mäkké, asi 15-20 minút. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka priamo v hrnci alebo prelejte opatrne do stolného mixéra a mixujte do jemnej konzistencie. Pridajte smotanu na varenie alebo mlieko a dôkladne premiešajte. Ak je polievka príliš hustá, prilejte ešte trochu vývaru alebo mlieka, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Dochutťte soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom. Nechajte ešte niekoľko minút prehriať na miernom ohni. Podávajte horúce, ozdobené nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.

Recept na chutnú zemiakovú polievku

• 3 zemiaky, nakrájané na kocky
• 2 stonky zeleru, nadrobno nakrájané
• 1 mrkva, nadrobno nakrájaná
• 1,5 litra zeleninového vývaru
• 100 g slaniny, nakrájanej
• 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 1 pór, nakrájaný na polovičné kolieska
• 100 g húb, nakrájaných
• 200 g údenej klobásy, nakrájanej
• Cesnak, soľ, korenie, tymián podľa chuti
• 50 ml smotany
• Čerstvý kôpor na ozdobu

Postup prípravy

1. Nakrájajte zemiaky, zeler, mrkvu, cibuľu, pór, huby a údenú klobásu.
2. Do hrnca dajte nakrájané zemiaky, zeler, mrkvu a zalejte ich zeleninovým vývarom. Varte na stredne silnom ohni 20 minút.
3. Medzitým opečte slaninu na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu, pór, huby a nakrájanú údenú klobásu. Chvíľu premiešajte a dajte do polievky.
4. Ochutite cesnakom, soľou, korením a tymiánom a dusíme pod pokrievkou 10 minút.
5. Pridajte smotanu a varíme ďalších 10 minút. Dve minúty pred dokončením pridajte nasekaný kôpor.

Zemiaky sú prirodzene jemné a súčasne výživné, čo ich robí ideálnymi pre osoby s citlivým žalúdkom. Tento recept na zemiakovú polievku nie len poteší vaše chuťové poháriky, ale tiež ponúka úľavu a podporu pre váš tráviaci systém.

Recept na diétnu zemiakovú polievku

Suroviny:

• 300 g zemiakov
• 50 g mrazenej zeleniny
• 10 g čerstvých húb
• 10 g oleja
• Majoránka, čierne korenie, pažítka, rasca drvená, cesnak, štipka soli (podľa chuti)

Postup prípravy:

1. Zemiaky olúpeme a nakrájame na malé kocky.
2. Mrazenú zeleninu a zemiaky opečieme na oleji.
3. Opečenú zmes zalejeme vodou, pridáme huby pokrájané na menšie kúsky, korenie, pretlačený cesnak.
4. Všetko varíme do mäkka.
5. Na záver pridáme sekanú pažítku.
6. Polievku môžeme zjemniť maslom, ktoré pridáme až do hotovej polievky.

Kapustová diétna polievka (polievka na chudnutie z kyslej kapusty)

Potrebujeme:

• 1 ks kapusta biela hlávková menšia
• 5 ks cibuľa
• 2 ks paprika rôzne farby
• 4 - 6 ks paradajky
• 4 ks mrkva
• 2 ks petržlen
• 1 ks zeler malý
• 2 ks zemiaky
• soľ
• 2 ks bujón (ideálne domáci)

Postup:

1. Očistenú zeleninu umyjeme.
2. Kapustu, papriku a zeler nakrájame na rezančeky.
3. Ostatnú zeleninu na tenké kolieska.
4. Zemiaky na kocky, ale pridávame až po pol hodine varenia.
5. Zeleninu dáme do väčšieho hrnca a zalejeme studenou vodou tak, aby bola zelenina ponorená a dáme variť.
6. Keď začne vrieť, pridáme soľ a kocky bujónu.
7. Polievku varíme asi 35 minút a pridáme nakrájané zemiaky.
8. Varíme ešte asi 15 minút, kým zmäknú zemiaky.

Zemiaková polievka

Potrebujeme:

• 5 väčších zemiakov
• ½ lyžičky mletej rasce
• 1/2 lyžičky mletej sladkej papriky
• 1/2 lyžičky sušenej majoránky
• 5 strúčiky cesnaku
• dve lyžice rastlinného oleja
• soľ a mleté čierne korenie na ochutenie
• 1,5 l vody

Postup:

1. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky a varíme v osolenej vode.
2. Pridáme drvenú rascu, papriku, majoránku a olej.
3. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme cesnak a ponorným mixérom všetko rozmixujeme.
4. Pred podávaním môžeme povrch posypať strúhaným údeným tofu.

Brokolicová polievka

Potrebujeme:

• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 cibuľa
• 750 ml vody
• 1 strúčik cesnaku
• 500 g brokolice
• 1 zväzok rukoly
• soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Nakrájajte cesnak a cibuľu.
2. Rozdeľte brokolicu na ružičky a opláchnite ich.
3. Vezmite panvicu s hrubým dnom a nalejte do nej olivový olej.
4. Počkajte, až sa olej zahreje, pridajte cibuľu a cesnak.
5. Restujte, kým zelenina nezačne rozvoniavať.
6. Do panvice pridajte brokolicu.
7. Restujte, kým brokolica nie je jasne zelená.
8. Pridajte do nádoby vodu a priveďte do varu.
9. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
10. Panvicu zakryte a polievku nechajte prevariť na nízkej teplote po dobu 8-10 minút.
11. Keď je polievka pripravená, nalejte ju do mixéra a pridajte nakrájanú rukolu.
12. Rozmixujte obsah tak, aby sa vytvoril jemný krém.

Tipy a triky pre vylepšenie chuti

• Bylinky: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami ako petržlenová vňať, pažítka, ligurček, majoránka alebo koriander.
• Koreniny: Okrem soli a korenia môžete použiť rascu, sladkú papriku, kurkumu alebo štipľavú papriku.
• Zelenina: Pridajte mrkvu, petržlen, zeler, cuketu, karfiol alebo tekvicu hokkaido pre obohatenie chuti a nutričnej hodnoty.
• Cesnak: Cesnak dodá polievke výraznejšiu chuť a má protizápalové účinky.
• Cibuľa: Opečená cibuľa dodá polievke sladkastú chuť a arómu.
• Smotana alebo sójové mlieko: Pre krémovejšiu konzistenciu môžete pridať trochu smotany alebo sójového mlieka.
• Opečený cícer: Opečený cícer dodá polievke chrumkavú textúru a zvýši obsah bielkovín.
• Slanina: Pre milovníkov mäsa je možné pridať opečenú slaninu, ale v diétnej verzii ju používajte s mierou.

Diétne tipy a triky

Ak chcete, aby bola vaša zemiaková polievka ešte diétnejšia, môžete použiť nasledujúce tipy:

• Použite menej oleja alebo ho úplne vynechajte.
• Nahraďte maslo nízkotučným jogurtom alebo sójovým mliekom.
• Pridajte viac zeleniny, ako je mrkva, zeler alebo karfiol.
• Vyhnite sa pridávaniu smotany alebo tučných syrov.
• Používajte nízkotučný vývar alebo vodu namiesto smotany.
• Zahustite polievku rozmixovanými zemiakmi namiesto múky alebo smotany.
• Vyhnite sa pridávaniu soli a korenia, ak to vaša diéta vyžaduje.
• Pridajte zeleninu, ktorá je povolená vo vašej diéte.

Zemiaková polievka pri chronických ochoreniach obličiek

Pri chronických ochoreniach obličiek je dôležité dodržiavať diétu s obmedzením soli, draslíka a fosforu. Zemiaková polievka môže byť vhodnou voľbou, ak sa pripraví s ohľadom na tieto obmedzenia.

Prečítajte si tiež: Benefity zemiakovej diéty

Prečítajte si tiež: Všetko o 3-dňovej zemiakovej diéte

tags: #zemiakova #polievka #dieta #c #4