Hubárska sezóna prináša radosť nielen dospelým, ale aj deťom. Avšak, otázka zaradenia húb do detského jedálnička je často predmetom diskusií. Kedy je ten správny čas a ako na to, aby boli huby pre deti bezpečné a prospešné?
Od kedy môžu deti jesť huby?
Odborníci sa zhodujú, že s podávaním húb deťom by sa malo počkať minimálne do tretieho roku života. Niektorí pediatri a odborníci na výživu dokonca odporúčajú počkať až do desiateho roku. Dôvodom je predovšetkým nedostatočne vyvinutý tráviaci systém detí, ktorý má problém so spracovaním ťažko stráviteľných potravín, akými huby sú.
Prečo sú huby pre deti ťažko stráviteľné?
Huby obsahujú polysacharid chitín, ktorý je pre ľudský organizmus ťažko stráviteľný. Detský organizmus ešte nemá dostatočne vyvinuté všetky procesy trávenia a látkovej premeny, čo môže viesť k žalúdočným ťažkostiam.
Riziko otravy
Ďalším dôvodom, prečo by sa mali huby deťom podávať s opatrnosťou, je riziko otravy. Lesné huby môžu obsahovať toxíny, ktoré môžu byť pre deti nebezpečné. Aj skúsený hubár sa môže pomýliť, preto je dôležité zbierať len tie huby, ktoré bezpečne poznáte.
Ako začať s hubami v detskom jedálničku?
Ak sa rozhodnete zaradiť huby do jedálnička vášho dieťaťa, začnite postupne a opatrne.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
Šampiňóny a hliva ustricová ako prvé
Ako prvé huby, ktoré môžete deťom ponúknuť, sú šampiňóny a hliva ustricová. Pri nich máte istotu, že sú jedlé a nemali by spôsobiť problémy. Šampiňóny majú jemnú chuť, ktorá deťom zvyčajne vyhovuje. Hliva ustricová je zasa bohatá na betaglukány, ktoré podporujú imunitu.
Malé množstvá a správna príprava
Začnite s malým množstvom, napríklad s jedným alebo dvoma plátkami šampiňónov. Huby vždy dôkladne uvarte alebo opečte. Pre deti je najvhodnejšia hubová polievka so zeleninou. Vyhnite sa vyprážaným hubám, ktoré sú pre deti príliš ťažké.
Lesné huby s opatrnosťou
S lesnými hubami buďte opatrní a zaraďujte ich do jedálnička až neskôr, ideálne po šiestom alebo siedmom roku života, keď už dieťa dokáže lepšie tráviť jedlá. Začnite s kuriatkami a dubákmi, ktoré sú menej rizikové.
Čo robiť pri podozrení na otravu?
Ak sa u dieťaťa po konzumácii húb objavia hnačky, zvracanie alebo iné ťažkosti, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc. Vždy je lepšie poradiť sa s lekárom, ak máte pochybnosti o pôvode húb.
Huby a imunita
Hliva ustricová je známa pre svoj obsah betaglukánov, ktoré podporujú imunitu. Ak chcete svojmu dieťaťu posilniť imunitu, môžete mu podávať hlivu ustricovú v malých množstvách alebo siahnuť po sirupoch s obsahom hlivy.
Prečítajte si tiež: Plodová voda a jej vplyv na dieťa
Recepty pre deti s hubami
Hubová polievka
Na prípravu hubovej polievky potrebujete:
- Cibuľu
- Olej
- Huby (šampiňóny alebo lesné huby)
- Koreňovú zeleninu
- Zemiaky
- Prírodný bujón
- Zelerovú vňať
- Petržlenovú vňať
- Drobnú cestovinu
Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a opečte na oleji do sklovita. Pridajte nakrájané huby a poduste ich. Zalejte prevarenou vodou, pridajte koreňovú zeleninu, zemiaky, bujón a zelerovú vňať. Uvarenú polievku podávajte s petržlenovou vňaťou a cestovinou.
Cestoviny s hubami a bylinkami
Na prípravu cestovín s hubami a bylinkami potrebujete:
- Cestoviny
- Huby (zmes rôznych druhov)
- Cesnak
- Olej
- Citrón
- Syr (dva druhy)
- Maslo
- Bylinky (tymián, petržlenová vňať)
Cestoviny uvarte v slanej vode. Huby nakrájajte na menšie kusy. Cesnak nakrájajte na tenké plátky a opečte na oleji. Pridajte huby a pečte ich, kým nezmäknú. Zalejte šťavou z citróna, pridajte syr, maslo a bylinky. Počkajte, kým sa syr roztopí a pridajte cestoviny. Všetko premiešajte a posypte zvyškom syra a petržlenovou vňaťou.
Hubový burger
Na prípravu hubového burgera potrebujete:
Prečítajte si tiež: Zdravý štart s baklažánom
- Veľké šampiňóny
- Soľ
- Tymián
- Maslo
- Syr
Šampiňóny umyte, posypte soľou a tymiánom. Položte na mastný papier do plechu. Na každú hlavičku pridajte plátok masla a syra. Pečte v rúre na 180 stupňov 15-20 minút.
Tradícia rodinného hubárčenia
Hubárčenie môže byť skvelou rodinnou aktivitou. Vyberte sa spolu do prírody, učte deti o rôznych druhoch húb a rastlín. Aj keď sa vám nepodarí nájsť veľa húb, spoločne strávený čas v prírode má pre deti veľký význam. Ak si nie ste istí druhmi húb, zamerajte sa len na dubáky, ktoré sa dajú ľahko rozpoznať, alebo si so sebou vezmite skúseného hubára.