Výživa pre dvojročné dieťa: Recepty pre zdravý rast

Čo navariť tým najmenším, aby si pochutnali a zároveň dostali všetky potrebné živiny? Mamičky a ockovia, ak si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa a hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás, tento článok je práve pre vás! Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť.

Základné princípy výživy pre dvojročné deti

Pri príprave jedálneho lístka dieťaťa je dôležité zohľadniť individuálne preferencie a telesné vlastnosti. Úlohou rodičov je naučiť dieťa zdravým návykom (dodržiavať režim, správne sa stravovať, primerane rozložiť aktivitu a fyzickú záťaž), sledovať jeho zdravie a pohodu a dodržiavať odporúčania pediatra.

Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).

Koreniny: Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.Tepelná úprava: Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.Trpezlivosť: Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.Skladovanie: Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.

Inšpiratívne recepty pre malé brušká

S týmito receptami už nikdy nebudete musieť rozmýšľať, čo variť na obed. A čo vy? Máte obľúbený recept, ktorý varíte svojim deťom?

Prečítajte si tiež: Výživné na dieťa: Ako postupovať?

Obľúbené recepty a jedlá

Polievky:

• Zeleninová polievka s haluškami: Bohatá, zdravá a krásne farebná polievka, ktorá zasýti a dodá telu všetky potrebné vitamíny.
• Paradajková polievka: Klasika, ktorá nikdy neomrzí!
• Šošovicová polievka: Či už ju pripravíte na kyslo, so smotanou alebo s údeným mäskom, táto sýta polievka zmizne z tanierov bleskovou rýchlosťou.
• Krémová tekvicová polievka s hnedou šošovicou: Jesenná klasika, ktorá zasýti a zahreje.
• Paradajková polievka z pečených paradajok a mrkvy: Rýchla a chutná polievka plná vitamínov.
• Hustá krémová karfiolová polievka s červenou šošovicou: Polievka hotová do 35 minút.

Hlavné jedlá:

• Hovädzie guľky v paradajkovej omáčke: Obľúbený a veľmi jednoduchý obed, ktorý si deti zamilujú.
• Zapekané kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom: Sladko-kyslá kombinácia, ktorá prekvapí vaše chuťové poháriky!
• Mexický guláš: Ryža s mäsom je vždy skvelou voľbou.
• Špagety s paradajkovou omáčkou: Zabudnite na kečup! Táto domáca paradajková omáčka premení obyčajné špagety na skutočný gurmánsky zážitok.
• Karfiol pečený v rúre: Fantastický spôsob, ako pripraviť karfiol, dokonca aj bez zbytočného oleja.
• Strapaté kuracie rezne: Tradičné rezne v netradičnom šate!
• Báječné rizoto: Ak vám zostalo mäsko z predošlého dňa, takéto fajnové rizoto máte hotové behom pár minút.
• Penne so smotanovou omáčkou, brokolicou a kukuricou: Perfektný obed či večera pre milovníkov bezmäsitých jedál.
• Halušky s vajíčkom: Hoci sú bryndzové či syrové halušky fajn, deti sa zaručene potešia aj tejto chutnej a jednoduchej variante.
• Kura na paprike: Výborný a jednoduchý obed z jedného hrnca, ktorý zvládnete raz-dva.
• Kuracie soté so zeleninou: Ľahký, no zároveň sýty obed plný čerstvej zeleniny.
• Rybacie fašírky s hráškom: Jemné, ľahké, zdravé a pripravené bez zbytočného oleja.
• Zemiakové placky: Chrumkavá dobrota, ktorú deti milujú!
• Kuracie karí jemne ochutené kokosovým mliekom a sladkým mangom: Lahôdka, ktorú si obľúbia deti aj dospelí.
• Batátovo-šošovicové fašírky: Skvelý spôsob, ako dostať viac zeleniny a strukovín do jedálnička detí.
• Francúzske zemiaky: Prečo by francúzske zemiaky nemohli byť súčasťou jedálnička aj pre deti?

Sladké jedlá:

• Rezance s tvarohom: Obľúbená sladkosť z detstva, ktorú môžete pripraviť nielen s tvarohom, ale aj so sezónnym ovocím.
• Žemľovka: Skvelá pochúťka, ktorú môžete pripraviť vždy inak, vždy chutne.
• Palacinky: Môžu byť lákavým sladkým obedom, ale aj dokonalou sladkou bodkou za hlavným chodom.
• Pudingový pletenec ''Pudingoš'': Výborný nápad na sladký obed a dezert v jednom!
• Tvarohové guľky: Božské tvarohové plnené guľky, ktoré sa rozplývajú na jazyku.
• Parené buchty: Čo by to boli za prázdniny bez fajnových buchiet?
• Domáce dukátové buchtičky: Nadýchané, mäkučké a neodolateľné buchtičky preliate lahodným vanilkovým krémom.
• Šišky s džemom: Sú vláčne, nadýchané a mäkké aj na druhý deň.
• Lievance s hráškom a cheddarom: Ešte ste neskúšali túto kombináciu?
• Muffiny s lyofilizovanými malinami a banánom: Opäť si vaše deti pýtajú muffiny? Pripravte ich trochu inak.
• Koláč bez pridaného cukru: Na čo kupovať deťom sladkosti, keď im môžete pripraviť takýto výborný koláč bez pridaného cukru?

Ďalšie tipy a nápady

• Paradajkové placky: Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.
• Slané lievance so syrom halloumi a zeleninou: Lievance nemusia byť len sladké!
• Tekvicovo-bryndzové pyré: Kombinácia sladkej hokkaido tekvice a slovenskej bryndze poteší malých gurmánov.
• Segedínsky guláš pre deti: Áno, aj klasický segedínsky guláš môže byť vhodný pre deti! Prispôsobte ho jemnou chuťou, použite kyslú kapustu pre jej probiotické účinky a namiesto klasickej múky ho zahustite rozmixovanými zemiakmi.
• Zeleninové placky: Krémové, jemne korenené a plné rastlinných bielkovín. Tieto placky sú ideálne, ak chcete do detskej stravy nenápadne zakomponovať viac zeleniny a strukovín.
• Ázijská opekaná ryža s vajcom: Ak opäť rozmýšľate, čo urobiť so zvyšnou ryžou, zeleninou prípadne kuracím mäsom z predošlého dňa, vyskúšajte ázijskú opekanú ryžu s vajcom.
• Cícerové karí so špenátom: Máte doma čerstvý špenát? Využite ho a pripravte si cícerové karí so špenátom.
• Orzo (slovenská ryža): Ste milovníci pizze? Poznáte orzo? Tzv. slovenská ryža je cestovina v tvare ryže.
• Tekvicové rizoto: Pre všetkých milovníkov tekvice je tento recept ako stvorený! Použite hokaido alebo maslovú tekvicu.

Tipy pre vyberavé deti

Ak má vaše dieťa problém so skúšaním nových jedál, skúste tieto tipy:

• Ponúknite jedlo viackrát: Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť.
• Skryte zeleninu: Pridajte zeleninu do jedál, ktoré má dieťa rado, napríklad do polievok, omáčok alebo placiek.
• Hrajte sa s farbami a tvarmi: Atraktívne jedlo s rôznymi farbami a tvarmi môže dieťa motivovať k jedeniu.
• Zapojte dieťa do prípravy jedla: Nechajte dieťa pomáhať pri príprave jedla, aby malo pocit, že sa na ňom podieľa.

Ľahká večera: Recept na pokojný spánok

Plánovanie večere s malým stravníkom často nie je jednoduché. Dieťatko je už po dni unavené, možno vyberavé, možno hladné… alebo všetko naraz. Ideálna večera, či už pre malého alebo veľkého človeka, by mala byť taká, ktorá nám dovolí spať a netlačí zbytočne v žalúdku. Pretože ak telo musí tráviť, spíme plytko a cítime sa na druhý deň unavení. S deťmi to nie je inak. Ideálna večera pre dieťa, rovnako ako pre dospelého, by mala byť ľahko stráviteľná, aby nezaťažovala tráviaci systém počas spánku.

Zásady prípravy večere pre 2-ročné dieťa

• Ľahká stráviteľnosť: Večera by mala byť ľahko stráviteľná, aby nezaťažovala tráviaci systém dieťaťa počas spánku.
• Nutričná hodnota: Jedlo by malo obsahovať dôležité živiny pre zdravý rast a vývoj dieťaťa.
• Pestrosť: Do jedálnička zaraďujte rôzne druhy potravín, aby dieťa dostalo všetky potrebné vitamíny a minerály.
• Konzistencia: Prispôsobte konzistenciu jedla schopnostiam dieťaťa žuť a prehĺtať.
• Chuť: Experimentujte s rôznymi chuťami a koreninami (v malom množstve a s ohľadom na vek dieťaťa), aby bolo jedlo pre dieťa atraktívne.
• Časovanie: Večeru podávajte aspoň 60-90 minút pred spaním, aby malo telo čas jedlo spracovať.

Nápady na ľahké a výživné večere

• Mliečne a obilninové jedlá:
  • Mliečna ryža: Ryžu uvarte v mlieku a dochuťte vanilkou, kakaom, čiernou čokoládou alebo škoricou.
  • Domáce musli: Ovsené vločky zalejte teplým mliekom (alebo vodou), pridajte hrozienka, nadrobno nasekané sušené marhule, lieskové oriešky a mandle, nakrájaný banán a všetko zmiešajte.
  • Polenta na kyslo: Kukuričnú krupicu (polentu) uvarte vo vode, dajte na tanier a zalejte kyslým mliekom (kefírom alebo jogurtom).
  • Pšeno so špenátom: Uvarte pšeno, pred koncom pridajte špenát a spolu dovarte. Na olivovom oleji opečte štvrť nakrájaného cesnaku, pridajte k špenátu a pšenu, osoľte a dobre premiešajte.
  • Ovsená kaša s ovocím: Klasická ovsená kaša je skvelou voľbou. Pridajte do nej kúsky ovocia, ako sú banány, jablká alebo bobuľovité ovocie.
  • Jogurt s ovocím a ovsenými vločkami: Výborný zdroj bielkovín a vápnika.
• Toasty a nátierky:
  • Celozrnné toasty: Toast zohrejte, pokvapkajte olivovým olejom, na vrch dajte nakrájanú šunku, syr, paradajku. Alebo miesto šunky a syra môžete na panvici opražiť kuracie prsia, dať na toast s paradajkou a zeleným šalátom.
  • Tvarohová nátierka: Tvaroh zmiešajte so smotanou alebo jogurtom. Na slano doň pridajte nakrájanú zeleninu (paradajku, papriku, cibuľu, karotku alebo uhorku). Sladká verzia je s ovocím nakrájaným na kocky (banán, broskyňa, hruška, jablko, slivka, marhuľa).
• Polievky:
  • Polievka: Paradajková, z maslovej tekvice, kuracia, zeleninová - polievka je vždy dobrý nápad.
• Ďalšie inšpirácie:
  • Jogurt s ovocím: Do bieleho jogurtu pridajte nadrobno pokrájané jablko, sušenú slivku, brusnice.
  • Varená zelenina: Brokolica, karfiol, mrkva - uvarená zelenina je ľahko stráviteľná a plná vitamínov.
  • Avokádový šalát s cottage syrom: Rýchly a zdravý šalát, ktorý pripravíte do 7 minút.
  • Gratinovaná cuketa: Ľahký obed aj do letných horúčav.

Výživa dieťaťa do jedného roka

Výživa dieťaťa do jedného roka pozostáva najmä z materského mlieka alebo umelého mlieka (ak žena nemôže dojčiť). Do piatich až šiestich mesiacov veku je jedinou výživou v jedálničku dojčaťa materské mlieko (umelé mlieko), pretože obsahuje všetky zložky potrebné pre správny vývoj dieťaťa. Vo veku 6 mesiacov je potrebné podávať príkrmy, aby boli zabezpečené energetické potreby dieťaťa, pretože v tomto veku dieťa aktívne rastie a vyvíja sa, objavujú sa mu prvé zuby a je aktívnejšie. S príkrmami je potrebné začínať postupne (nie viac ako jedna potravina denne) a vždy pod dohľadom pediatra, pričom je potrebné zohľadniť individuálne špecifiká dieťaťa. Pri prikrmovaní je potrebné začať s mäkkými potravinami s homogénnou konzistenciou, napr. zeleninovou kašou alebo kašou bez mlieka (pohánková, ryžová, kukuričná). Materské mlieko zostáva hlavnou súčasťou stravy dieťaťa až do jedného roka.

Strava dieťaťa po otrave

Tráviaci systém dieťaťa je po otrave oslabený, preto je potrebné dodržiavať diétu minimálne dva týždne, aby sa telo zotavilo. Pre zníženie záťaže postihnutých čriev je potrebné zo stravy vylúčiť potraviny bohaté na vlákninu (napr. surovú zeleninu) a obmedziť príjem tukov. Po otrave dieťaťa je dôležité dodržiavať tieto pravidlá stravovania:

• mäkká alebo tekutá konzistencia potravín bez tvrdých častí;
• jedlo len varené alebo pripravené na pare;
• vylúčenie horúcich jedál;
• malé porcie 5-6krát denne;
• dodržiavanie pitného režimu;
• vyhýbanie sa potravinám, ktoré dráždia črevnú sliznicu (kyslé ovocie: jablko, citrón, pomaranč, sýtené nápoje alebo kupované džúsy).

Strava dieťaťa po otrave by mala byť vyvážená a mala by obsahovať všetky potrebné vitamíny a minerály, to znamená, že kaše (najlepšie bezlepkové: ryža, pohánka) a mäsové jedlá sú nevyhnutnou súčasťou denného jedálnička.

Prečítajte si tiež: Ako funguje vyživovacia povinnosť na plnoleté dieťa?

Jedálniček pri zápche u detí

Jednou z hlavných príčin zápchy u detí je podvýživa, preto je potrebné zmeniť stravu, aby sa normalizovala funkcia čriev a zvýšil objem stolice. V jedálničku dieťaťa by mali prevládať potraviny bohaté na vlákninu, pretože zmäkčujú tvrdú stolicu a pomáhajú ju vylúčiť.

Jedálniček pri zápche u detí zahŕňa:

• celozrnné výrobky (ovsené vločky, otruby, celozrnný chlieb);
• zeleninu a ovocie v surovom stave (mrkva, jablká, slivky, figy, sušené slivky);
• orechy (mandle, arašidy);
• zeleninové jedlá (polievka bez tuku, dusené mäso, zeleninové fašírky alebo placky, tekvicový nákyp);
• mliečne výrobky (kefír, jogurt, kyslá smotana);
• kaša s vodou alebo mliekom.

Zo stravy dieťaťa je potrebné vylúčiť potraviny, ktoré spôsobujú zápchu, ako je pečivo, ryža, čokoláda, výrobky z pšeničnej múky (rožky, biely chlieb, cestoviny, krupica) a potraviny, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov v črevách (napr. kapusta, sója, fazuľa, hrach). Ak má dieťa dlhodobú zápchu (viac ako tri dni), je potrebné vyhľadať pediatra.

Prečo dieťa nechce jesť?

Dieťa nechce jesť, v takom prípade, že chuť do jedla potlačilo občerstvením alebo nespotrebovalo dostatok energie (môže byť potrebné zvýšiť energetický výdaj, napríklad aktívnejším pohybom vonku alebo športovaním). Ak dieťa niekoľko dní nemá chuť do jedla a necíti sa dobre, je vhodné navštíviť pediatra.

Príčiny nechuti do jedla u detí sú:

Prečítajte si tiež: Nárok na výživné po dosiahnutí dospelosti

• stres, prepracovanosť;
• parazity (červy);
• avitaminóza;
• gastrointestinálne ochorenia (gastritída, dysbakterióza);
• endokrinné poruchy.

Emočný stav dieťaťa (konflikty v rodine, hádky s rovesníkmi) môže tiež ovplyvniť jeho chuť do jedla. Najprv by sa mala zistiť príčina poruchy chuti do jedla a analyzovať strava (veľkosť porcií, rozmanitosť potravín, počet občerstvení za deň).

tags: #vyzivne #na #dvojrocne #dieta