Materská dovolenka nemusí byť prekážkou v kariérnom raste a finančnej nezávislosti. Mnohé mamičky po prvých týždňoch starostlivosti o dieťa objavujú voľný čas a chuť realizovať sa. Vtedy sa často objavujú myšlienky na vlastné podnikanie. Hoci sa môžu vyskytnúť prekážky, ako nedostatok skúseností s marketingom a budovaním značky, s odhodlaním a správnymi radami sa dá úspešne podnikať aj z domu.
Začiatky podnikania: Plánovanie je kľúčové
Myšlienka zarábať peniaze tým, že sa venujete svojej záľube popri starostlivosti o dieťa, je lákavá a dosiahnuteľná. Dôležité je však neunáhliť sa a začať od základov. K úspešnému podnikaniu potrebujete plán, od ktorého sa viete odraziť.
V prvom rade si musíte odpovedať na otázku: „Ako chcem podnikať?“ Čím detailnejšiu odpoveď si pripravíte, tým lepšie. Zamerajte sa na čo najviac detailov, ako napríklad:
- Podnikateľská činnosť: Definujte presne, čomu sa chcete venovať (pečenie zákuskov, šitie oblečenia, strihanie psov…).
- Právna forma podnikania: Pre jednotlivca je najčastejšou voľbou živnosť, ktorú možno založiť aj online.
- Podnikateľský plán: Rozpracujte detaily o typoch výrobkov/služieb, cenách, časovej náročnosti výroby a potrebných nástrojoch.
Zistite si, do akej miery bude o vaše výrobky záujem. Stačí, ak si to vyskúšate „na nečisto“. Pár kusov vášho produktu/vašej služby ponúknite na predaj cez sociálne siete a inzertné servery. Na základe týchto informácií budete vedieť, akú vstupnú investíciu môžete očakávať a či sa vám podnikanie podľa vašich predstáv skutočne oplatí.
Digitálny marketing: Oslovte zákazníkov z pohodlia domova
Po získaní živnostenského oprávnenia a vytvorení podnikateľského plánu je ďalším krokom získanie zákazníkov. V tomto smere zohráva kľúčovú úlohu marketing. Keďže ste doma a staráte sa o dieťa, roznášanie letákov nie je ideálne riešenie. Našťastie, vďaka internetu, sociálnym sieťam a digitálnemu marketingu môžete osloviť široké publikum bez toho, aby ste museli opustiť svoj domov. Sociálne siete predstavujú jeden z najsilnejších nástrojov digitálneho marketingu.
Prečítajte si tiež: Zamestnanie popri materskej: Zoznam potrebných dokumentov
Komunikácia so zákazníkmi by mala byť na prvom mieste. Odpovedaním na súkromné správy zákazníkom ukážete, že vám na nich skutočne záleží.
Vzdelávanie v digitálnom marketingu: Investícia do úspechu
Digitálny marketing zahŕňa množstvo metód, ktoré vám pomôžu v oblastiach, ako: komunikácia so zákazníkmi, tvorba e-shopu, efektívne využívanie sociálnych sietí, grafický dizajn, správanie spotrebiteľov, analýza dát z prehliadačov. Keď tieto vedomosti budete mať, nastavenie marketingovej stratégie, vytvorenie stránky a spustenie reklamnej kampane pre vás nebude problém.
Informácie môžete čerpať z kníh a článkov na internete, ale nájsť funkčné a odskúšané metódy môže byť náročné.
Príbeh úspechu: Fertucha - od materskej k oceneniu EY
Barbora Bilčíková a Lucia Čierna vedeli počas materskej dovolenky, že sa nechcú vrátiť do pôvodného zamestnania. Spolu s Barborinou sestrou Petrou založili Fertuchu - pekáreň, kde Barbora s Luciou piekli a Petra bola v predajni a starala sa o zákazníkov.
Lucia sa inšpirovala kaviarňou Gail‘s Bakery v Londýne, Barbora mala rada koláče odjakživa a Petra mala vytipované prevádzky s najlepšími koláčmi. Chýbalo im však miesto, kde by si mohli dať hocičo z ponuky.
Prečítajte si tiež: Možnosti práce počas materskej dovolenky
Začínali bez skúseností s takýmto biznisom, ale s nadšením a plní energie. Piekli od rána do večera, predávali a robili všetko potrebné. V roku 2014 založili Fertuchu a vnímali, že je tu diera na trhu. Dnes vzniká mnoho bistier a kaviarní, ale ony sa snažia nezaspať a neustále inovovať.
Konkurencia je veľká, ale ony sa zameriavajú na udržateľnosť a kvalitu. Ich koláče stoja do troch eur a chcú byť kaviarňou pre Bratislavčanov, kde si môžu dať dobrý koláč z kvalitných surovín každý deň.
V začiatkoch im pomohli osobné kontakty, neskôr hľadali ľudí do výroby, predajne a na výpomocné práce. Fluktuácia zamestnancov nie je veľká, dievčatá odídu kvôli tehotenstvu alebo sa vrátia k pôvodnej práci.
V roku 2014 mali jednu prevádzku a videli, že rastie záujem. Investovali z toho, čo zarobili v prvej prevádzke a rozšírili sa, pretože mali toľko objednávok, že ich nevedeli splniť.
Strata je prirodzený vývoj po otvorení nových prevádzok. Rozmiestnenie všetkých troch prevádzok je strategicky vyvážené a majú rozdielnych zákazníkov. Do Fresh Marketu prídu ľudia na nákupy a koláč si nechajú zabaliť, na Košickej je skôr kaviareň a v Slnečniciach majú predajňu.
Prečítajte si tiež: Materská dovolenka: Kariéra & Pohoda
Veľkou témou sú intolerancie, preto chcú priniesť nové koláče, ktoré budú bezlaktózové alebo bezlepkové. Snažia sa používať alternatívne sladidlá, ktoré sú chutné.
Zákazníci sa pýtajú na zloženie koláčov, aké cukry a tuky používajú. Nikdy nepoužívali margaríny a zákazníci sa pýtajú, či je v koláčoch maslo alebo kokosový olej.
Sezónnosť tiež ovplyvňuje predaj. V januári sú všetci presýtení, potom príde jar a Veľká noc, v lete je veľa svadieb a osláv a v decembri je to šialenstvo. Cez víkend je viac objednávok ako počas týždňa.
Mnohé mamy pečú a vedia piecť dobre, len im chýba čas. Je pre ne jednoduchšie si koláče objednať a tráviť tak viac času s deťmi.
Barbora a Lucia sa rozhodli otvoriť pekáreň na materskej, pretože mali prácu, ktorú by ťažko skĺbili s rodinou. Nebolo možné vrátiť sa k svojej práci a začali rozmýšľať, čo budú ďalej robiť.
Nechcú sa vzdať pečenia a každú sobotu sa striedajú s Bibou. Petra býva v predajni v čase, keď je tam najviac ľudí, aby pomohla. Chcú si udržať aj vzťah so zákazníkom, aby vedeli, čo mu chutí, čo si žiada, prípadne čo môžu zlepšiť.
Pozitívne prekvapenie bolo, že ľuďom chutilo a chodili za nimi, aj keď boli zastrčení niekde vzadu v starom Fresh Markete. Väčšie a nepríjemné prekvapenia prichádzali postupne s rozrastajúcim sa podnikom, keď sa za behu prevádzky učili všetky veci, ktoré súvisia už s naozajstným podnikaním - odvody, DPH, úrady, ľudia.
Pozitívna odozva od zákazníkov a to, ako ich to spolu bavilo, ich prekvapilo. Na maličkom priestore, zastrčené bez denného svetla ešte v starom Fresh Markete stáli na nohách od rána do večera. Vyštudované ekonómky si tam piekli a predávali koláče.
Byrokracia je náročná. Napríklad, keď otvárali prevádzku na Košickej, potrebovali urobiť zásobovací vchod. Namiesto okna chceli urobiť dvere. Potrebovali súhlas nadpolovičnej väčšiny vlastníkov, tak vzali do ruky koláče a zvonili po bytoch, či by s tým súhlasili.
Stavebné práce stáli tisíc eur a ostatné išlo na posudky, vybavovanie či poplatky. Sami by to nikdy nevybavili. Niekto to musí nakresliť, napísať, čo musí ísť na úrady, musí vedieť, ako postupovať, aby to netrvalo mesiace.
Hygiena bola u nich trikrát, aj finančná správa. Boli u nich colníci, aj inšpektorát práce. Snažia sa robiť všetko tak, ako má byť, a potom príde kontrola a všetko musia nechať tak a utekajú sa im venovať. Ale mali šťastie na úradníkov.
Veľmi veľa peňazí investujú do toho, čo sú len prekopírované dokumenty. Vypracuje ich nejaká firma, ktorá to okopíruje, zmení názov a predá im to. Oni to musia mať, ale pozrú sa do toho raz za rok. Aj všetci zamestnanci musia byť vyškolení, oni im to musia zaplatiť. Musia mať dokumenty, lebo príde bezpečnostný technik, a chce to vidieť. Prídu z hygieny, chcú to vidieť. Ale inak to nepotrebujú. Sú to zakladače plné papierov. Rovnako tak GDPR. Za to tiež treba zaplatiť.
Teraz je to pre nich elektronická schránka, kam im chodia dokumenty. Dostanete ich tam, ale sú vám na nič, lebo musíte ísť na poštu, kde vám vytlačia doložku a až potom je dokument platný. Nemá to váhu.
Teraz sa napríklad zaviedli povinné príplatky za soboty a nedele. Nočná práca sa ich našťastie netýka, lebo pečú až od 6. hodiny ráno. Pekárkam, ktoré v nedeľu piekli, dávali príplatky aj predtým. Ale teraz to zrušili a majú len povinný príplatok.
Najviac ich stoja ľudia a ich mzdy a odvody. To zabíja každého, kto chce podnikať a mať zamestnancov.
Žiaľ, mzdy v gastrobiznise nie sú vysoké. Aj keby chceli zvýšiť platy, sú na limite, lebo by museli výrazne zvýšiť ceny koláčov.
Idú do ťažkého obdobia. Doteraz to fungovalo, ale teraz vidia, že rastú požiadavky na mzdy, štát im nadiktoval, že musia dávať príplatky. Je tu extrémny tlak na ceny surovín.
Zvyšujú sa ceny mliečnych výrobkov, masla, mascarpone, vajíčok a vanilky. Niekedy ide o 20 až 30 percent. Od nového roka sa tiež výrazne zvýšili ceny energií. Aj prenajímatelia chcú vyššie nájmy. Sú limitované cenami, lebo zákazník už nie je ochotný dať viac, aj dá viac, ale kúpi menej. Vlani zvyšovali ceny a tento rok už majú pocit, že sú na hranici.
Štát nepomáha, aby tu vznikali malé prevádzky a bistrá. Legislatíva a daňové podmienky sa voči malým podnikom nijako nezlepšujú. Práve naopak, priestor tu majú stále veľké reťazce, kde si napríklad moravský koláč kúpite za 50 centov. Čomu my cenovo nikdy nebudú konkurovať.
Keď začínali, riešili napríklad veterinárnu a potravinovú správu. Keď ich prišli skontrolovať, bolo to, akoby boli Prvá bratislavská pekárenská. Mali spĺňať všetko, čo veľká pekáreň, ktorá pečie pre polovicu Bratislavy každý deň rožky a chlieb.
Lucia s Bibou sa poznali iba pracovne z reklamnej branže. Keď naraz otehotneli a začali sa počas materskej často stretávať, zistili, že ani jedna z nich sa nechce vrátiť do zamestnania. V tej dobe radi doma piekli a často si vymieňali recepty. Všimli si, že im v Bratislave chýbajú poctivé domáce koláče z kvalitných surovín. Našli dieru na trhu a zbadali príležitosť, ktorú sa rozhodli využiť.
Petrina, Bibina a Luciina vízia bola jasná - chceli si otvoriť pekáreň a ručne piecť domáce koláče z kvalitných surovín. Prekážalo im, že v tej dobe boli na trhu väčšinou iba dopekané koláče zo zmrazených polotovarov. Nemali však v tejto branži žiadne skúsenosti ani vzdelanie. Ako prvé absolvovali akreditovaný kurz, aby sa z nich oficiálne mohli stať pekárky. Dievčatá nezaháľali a už popri kurze hľadali svoje prvé predajné miesto a pripravovali rozbeh podnikania.
Lucia mala našťastie kontakty na ľudí, ktorí sa venovali gastronómii a so založením firmy a všetkými oficialitami im pomohli. Založenie spoločnosti a príprava otvorenia pekárne Fertucha tak trvalo približne trištvrte roka.
Dievčatá si pre svoju prvú prevádzku vybrali priestor vo Fresh Markete v Bratislave. Keď pani z hygieny ukázali priestor, v ktorom chceli prevádzkovať pekáreň, okamžite ich otočila na mieste. Povedala, že takéto miesto neprichádza do úvahy. Vysvetlili jej celý koncept a nechali si poradiť, ako by rozloženie priestoru malo vyzerať, aby vyhovelo požiadavkám úradu. Pani úradníčka napokon súhlas s otvorením prevádzky udelila.
Na začiatku dievčatá nepiekli v pekárni každý deň. Piekli od stredy do soboty, zvyšné dni mali zatvorené s nápisom na dverách: „Prepáčte nám, ale okrem pekárok sme aj mamy na materskej. Uvidíme sa opäť v stredu.“ Snažili sa tak skĺbiť biznis s rodičovstvom a podnikanie rozbiehali postupne.
Recepty na voňavé koláče pozbierali od svojich babičiek a niektoré z nich samy vylepšili alebo zmodernizovali. Vo Fertuche však dodnes pečú predovšetkým tradičné koláče ako moravské koláče, kysnuté koláče s ovocím či jablkové pité. Do sortimentu ale dievčatá pridali aj moderné recepty ako napríklad cheesecake alebo brownies. V ponuke Fertuchy sú aj bezlepkové a bezlaktózové produkty.
Pri otvorení prevádzky nemalo toto trio vymyslený žiadny marketing. Spoliehali sa na fakt, že sa v priestoroch Fresh Marketu pohybuje dostatok ľudí a niektorí z nich sa zastavia „na kus koláča“. Prvý deň prišlo niekoľko zvedavcov, ďalší deň už zobrali aj svojich kamarátov či kolegov. Výhodou Fresh Marketu je obrovské množstvo ľudí, ktoré sem chodí na obed či rokovanie z okolitých firiem. Strategické je aj umiestnenie prevádzky pri jednom z východov.
Klientov začalo už po prvom týždni chodiť naozaj veľa a dnes to vo Fertuche bzučí ako v úli. Dievčatá sa ale nespoliehali len na predaj na jednom mieste. Svoje koláče chodili predávať na rôzne trhy a postupne ich objavil aj úplne iný segment zákazníkov. Najlepšiu reklamu vraj robia spokojní zákazníci, ktorí sa k nim radi vracajú a s ktorými majú vzťah.
Dievčatá si mnohých zákazníkov zapamätali a už keď sa ten či onen klient objavil vo dverách, dopredu vedeli, ktorý koláčik majú prichystať. Mnoho nových ľudí im pribudlo aj vďaka oceneniu EY Začínajúci podnikateľ. Zrazu chcel každý ochutnať tie slávne koláče od Fertuchy.
Skladbu zákazníkov tvoria tri skupiny: jednotlivci, ktorí prídu osobne do pekárne, ľudia, ktorí si dopredu objednávajú narodeninové torty, svadobné torty alebo občerstvenie na firemné akcie a tiež kaviarne a potravinový reťazec Kraj. Teraz dievčatá rozbehli možnosť objednať si koláče a torty online cez ich e-shop.
Do ceny koláčov sa vo Fertuche premietajú vyššie náklady. Pracujú s malou maržou a cenu viacmenej určuje trh a to, koľko je zákazník ochotný zaplatiť za produkt.
Prvá prevádzka vo Fresh Markete sa už krátko po štarte tešila obrovskej obľube zákazníkov. A to dokonca tak veľmi, že museli dievčatá niektoré objednávky odmietať, pretože nemali kapacitu. Vedeli, že sa zákazníci potom hnevajú a premýšľali, ako tento problém vyriešiť. Začali preto hľadať ďalší priestor a pripravovať otvorenie druhej prevádzky.
Druhá Fertucha tak vznikla na Košickej ulici v Bratislave. K dvom prevádzkam časom pribudla aj tretia, ktorá vyrástla v tržnici Slnečnice Market v bratislavskej Petržalke, kde však nie je výrobňa, iba predajňa. Tú zdieľajú spoločne s kaviarňou Kafehaus. Koláče sa vo Fertuche vo Fresh Markete a na Košickej ulici pečú čerstvé každé ráno. Z pekárne na Košickej sa následne prevážajú do predajne v bratislavských Slnečniciach. Vďaka tomu, že pečú priamo v prevádzke, môžu na dopyt reagovať okamžite.
Občas sa stane, že príde do Fertuchy zákazník s rôznymi požiadavkami napiecť tortu s alternatívnymi surovinami. Dievčatá sa vždy snažia vyhovieť potrebám zákazníka, ak to čas a zásoba surovín dovolia. Z nákupu v oboch prvých prevádzkach má však zákazník nielen chuťový, ale aj čuchový a vizuálny zážitok. Hneď, keď otvoríte dvere, opantá vás nádherná vôňa ako v nedeľu u babičky.
Dievčatá vymysleli „koncept okna / presklenej steny“, ktorý považujú za veľký rozlišovací prvok svojich prevádzok. Priestor pekárne rozdelili na dve časti - v jednej je predajňa a kaviareň, kde si môžete svoj koláčik zjesť, v druhej je za obrovským oknom samotná pekáreň. Zákazník tak môže výrobu koláčov pozorovať ako z prvého radu.
Škrt cez rozpočet im urobila rekonštrukcia Fresh Marketu, na ktorú neboli úplne pripravené. Znamenalo to zatvorenie prevádzky na niekoľko dlhých mesiacov. Pre začínajúce podnikateľky to bola priam katastrofa. S výrobou sa presunuli na iné, dočasné miesto a fyzický predaj na istý čas umiestnili na pravidelných trhoch v meste. Podržali ich aj objednávky od jednotlivcov i firiem.