Vitamín B12 je esenciálny vitamín, ktorý zohráva kľúčovú úlohu v mnohých telesných funkciách, vrátane tvorby červených krviniek, správneho fungovania nervového systému a produkcie energie. Keďže si ho telo nedokáže samo vyrobiť, musíme ho prijímať zo stravy alebo prostredníctvom doplnkov. Tento článok sa zameriava na význam vitamínu B12 pre deti, zdroje tohto vitamínu, prejavy jeho nedostatku a spôsoby, ako zabezpečiť jeho dostatočný príjem.
Prečo je vitamín B12 dôležitý pre deti?
Vitamín B12 ovplyvňuje metabolizmus každej bunky v tele, a tým aj množstvo základných funkcií organizmu. U detí je obzvlášť dôležitý pre:
- Správny vývoj nervového systému: Nedostatok vitamínu B12 v tehotenstve a v ranom detstve môže viesť k nezvratnému poškodeniu plodu a kognitívneho vývoja dieťaťa, ako je vývoj mozgu.
- Tvorbu červených krviniek: Vitamín B12 je nevyhnutný pre tvorbu červených krviniek (erytrocytov), ktoré prenášajú kyslík v tele. Jeho nedostatok môže viesť k anémii.
- Energiu: Vitamín B12 prispieva k tvorbe energie a znižuje únavu.
- Správny metabolizmus: Podieľa sa na metabolizme tukov, sacharidov a bielkovín.
Zdroje vitamínu B12
Vitamín B12 sa nachádza predovšetkým v produktoch živočíšneho pôvodu. Medzi najvýznamnejšie zdroje patria:
- Mäso: Najmä pečeň, obličky a srdce. Hovädzia pečeň je potravina s najvyšším obsahom vitamínu B12.
- Ryby: Losos, tuniak, sardinky.
- Vajcia: Žĺtok obsahuje vitamín B12.
- Mlieko a mliečne výrobky: Mlieko, syry, jogurty.
V rastlinnej strave sa vitamín B12 takmer nenachádza. Rastliny neprodukujú vitamín B12 a v potravinách rastlinného pôvodu je ho veľmi málo, a aj to len za podmienky, že prešli bakteriálnou fermentáciou. Medzi rastlinné zdroje, ktoré sa uvádzajú, patrí napríklad spirullina, avšak ani prírodné zdroje nie sú spoľahlivým zdrojom vitamínu B12. Neobsahujú plnohodnotný vitamín B12, ale iba akýsi analóg tohto vitamínu. Síce sa ako vitamín B12 tvária, ale bohužiaľ nemajú rovnakú funkciu.
Ako sa vitamín B12 tvorí?
Vitamín B12 je vytváraný baktériami, ktoré žijú v pôde a v črevách zvierat. Napríklad dobytok a ďalšie zvieratá živiace sa prirodzene trávou, získavajú baktérie produkujúce vitamín B12 z chuchvalcov nečistôt okolo koreňov trávy, ktoré vyťahujú a konzumujú. Sliepky a iné vtáky dopĺňajú tento vitamín konzumáciou červov a hmyzu. Tieto zvieratá si potom jednoducho zásoby vitamínu B12 ukladajú prevažne v pečeni a svaloch, časť ide do mlieka a vajec.
Prečítajte si tiež: Nároky na diéty
S prichádzajúcim moderným hospodárstvom, pesticídmi a umelými hnojivami však ubúdajú živiny získavané z pôdy. A nielen to. Nadužívanie antibiotík, zvieratá zatvorené v budovách a chovných halách bez možnosti žiť prirodzeným spôsobom a konzumovať prirodzenú stravu doslova nabitú potrebnými baktériami… To sú ďalšie z mnohých dôvodov nedostatku prirodzene sa tvoriaceho vitamínu B12.
Ako telo získava vitamín B12?
Vitamín B12 prijímaný zo živočíšnych produktov je viazaný na bielkoviny. Aby sa vitamín B12 stal aktívnym a ľahko vstrebateľným do krvi, je nutné ho oddeliť od bielkoviny, a to mnohými zložitými procesmi podmienenými napríklad kyslosťou žalúdka, ale aj ďalšími sekrétmi vylučovanými napríklad pankreasom. Predpokladom vstrebávania a transportu tohto vitamínu je primeraná tvorba tzv. vnútorného faktora - bielkoviny tvorenej v žalúdku, ktorá sa viaže v čreve na vitamín B12 a umožňuje jeho absorpciu. Ak má teda niekto problémy s tvorbou kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, alebo má nedostatočnú funkciu pankreasu, nemôže dostatočne vstrebávať vitamín B12.
Príčiny nedostatku vitamínu B12 u detí
K deficitu vitamínu B12 môže dôjsť v istých situáciách spôsobených nedostatočným príjmom tohto vitamínu zo stravy, genetickými zmenami alebo problémami so vstrebávaním. Medzi hlavné príčiny patria:
- Obmedzujúce diéty: Vegánska alebo vegetariánska strava matky počas tehotenstva a dojčenia, ako aj vegánska strava u detí.
- Chirurgické zákroky: Napríklad odstránenie časti žalúdka alebo čreva.
- Črevné ochorenia: Celiakia, Crohnova choroba a iné ochorenia tráviaceho traktu môžu narušiť vstrebávanie B12.
- Užívanie niektorých liekov: Niektoré lieky ovplyvňujú vstrebávanie vitamínu B12.
- Nedostatok vnútorného faktora: Poruchy tvorby vnútorného faktora v žalúdku.
- Genetické predispozície: Zriedkavé genetické poruchy ovplyvňujúce metabolizmus vitamínu B12.
Prejavy nedostatku vitamínu B12
Prvé prejavy nedostatku vitamínu B12 sú únava a bledosť, brnenie v rukách a nohách, nestabilná chôdza a znížená fyzická sila. Nedostatok vitamínu B12 môže zvýšiť hladiny homocysteínu v krvi - aminokyseliny, ktorá je považovaná za silný rizikový faktor pre srdcové ochorenia a mŕtvicu. Môžu sa objaviť aj ďalšie neurologické príznaky, ako je pocit pálenia, necitlivosť alebo bolesť rúk a nôh, svalová slabosť, zmätenosť a zhoršený úsudok. Medzi ďalšie príznaky patria:
- Anémia: Znížený počet červených krviniek.
- Neurologické problémy: Poruchy pamäti, zmätenosť, depresia, psychóza.
- Tráviace problémy: Strata chuti do jedla, hnačka alebo zápcha.
- Zápal jazyka: Bolestivý, opuchnutý jazyk.
- Problémy s rastom a vývojom: U detí môže nedostatok B12 spomaliť rast a vývoj.
Diagnostika nedostatku vitamínu B12
Hladina vitamínu B12 sa vo všeobecnosti stanovuje pomocou krvného testu, prostredníctvom ktorého možno určiť koncentráciu tejto mikroživiny v krvi. Hodnoty nižšie ako 150 pmol/L u dospelých signalizujú jeho nedostatok.
Prečítajte si tiež: Hexavakcína: Prehľad dôležitých informácií
Ako predchádzať nedostatku vitamínu B12 u detí?
Prevencia nedostatku vitamínu B12 u detí závisí od ich stravovacích návykov a zdravotného stavu. Tu je niekoľko odporúčaní:
- Dojčenie: Matky, ktoré dojčia, by mali dbať na dostatočný príjem vitamínu B12, aby ho prostredníctvom materského mlieka zabezpečili aj pre dieťa. Ak je matka vegánka alebo vegetariánka, mala by užívať doplnky vitamínu B12.
- Pestrá strava: Počas obdobia zavádzania tuhej stravy by deti mali dostávať pestrú stravu, ktorá zahŕňa potraviny bohaté na vitamín B12, ako sú mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky.
- Obohatené potraviny: Rastlinné mlieka, cereálie a iné potraviny môžu byť obohatené o vitamín B12.
- Doplnky výživy: V prípade, že dieťa konzumuje obmedzenú stravu alebo má problémy so vstrebávaním vitamínu B12, je vhodné zvážiť užívanie doplnkov výživy. V prípade, že jedinec konzumuje výhradne rastlinné produkty, je vhodné preventívne užívať výživové doplnky a/alebo konzumovať potraviny obohatené o vitamín B12.
Akú formu vitamínu B12 vybrať?
Vitamín B12 existuje v niekoľkých formách, ktoré sa líšia svojou vstrebateľnosťou a účinnosťou. Medzi najbežnejšie patria:
- Kyanokobalamín: Najčastejšia, najstabilnejšia a najlacnejšia forma. Výživové doplnky obsahujú vitamín B12 vo forme kyanokobalamínu, ktorý si organizmus rýchlo premieňa na aktívnu formu tohto vitamínu.
- Metylkobalamín: Aktívna forma vitamínu B12, ktorá je telu ihneď dostupná a veľmi dobre sa vstrebáva.
- Hydroxokobalamín: Táto forma je obľúbená pre injekčné podávanie, ale nájdete ju aj vo výživových doplnkoch. Ide o neaktívnu formu, ktorú si telo premieňa na aktívny metylkobalamín.
- Adenosylkobalamín: Ideálna voľba, pretože ide o prirodzene aktívnu formu, ktorá sa ľahšie využíva priamo v tele, najmä na podporu nervového systému a energetického metabolizmu.
Dávkovanie vitamínu B12
Odporúčaná denná dávka vitamínu B12 závisí od veku dieťaťa. Je dôležité poradiť sa s lekárom alebo odborníkom na výživu, aby sa stanovila správna dávka pre vaše dieťa. Vo všeobecnosti platí, že:
- Dojčatá (0-6 mesiacov): 0,4 μg
- Dojčatá (7-12 mesiacov): 0,5 μg
- Deti (1-3 roky): 0,9 μg
- Deti (4-8 rokov): 1,2 μg
- Deti (9-13 rokov): 1,8 μg
- Dospievajúci (14-18 rokov): 2,4 μg
Priemerný človek každý deň stratí močom asi 0,1% zásob vitamínu B12. Priemerný dospelý človek, ktorý je schopný plnohodnotne absorbovať vitamín B12, má vo svojom tele asi 2 až 5 mg zásob. Denná spotreba dospelého človeka je od 2,5 do 7 μg za deň. Aby sme vstrebali 4 až 7 μg, je potrebné prijať aspoň 250 μg denne. To znamená, že doplnky stravy s dennou poskytnutou dávkou 1000 μg by vám mali bohato stačiť. Dôležitá je správna forma, kvalita a čistota.
Dá sa vitamínom B12 predávkovať?
Vitamín B12 je vo vode rozpustný, čo znamená, že jeho nadbytok sa zvyčajne vylučuje močom a neukladá sa v tele. Predávkovanie vitamínom B12 je teda veľmi nepravdepodobné, pretože telo má účinný mechanizmus, ktorý prebytok tohto vitamínu odstraňuje. Podľa výskumov neboli hlásené žiadne vážne negatívne účinky spojené s vysokými dávkami B12, ktoré by prekročili bežne odporúčanú dávku. Ak sa nejaké ťažkosti vyskytli, súviseli najmä s injekčným podaním vysokých dávok. Aj napriek tomu, že nie je bežné, aby vitamín B12 spôsobil toxické účinky, vo veľmi zriedkavých prípadoch môžu ľudia s určitými zdravotnými problémami (napr. poruchy obličiek) vykazovať nežiaduce reakcie na extrémne dávky. Nie sú k dispozícii dostatočné vedecké dôkazy, ktoré by preukázali, aké nežiaduce účinky môže mať dlhodobé užívanie vitamínu B12 v množstvách prekračujúcich odporúčanú dávku, a nebola stanovená ani výška maximálnej možnej dávky. Tento vitamín sa vyznačuje nízkym potenciálom toxicity.
Prečítajte si tiež: Podmienky pre získanie nemocenskej dávky
Záver
Vitamín B12 je nevyhnutný pre zdravie a správny vývoj detí. Nedostatok tohto vitamínu môže viesť k vážnym zdravotným problémom, preto je dôležité zabezpečiť jeho dostatočný príjem prostredníctvom pestrej stravy, obohatených potravín alebo doplnkov výživy. V prípade akýchkoľvek obáv o hladinu vitamínu B12 u vášho dieťaťa sa poraďte s lekárom alebo odborníkom na výživu.