Máte chuť na niečo sladké, ale nechcete sa vzdať zdravých návykov? Namiesto tyčinky plnej cukru a prázdnych kalórií siahnite po prirodzenej desiate plnej vlákniny, vitamínov a minerálov. Datle sú skvelou voľbou, ako uspokojiť chuť na sladké a zároveň dodať telu potrebné živiny. V dobe, keď sú všadeprítomné lacné snacky zaťažujúce organizmus, najmä obehový systém a metabolizmus, predstavujú prírodné sladkosti rozumné riešenie.
Prečo si vybrať datle?
Datle sa masovo pestovali už v staroveku a dnes sa opäť tešia obľube ako symbol zdravého životného štýlu. Ponúkajú širokú škálu benefitov:
- Zdravá alternatíva: Vymeniť tyčinku za niekoľko datlí je jednoduchý spôsob, ako sa starať o zdravie bez radikálnych obmedzení. Už po mesiaci môžete spozorovať zlepšenie nálady, menšie výkyvy energie a lepšie trávenie.
- Vláknina pre trávenie: Sušené datle obsahujú veľa vlákniny, ktorá podporuje činnosť čriev a reguluje trávenie. Už niekoľko kúskov denne stačí na dlhší pocit sýtosti a menšiu potrebu maškrtiť medzi jedlami.
- Antioxidanty: Vo datliach sú prítomné aj antioxidanty, ktoré spomaľujú proces starnutia a podporujú regeneráciu pokožky.
- Energia: Datle sú skvelou desiatou pre fyzicky aktívnych ľudí, študentov a všetkých, ktorí potrebujú rýchly prísun energie bez siahania po spracovaných produktoch. Vďaka vysokému obsahu prírodných cukrov poskytujú datle rýchly zdroj energie.
- Prírodné sladidlo: Tieto drobné plody majú prirodzene sladkú chuť, čo z nich robí skvelé prírodné sladidlo bez potreby pridávania rafinovaného cukru.
- Univerzálnosť: Mäkké, sladké a tak univerzálne, že ich behom chvíľky premeníte na luxusný dezert, desiatu do práce aj rýchle občerstvenie pre návštevu.
- Podpora v tehotenstve: Datle, najmä odroda Medjool, sa odporúčajú konzumovať počas tehotenstva pre ich vysokú výživovú hodnotu a potenciálne zdravotné prínosy. Datle majú tiež vysoký obsah vlákniny, ktorá môže pomôcť zmierniť zápchu - bežný problém počas tehotenstva. Zaujímavé je, že konzumácia datlí môže uľahčiť a skrátiť priebeh pôrodu. Niektoré štúdie naznačujú, že datle môžu zvýšiť citlivosť maternice na oxytocín - hormón vyvolávajúci kontrakcie. To môže viesť k menšej potrebe lekárskeho vyvolania pôrodu. Okrem toho sú datle dobrým zdrojom kyseliny listovej, ktorá je dôležitá pre prevenciu vrodených chýb súvisiacich s mozgom a miechou.
Na čo si dať pozor?
Nie je však všetko ideálne - treba pamätať, že napriek množstvu výhod sú datle pomerne kalorické: jeden plod má približne 40-45 kcal. Najlepšie je zaradiť ich ako desiatu medzi hlavnými jedlami.
Recepty s datľami: Inšpirácie pre každú príležitosť
Datle sú všestranná ingrediencia, ktorú môžete použiť v rôznych receptoch - od rýchlych snackov až po sofistikované dezerty.
Datľové guľky: Rýchla a zdravá maškrta
Ak ste sa na sviatky dosť napiekli, no po koláčoch sa len zaprášilo, doplňte sladké zásoby na Silvestra nepečenými guľkami z datlí, fíg, orechov a kokosu. Guľky sú nepečený dezert, ktorý patrí medzi obľúbené pre svoju nenáročnú, rýchlu a variabilnú prípravu, s ktorou vám pomôžu aj deti, či iní (aj) menej zruční členovia rodiny. Recept na guľky sa väčšinou tvorí za pochodu z ingrediencií "čo dom dal." Využite sušené datle, figy či iné sušené ovocie, ktoré ostalo po sviatkoch na stole.
Prečítajte si tiež: Recepty so sušenými slivkami pre bábätká
Ingrediencie:
- Sušené datle (prípadne figy, slivky, hrozienka, brusnice)
- Orechy (vlašské, lieskové, mandle, kešu)
- Strúhaný kokos
- Kakao alebo škorica (na dochutenie)
- Med alebo javorový sirup (na osladenie, ak je potrebné)
Postup:
- Datle vykôstkujte a spolu s orechmi rozmixujte v mixéri alebo food processore.
- Pridajte strúhaný kokos a kakao alebo škoricu.
- Ak je zmes príliš suchá, pridajte trochu medu alebo javorového sirupu.
- Zo zmesi vytvarujte guľky a obaľte ich v strúhanom kokose, mletých orechoch alebo kakau.
- Guľky nechajte stuhnúť v chladničke aspoň hodinu.
Guľkové variácie:
- Suchý základ hmoty: Využiť môžete odrezané okraje koláčov (samotný korpus alebo aj s plnkou), sušienky, medovníky, piškóty, oblátky, rozmixované ovsené vločky…
- Krémová zložka: Rozmixované sušené ovocie (datle, slivky, hrozienka, brusnice) s trochu medu alebo kokosového oleja, rôzne orechové maslá, gaštanové pyré, mascarpone, zvyšok z krému do koláčov.
- Sypké ingrediencie: Strúhaný kokos, orechy podľa chuti, strúhaná čokoláda.
- Tekuté ingrediencie: Rozpustená čokoláda, ovocný sirup, smotana, šťava z citróna alebo pomaranča, trocha alkoholu (griotka, vaječný alebo mandľový likér, rum, brandy…)
- Na osladenie: Cukor (podľa chuti ), javorový, agávový, čakankový sirup, med, vanilka.
- Na dochutenie: Kakao, škorica, čili, štipka soli, karamel, nastrúhaná citrónová alebo pomarančová kôra.
- Na prekvapenie: Do vnútra guliek môžete ukryť hrozienka alebo brusnice macerované v sirupe alebo rume, opraženú mandľu alebo lieskový orech.
- Na obalenie: Použite na jemno alebo na hrubo mleté orechy, strúhaný kokos, podrvené alebo pomleté lyofilizované ovocie, nastrúhanú čokoládu, čokoládovú polevu, kakao, či drobné cukrárske zdobenie.
Príprava hmoty:
- Konzistencia hmoty na guľky: Mala by byť vláčna, mierne lepkavá, ale nie príliš mokrá. V tom prípade si pýta ešte trocha sypkej zložky. Ak je naopak veľmi suchá a drobí sa, pridajte do nej trochu tekutej zložky alebo med. Hmotu nechajte v chladničke aspoň hodinu stuhnúť, bude sa s ňou lepšie pracovať.
- Vyvážená sladkosť: Voľte správny pomer surovín. Sceďte a rozmixujte spolu so sušienkami, orechmi, sirupom.
Datľový karamel: Zdravá alternatíva klasického karamelu
Datle sú prírodný karamel. Pripravte si zdravú alternatívu ku klasickému karamelu - datľový karamel. Budú vám stačiť len štyri ingrediencie a kvalitný mixér. Tento karamel je vynikajúci ako sladidlo do smoothie misiek, palaciniek, vaflí či lievancov.
Ingrediencie:
- Kvalitné datle Medjool
- Štipka soli
- Vanilkový extrakt
- Mandľové mlieko (alebo iné rastlinné mlieko)
Postup:
- Všetky ingrediencie vložte do mixéra alebo kuchynského robota.
- Rozmixujte do hladka.
- Skladujte v uzavretej sklenenej nádobe v chladničke a spotrebujte do 5 dní.
Tip: Na prípravu datľového karamelu odporúčame používať len kvalitné, čerstvé datle Medjool - z iných druhov datlí nemusí byť karamel rovnako chutný. Datľový karamel sa hodí na všetky druhy dezertov, raňajok alebo jednoducho na ovocie.
Sušené datle v slaninke: Netradičná kombinácia chutí
Spojili sme sušené datle s chrumkavou slaninkou a výsledok je úžasný! Tento jednoduchý a ohromujúci snack prinesie do vášho jedálnička výnimočný zážitok.
Ingrediencie:
- Sušené datle
- Plátky slaniny
Postup:
- Každú datľu obalte plátkom slaniny.
- Umiestnite do teplovzdušnej fritézy.
- Pečte, kým slanina nie je chrumkavá.
Tip: Sladká chuť datlí sa skvele dopĺňa s chrumkavosťou slaniny, čo vytvára jedinečnú kombináciu chutí a textúr. Tento pokrm je ideálny ako predjedlo na večierok alebo ako občerstvenie k vínu a šumivým nápojom.
Ďalšie inšpirácie
- Sticky toffee pudding: Lahodný dezert, ktorý spája vláčny koláčik z datlí, tvarohový krém a karamelový sirup.
- Datľové smoothie: Pridajte datle do svojho obľúbeného smoothie pre extra sladkosť a energiu.
- Nepečené datľové tyčinky: Kombinácia datlí, orechov, ovocia a čokolády pre rýchly a zdravý snack.
Prečítajte si tiež: Zdravotné benefity sušených sliviek
Prečítajte si tiež: Vplyv sušených hrozienok na zdravie