Začiatky s príkrmami sú dôležitým krokom vo vývoji dieťaťa a prechodom od mliečnej stravy k pestrejšiemu jedálničku. Tento článok poskytuje užitočné informácie a recepty pre nemliečnu diétu, vhodné pre bábätká od ukončeného 6. mesiaca, prípadne pre deti s intoleranciou na laktózu.
Kedy začať s príkrmami?
Plne dojčené bábätká môžu začať s príkrmami po ukončení 6. mesiaca. U detí na umelej výžive je možné začať o niečo skôr, už na konci 5., niekedy aj 4. mesiaca. Vždy je však dôležité poradiť sa s pediatrom, ktorý posúdi vývoj a pripravenosť dieťaťa na nové potraviny. Lekár vám tiež odporučí, ktoré potraviny sú pre začiatok najvhodnejšie.
Ako začať s príkrmami?
Na začiatku sa zamerajte na jednoduché, jednozložkové pyré a kašičky. Prvé príkrmy by mali pozostávať z jemnej zeleniny, ovocia alebo obilnín. Odporúča sa zavádzať jednu prísadu denne a novú chuť skúšať až po štvordňovom odstupe. Takto môžete sledovať reakcie dieťaťa a včas odhaliť prípadné alergie alebo tráviace ťažkosti.
Vhodné potraviny na začiatok:
- Zelenina: jablko, banány, mrkvu, broskyňu, nektarinky, zemiaky, sladké zemiaky, kaleráb, tekvicu, cuketu, cviklu či špenát.
- Ovocie: jablko, hruška.
- Obilniny: ryža, kukuričná krupica, pohánka.
Čo by malo dieťa jesť v rôznych mesiacoch?
6. mesiac
V 6. mesiaci je ideálne začať so zavádzaním potravín, ktoré sú ľahko stráviteľné a bohaté na živiny. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Jablkové pyré
- Hráškové pyré
- Banánové pyré
- Mrkvové pyré
- Pyré zo sladkých zemiakov
- Ryžová nemliečna kaša
- Pyré z avokáda
- Brokolicové pyré
7. mesiac
V 7. mesiaci môžete rozšíriť jedálniček o ďalšie potraviny a začať s jemnou zmenou textúry.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
- Zelenina: Variácie brokolice, cuketa, karfiol, špenát, tekvica, sladké zemiaky.
- Ovocie: Jablká, hrušky, banány, broskyne, marhule.
- Proteíny: Kuracie alebo morčacie mäso, jemné hovädzie alebo ryby ako losos, tuniak.
- Obilniny: Ryžová kaša, ovsené vločky, pšeničná kaša.
8. mesiac
V 8. mesiaci je dieťa schopné zvládnuť hrubšie textúry a môže skúšať potraviny nakrájané na malé kúsky.
- Mäso: Králik, hovädzie, teľacie.
- Ryby: Treska, pstruh.
- Ovocie: Kivi, jahody, maliny.
- Strukoviny: Hrášok, fazuľa (vo forme pyré).
9. mesiac
V 9. mesiaci sa zvyšuje schopnosť dieťaťa žuť, takže sú vhodné aj potraviny s väčšími kúskami a rôzne textúry.
- Obilniny: Celozrnné cestoviny, celozrnné pečivo, krekry.
- Proteíny: Tofu, vaječný žĺtok (v malých množstvách).
- Mliečne produkty: Maslo, tvrdý syr, cottage cheese.
- Ovocie a zelenina: Mäkké ovocie s kúskami, rajčiny, paprika.
10. mesiac
V 10. mesiaci sa dieťa stále zlepšuje v žuvaní a môže konzumovať širšiu paletu jedál, vrátane mäsa s väčšími kúskami a varených vajec. Začínajú sa zavádzať aj koreniny a bylinky.
- Mäso: Hovädzie, kuracie, morčacie vo väčších kúskoch.
- Ovocie a zelenina: Rôzne druhy ovocia (citrusy, bobuľoviny), zeler, kôpor.
- Zrná: Quinoa, proso.
11. - 12. mesiac
Potraviny, ktorým sa vyhnúť do 1 roka
- Med: Pre bábätká do 1 roka je med nebezpečný kvôli riziku botulizmu.
- Soľ: Zelenina a mäso by sa nemali soliť.
- Cukor: Príliš veľké množstvo cukru vedie k návyku na sladké jedlá a k nadmernému energetickému obsahu.
- Kravské mlieko: Nie je vhodné pre deti do 1 roka kvôli riziku alergií.
Recepty pre nemliečnu diétu
Nižšie nájdete recepty na nemliečne príkrmy pre bábätká v rôznom veku.
Recepty pre 6-mesačné dieťa
Jablkové pyré
- Ingrediencie: Sladšie druhy jabĺk (Gala, Golden Delicious).
- Postup: Jablká uvarte nad parou domäkka (12 - 15 minút). Rozmixujte dohladka. Pre jemnejšiu konzistenciu môžete pridať niekoľko lyžičiek dojčenskej vody.
Hráškové pyré
- Ingrediencie: Hrášok.
- Postup: Hrášok umyte a uvarte v parnom hrnci domäkka (5 - 10 minút). Po dovarení premyte studenou vodou a nechajte vychladnúť. Vymixujte do hladka. Pre lepšiu konzistenciu môžete pridať malé množstvo vody.
Banánové pyré
- Ingrediencie: Banán.
- Postup: Banán olúpte, nakrájajte na kolieska a vidličkou starostlivo popučte.
Mrkvové pyré
- Ingrediencie: Mrkva.
- Postup: Mrkvu očistite a nakrájajte na tenké kolieska. Varte domäkka vo vode (približne 25 minút). Nechajte ju vychladnúť a vymixujte. Pre zjemnenie štruktúry môžete pridať malé množstvo vody.
Pyré zo sladkých zemiakov
- Ingrediencie: Sladké zemiaky.
- Postup: Očistené zemiaky nakrájajte na kocky a pečte asi 45 minút v rúre pri 200°C. Keď sú dostatočne mäkké, vyberte ich z rúry, nechajte vychladnúť a vidličkou popučte. Pridajte malé množstvo teplého materského alebo umelého mlieka.
Ryžová nemliečna kaša
- Ingrediencie: Ryža, materské alebo umelé mlieko.
- Postup: Ryžu uvarte v dostatočnom množstve vody do úplného zmäknutia, pridajte menšie množstvo materského alebo umelého mliečka a rozmixujte. Neskôr môžete pridať aj jablkové, hruškové či iné ovocné pyré.
Pyré z avokáda
- Ingrediencie: Avokádo, voda alebo materské mlieko.
- Postup: Avokádo prerežte na polovicu, očistite a vydlabte kôstku. Nakrájajte na malé kocky, pridajte malé množstvo vody alebo materského mlieka a poriadne rozmixujte na jemnú konzistenciu.
Brokolicové pyré
- Ingrediencie: Brokolica.
- Postup: Brokolicové ružičky uvarte nad parou do mäkka (asi 15 minút). Po uvarení ju rozmixujte do hladka spolu s malým množstvom vody, v ktorej sa brokolica varila.
Recepty pre 7-9 mesačné dieťa
Prvý špenát so žĺtkom
- Ingrediencie: Čerstvý špenát, vaječný žĺtok, olivový olej (voliteľné).
- Postup: Čerstvý špenát uvarte vo vode. Rozmixujte s malým množstvom vody a pridajte uvarený, popučený žĺtok. Na zjemnenie môžete pridať aj malú lyžičku kvalitného olivového oleja.
Zemiakovo-kalerábový príkrm so špenátom a žĺtkom
- Ingrediencie: Zemiak, kaleráb, špenát, vaječný žĺtok.
- Postup: Očistíme a nakrájame jeden zemiak a dáme ho variť s kúskom kalerábu a špenátom. Zvlášť uvaríme vajíčko na tvrdo, zbavíme škrupiny a prichystáme si nabok polovičku žĺtka. Uvarenú zeleninu precedíme, pridáme polovičku žĺtka a vidličkou popučíme na kašu.
Kurací príkrm so zeleninou
- Ingrediencie: Kuracie mäso, zelenina (mrkva, petržlen, zemiak).
- Postup: Mäso s očistenou, nakrájanou zeleninou spolu uvaríme. Po uvarení mäso z kuraťa odkostíme a zmixujeme spolu so zeleninou a vodou, v ktorej sa všetko varilo.
Mäsovo-zeleninový príkrm s ryžou
- Ingrediencie: Mäso, ryža, zelenina (mrkva, petržlen, zemiak).
- Postup: Mäso uvaríme spolu s ryžou a očistenou a nakrájanou zeleninou (aj s kúskom petržlenovej vňate). Po uvarení pridáme kúsok oleja a všetko zmixujeme alebo popučíme vidličkou.
Omáčka z mletého mäsa so zeleninou a cestovinami
- Ingrediencie: Mleté mäso, mrkva, kaleráb, petržlenová vňať, cestoviny, olivový olej.
- Postup: Do hrnca nalejeme pol deci vody, lyžičku olivového oleja, mleté mäso, nastrúhanú mrkvu s kalerábom a petržlenovú vňať. Dusíme, až kým nebude všetko do mäkka a následne zmixujeme na omáčku. Zvlášť si uvaríme cestovinu, ktorú polejeme omáčkou z mäsa a zeleniny.
Recepty pre 8-mesačné dieťa
Kuracie mäso s mrkvou a pórom
- Ingrediencie: Kuracie mäso, mrkva, pór, zemiak, karfiol.
- Postup: Mäso dáme variť do neosolenej vody. Pridáme mrkvu a pór. Varíme v hrnci po dobu približne 45 minút, následne vývar scedíme a mäso rozkúskujeme. Zemiak a karfiol si nakrájame nadrobno. Vývar prelejeme do kastrólika a krátko v ňom povaríme zemiak a karfiol (asi 4 - 5 minút). Na miernom ohni uvaríme mrkvu so špenátom domäkka na kašu. Kuracie mäso uvaríme a pomelieme na mlynčeku na mäso, alebo ho rozmixujeme mixérom.
Ovocné pyré s kašou
- Ingrediencie: Ovocie (jablká, hrušky, broskyne), kaša (ryžová, kukuričná).
- Postup: Očistené ovocie pokrájame na drobné kúsky, preložíme do hrnca, podlejeme vodou a dusíme do zmäknutia až na konzistenciu pyré. Opatrne vmiešame kašu tak, aby nám nevznikli hrudky.
Mrkvová kaša
- Ingrediencie: Mrkva.
- Postup: Mrkvu očistíme a najemno postrúhame. Preložíme ju do hrnca, podlejeme troškou vody a rozvaríme na kašu. Namiesto mrkvy môžeme použiť aj inú zeleninu.
Jablková kaša s krupicou
- Ingrediencie: Jablká, krupica.
- Postup: Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Postrúhame ich na stredne veľkom strúhadle a následne zmiešame s krupicou. Zmes prikryjeme a na približne 3 hodiny odložíme do chladničky. PO uplynutí tohto času vytvarujeme z cesta guľky s priemerom asi 3 centimetre a varíme ich v sladkej vode. Keď guľky vyplávajú na hladinu, sú hotové, scedíme.
Ryžová kaša s maslom
- Ingrediencie: Ryžové vločky, voda, maslo.
- Postup: Ryžové vločky zalejeme prevarenou vodou a necháme krátko napučať. Pridáme maslo, premiešame.
Cestoviny so zeleninou
- Ingrediencie: Cestoviny, zelenina (mrkva, brokolica, hrášok).
- Postup: Cestoviny uvaríme vo vode spolu s vybranou zeleninou nakrájanou nadrobno. Scedíme, pokvapkáme troškou oleja a podávame.
Recepty pre 9-11 mesačné dieťa
V tomto období môžete do jedálnička zaradiť všetky vyššie uvedené potraviny a jedlá pre celú rodinu, ktoré pripravíte bez soli a cukru. Kombinujte kŕmenie lyžičkou a kŕmenie ručičkami. Nechajte svoje dieťa, aby si určilo tempo jedla a nechajte sa viesť.
Prečítajte si tiež: Plodová voda a jej vplyv na dieťa
Recepty pre 12-mesačné a staršie dieťa
Jedálny lístok ročného batoľaťa už veľmi pripomína stravu dospelého. Stále však platí, že by ste jedlá dieťaťu nemali sladiť rafinovaným cukrom, soliť alebo podávať údené, vyprážané či veľmi korenené a štipľavé.
Vzor režimu stravovania pre 9-11 mesačné dieťa
- Po prebudení: Materské alebo umelé mlieko (150 - 200 ml).
- Raňajky: Obilná kaša alebo pečivo a potom ovocie.
- Desiata: Materské alebo umelé mlieko (150 - 200 ml) a drobná desiata bohatá na sacharidy ako napríklad kúsok pečiva alebo ryžové chrumky.
- Obed: Bolonské špagety alebo dusená zelenina s ryžou a potom čerstvo nakrájané ovocie.
- Olovrant: Čerstvý mäkký syr alebo hummus s chrumkami alebo tyčinkami z varenej mrkvy.
- Večera: Žemľa so syrom/kúsky kurčaťa alebo karbonátky z lososa so zemiakovou kašou a potom biely jogurt s čučoriedkami (rozpolenými).
- Pred spaním: Materské alebo umelé mlieko (150 - 200 ml).
Tipy a odporúčania
- Trpezlivosť: Pri zavádzaní príkrmov buďte trpezliví a vytrvalí.
- Čerstvosť: Do jedného roka dávajte prednosť radšej čerstvej zelenine, oproti sterilizovanej.
- Imunologické okienko: Medzi 4. a 6. mesiacom života dieťaťa existuje tzv. imunologické okienko. Ak sa dieťa v tomto období citlivo zoznámi s niektorými alergénmi v strave, je menšia pravdepodobnosť, že by na ne malo v ďalších rokoch intoleranciu. Medzi tieto alergény patrí napríklad lepok.
- Textúra príkrmov: Postupne prechádzajte od riedkych kaší k hustejším, potom k rozdrvenému jedlu s mäkkými kúskami a nakoniec k mletému a sekanému jedlu.
- Pozor na cukor v kašiach: Ak ste už do stravy svojho dieťatka zaradili kaše, máte na výber medzi instantnými a domácimi kašičkami. Mnohé instantné kaše obsahujú pridaný cukor, preto je dôležité vyberať nesladené varianty alebo pripravovať kaše doma. Sú jednoduché, ľahko sa pripravujú, ale hlavne nezaťažia bábätko náročným trávením, takže bude môcť pokojne spinkať.
Ďalšie recepty pre deti od 6 mesiacov
- Zemiakovo-mrkvová polievka:
- Suroviny: 2 zemiaky, 1 mrkva, dojčenská voda, rasca, 100 ml materského mlieka (prípadne UM), uvarený vaječný žĺtok, petržlenová vňať, 2-3 kvapky olivového oleja
- Postup: Očistené a umyté zemiaky a mrkvu pokrájajte na malé kúsky a uvarte v dojčenskej vode so štipkou rasce do mäkka. Zemiaky s mrkvou roztlačte vidličkou, pridajte materské alebo UM mlieko a ešte cca 5 minút povarte. Na záver vmiešajte uvarený žĺtok a pokvapkajte 2-3 kvapkami olivového oleja.
- Sladká zeleninka s pohánkou:
- Suroviny: 1 malý zemiak, 1 mrkva, 1 ružička karfiolu, kúsok kalerábu, 1 uvarený vaječný žĺtok, trochu pohánky, 2-3 kvapky olivového oleja, dojčenská voda
- Postup: Zeleninu nakrájanú na kocky uvarte v dojčenskej vode do mäkka, na konci pridajte pohánku na zahustenie a olej. Na záver zeleninu roztlačte alebo rozmixujte a vmiešajte uvarený žĺtok.
- Brokolica s ryžou:
- Suroviny: 2 ružičky brokolice, 1 uvarený žĺtok, 2 polievkové lyžice ryže, cca 150 ml dojčenskej vody, štipka petržlenovej vňate, 2 kvapky olivového oleja
- Postup: Ryžu prepláchnite, dajte do vriacej vody a varte 10 minút. Pridajte umytú brokolicu a spolu povarte ďalších 10 minút. Prebytočnú vodu sceďte, pridajte uvarený žĺtok, roztlačte vidličkou a premiešajte. V prípade potreby pridajte scedenú vodu a vymiešajte na hladkú kašu, pokvapkajte olivovým olejom.
- Karfiolová polievka s ovsenými vločkami:
- Postup: Očistené a umyté ružičky karfiolu vložte do 250 ml vody a uvarte do mäkka. Do vriacej vody pridajte ovsené vločky (alebo jačmenné) a povarte ich cca 5 minút. Uvarený karfiol roztlačte vidličkou a polievku odstavte od ohňa. Pridajte lyžičku materského alebo sušeného mlieka a zamiešajte.
- Hustá tekvicová polievka s kuracím mäsom:
- Postup: 250 g tekvice ošúpte, pokrájajte na malé kúsky a uvarte spolu s 2 zemiakmi do mäkka. Kuracie mäsko (50 g) uvarte a všetko spolu zmixujte. Môžete pridať materské alebo dojčenské mlieko (100 ml).
- Mrkvová polievka s jablkom:
- Postup: 2 mrkvy, zemiak, 2 ružičky karfiolu, jablko očistíme a nakrájame na malé kúsky. Varte do mäkka a zmixujte alebo roztlačte vidličkou.
- Kurací krém so zemiakom:
- Postup: Očistite jeden malý zemiak a pokrájaný na kocky ho uvarte. Malý kúsok kuracích pŕs tiež uvarte a rozmixujte spolu na jemný krém.
Kaše pre deti
Na začiatok sú vhodné kaše ryžová, kukuričná, pšenová, či pohánková. Neskôr môžete pridať kašu z ovsených alebo pšeničných vločiek, prípadne krupičnú - veľmi riedku kašu. Postupne by sme mali deťom do jedálnička zaradiť obilniny aj vo forme chleba, pečiva a cestovín.
- Ovos
- Raž
- Kamut
Ryžu varte vo väčšom množstve vody do rozvarenia. Ak chcete hladkú konzistenciu, ryžu dohladka rozmixujte ponorným mixérom. Polovicu šálky ovsených vločiek zalejeme horúcou vodou a za stáleho miešania varíme na miernom ohni cca 5 minút. Pred varením by sme mali pšeno prepláchnuť vriacou vodou. Jednu šálku pšena zalejeme dvomi šálkami vody, prikryjeme a varíme cca 10 minút. Rozmixujeme na hladký krém. Pohánku (dve polievkové lyžice) najprv prepláchneme. Potom zalejeme vodou (3 dcl) a uvaríme domäkka (asi 20 minút). Pohánková kaša sa dá pripraviť aj z pohánkových vločiek, ktoré zalejeme vriacou vodou.
Recepty, ktoré oceníte počas horúčav
V lete, keď je sezóna na zeleninu a ovocie, nemusíte kupovať banány, mangá či avokáda. Všetky potrebné živiny dostane dieťatko z domácich surovín. Dôležité je pomalé zavádzanie alergénov u detí do troch rokov.
Čo variť doma pre deti do 12 mesiacov?
Pripravte pre svojich malých jedákov letné a rýchle recepty plné zdravia.
Prečítajte si tiež: Zdravý štart s baklažánom
- Jarná hrášková: Na ghee masle osmažíme pórik a rascu, pridáme čerstvý hrášok, nastrúhaný kaleráb na pásiky, podlejeme vývarom alebo vodou a varíme max. 20 minút. Môžeme pridať domácu vegetu alebo inú bez soli.
- Fishcake: Rybací koláčik, ktorý je vhodný už v prvom roku života dieťaťa. Obsahuje odkostičkovanú slovenskú rybku (napr. pstruh dúhový), surovú nastrúhanú mrkvu, vajce a pšenové vločky, pri deťoch po roku a pol pridajte štipku soli a ešte kmín. Masu si zmixujete, necháte odkvapkať vajíčko, nech je zmes suchšia a pečiete na 180 stupňoch, kým nestuhne na pečiacom papieri.
- Kaša nie je veda: Kašu robte z celých zŕn, ako napríklad z celej rozvarenej ryže (biela, do roka nie celozrnná) alebo z pšena, či ovsené vločky. Na noc obilninu zalejte vodou v pomere 1:5 (viac vody) a šup do chladničky, ráno prepláchnuť a povariť 3-4 minútky domäkka. Môžete pridať škoricu, rastlinné mliečko či materské, po dovarení aj kvapku kvalitného oleja (konopný, tekvicový, repkový).
- Ako na to pšeno? Dobre ho prepláchnite aj 2-3x a dajte variť s cca 1,5 násobným množstvom vody. Pridajte bobkový list, strúčik cesnaku a pre deti od roka aj štipku kvalitnej soli či sušenej kurkumy. Povarte 10 minút, kým pšeno nenarastie, pridajte nastrúhanú mrkvu, cuketu, zeler, trošku vody alebo vývaru a varte domäkka.
- Ružová kaša: Pšenové vločky trošku povaríme s vodou do mäkka (asi 4 minúty), pridáme nastrúhanú vopred uvarenú cviklu a kvapku oleja (bio repkový, tekvicový, ľanový).
- Zeleninové pyré: Ako náhrada i oživenie klasického zemiakového pyré, vyskúšajte urobiť pyré z koreňovej zeleniny alebo mix. Použite čistý zeler, len s kockou zemiaku alebo pomixujte spolu s mrkvou.
- Špargľová rýchlovka: Bielu špargľu ošúpeme a povaríme s petržlenovou vňaťou a štipkou soli. Po uvarení do mäkka scedíme a pridáme olivový olej, vymixujeme omáčku a vmiešame do cestovín. Vhodné pre deti od 10 mesiacov.