Strava dvojročného dieťaťa je kľúčová pre jeho zdravý rast a vývoj. V tomto veku si dieťa buduje stravovacie návyky, ktoré ho môžu sprevádzať po celý život. Preto je dôležité, aby strava bola pestrá, vyvážená a plná živín. Poďme sa spoločne pozrieť na to, čo by malo a nemalo byť súčasťou jedálnička dvojročného dieťaťa.
Budovanie zdravých stravovacích návykov od prvých príkrmov
Tým, čo deti jedia už od prvých príkrmov, nebudujeme len ich zdravotný základ, ale najmä stravovacie návyky. Žiadny rodič predsa nechce, aby ich dieťa malo v mladšom veku či v dospelosti obezitu, cukrovku a ďalšie ochorenia. Ich pôvod potom netreba hľadať len v dedičnosti, ale aj v životnom štýle človeka, ktorý tvorí predovšetkým strava.
Základné princípy stravovania dvojročného dieťaťa
„Dieťa nie je zmenšenina dospelého. Jeho tráviaci systém ani obličky nie sú ešte vyvinuté a tomu má byť prispôsobené aj jeho stravovanie. Unáhlené kroky nedočkavých mamičiek alebo prvé odmietanie stravy detí, vedú často k tomu, že sa deťom dostanú priskoro potraviny, ktoré nie sú schopné dobre tráviť a zbytočne zaťažujú telo,“ vysvetľuje Alexandra Popovičová, odborníčka na detskú výživu.
Čo by sa malo vyskytovať v jedálničku dvojročného dieťaťa?
Ono vôbec platí, že to obdobie do 3 rokov tvorí len základ osobnosti dieťaťa, ale aj jeho stravovacích návykov. Deti treba učiť nielen kvalitnej strave a hovoriť s nimi o nej, ale rozprávať im aj o jej pôvode (napríklad s pomocnými knižkami pre deti o zeleninke), ukazovať im ako rastie, ako funguje kolobeh prírody. Potom aj sezónna strava bude mať pre nich logický zmysel. Sú veci, čo sa papajú v lete, iné na jeseň. Všetko to má svoj význam.
Ovocie a zelenina, ktoré rastú v aktuálnom ročnom období (počas zimy uskladnené z leta a jesene) a v našich zemepisných šírkach sú preto skutočne správnou voľbou všetkých rodičov, ktorí chcú dopriať deťom len to najlepšie - vitamíny a látky pre ich zdravý vývin.
Prečítajte si tiež: Vývoj ukazovania u detí v dvoch rokoch
Zelenina
Základ zdravého jedálnička by mala tvoriť zelenina. Dvojročné dieťa môže jesť takmer akýkoľvek druh. Snažte sa zeleninu striedať a obmieňať. Kombinujte rôzne farby, chute aj konzistencie.
Mäso, ryby, vajcia, strukoviny
Dieťaťu už môžete ponúknuť akékoľvek mäso, tučné aj chudé. Dôležité je, aby mäso bolo kvalitné a dobre tepelne upravené.Ryby sú pre deti veľmi prospešné, a to najmä pre svoj vysoký obsah omega-3 mastných kyselín a ďalších prospešných látok. Ak dieťa ochutnáva nové druhy - určite mu bude chutiť losos, treska či pstruh. Vyskúšajte tiež zaradiť do jedálnička sardinky vo vlastnej šťave.Vajcia sú zdrojom plnohodnotných bielkovín, je možné podávať ich napríklad v deň kedy nie je v jedálničku mäso.
Teraz do detského jedálnička môžete zaraďovať viac strukovín. Sú výborným zdrojom bielkovín, najmä pre svoj vysoký obsah bielkovín a vitamínov. Okrem červenej šošovice pochutiť aj na cíceri alebo fazuli mungo.
Obilniny
Obilniny plné sacharidov a vlákniny už majú v detskom jedálničku svoje stále miesto.
Ovocie
Dieťa si už môže pochutnávať na všetkých lokálnych druhoch ovocia. S exotickým ovocím, ako je ananás, grapefruit alebo pomelo, buďte opatrní. Ovocie podávajte nakrájané na menšie kúsky.
Prečítajte si tiež: Stratégie zvládania ignorácie u dvojročných detí
Mlieko a mliečne výrobky
Aj v súčasnosti zostáva dôležitou potravinou mlieko. Dieťa by malo denne vypiť asi 500 ml mlieka. Do dvoch rokov veku nepodávame mlieko so zníženým obsahom tuku. Do jedálneho lístka zaraďujeme aj ďalšie mliečne výrobky - mäkký tvaroh, jogurt a syry, ktoré sú bohatým zdrojom dôležitého vápnika.
Potraviny, ktoré by sa mali v jedálničku obmedziť alebo vylúčiť
10 najhorších potravín v detskej strave od 0 - 3 rokov:
- Ochutené mliečne výroby plné farbív a cukru (termixy, kupované ochutené tvaroháčiky, ovocné jogurty, pudingy a pod.)
- Údeniny ako šunka, salámy, klobása a určite nie párky, ani tie s označením pre deti
- Sladené nápoje
- Polotovary
- Vyprážané jedlá, čipsy
- Priemyselné sladkosti
- Celozrnné pečivo, či naturálna ryža do 1 roka, neskôr tiež len občasne u detí
- Divina, vnútornosti
- Hríby či klíčené potraviny
- Tavené syry
Aj niektoré navonok zdravšie potraviny by sa však detskému brušku mali vyhýbať. Ktoré?
Huby ani klíčky v strave detí do 3 rokov určite nemajú čo robiť. Huby sú zdrojom plesní a ťažkých kovov. Klíčky predstavujú hrozbu v podobe nebezpečných mykotoxínov. Všetky tieto látky výrazne zaťažujú detský organizmus a môžu viesť ku vzniku vážnych zdravotných problémov. Niektorí pediatri dokonca pri hubách posúvajú hranice až na 5 rok a to i pri šampiňónoch. Rovnako rizikovou kategóriou je divina a vnútornosti,“ zdôrazňuje poradkyňa pre zdravú výživu detí Alexandra Popovičová.
Budete prekvapení, ale aj navonok zdravé smoothies sa deťom konzumovať neodporúča. Prečo?Je to veľká koncentrácia zeleniny či ovocia, ktorú inak dieťa nezje a obyčajne tam býva piate cez deviate, čiže kombinácie ťažko stráviteľné alebo veľa exotiky. Deti majú piť hlavne vodu, či materské mlieko. V chorobe sú fajn aj bylinkové čaje,“ vysvetľuje Alexandra Popovičová. Deťom žijúcim v našich klimatických podmienkach neodporúča konzumovať ani citrusové plody . Vitamín C je hojne zastúpený aj v našich potravinách, akými sú kapusta či iná "naložená " zelenina, tzv. pickles.
Prečítajte si tiež: Vývojové míľniky v dvoch rokoch
Čo sa týka dochucovania jedál, pre deti do 3 rokov by sme tak mali robiť minimálne. Soliť a koreniť skutočne iba s mierou , ba takmer vôbec. Dieťa by si malo zvyknúť a obľúbiť chute prírody také, aké sú, len tak nebude mať neskôr problém s odmietaním a skutočne s radosťou zje, čo mu na tanier položíte.
Patrí sladenie do zdravej životosprávy detí?„So sladením treba čakať, a to čím dlhšie, tým lepšie. Je jedno aké sladidlo používate - trstinový, kokosový cukor alebo med, či melasu. Kupované sladkosti nemajú v tomto vekovom období čo robiť v rukách detí. Určite sa im v živote nevyhnú, ale je škoda im ich predstavovať už takto skoro, a síce do troch rokov života,“ odporúča Alexandra Popovičová. Pre deti je však čokoľvek sladké jednoducho lákadlom. Ako im ho teda dopriať v zdravej forme?„Ako sladkosti je dobré používať ovocie, v zime sušené ovocie alebo sušené mrazom. Konzumácia cukru u malých detí výrazne vyčerpáva pankreas, spôsobuje rozvoj detskej cukrovky či obezity,“ upozorňuje.
Ako často by malo dieťa jesť?
Deti by mali jesť pravidelne, 3 hlavné jedlá, desiatu a olovrant.
Rozdelenie dennej stravy:
- raňajky - 25 %
- desiata - 10 - 15 %
- obed - 30 - 35 %
- olovrant - 10 %
- večera - 15 - 20 %
Vzorový jedálniček pre dvojročné dieťa
- Raňajky: pečivo so zeleninovou nátierkou alebo krupicová či ovsená kaša s ovocným pyré a maslom
- Desiata: ovocné pyré s jogurtom
- Obed:
- Polievka: zeleninová alebo zeleninovo-mäsová polievka s cestovinou
- Hlavné jedlo: hydinové mäso s ryžou alebo zemiakmi/ alebo cestoviny so syrom a domácou paradajkovou omáčkou/ alebo rizoto
- Olovrant: pečivo s maslom či nátierkou (rybacia, vajíčková) a zeleninou/ alebo domáci koláč s ovocím
- Večera: ryžová, krupicová, obilninová kaša s ovocím alebo slaná zeleninovo-zemiaková kaša, mlieko
Praktické rady pri príprave jedálneho lístka pre batoľatá
- jedálny lístok by mal obsahovať také potraviny, ktoré sa k sebe hodia chuťovo, farebne aj konzistenciou a mali by byť príjemné na pohľad.
- násilné nútenie určitého jedla pravdepodobne vyvolá u dieťaťa opačnú reakciu a trvalé odmietanie, ktoré môže pretrvať až do dospelosti.
- nový pokrm ponúkajte iba v malom množstve na začiatku zvyčajného jedla, keď je dieťa ešte hladné.
- zavádzanie nových druhov potravín môže byť spojené aj s rizikom alergickej reakcie, preto je dobré zavádzať nové druhy ovocia, zeleniny a iné potraviny postupne s odstupom 2-3 dní, aby sme rozpoznali prípadnú neznášanlivosť niektorej z nich.
- netrestajte dieťa, keď určité jedlo nechce, ale ani mu nesľubujte odmenu, keď zje jedlo bez protestov.
- s pribúdajúcim vekom môže dieťa väčšinu jedál jesť spolu s dospelými. Pri príprave jedla spravidla postupujeme tak, že časť hotového, ešte neokoreneného pokrmu oddelíme pre dieťa a zvyšný pokrm korením a soľou upravíme pre ostatných členov rodiny.
- odporúčame, aby dieťa pri príprave jedla pomáhalo, pretože si k nemu vytvorí vzťah a oveľa ochotnejšie ho potom konzumuje.
- nenúťte dieťa, aby zjedlo viac, ako samo chce. Ak normálne rastie, je zrejmé, že je dosť.
- keď sa dieťa s jedlom neponáhľa, nesúrte ho. Je normálne, že deti jedia pomalšie ako dospelí.
- u batoliat je veľké riziko dusenia pri jedle. Medzi potraviny, ktoré dieťa môže vdýchnuť, patria hlavne tie, ktoré sú tvrdé a ťažko rozpustné. Preto je dôležité, aby dieťa jedlo pokojne a pri jedle nebehalo. Pozor na kúsky surovej zeleniny a ovocia, kandizované ovocie a pukance. Oriešky, mandle a iné podobné potraviny by batoľa nemalo jesť vôbec.
- pre správny vývoj dieťaťa nie je nutná len kvalitná a pestrá strava, ale aj dostatok lásky, dobré vzťahy v rodine a pokojná atmosféra pri stolovaní.
Recept na sezónny koláč pre deti
Pripravte deťom zdravú a sladkú dobrotu. Vyskúšajte recept na Sezónny koláč.
Ingrediencie:
- 1 1/2 hrnčeka špaldovej hladkej múky
- 1/2 hrnčeka mletého maku
- 1/2 sáčku bezfosfátového prášku do pečiva, alebo sódy bikarbóny (pri nej ide o polovičné množstvo)
- dve domáce vajíčka
- 3/4 pohára mandľového alebo iného rastlinného mlieka
- nesírené sušené marhule (asi 4 ks)
- lúpané mandle (hrsť)
- štvrť pohára kvalitného kokosového oleja (používam túto nelokálnu surovinu len na občasné pečenie)
Postup:
Čím viac sušených marhulí ide do cesta, tým je sladšie. Marhule a mandle je potrebné namočiť na pár hodín, posekať a vmiešať do cesta. Celú hmotu dobre premiešame, (vajcia šľahám zvlášť a pridám) na cesto, ktoré sa pri miešaní trošku trhá, ale nie je tuhé ani riedke, asi ako bublanina. Na vrch poukladáme nakrájané marhule a mandle. Marhule môžu byť kyslejšie, kto sa toho bojí, pocukrujte ich cukrom z kokosových kvetov, pokojne aj po dopečení. Mne sa ten kontrast s cestom, ktoré je dosť sladké, páčil. Do receptu môžete použiť aj slivky (potom do cesta dáte sušené slivky a škoricu). Ja som mala väčší plech a menej cesta, tak to bolo hotové asi do 18 min. na 150 stupňov v teplovzdušnej rúre.