Rodičia často stoja pred výzvou, ako pripraviť pre svoje deti jedlá, ktoré nielenže dobre chutia, ale sú aj plné potrebných živín. Po dovŕšení dvoch rokov sa stravovacie návyky detí výrazne vyvíjajú, a preto je dôležité zamerať sa na pestrú, vyváženú a kvalitnú stravu. Tento článok ponúka inšpirácie na pečené recepty, ktoré sú vhodné pre deti od 2 rokov a zároveň sú chutné a plné živín.
Všeobecné zásady stravovania detí od 2 rokov
- Pestrosť: Strava by mala obsahovať rôzne druhy potravín zo všetkých skupín, ako sú zelenina, ovocie, obilniny, mäso, mliečne výrobky a strukoviny.
- Vyváženosť: Pomer živín (bielkoviny, tuky, sacharidy) by mal byť optimálny pre rast a vývoj dieťaťa.
- Kvalita: Uprednostňujte čerstvé, sezónne a lokálne potraviny. Vyhýbajte sa vysoko spracovaným potravinám, polotovarom a jedlám typu fast food.
- Pravidelnosť: Strava by mala byť rozdelená na 5-6 menších porcií denne (raňajky, desiata, obed, olovrant, večera, prípadne druhá večera).
- Individuálny prístup: Pri výbere jedál zohľadňujte chute a preferencie dieťaťa, ale zároveň ho postupne zoznamujte s novými chuťami a textúrami.
- Dostatok tekutín: Dieťa by malo počas dňa piť dostatok vody, nesladeného čaju alebo riedených ovocných štiav.
Recepty pre deti od 2 rokov
Polievky
Polievky sú dôležitým a u detí väčšinou obľúbeným pokrmom. Podávame ich pred hlavným jedlom na obed, kedy povzbudia chuť na jedlo a pripravia tráviaci trakt na prijatie hlavného chodu. Druh polievky vyberáme tak, aby chuťovo a výživovo dopĺňala celý obed. Menším deťom polievky mixujeme a nedávame im veľké porcie, aby sa príliš nezasýtili.
- Zeleninová polievka: Základ tvorí mrkva, hrášok a detská krupica. Zeleninu nakrájame na drobno a necháme variť asi 20 minút. Medzitým si vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť. Potom do vriacej zeleniny nahádžeme malou lyžičkou drobné halušky a necháme prevrieť asi 2 minúty.
- Struková polievka: Pripravíme ju z nakrájaných strukov a zemiakov. Struky so zemiakmi necháme variť asi 20 minút. Potom vmiešame do polievky nakrájaný žĺtok a necháme prevrieť asi 2 minúty.
- Paradajková polievka: Klasika, ktorá nikdy neomrzí!
- Šošovicová polievka: Či už ju pripravíte na kyslo, so smotanou alebo s údeným mäskom, táto sýta polievka zmizne z tanierov bleskovou rýchlosťou.
Hlavné jedlá
- Kuracie mäso so zeleninou: Kuracie mäso je výborným zdrojom bielkovín. Môžeme ho dusiť so zeleninou, ako je mrkva, brokolica, karfiol alebo cuketa.
- Kuracie soté s cícerom: Toto jedlo má chrumkavý orieškový nádych vďaka cíceru.
- Kuracie soté s hlivou: Rýchle jedlo, ktoré môžeme pripraviť aj vo vegetariánskej verzii s tofu.
- Kurací perkelt: Tradičné jedlo v zdravšom šate.
- Cviklové rizoto s kuracím mäsom: Skvelé pre deti od 1,5 roka, plné vitamínov a bielkovín.
- Kuracie nugetky: Pripravte si doma dokonalé nugetky z mála ingrediencií.
- Kuracie fašírky: Ak má vaše dieťa rado mäsové fašírky, skúste ich pripraviť z kuracieho mäska.
- Karfiol s ryžou: Uvaríme ryžu a karfiol, scedíme a popučíme vidličkou.
- Kuracie mäsko so zemiakom a broskyňou: Kuracie prsia uvaríme so zemiakom, potom rozmixujeme s broskyňou.
- Hovädzie guľky v paradajkovej omáčke: Obľúbený a veľmi jednoduchý obed, ktorý si deti zamilujú.
- Zapekané kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom: Sladko-kyslá kombinácia, ktorá prekvapí vaše chuťové poháriky!
- Mexický guláš: Ryža s mäsom je vždy skvelou voľbou.
- Špagety s paradajkovou omáčkou: Zabudnite na kečup! Táto domáca paradajková omáčka premení obyčajné špagety na skutočný gurmánsky zážitok.
- Karfiol pečený v rúre: Fantastický spôsob, ako pripraviť karfiol, dokonca aj bez zbytočného oleja.
- Strapaté kuracie rezne: Tradičné rezne v netradičnom šate!
- Báječné rizoto: Ak vám zostalo mäsko z predošlého dňa, takéto fajnové rizoto máte hotové behom pár minút.
- Penne so smotanovou omáčkou, brokolicou a kukuricou: Perfektný obed či večera pre milovníkov bezmäsitých jedál.
- Halušky s vajíčkom: Hoci sú bryndzové či syrové halušky fajn, deti sa zaručene potešia aj tejto chutnej a jednoduchej variante.
- Kura na paprike: Výborný a jednoduchý obed z jedného hrnca, ktorý zvládnete raz-dva.
- Kuracie soté so zeleninou: Ľahký, no zároveň sýty obed plný čerstvej zeleniny.
- Rybacie fašírky s hráškom: Jemné, ľahké, zdravé a pripravené bez zbytočného oleja.
- Zemiakové placky: Chrumkavá dobrota, ktorú deti milujú!
Prílohy
- Zemiaková kaša: Klasická príloha, ktorú môžeme obohatiť o zeleninu (mrkvu, petržlen).
- Ryža: Podávame ju s mäsom, zeleninou alebo omáčkou.
- Cestoviny: Môžeme ich kombinovať s mäsom, vajcom, syrom alebo zeleninou.
Nátierky
- Tvarohová nátierka: Tvaroh zmiešame s bylinkami (pažítka, petržlenová vňať) a natrieme na celozrnné pečivo.
- Avokádová nátierka: Avokádo roztlačíme vidličkou, pridáme citrónovú šťavu a soľ.
- Hrášková nátierka: Potrebujeme: 10 dg mladý hrášok (príp. mrazený), 1/2 malej cibuľky, 1 lyžica oleja. Príprava: Hrášok s cibuľkou rozmixujeme, pridáme olej a ochutíme. Znovu krátko pomixujeme.
Sladké jedlá a dezerty
- Jablková krupicová kaša: Do mlieka nasypeme krupicu a necháme napučať. Prisypeme cukor a uvaríme kašu, do ktorej vmiešame nastrúhané jablko.
- Marhuľová pochúťka: Mrkvu nastrúhame, marhuľu popučíme a zmiešame s jogurtom.
- Jablkové guľky: Jablká postrúhame a zmiešame s detskou krupicou.
- Rezance s tvarohom: Obľúbená sladkosť z detstva, ktorú môžete pripraviť nielen s tvarohom, ale aj so sezónnym ovocím.
- Žemľovka: Skvelá pochúťka, ktorú môžete pripraviť vždy inak, vždy chutne.
- Palacinky: Môžu byť lákavým sladkým obedom, ale aj dokonalou sladkou bodkou za hlavným chodom.
- Pudingový pletenec ''Pudingoš'': Výborný nápad na sladký obed a dezert v jednom!
- Tvarohové guľky: Božské tvarohové plnené guľky, ktoré sa rozplývajú na jazyku.
- Parené buchty: Čo by to boli za prázdniny bez fajnových buchiet?
- Domáce dukátové buchtičky: Nadýchané, mäkučké a neodolateľné buchtičky preliate lahodným vanilkovým krémom.
- Šišky s džemom: Sú vláčne, nadýchané a mäkké aj na druhý deň.
- Vláčne muffiny so špaldovou múkou, jogurtom, brusnicami a orechmi:
- Nadýchané minilievance s kvapkou sviežosti:
- Ľahké kakaové palacinky z Granka naplnené šľahačkou a potreté roztopenou Herou s cukrom vytvoria jednoduchú, no
Čo by v jedálnom lístku nemalo byť
Dieťaťu nedávame mastné, sladké a vyprážané pokrmy, údeniny, korenené a priveľmi slané potraviny, sladké malinovky a podobne. Jedlá rýchleho občerstvenia (fast food), ako sú hranolky, pečené klobásy, párky v rožku, hamburgery s majonézou atď. by dieťa v tomto, ale ani v neskoršom veku nemalo jesť.
U batoliat je veľké riziko dusenia pri jedle. Medzi potraviny, ktoré dieťa môže vdýchnuť, patria hlavne tie, ktoré sú tvrdé a ťažko rozpustné. Preto je dôležité, aby dieťa jedlo pokojne a pri jedle nebehalo. Pozor na kúsky surovej zeleniny a ovocia, kandizované ovocie a pukance. Oriešky, mandle a iné podobné potraviny by batoľa nemalo jesť vôbec.
Praktické rady pri príprave jedálneho lístka pre batoľatá
- Jedálny lístok by mal obsahovať také potraviny, ktoré sa k sebe hodia chuťovo, farebne aj konzistenciou a mali by byť príjemné na pohľad.
- Násilné nútenie určitého jedla pravdepodobne vyvolá u dieťaťa opačnú reakciu a trvalé odmietanie, ktoré môže pretrvať až do dospelosti.
- Nový pokrm ponúkajte iba v malom množstve na začiatku zvyčajného jedla, keď je dieťa ešte hladné.
- Zavádzanie nových druhov potravín môže byť spojené aj s rizikom alergickej reakcie, preto je dobré zavádzať nové druhy ovocia, zeleniny a iné potraviny postupne s odstupom 2-3 dní, aby sme rozpoznali prípadnú neznášanlivosť niektorej z nich.
- Netrestajte dieťa, keď určité jedlo nechce, ale ani mu nesľubujte odmenu, keď zje jedlo bez protestov.
- S pribúdajúcim vekom môže dieťa väčšinu jedál jesť spolu s dospelými. Pri príprave jedla spravidla postupujeme tak, že časť hotového, ešte neokoreneného pokrmu oddelíme pre dieťa a zvyšný pokrm korením a soľou upravíme pre ostatných členov rodiny.
- Odporúčame, aby dieťa pri príprave jedla pomáhalo, pretože si k nemu vytvorí vzťah a oveľa ochotnejšie ho potom konzumuje.
- Nenúťte dieťa, aby zjedlo viac, ako samo chce. Ak normálne rastie, je zrejmé, že je dosť.
- Keď sa dieťa s jedlom neponáhľa, nesúrte ho. Je normálne, že deti jedia pomalšie ako dospelí.
Prečítajte si tiež: Vývoj ukazovania u detí v dvoch rokoch
Prečítajte si tiež: Stratégie zvládania ignorácie u dvojročných detí
Prečítajte si tiež: Vývojové míľniky v dvoch rokoch