Pečené Müsli: Zdravý a Chutný Recept pre Každého

Máte radi jogurt alebo mlieko so zapekaným müsli? Potom určite viete, že tie z obchodu často obsahujú zbytočne veľa cukru a konzervantov. Domáce pečené müsli, alebo granola, je oveľa lepšia voľba. Môžete si ho pripraviť z kvalitných a zdravých surovín, presne podľa vašich preferencií. V tomto článku nájdete nielen recept na chutné a zdravé pečené müsli, ale aj tipy a triky, ako si ho prispôsobiť a čo všetko do neho môžete pridať.

Prečo si pripraviť domáce müsli?

• Kontrola nad ingredienciami: Sami si vyberáte kvalitné suroviny a vyhýbate sa pridanému cukru, palmovému oleju, konzervantom a iným nežiaducim látkam, ktoré sa často nachádzajú v kupovaných produktoch.
• Prispôsobenie chuti: Môžete experimentovať s rôznymi kombináciami vločiek, orechov, semienok, sušeného ovocia a korenín, aby ste si vytvorili müsli presne podľa vašich preferencií.
• Zdravie: Domáce müsli je bohaté na vlákninu, vitamíny, minerály a zdravé tuky, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu. Müsli obsahujú oba druhy vlákniny - rozpustnú aj nerozpustnú. Orechy v müsli podporia náš mozog a srdcovo-cievny systém. Pridaním ovocia alebo kokosu, zlepšujete si výživové skóre o vitamíny a minerály.
• Ekonomická výhodnosť: Pri nákupe surovín vo väčšom množstve môže byť príprava domáceho müsli lacnejšia ako pravidelné kupovanie hotových produktov.

Müsli verzus Granola: Aký je rozdiel?

Müsli aj granola majú spoločné zloženie - môžu obsahovať vločky (ovsené, pohánkové a iné), sušené ovocie, orechy či semienka. Rozdiel je v príprave. Na rozdiel od müsli, ktoré sa nepečie, granola môže obsahovať všetky totožné ingrediencie, ale vždy sa pečie. Do granoly sa pridáva sladidlo a zložka, ktorá pri pečení spojí všetky ingrediencie a dodá „chrumkavú“ podobu (napríklad 100% jablková šťava) a tuk. Pod sladidlom si môžeme predstaviť med, datľový alebo agávový sirup. Olej môže byť rastlinný, ale napríklad, často sa využíva kokosový olej.

Ďalší rozdiel je v spôsobe podávania. Müsli si vychutnáme studené i teplé. Môžeme ho pridať do mlieka, alebo navrch jogurtu, no výborné je aj teplé, keď ho varíme v mlieku do podoby teplej kaše. Ak nemáme práve čas na prípravu granoly, na našom trhu existujú poctivé domáce pečené müsli, ktoré navyše neobsahujú žiadny tuk. Granola je studená a najčastejšie ju pridávame do jogurtu, alebo do studeného mlieka. Ďalším výborným tipom je pridať granolu i navrch zeleninového šalátu. Spoločne s orieškami alebo opraženými tekvicovými semienkami vie dodať výbornú, chrumkavú chuť. Nakoľko pri pečení granoly vznikajú väčšie kúsky, môžeme ju jesť aj len tak z balenia, ako snack.

Základné zložky domáceho müsli

• Obilné vločky: Najčastejšie sa používajú ovsené vločky, ale môžete použiť aj jačmenné, ražné, špaldové alebo pohánkové vločky. Pre bezlepkovú variantu zvoľte vločky z prirodzene bezlepkových obilnín, ako je pohánka alebo quinoa. Kvalitné vločky vylepšia nielen chuť, ale aj ich zdravotné benefity.
• Orechy a semienka: Dodávajú müsli zdravé tuky, bielkoviny a vlákninu. Vyskúšajte vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, kešu, tekvicové semienka, slnečnicové semienka, chia semienka alebo ľanové semienka. V prípade orechov robte mix. Chutia aj lieskovce, aj vlašské orechy, aj mandle.
• Sušené ovocie: Osladzuje müsli prirodzeným spôsobom a dodáva mu vitamíny a minerály. Použite hrozienka, brusnice, marhule, slivky, datle, figy alebo jablká. Ak ste ho kúpili vo väčších kusoch, pokrájajte ich na menšie kocky, aby bolo kompaktnejšie.
• Sladidlo (voliteľné): Ak preferujete sladšie müsli, môžete pridať med, javorový sirup, agávový sirup alebo kokosový cukor.
• Tuk (voliteľné): Pridaním malého množstva tuku, ako je kokosový olej, olivový olej alebo orechové maslo, získajú müsli chrumkavejšiu textúru a bohatšiu chuť.
• Korenie (voliteľné): Pre zvýraznenie chuti môžete pridať škoricu, kardamóm, vanilkový extrakt alebo zázvor. Škorica krásne prevonia celé jedlo a dá müsli kúzelnú moc. K škorici niekedy pridám aj kardamóm.
• Čokoláda (voliteľné): Pre milovníkov čokolády môžete pridať kúsky horkej čokolády alebo kakaové bôby. Čo sa týka čokolády, používam malé čokoládové „pecičky“. No pokojne stačí rozdrviť tabuľku čokolády. Alebo dve? Čokoládu vmiešavam do müsli zásadne vidličkou a veľmi jemne a veľmi rýchlo. Na horúcich vločkách sa rýchlo topí. Po upečení posypeme povrch müsli čokoládou.

Recept na pečené domáce müsli s vôňou Vianoc

Tento recept pripomína Vianoce vďaka badiánu a škorici.

Ingrediencie:

• 2 zrelé banány
• 2 šálky vločiek (ovsených alebo iných obľúbených - napríklad aj bezlepkových)
• 3 PL javorového sirupu alebo iného obľúbeného sladidla
• štipku soli
• 1/3 šálky rozpusteného kokosového oleja
• 2 ks badiánu
• 1 vanilkový struk
• 1 ČL ceylónskej škorice
• dve hrste zmesi orechov (vlašské, mandle, lieskovce), prípadne semienok, či sušeného ovocia

Postup:

1. Plech vystelieme papierom na pečenie a rúru predhrejeme na 100 stupňov.
2. Banány ošúpeme, vložíme do misy a vidličkou popučíme.
3. Primiešame 2 šálky vločiek, javorový sirup, štipku soli, celý badián (aby sme ho mohli po upečení celý vybrať), kokosový olej, škoricu, orechy a dužinu z pravej vanilky.
4. Všetko dobre premiešame a preložíme na plech.
5. Vložíme do rúry a postupne po 15-20 minútach rúru otvoríme a celú zmes premiešame.
6. Pečieme, kým nemáme vločky úplne suché.
7. Vychladnutú granolu uskladníme v dóze.

Ďalší Recept na pečené domáce müsli

Ingrediencie:

• 4 šálky ovsených vločiek
• 1 šálka nasekaných orechov (napr. vlašské orechy, mandle, lieskové orechy)
• 1/2 šálky semienok (napr. tekvicové, slnečnicové)
• 1 šálka sušeného ovocia (napr. hrozienka, brusnice, marhule)
• 2 lyžice medu alebo javorového sirupu (voliteľné)
• 2 lyžice kokosového oleja (rozpusteného, voliteľné)
• 1 lyžička škorice (voliteľné)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 °C.
2. V miske zmiešajte ovsené vločky, orechy, semienka a sušené ovocie.
3. Ak používate sladidlo a tuk, zmiešajte ich v menšej miske a prelejte nimi suché ingrediencie. Dobre premiešajte, aby sa všetky suroviny obalili.
4. Zmes vylejeme na vločky a dôkladne premiešame, aby boli všetky vločky navlhčené.
5. Zmes rozložte v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie.
6. Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým müsli nezačne zlato hnednúť. Prvú polovicu času v rúre pečiem len vločky. Pridáme nasekané orechy a zapekáme pri teplote 170 stupňov asi 20 minút. Vložíme naspäť do rúry a pečieme ďalších 15 minút. Počas pečenia niekoľkokrát premiešajte, aby sa müsli piekli rovnomerne.
7. Nechajte müsli vychladnúť na plechu. Po vychladnutí ich preložte do vzduchotesnej nádoby a skladujte na suchom a chladnom mieste.

Tipy a triky pre dokonalé domáce müsli

• Experimentujte s ingredienciami: Nebojte sa vyskúšať rôzne kombinácie surovín, aby ste si vytvorili müsli, ktoré vám najviac chutí.
• Zmes pečte len s orieškami a semienkami, sušené ovocie, prípadne kúsky čokolády pridávajte vždy až po dopečení.
• Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa výrazne odrazí na chuti a výživovej hodnote müsli.
• Skladujte müsli správne: Müsli skladujte v vzduchotesnej nádobe na suchom a chladnom mieste, aby si zachovali svoju čerstvosť a chrumkavosť.
• Pridajte müsli do jogurtu, mlieka alebo rastlinného nápoja: Müsli sú skvelé s jogurtom, mliekom alebo rastlinným nápojom. Jogurt mi najviac chutí na desiatu. Biely, ovčí. Mám ho veľmi rada. Má výraznejšiu vôňu. Pomohlo mi v tom sčasti aj müsli. Vždy som si len tak usypala a zistila, že tá chuť ma baví viac.
• Pre lepšie trávenie pridávajte do müsli niekoľko druhov semiačok.
• Lepšou alternatívou ako spájanie müsli s mliekom je používať kyslomliečne produkty.

Nutričné hodnoty domáceho müsli (na 100g)

• Kalórie: Približne 400-500 kcal
• Bielkoviny: 10-15 g
• Sacharidy: 50-60 g
• Tuky: 15-25 g
• Vláknina: 10-15 g

Domáce Müsli Tyčinky

Pre tých, ktorí sú často na cestách, sú domáce müsli tyčinky skvelou alternatívou. Tu je niekoľko nápadov:

Prečítajte si tiež: Diagnostika a liečba novorodeneckej žltačky

1. Müsli tyčinky s arašidovým maslom a jablkovým pyré

• Zmiešajte ovsené vločky s rozmixovanými arašidmi, xylitom, vanilkovým proteínom, chia semienkami a škoricou.
• Pridajte arašidové maslo a jablkové pyré.
• Všetko spolu dobre premiešajte a následne vtlačte do plechu vystlaného papierom na pečenie.
• Pečte pri teplote 180 °C po dobu 20 minút.
• Po vychladnutí cesto rozkrájajte na tyčinky.

2. Müsli tyčinky s kokosom a horkou čokoládou

• Zmiešajte suché ingrediencie - ovsené vločky, kokos, proteín a psyllium.
• Pridajte med a roztopený kokosový olej.
• Banán rozmixujte tyčovým mixérom na kašu a primiešajte ho do cesta.
• Všetko spolu zmiešajte a doplníte kúskami horkej čokolády.
• Pečte 20 minút pri teplote 180 °C.
• Po vychladnutí cesto nakrájajte na müsli tyčinky a polejeme bezkalorickým sirupom Hazelnut Choco.

3. Müsli tyčinky s kešu maslom a sušeným ovocím

• Sušené ovocie zalejte horúcou vodou, aby zmäklo.
• Zatiaľ si v miske zmiešajte ovsené vločky, semienka, kokosový cukor, kakao a nasekané orechy.
• Do zmesi prilejte vodu, kešu maslo a poriadne spolu premiešajte.
• Pečte približne 15 minút na 180 °C.
• Po vychladnutí cesto nakrájajte na 14 kúskov a podávajte.

4. Raw Müsli tyčinky s datľami a mandľami

• Datle zalejeme horúcou vodou, aby zmäkli.
• Zatiaľ si nasekáme kešu orechy na väčšie kúsky.
• Marhule a zmäknuté datle následne rozmixujeme.
• Ovocnú zmes pridáme k orieškom a premiešame.
• Do zmesi doplníme kešu maslo, a takto pripravené cesto vložíme do plechu vystlaného papierom na pečenie.
• Cesto poriadne pritlačíme, aby nadobudlo tvar plechu, a následne ho len v papieri na pečenie dáme na 1 - 2 hodiny do mrazničky.
• Po stuhnutí cesto vyberieme a nakrájame na müsli tyčinky.

5. Müsli tyčinky s mandľovým maslom a agáve sirupom

• Ovsené vločky zmiešame s nasekanými mandľami.
• Datle rozmixuje na pastu a následne ich pridáme k vločkám.
• Vymiešame agáve sirup s mandľovým maslom a na miernom ohni spolu zohrejeme, aby sa nám so zmesou jednoduchšie pracovalo.
• Následne ohriatu hmotu primiešame k ovseným vločkám s mandľami.
• Všetko spolu poriadne premiešame a rukami vymiesime cesto.
• Pripravené cesto dáme na plech s rozmermi 20 x 20 cm, ktorý vopred vystelieme papierom na pečenie.
• Následne len cesto s papierom na pečenie necháme stuhnúť v mrazničke na 1 a 2 hodiny.
• Po stuhnutí cesto nakrájame na 14 tyčiniek a podávame.

Tipy na ochutenie müsli tyčiniek:

• MYX Exclusivka, tekvicové semienko a sušená kľukva
• Sušené čerešne a poleva z ruby čokolády
• Jablko a jogurtová poleva
• Hruška a konopné semienko
• Kokosové chipsy a poleva z mliečnej čokolády

Prečítajte si tiež: Prevencia hepatitídy A očkovaním

Prečítajte si tiež: Odporúčania pre diétu pri ochoreniach pečene

tags: #pecene #musli #dieta