Tento článok sa zameriava na inovatívne spôsoby, ako začleniť vajcia a pomaranče do vašej stravy. Predstavíme rôzne recepty a tipy, ako využiť tieto dve zložky pre zlepšenie vášho zdravia a pohody. Vajcia a pomaranče sú nutrične bohaté potraviny, ktoré môžu byť súčasťou vyváženej a chutnej stravy.
Rolády Pečie celé Slovensko: Inšpirácia pre Kreatívne Pečenie
Súťaž Pečie celé Slovensko priniesla množstvo inšpirácie pre kreatívne rolády. Súťažiaci sa zapotili pri tvarovaní a vypracovávaní detailov, pričom priniesli rôzne domáce recepty a nápady. Farebné kombinácie a chute rolád vás určite nadchnú.
Moderná Roláda od Paliho
Pali sa rozhodol upiecť roládu pre Klub KOLIESKO, združenie rodičov so zdravotne postihnutými deťmi. Inšpirovali ho príbehy mládežníkov, ktorí vedia mať radosť z maličkostí.
Ingrediencie:
- Makové cesto: 4 vajcia, 90 g cukru, 90 g mletého maku, 60 g hladkej múky, kôra z 1 citróna
- Marhuľový džem: 150 g čerstvých alebo mrazených marhúľ, 112 g kryštálového cukru, 75 ml vody, 3,5 g pektínu, citrónová šťava z 1/2 citróna, tonka bôb
- Smotanový krém: 225 g crème fraîche (36%), 170 g šľahačkovej smotany (33%), 3 PL krupicového cukru
- Decor: 60 g bielej čokolády, acetátová fólia, 1 PL mletého maku
Postup:
- Žĺtky s polovicou cukru a citrónom vyšľaháme do peny.
- Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom do pevného snehu.
- Obe hmoty zľahka spojíme a opatrne zamiešame preosiatu múku a mletý mak.
- Hmotu rozotrieme na plech s papierom na pečenie a pečieme na 220°C cca 6 - 8 minút.
- Po upečení cesto zložíme z plechu a otočíme ho na čistý papier poprášený práškovým cukrom.
- Necháme vychladnúť a potom papier opatrne ztiahneme.
- Marhule povaríme s vodou, rozmixujeme, pridáme cukor zmiešaný s pektínom a tonka bôb.
- Povaríme a zredukujeme. Dochutíme citrónovou šťavou. Pred použitím schladíme.
- Na krém vyšľaháme všetky suroviny do pevného krému.
- Pripravené cesto natrieme džemom a tenkou vrstvou pripraveného smotanového krému.
- Zarolujeme a zatiahneme pomocou pravítka, aby sme dosiahli pevného a pravidelného tvaru rolády.
- Krátko zachladíme.
- Pomocou mikrovlnky si v miske vytemperujeme bielu čokoládu.
- Pri pracovnej teplote 29°C ju natrieme na fóliu a ihneď posypeme mletým makom.
- Necháme skryštalizovať, a následne nalámeme na nepravidelné tvary.
- Hotovú roládu servírujeme na podlhovastom tanieri, vrch dekorujeme špirálou z krému a zvyšným džemom, vytemperovanou čokoládou.
Roláda pre kamošky od Danky
Danka venovala svoju roládu kamoškám Peti, Janke, Monike a Lenke, s ktorými sa pozná od vysokej školy.
Ingrediencie:
- Korpus: 4 vajcia, 90 g kryštálového cukru, 20 g lieskových orieškov, 60 g hladkej múky, 20 g kakaa
- Plnka: 200 g tmavej čokolády 54%, 150 g smotany na šľahanie 40%, 1 balíček vanilkového cukru, 250 g jemného tučného tvarohu 9%, 150 g smotanového syra, 50 g práškového cukru
- Čerešňová náplň: 300 g zaváraných čerešní (vykôstkované), 200 g šťavy z kompótu, 2 čajové lyžičky agaru, 5 cl rumu
- Plnka na povrch rolády: 50 g mliečnej čokolády, 25 g bielej čokolády, 150 g smotany na šľahanie 40%, 1 balíček vanilkového cukru, 125 g mascarpone, 25 g práškového cukru
- Ozdoba: 50 g lieskových orieškov, kúsky jedlého zlata
Postup:
- Rúru zapneme na 195 stupňov.
- Pripravíme si plech rozmeru cca 30x40 cm s papierom na pečenie a druhý papier na pečenie, na ktorý roládu vyklopíme.
- Do jednej nádobky dáme tmavú čokoládu a do druhej mliečnu s bielou čokoládou.
- Smotanu na šľahanie zmiešame s vanilkovým cukrom a necháme zovrieť.
- Zalejeme čokoládu a rozmixujeme ručným mixérom.
- Zakryjeme fóliou a dáme do chladu.
- Vajíčka na korpus oddelíme na bielka a žĺtka.
- Bielky vyšľaháme s polovicou cukru na pevný sneh.
- Žĺtky vymiešame s druhou polovicou cukru do hustej peny.
- Následne pridáme pomleté lieskové oriešky.
- Múku preosejeme spolu s kakaom a striedavo pridávame so snehom do žĺtkovej zmesi.
- Hmotu natrieme na plech a pečieme 8-10 minút.
- Po upečení vyklopíme na pripravený papier na pečenie, necháme vychladnúť a potom papier, na ktorom sa cesto pieklo, opatrne dáme dolu.
- Lieskové orechy dáme na plech a pečieme pri 160 stupňoch 10 minút.
- Vyberieme, necháme vychladnúť a pošúchame medzi rukami, aby sa oriešky zbavili šupky.
- Pokrájame na menšie kúsky, prípadne dáme do sáčku a tĺčikom rozbijeme na menšie kúsky.
- Čerešne odkôstkujeme, rozdelíme na polovice.
- Šťavu z kompótu privedieme do varu.
- Pridáme rum, čerešne a agar a chvíľu povaríme.
- Stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť.
- Tvaroh, smotanový syr a práškový cukor vymiešame a pridáme vychladnutú zmes z tmavej čokolády.
- Vyšľaháme a dáme do zdobiaceho vrecka.
- Na vychladnutý plat poukladáme na dlhšiu stranu v jednom rade čerešne z čerešňovej zmesi.
- Zvyšnú zmes rozmixujeme a odložíme si 2-3 polievkové lyžice do zdobiaceho vrecka s tenkou špičkou na záverečnú ozdobu.
- Zvyšnú rozmixovanú zmes rozotrieme na cesto.
- Ďalej nastriekame krém z tmavej čokolády, koniec cesta (1-2 cm) necháme voľný.
- Krém zarovnáme a zatočíme roládu.
- Mascarpone, práškový cukor a vychladnutú zmes z mliečnej a bielej čokolády opatrne vyšľaháme.
- Dávame pozor, aby sa zmes neprešľahala.
- Naplníme ju do zdobiaceho vrecka s podlhovastou špičkou.
- Pozdĺžne striekame v pásoch na celý povrch rolády.
- Ozdobíme čerešňovým pomixovaným želé, nasekanými orieškami a kúskami jedlého zlata.
Roláda pre klaviristu od Tonky
Tonku sprevádzal zvuk klavíra celým detstvom a dospievaním. Roláda je pre jej brata Laciho, ktorý miluje hudbu a hru na klavíri.
Prečítajte si tiež: Skúsenosti s pôrodnicami
Ingrediencie:
- Cesto na maľovanie: 1 vajce, 25 g práškového cukru, 1 lyžica kakaa, 25 g hladkej múky, niekoľko kvapiek čiernej gélovej farby
- Základné cesto: 3 vajcia, 75 g kryštálového cukru, 50 g hladkej múky, štipka soli
- Lemon curd: 200 g kryštálového cukru, kôra z dvoch citrónov, 100 ml citrónovej šťavy, 6 žĺtkov, 115 g studeného masla
- Krém: 200 ml šľahačkovej smotany 33%, 250 g jemného tvarohu, 40 g práškového cukru, 6 plátkov želatíny (10 g), 5 lyžíc vody, 200 g lemon curd
- Ostatné: 200 g černíc
Postup:
- Lemon curd pripravíme tak, že za stáleho miešania varíme cukor, kôru, šťavu a žĺtka.
- Počkáme, pokiaľ mierne zhustne a pár krát prebuble, následne odstavíme z ohňa a pridáme maslo.
- Miešame kým sa maslo nerozpustí, dáme zachladiť.
- Cesto na maľovanie pripravíme nasledovne: celý žĺtok a polovicu bielka spolu s cukrom vyšľaháme do peny, opatrne zašľaháme kakao a múku.
- Zafarbíme podľa potreby čiernou gélovou farbou.
- Na papier na pečenie kreslíme predkreslené ornamenty.
- Dáme na 15 minút stuhnúť do mrazničky.
- Bielky + zvyšnú polovicu bielka z cesta na maľovanie vyšľaháme s cukrom a štipkou soli do peny.
- Následne pridáme po jednom žĺtku a opatrne primiešame múku.
- Nalejeme na zamrazené ornamenty a pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 10 minút.
- Krém vytvoríme šľahaním šľahačky, tvarohu a cukru.
- Želatínu necháme napučať 10 minút vo vlažnej vode, následne nahrejeme (nesmie vrieť) a pridáme 2 PL krému.
- Túto hmotu následne zamiešame do celého krému.
- Na záver pridáme aj 200 g lemon curdu a necháme zachladiť.
- Na cesto natrieme 150 g lemon curdu, následne nanesieme krém a na jednu stranu po dĺžke naukladáme černice.
- Potom zrolujeme (ovocie bude v strede rolády) a zachladíme.
Bezlepkové poleno od Janky
Janka venovala roládu svojmu otcovi a dedkovi, ktorí milujú drevo a príbehy z detstva.
Ingrediencie:
- Korpus: 6 ks vajec, 1 štipka soli, 6 PL kryštálového cukru, 3 PL preosiateho kakaa, 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- Plnka: 300 ml mlieka, 1 balíček pudingového prášku, 2 balenia vanilkového cukru, 300 g masla - izbovej teploty, 5 PL práškového cukru, 200g gaštanového pyré, 1 PL kakaa
- Zelený mach: 1 vajce, 1 vanilkový puding, 1 lyžica oleja, zelené farbivo, ½ ČL kypriaceho prášku, 2 PL kryštálového cukru, 1/3 nastrúhanej tonka fazuľky
- Na dokončenie: 1 brusnicový kompót, 100g gaštanového pyré, 300g horkej čokolády, 1 PL rastlinného tuku, 20 g žltej modelovacej hmoty
Postup:
- Vajíčka oddelíme a zo 6 bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Postupne po jednom, na nízkych otáčkach, zašľapávame aj žĺtky.
- Ďalej pridáme 6PL kryštálového cukru, 3PL kakaa a premiešame.
- Na záver opatrne primiešame 1ČL prášku do pečiva.
- Cesto vylejeme na plech (rozmer 30x40), ktorý sme si vystlali papierom na pečenie.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na 170 stupňov, 10 minút.
- Upečené cesto necháme vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme mach.
- Vajíčko s cukrom vyšľaháme do penista, pridáme preosiaty puding, kypriaci prášok a olej a dobre premiešame.
- Na záver pridáme farbivo a trocha tonka fazuľky.
- Vylejeme do malej formy a dáme piecť do rúry po vytiahnutí cesta na roládu približne 10 minút.
- V miske zmiešame mlieko, pudingový prášok a 2ks vanilkového cukru.
- Dobre premiešame a uvaríme hustý puding.
- Uvarený puding prikryjeme fóliou a necháme úplne vychladnúť.
- Ďalej v miske vymiešame 300g masla izbovej teploty a 5PL práškového cukru.
- Postupne po lyžiciach vmiešavame vychladnutý puding.
- Krém rozdelíme na 1/3 a 2/3.
- 2/3 bude vanilkový krém a do 1/3 pridáme gaštanové pyré aj 1 PL preosiateho kakaa.
- Dobre rozmixujeme.
- Vychladené cesto otočíme, preložíme na suchú čistú utierku a stiahneme papier na pečenie.
- Otvoríme si brusnicový kompót a vylejeme ho do sitka aby sme mali odkvapkané brusnice do rolády.
- Po celom ceste rozotrieme najprv biely krém na ktorý rozhádžeme nepravidelne brusnice.
- Zopár brusníc si necháme na zdobenie rolády.
- Následne rozotrieme gaštanový krém.
- Pomocou utierky roládu opatrne zrolujeme a jemne utlačíme, aby bol krém všade rovnomerne.
- Roládu necháme vychladiť a dobre stuhnúť.
- Pokrčíme si papier na pečenie.
- Roztopíme čokoládu s rastlinným tukom vo vodnom kúpeli.
- Zo 100G gaštanového pyré vytvoríme guličky rôznych veľkostí.
- Tie namáčame do čokolády a vytvárame malé gaštaniky, ktoré necháme odkvapkať na mriežke.
- Zbytok čokolády nalejeme na pokrčený papier na pečenie.
- Pomocou noža rozotrieme po celom povrchu.
- Stuhnutú roládu zrolujeme do papiera na pečenie pokrytého čokoládou a schladíme.
- Zo žltej hmoty si medzitým pripravíme malé hríbiky na ozdobu.
- Vychladený zelený mach nadrobíme.
- Roládu vyberieme z chladničky a pomaly odrolujeme.
- Uložíme na servírovací podnos.
- Rozpustenú čokoládu, ktorá ostala na stenách misky použijeme na prilepenie gaštanov a machu na roládu.
- Na dozdobenie môžeme použiť aj zbytok brusníc.
- Roládu režeme pomocou nahriatého noža.
Pomarančová roláda od Elizabeth
Elizabeth si spája pomarančovú roládu so zoznámením s jej mužom pri Čiernom mori v Anape.
Ingrediencie:
- Korpus: 5 ks vajcia, 5 PL kryštálový cukor, kôra z 1 pomaranča, 5 PL pomarančová šťava, 5 PL polohrubá múka, 1 Čl prášok do pečiva
- Krém: 1 ks pudingový prášok, 300 ml plnotučné mlieko, 1 PL kryštálový cukor, 100 ml pomarančová šťava, 150 g masla
- Ozdoba: 100 g pomarančová čokoláda, 100 g biela čokoláda, 200 g masla, 100 g modelovacej hmoty zelené farbivo, 700 g pomaranče
Postup:
- Jeden pomaranč nakrájame na tenké plátky, dáme do hrnca, prisypeme cukor a dáme prevariť.
- Následne poukladáme na papier na pečenie a upečieme, aby sa vysušili.
- Vymiešame si tuhý sneh z bielkov.
- Žĺtky si vymiešame s kryštálovým cukrom, nastrúhanou pomarančovou kôrou a šťavou.
- Potom pridáme polohrubú múku s kypriacim práškom.
- Do zmesi pridáme tuhý sneh a zľahka premiešame.
- Cesto nalejeme na poukladané plátky pomaranča, dáme do rozohriatej rúry a pečieme cca 15 minút pri teplote 180 °C.
- Upečené cesto pomocou utierky alebo papiera na pečenie zrolujeme a necháme vychladnúť.
- Na krém dáme variť polovicu mlieka.
- V druhej polovici mlieka rozmiešame pudingový prášok s 1PL cukru.
- Do vriaceho mlieka pridáme rozpustený pudingový prášok v mlieku, pomarančovú šťavu a varíme do zhustnutia.
- Krém odložíme bokom, aby vychladol.
- Vyšľaháme maslo a postupne pridávame vychladnutý puding.
- Korpus rozvinieme a natrieme ho krémom, na krém poukladáme ošúpané pomaranče.
- Cesto zarolujeme do rolády a dáme stuhnúť.
- Na dozdobenie si vymodelujeme lístky zo zelenej poťahovej hmoty a pomarančové kvety z čokolády.
- Kvety vyrobíme tak, že si maslo vyšľaháme a pridáme roztopenú čokoládu a s pomocou ozdobného vrecúška nakreslíme na papier ľubovoľné tvary a necháme vychladnúť.
Kokosové ovečky od Tinky
Recept na túto roládu vznikol z požiadavky Tinkinho brata, ktorý bol veľmi vyberavý v jedle.
Ingrediencie:
- Korpus: 150 g kryštálového cukru, 2 dcl vody (cukor skaramelizovať a rozvariť s vodou, nechať vychladnúť), 5 celých vajec (veľkosť M), 100 g kryštálového cukru, štipka soli, 250 g polohrubej múky, ½ prášku do pečiva, 50 g mletých vlašských orechov
- Poleva: 10 PL mlieka, 200 g masla, 200 g práškového cukru, 35 g kakaa
- Plnka: 150 g strúhaného kokosu, 2 dcl mlieka, 1 salko, 200 g masla 82 %
- Ozdoba: 100 g rozpustenej čokolády 54 %, strúhaný kokos
Postup:
- 150 g kryštálového cukru skaramelizujeme a rozvaríme s 2 dcl vody na sirup, necháme vychladnúť.
- Celé vajcia vyšľaháme s cukrom a štipkou soli.
- Postupne pridáme vychladnutý karamel, polohrubú múku s práškom do pečiva a mleté orechy.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a upečieme korpus pri 180 °C cca 20 minút.
- Po vytiahnutí z rúry zrolujeme na roládu aj s papierom.
- Pripravíme si polevu z mlieka, masla, cukru a kakaa uvaríme hustý sirup a necháme vychladnúť.
- Pripravíme si plnku z mlieka a strúhaného kokosu.
- Zohrejeme, aby vznikla tuhšia hmota, necháme vychladnúť.
- Maslo vyšľaháme so salkom a pridáme vychladnutú kokosovú zmes.
- Vychladnutý korpus vystrieme, navlhčíme kakaovým sirupom a rovnomerne natrieme kokosovú plnku.
- Stočíme do rolády a ozdobíme strúhaným kokosom a karamelovými ozdobami.
Vysokoškolská roláda od Dávida
Dávid venoval roládu svojim spolužiakom z výšky, s ktorými často varili a piekli za málo peňazí.
Ingrediencie:
- Korpus: 8 vajec, 160 g kryštálového cukru, 160 g hladkej múky, 80 g plnotučného mlieka, 80 g oleja, štipka soli
- Čučoriedkový džem: 200 g čučoriedok, 50 g kryštálového cukru, šťava z jedného citróna, 2 g pektínu
- Krém: 300 g bielej čokolády, 200 g vymixovaných čučoriedok, 250 g mascarpone, 120 g smotany
Moderná Diéta a Žlčníková Diéta
Pri žlčníkovej diéte je dôležité, aby stravovanie bolo individuálne. Niektorí ľudia dokážu tolerovať aj potraviny zo skupiny „nevhodných“, iným zas robia ťažkosti aj „vhodné“ potraviny. Je teda potrebné si po nástupe na žlčníkovú diétu odsledovať, ktoré potraviny vám robia ťažkosti a riadiť sa tým.
Prečítajte si tiež: Moderná izba pre bábätko
Recepty vhodné do žlčníkovej diéty
- Mrkvová torta: Mrkvu očistíme, nastrúhame na jemno a necháme chvíľu odstáť. Do misky dáme múku, prášok do pečiva, koreniny a soľ. Pridáme mrkvu a premiešame. Vajíčka vyšľaháme s cukrom na penu a pridáme jogurt. Do mokrej zmesi pridáme múku s mrkvou a miešame kým nevznikne hustejšie cesto. Cesto vylejeme do formy a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 25 - 30 min. Upečenú tortu necháme úplne vychladnúť.
- Pyré: Cuketu, mrkvu a jablko ošúpeme a nastrúhame najemno. V miske zmiešame vajce, cukor, vodu, vanilku a pridáme cuketu, mrkvu a jablko. Pridáme múku, koreniny, prášok do pečiva a dobre premiešame.
- Krúpkový šalát: Krúpky prepláchneme a dáme variť v trojnásobku vody približne 25 min. Uhorku umyjeme, rozkrojíme, zbavíme semienok a nakrájame na malé kocky. Reďkovky umyjeme a nakrájame na malé kocky. Špenát umyjeme a nasekáme najemno. Všetko spolu zmiešame. V hlbokej miske zmiešame olej, šťavu a soľ podľa potreby. Krúpy ešte teplé zmiešame so zeleninou.
Ako sa Orientovať v Informáciách o Zdravej Strave
Je dôležité sledovať zloženie potravín a snažiť sa pripravovať jedlá doma. Vyhýbajte sa bielemu cukru a bielej múke. Sledujte "éčka" v zložení potravín a snažte sa čo najviac pripravovať sama čo sa dá a pokiaľ čas dovolí.
Alternatívy Cukru
V modernej výžive sa často snažíme nahradiť cukor nejakou „lepšou“ alternatívou. Trstinový, kokosový cukor či prírodné sladidlá pôsobia odlišne, ale kaloricky sú prakticky rovnaké. Najdôležitejšie je množstvo, nie typ.
Med
Med má výnimočné postavenie - je prirodzený, spája sa s tradíciami aj liečiteľstvom. Obsahuje antioxidanty a má o niečo nižší glykemický index, ale jeho sladivosť je zároveň nižšia, takže ho ľudia často pridávajú viac.
Nízkokalorické Sladidlá
- Erythritol: Má takmer nulové kalórie, neovplyvňuje hladinu cukru v krvi a pri pečení sa správa podobne ako cukor.
- Xylitol: Chutí podobne ako cukor a má asi 40 % jeho kalórií. Pomáha tiež predchádzať zubnému kazu.
- Stévia: Prírodné sladidlo bez kalórií, extrémne sladké, no často s typickou horkastou dochuťou.
Sirupy
Mnohé sirupy obsahujú vysoké množstvo fruktózy, ktorá síce nezvyšuje glykémiu tak rýchlo ako glukóza, ale metabolizuje sa v pečeni. Pri vyššom príjme môže prispievať k stukovateniu pečene a narušeniu metabolizmu tukov. Výnimkou je čakankový sirup, ktorý má približne polovičnú kalorickú hodnotu oproti cukru a obsahuje veľa inulínu - vlákniny, ktorá môže podporiť zdravý mikrobióm.
Mlieko A2A2
Madonan A2A2 jersejské mlieko je ľahšie stráviteľné pre ľudí s alergiou na mliečnu bielkovinu a údajne aj pre ľudí s intoleranciou laktózy. Kravičky kŕmia trávou a senom, ich prirodzenou potravou. Vyhýbajú sa fermentovaným krmivám a nepoužívajú homogenizáciu.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Vplyv Stresu na Metabolizmus
Chronický stres súvisí nielen s rýchlym životom, ale aj s toxínmi v našom prostredí, v strave, v kozmetiku či v ovzduší. Súvisí aj s nedostatkom minerálnych látok a vitamínov, nedostatkom pohybu, či spánku. Dlhodobý stres vedie k takzvanej „metabolickej neflexibilite“. Telo stráca schopnosť prepínať medzi palivami - tuk verzus cukor.
Ako Znížiť Stres
- Doprajte si relaxáciu a vypnite hlavu.
- Dbajte na kvalitu potravín, ktoré jete.
- Doprajte si dostatok kvalitného spánku.
Črevný Mikrobióm
Životný štýl nastavuje aj náš mikrobióm. Pokiaľ nešportujeme a máme stravu plnú cukru, bude naše črevo osídlené baktériami, ktorým takéto podmienky vyhovujú.
Bielkoviny po 30-tke
Po 30-tke sa začínajú postupne prejavovať v našom tele biologické zmeny, ktoré ovplyvňujú hormonálnu rovnováhu, metabolizmus aj kvalitu svalovej hmoty. Odporúčané množstvá pre udržanie svalovej hmoty po 30-tke sú dnes na úrovni 1,2 až 1,6 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti denne.
Horčík
Nedostatok magnézia je v dnešným časoch stále častejší. Jeho dôvodom je chronický stres, častá konzumácia kávy a alkoholu, fajčenie, ale aj nevhodná strava a jeho znížené množstvo v potravinách.
Domáce Koláče z Jesenného Ovocia
Domáce koláče z jesenného ovocia, ideálne z vlastnej záhradky, majú niekoľko výhod oproti cukrovinkám z obchodných reťazcov. Použiť pri domácom pečení práve nazbierané sezónne ovocie - jablká, hrušky, slivky, hrozno a iné plody, sa oplatí kvôli kvalite aj čerstvosti.
Recept na jesenný jablkový koláč
Ingrediencie:
- Cesto: 300 g hladkej múky, 1 PL kryštálového cukru, 175 g masla, 6 PL studenej vody, štipka soli
- Plnka: tenké plátky jabĺk (alebo malé kocky), cukor, múku, citrónovú kôru, škoricu, nastrúhaný muškátový oriešok
Postup:
- Cesto pripravíme tak, že vymiešame múku s cukrom, maslom, vodou a štipkou soli, zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky.
- Po hodine ho vytiahneme a rozdelíme na tri tretiny.
- Plnku pripravíme tak, že zmiešame tenké plátky jabĺk (alebo malé kocky), cukor, múku, citrónovú kôru, škoricu a nastrúhaný muškátový oriešok.
- Koláč pečieme v predhriatej rúre na 200°C desať minút, potom znížime teplotu na 180°C a ďalej pečieme približne šesťdesiat minút.
Recept na šťavnatý jesenný koláč s hruškami
Ingrediencie:
- Cesto: 150 g hladkej múky, 120 g masla, 6 polievkových lyžíc vody, štipku soli a štipku práškového cukru
- Plnka: 90 g kryštálového cukru, 250 g mascarpone, 2 vajcia, 2 polievkové lyžice hladkej múky a čajovú lyžičku vanilkového extraktu