Zavádzanie príkrmov je dôležitý míľnik vo vývoji dieťaťa a správna výživa v tomto období má zásadný vplyv na jeho rast a celkové zdravie. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na masovo-zeleninové príkrmy pre dojčatá, vrátane receptov a praktických rád pre rodičov.
Kedy začať s príkrmami?
Rozhodnutie, kedy začať s príkrmami, je individuálne a závisí od potrieb a vývoja každého dieťaťa. Vo všeobecnosti sa odporúča začať s príkrmami medzi 4. a 6. mesiacom veku u detí na umelom mliečku a okolo 6. mesiaca u dojčených detí.
Ako začať s príkrmami?
Približne od 4. až 6. mesiaca (záleží od toho, či je dieťatko dojčené alebo nie) môžete svojho drobca začať postupne oboznamovať s prvými príkrmami. Na začiatku by malo ísť o jednoduché a jednozložkové pyré a kašičky. Prvé detské príkrmy by mali byť zložené z jemnej zeleniny, ovocia či obilnín. Odporúčame začať jednou prísadou denne a novú chuť zavádzať najskôr až so štvordňovým odstupom. Ako prvé príkrmy môžete zavádzať napríklad jablko, banány, mrkvu, broskyňu, nektarinky, zemiaky, sladké zemiaky, kaleráb, tekvicu, cuketu, cviklu či špenát. Z obilnín zas ryžu, kukuričnú krupicu či pohánku.
- Zeleninové pyré: Začnite s jednodruhovými zeleninovými pyré, napríklad mrkvovým, zemiakovým alebo tekvicovým. Nový druh zeleniny ponúkajte aspoň 3 dni, aby ste mohli sledovať prípadné alergické reakcie.
- Kombinácia zeleniny: Postupne pridávajte ďalšie druhy zeleniny, ako kaleráb, petržlen, cuketu, baklažán, tekvicu, patizón a batát.
- Mäsovo-zeleninové kombinácie: Približne po mesiaci od začatia s príkrmami môžete zaradiť mäsovo-zeleninové kombinácie. Začnite s bielym mäsom, ako kuracie, morčacie, králičie alebo chudé bravčové. Neskôr môžete pridať kvalitné hovädzie mäso a sladkovodné ryby. Morské ryby sa odporúčajú až po 1. roku života.
- Ovocné pyré: U dojčených detí začnite s ovocnými pyré okolo 7. mesiaca, u nekojených okolo 5. mesiaca. Ponúkajte ovocie typické pre naše zemepisné pásmo, ako jablká, hrušky, marhule, broskyne a melón.
Všeobecné zásady prípravy príkrmov
- Používajte kvalitné, čerstvé a sezónne suroviny.
- Zeleninu varte v pare alebo vo vode vhodnej pre dojčatá bez pridania soli, cukru alebo iných dochucovadiel.
- Mäso varte domäkka a dôkladne ho rozmixujte alebo popučte.
- Ovocie umyte, ošúpte a zbavte jadierok.
- Príkrmy pripravujte tesne pred podávaním a neskladujte ich dlhšie ako 48 hodín v chladničke.
- Raz ohriatu porciu príkrmu už znovu neohrievajte.
- Pri zavádzaní nových potravín sledujte reakcie dieťaťa a v prípade alergickej reakcie sa poraďte s lekárom.
- Do jedného roku veku nepoužívajte soľ, cukor, med, orechy, kakao, čokoládu, huby, citrusy, jahody, ryby, vaječný bielok a údeniny.
- Vyhýbajte sa potravinám s vysokým obsahom dusičnanov a nitrózoamínov.
Recepty na masovo-zeleninové príkrmy
Dôležité: Recepty sú vhodné pre deti od ukončeného 7. mesiaca, pokiaľ nie je uvedené inak. Vždy sa riaďte odporúčaniami svojho pediatra.
Zeleninové pyré
Jablkové pyré
Medzi najznámejšie a najobľúbenejšie prvé príkrmy patrí práve jablkové pyré. Mnohé mamičky ho volia ako pokus číslo 1. Vyberajte najmä sladšie druhy (Gala, Golden Delicious).
Prečítajte si tiež: Tipy pre pokojné bábätko
Postup:
- Jablčká uvarte nad parou domäkka (12 - 15 minút).
- Rozmixujte dohladka pomocou kuchynského robota alebo v mixéri.
- Pre jemnejšiu konzistenciu môžete pridať niekoľko lyžičiek dojčenskej vody.
Hráškové pyré
Hrášok je bohatým zdrojom živín, obsahuje množstvo vitamínov A a C, železa, vápnika i bielkovín.
Postup:
- Hrášok umyte a uvarte v parnom hrnci alebo vo „vejári“ domäkka (5 - 10 minút).
- Po dovarení premyte studenou vodou a nechajte vychladnúť.
- Vymixujte do hladka.
- Pre lepšiu konzistenciu môžete pridať malé množstvo vody.
Banánové pyré
Banány sú bohaté na draslík a vlákninu, sú zároveň veľmi šetrné a jemné na trávenie. Považujeme ich za jednu z najvhodnejších ingrediencií pri zavádzaní prvých príkrmov. Buďte však opatrní a s množstvom to nepreháňajte, aby ste dieťatku náhodou nespôsobili zápchu.
Postup:
- Banán olúpte, nakrájajte na kolieska a vidličkou starostlivo popučte.
Mrkvové pyré
Zároveň je bohatá na antioxidanty, vitamín A a je plná beta karoténu.
Postup:
- Mrkvu očistite a nakrájajte na tenké kolieska.
- Varte domäkka vo vode (približne 25 minút).
- Nechajte ju vychladnúť a vymixujte pomocou mixéra.
- Pre zjemnenie štruktúry môžete pridať malé množstvo vody.
Pyré zo sladkých zemiakov
Sladké zemiaky sú plné vitamínov, antioxidantov a vlákniny. Zároveň sú príjemne sladké, preto chutia aj deťom.
Postup:
- Očistené zemiaky nakrájajte na kocky a pečte asi 45 minút v rúre pri 200°C.
- Keď sú dostatočne mäkké (zistite pichnutím vidličky), vyberte ich z rúry, nechajte vychladnúť a vidličkou popučte.
- Pridajte malé množstvo teplého mlieka (materského alebo umelého). Rovnakým spôsobom si môžete pripraviť aj tekvicové pyré.
Ryžová nemliečna kaša
Ryžová kaša je nealergénna, preto patrí medzi obľúbené prvé príkrmy. Do jedálnička je vhodné zaradiť ju až po oboznámení dieťatka s ľahšími prvými príkrmami (zeleninové a ovocné pyré). Keďže drobčekovi takáto ryžová kaša dlhšie trávi, nedávajte mu ju tesne pred večerným spaním.
Prečítajte si tiež: Recenzie a informácie o plávaní pre bábätká
Postup:
- Ryžu uvarte v dostatočnom množstve vody do úplného zmäknutia.
- Pridajte menšie množstvo materského alebo umelého mliečka a rozmixujte v mixéri.
- Okrem ryže môžete zvoliť aj kukuričnú krupicu či pohánku.
- Neskôr môžete do kaše pridávať aj jablkové, hruškové či iné ovocné pyré.
Pyré z avokáda
Je bohaté na omega-3 mastné kyseliny a zdravé tuky. Dať svojmu drobcovi ochutnať avokádo sa vám môže na prvý pohľad zdať netypické. No jemná, mäkká konzistencia dostatočne zrelého avokáda mu môže zachutiť. Ak by sa mu predsa len zdala chuť mdlá, pridajte niekoľko lyžičiek popučeného banánu.
Postup:
- Avokádo prerežte na polovicu, očistite a vydlabte kôstku.
- Nakrájajte na malé kocky, pridajte malé množstvo vody alebo materského mlieka a poriadne rozmixujte na jemnú konzistenciu.
Brokolicové pyré
Brokolicová stonka aj kvety sú výborným zdrojom vitamínov. Pri zavádzaní brokolice na začiatku odsledujte, či vášmu dieťatku nespôsobuje plynnatosť.
Postup:
- Brokolicové ružičky uvarte nad parou do mäkka (asi 15 minút).
- Po uvarení ju rozmixujte do hladka spolu s malým množstvom vody, v ktorej sa brokolica varila.
Príkrmy od ukončeného 7. - 9. mesiaca
Do jedálnička môžete zaradiť príkrmy s viac ako jednou ingredienciou. Postupne môžete dieťatko oboznámiť s prvým mäskom (bielym, ľahko stráviteľným), panenským olivovým olejom či žĺtkom. Nové prísady zavádzajte postupne, aby mal drobec dosť času s novou chuťou sa oboznámiť a vy aby ste mali čas odsledovať jeho reakcie.
Prvý špenát so žĺtkom
Jednoduchá kombinácia špenátu a bielka dodá dieťaťu množstvo vápnika, železa, vitamínu A a kyseliny listovej.
Postup:
- Čerstvý špenát uvarte vo vode.
- Rozmixujte s malým množstvom vody a pridajte uvarený, popučený žĺtok.
- Na zjemnenie môžete pridať aj malú lyžičku kvalitného olivového oleja.
Prvá zeleninová polievka
Zmes zemiakov, mrkvy, brokolice, karfiolu a petržlenu dodá dieťatku množstvo živín a potrebných vitamínov.
Prečítajte si tiež: Ideálne šaty pre dievčatko
Postup:
- Všetku zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
- Uvaríme domäkka, rozmixujeme, pridáme lyžičku olivového oleja.
Recepty od ukončeného 7. mesiaca
Kuracie rizoto
Suroviny:
- 30g kuracieho mäsa
- 2 lyžice ryže
- 1 mrkva
- Ružička karfiolu alebo brokolice
- 1 lyžička olivového oleja
- Dojčenská voda
Postup:
- Zeleninu nakrájajte nadrobno a poduste v troche vody asi 5 min.
- Pridajte nadrobno nakrájané kuracie mäso a uvarte domäkka.
- Medzitým uvarte ryžu.
- Po uvarení pridajte olej a zmiešajte spolu s mäsom a zeleninou.
Špenátové cestoviny s kuracím mäsom
Suroviny:
- 30g kuracích pŕs
- 3 lyžice ryžových cestovín
- Špenátové listy
- Lyžička olivového oleja
- Dojčenská voda
Postup:
- Špenátové listy umyte a poduste v malom množstve vody domäkka.
- Pridajte olivový olej a rozmixujte.
- Kuracie prsia nakrájajte a po uvarení zmiešajte so špenátom a s uvarenými cestovinami.
Morčacie mäso s avokádom
Suroviny:
- 30g morčacích pŕs
- ½ avokáda
- ½ jablka
- Dojčenská voda
Postup:
- Morčacie prsia nakrájajte a uduste v malom množstve vody.
- Jablko ošúpte, nakrájajte a uduste.
- Avokádo očistite, ošúpte a rozmixujte spolu s uduseným jablkom.
- Pridajte uvarené morčacie prsia, ktoré rozmixujte alebo popučte vidličkou, podľa preferencií dieťaťa.
Kuracia polievka
Suroviny:
- 30g chudého kuracieho mäsa
- 1 mrkva
- 1 petržlen
- 1 zemiak
- 3 kvapky olivového oleja
- 200 ml dojčenskej vody
Postup:
- Mrkvu a petržlen očistite a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Zemiak očistite, pokrájajte nadrobno a poduste asi 5 minút s ostatnou zeleninou.
- Pridajte kuracie mäso a poduste ďalších 5 minút.
- Prilejte zvyšnú vodu, olivový olej a uvarte domäkka.
Hovädzie mäso s mrkvou a zemiakmi
Suroviny:
- 30g chudého hovädzieho mäsa
- 1 mrkva
- 1 zemiak
- 1 lyžička olivového oleja
- Dojčenská voda
Postup:
- Hovädzie mäso nakrájajte nadrobno a uduste domäkka.
- Zeleninu nakrájajte a uvarte.
- Po uvarení trochu vody zlejte a zvyšok popučte alebo rozmixujte spolu so zeleninou.
- Pridajte uvarené a nadrobno pokrájané mäso.
Recepty od ukončeného 8. mesiaca
Kuracie prsia s mrkvou
Suroviny:
- 30g kuracích pŕs
- 1 mrkva
- 1 zemiak
- Rasca
- 1 lyžička olivového oleja
- Dojčenská voda
Postup:
- Kuracie prsia umyte, nakrájajte nadrobno a 5 minút poduste v malom množstve vody.
- Mrkvu očistite, nahrubo nastrúhajte a dajte variť k mäsu.
- Zemiak očistite, nadrobno nakrájajte a uvarte vo vode spolu s rascou.
- Po dovarení zlejte vodu, vyberte rascu a podávajte s mäsom.
Kuracie mäso so zelenou fazuľkou
Suroviny:
- 30g kuracieho mäsa
- 100g zelených fazuľkových luskov
- 3 kvapky olivového oleja
- Lyžička ryže alebo 1 zemiak
- Dojčenská voda
Postup:
- Očistenú zeleninu nakrájajte spolu s kuracím mäsom nadrobno a uvarte.
- Po uvarení prepasírujte cez sitko.
- Pridajte olivový olej a podávajte so zemiakmi alebo ryžou.
Cestoviny s kuracím mäsom
Suroviny:
- 30g chudého kuracieho mäsa
- 3 lyžice bezvaječných cestovín
- 100g hrášku
- 1 trojuholník taveného syra
- 3 kvapky olivového oleja
- Dojčenská voda
Postup:
- Mäso nakrájajte na malé kúsky a uduste v troche vedy domäkka.
- Hrášok uvarte v troche vody, prepasírujte cez sitko a šupky vyhoďte.
- Prepasírovaný hrášok zmiešajte spolu s taveným syrom a krátko povarte.
- K uvareným cestovinám pridajte olej, kuracie mäso, hrachovú kašu a premiešajte.
Morčacie prsia s pórom
Suroviny:
- 30g morčacích pŕs
- 150g póru
- 1 lyžička olivového oleja
- 3 lyžice ryže
Postup:
- Pór umyte, pokrájajte nadrobno a poduste asi 3 min na oleji s trochou vody.
- Pridajte umyté a nadrobno nakrájané kuracie mäso a poduste domäkka.
- V prípade potreby podlievajte vodou.
Recepty od ukončeného 9. mesiaca
Morčacie mäso s brokolicovou omáčkou
Suroviny:
- 30g chudého morčacieho mäsa
- 150g brokolice
- 1 trojuholník taveného syra (pre staršie deti, od 10. mesiaca)
- 1 lyžička olivového oleja
- Dojčenská voda
Postup:
- Morčacie prsia nakrájajte nadrobno a uduste v troche vody.
- Brokolicu umyte, nakrájajte a uvarte domäkka. Vodu z varenia si odložte.
- Brokolicu rozmixujte spolu s taveným syrom a trochou odloženej vody do hladkej omáčky.
- Podávajte s morčacím mäsom.
Sviečková omáčka s hovädzím mäsom
Suroviny:
- 40g chudého hovädzieho mäsa
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 2 lyžice drobných cestovín
- 3 kvapky olivového oleja
- Dojčenská voda
Postup:
- Hovädzie mäso nakrájajte na drobné kúsky a uduste v troche dojčenskej vody domäkka.
- Zeleninu očistite, nakrájajte a uvarte.
- Z uvarenej zeleniny zlejte vodu, ale nechajte si ju. Rozmixujte ju spolu s olejom a konzistenciu upravte odloženou vodou.
- Podávajte s mäsom a cestovinami.
Morčacie prsia s brokolicovo-syrovou omáčkou
Suroviny:
- 30g morčacích pŕs
- 1 trojuholník taveného syra
- 150g brokolice
- 1 lyžička olivového oleja
- Dojčenská voda
Postup:
- Morčacie prsia nakrájajte nadrobno a uduste v troche vody.
- Brokolicu umyte, nakrájajte a uvarte domäkka. Vodu, v ktorej ste brokolicu varili zlejte, ale nechajte si ju.
- Brokolicu rozmixujte spolu s taveným syrom. Konzistenciu upravte odloženou vodou a krátko povarte.
- Podávajte spolu s morčacím mäsom.
Recepty od ukončeného 12. mesiaca
Bylinkové rybie filé
Suroviny:
- 1 filé z tresky
- 2 zemiaky
- Maslo
- Petržlenová vňať
Postup:
- Filé uduste na masle. Podľa potreby podlievajte vodou.
- Uvarené filé zbavte kostí a popučte vidličkou.
- Podávajte s uvarenými zemiakmi posypanými posekanou petržlenovou vňaťou.
Zeleninové rizoto s treskou
Suroviny:
- 1 filé z tresky
- 2 lyžice ryže
- 1 mrkva
- Ružička brokolice
- Dojčenská voda
- Lyžička olivového oleja
Postup:
- Filé podlejte olejom a vodou a uduste domäkka.
- Uvarené filé zbavte kostí a popučte vidličkou.
- Zeleninu nakrájajte a uvarte.
- Zmiešajte spolu s treskou a uvarenou ryžou.
Tipy pre uľahčenie prípravy príkrmov
- Varenie do zásoby: Uvarte väčšie množstvo príkrmu a zamrazte ho v malých porciách.
- Použitie baby mixéra: Baby mixér uľahčuje prípravu hladkých pyré a kaší.
- Domáce verzus kupované príkrmy: Kupované príkrmy môžu byť praktickou alternatívou, ale vždy si prečítajte zloženie a vyberajte tie bez pridaného cukru, soli a konzervantov.
- Kŕmiace sieťky na ovocie: Umožňujú deťom bezpečne jesť kúsky ovocia.
- Ohrievacie misky a termozásobníky: Udržujú príkrm teplý počas cestovania.
Alergie a intolerancie
Pri zavádzaní príkrmov je dôležité sledovať, či sa u dieťaťa neobjavia alergické reakcie. Medzi najčastejšie alergény patria:
- Mlieko: Používajte bezlaktózové varianty alebo rastlinné alternatívy.
- Vajcia: Žĺtok sa zavádza skôr ako bielok, ktorý je silnejší alergén.
- Lepok: Zavádzajte postupne a sledujte reakcie dieťaťa.
- Orechy: Podávajte až po 1. roku života a v malých množstvách.
- Ryby: Začnite so sladkovodnými rybami a morské ryby podávajte až po 1. roku života.
Ak máte u dieťaťa podozrenie na alergiu, poraďte sa s lekárom.
Ukončenie prvého roka
Po prvom roku môže dieťa postupne prechádzať na stravu, ktorú konzumuje celá rodina, pokiaľ nie je príliš tučná, sladká, korenená alebo objemná.
Recepty pre staršie dojčatá (po 10. mesiaci)
Vo všeobecnosti je 10-mesačné dieťatko stále kojené materským mliekom, alebo, ak ho mamička nedojčí, je na umelej náhrade materského mlieka. Samozrejmosťou by v tomto veku mali byť príkrmy, ktoré podávame plne dojčenému dieťaťu od ukončeného šiesteho mesiaca veku. Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu, sú polievky. Ich konzistencia je tekutá až mierne hustá, detičkám sa polievky ľahko prehĺtajú. Aby sme dieťatko úspešne privykli jesť zeleninu, používame ju všade, kde je to len možné. A neplatí to iba doma v kuchyni. Najlepšie je, ak dieťa spoznáva zeleninu nielen na vlastnom tanieri, ale aj v obchode či v detských knižkách. Zeleninu pre deti pripravujeme ako hlavný pokrm, v polievkach, omáčkach, v nátierkach alebo z nej robíme placky. Pri deťoch platí, že im rodič ide vždy príkladom, preto je super, ak dieťa vidí aj svojich rodičov často jesť zeleninu a ovocie. Ryža je obilnina, ktorú ľudské telo veľmi dobre znáša. Nezaťažuje ani citlivé tráviace ústrojenstvo dieťaťa. Rizoto preto bude skvelým jedlom pre vášho 10-mesačného anjelika.
Postup:
- Ryžu prepláchneme a dáme variť do vody.
- Pridáme zeleninu, kaleráb nastrúhame a mrkvu pokrájame na kolieska.
- Keď sa rizoto uvarí, kvapneme doň olivový olej a posypeme strúhaným syrom. Ak vám doma nerastie malý vegetarián, určite ste už zaviedli aj zeleninovo - mäsové príkrmy.
Postup:
- V dojčenskej vode uvaríme mäso domäkka.
- Zvlášť uvaríme zemiaky nakrájané nadrobno.
- Vodu zlejeme, zemiaky necháme mierne vychladnúť.
- Následne k nim pridáme mlieko a vyšľaháme na kašu.
Postup:
- Detskú krupicu nasypeme do mlieka a necháme napučať po dobu asi 30 minút.
- Potom pridáme lyžičku cukru a za stáleho miešania uvaríme kašu.
Postup:
- Marhuľu umyjeme, zbavíme šupky a popučíme vidličkou.
- Mrkvu najemno nastrúhame a pridáme k popučenej marhuli.
Keď dosiahne dieťa 10 mesiacov, môžeme mu podávať aj tuhšiu stravu v podobe chlebíka s nátierkou. Nemusíme zakaždým nátierky iba kupovať, omnoho lepšie a zdravšie je, ak nátierku pre deti pripravíme doma.
Postup:
- Papriku nakrájame na drobnučké kúsky, pridáme najemno nakrájanú cibuľku, vmiešame tvaroh, horčicu, smotanu a poriadne premiešame dohladka.
Postup:
- Vajíčko uvaríme natvrdo.
- Mrkvu najemno nastrúhame na strúhadle, cibuľu nakrájame na drobné kúsky a pridáme k mrkve.
Postup:
- Uvarenú cviklu nakrájame na drobné kúsky.
- Postupne k nej pridáme všetky ostatné suroviny.
Postup:
- Vajíčko uvaríme natvrdo, oddelíme žĺtok a ten prepasírujeme (bielok až po veku 1 rok).
10-mesačné dieťa by malo mať pestrý jedálniček, v ktorom by už nemali chýbať ani cestoviny. Cestoviny však v tomto veku pripravujeme iba bezvaječné. Môžeme ich podávať so zeleninou, s mäsom, ale aj na sladko napríklad s tvarohom. Snažíme sa obmieňať tvar cestovín, aby stimulovali detskú predstavivosť a papanie sa tak stalo zábavou. Cestoviny varíme vždy v neosolenej vode. Varíme ich buď samostatne, alebo spolu so zeleninou. Odporúčame však varenie samostatne, aby sa predišlo ich rozvareniu, ak by zelenina potrebovala na uvarenie domäkka dlhší čas. Cestoviny môžeme po uvarení a scedení pokvapkať pár kvapkami olivového oleja, alebo troškou roztopeného masla.