Zavádzanie pevných príkrmov je dôležitým míľnikom vo vývoji dieťaťa. Okolo 11. mesiaca sa dieťa nachádza v období zmiešanej mliečno-pevnej stravy, kedy sa jeho stravovanie začína približovať strave dospelých, avšak s ohľadom na špecifické nutričné potreby. Cieľom tohto článku je poskytnúť komplexný pohľad na zavádzanie hovädzieho mäsa do stravy 11-mesačného dieťaťa, vrátane receptov a dôležitých zásad prípravy.
Dôležitosť pestrej stravy a zavedenie hovädzieho mäsa
Je radosť sledovať, ako deťom môžete pridávať do jedálnička ďalšie nové potraviny a vďaka tomu spoznávajú ďalšie zaujímavé chute. Základom je pestrá strava, ktorá zahŕňa všetky potravinové skupiny vrátane mliečnych výrobkov, mäsa, obilnín, ovocia a zeleniny. Od deviateho mesiaca im pribudnú ďalšie suroviny, z ktorých im môžete pripravovať nové jedlá. Hovädzie mäso je možné zaradiť medzi prvé druhy mäsa, ktoré dieťaťu ponúkame, ideálne v kombinácii so zeleninou.
Hovädzie mäso môže byť cenným prínosom do jedálnička 11-mesačného dieťaťa, pretože je bohatým zdrojom železa, ktoré je dôležité pre správny vývoj. Najprv začnite variť hovädzie alebo jemnejšie teľacie mäso. Dôležité je dbať na kvalitu mäsa. Kupujeme ale v lokalnom masiarstve, to sice nie je zaruka tak, ako cerstve od spolahliveho chovatela, ale stale lepsie, ako hypermarketove v plaste. Pripravte z neho napríklad vývar so zeleninou a všetko po dovarení nasekajte na drobné kúsočky.
Vo všeobecnosti je 10-mesačné dieťatko stále kojené materským mliekom, alebo, ak ho mamička nedojčí, je na umelej náhrade materského mlieka. Samozrejmosťou by v tomto veku mali byť príkrmy, ktoré podávame plne dojčenému dieťaťu od ukončeného šiesteho mesiaca veku.
Zásady prípravy hovädzieho mäsa pre bábätká
Pri príprave hovädzieho mäsa pre 11-mesačné dieťa je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
- Kvalita mäsa: Vyberajte chudé hovädzie mäso z dôveryhodného zdroja.
- Spôsob prípravy: Mäso pripravujte varením, dusením alebo pečením. Vyprážaniu sa vyhnite.
- Konzistencia: Pre 11-mesačné dieťa už nemusíte jedlo mixovať, ale krájajte ho na malé kúsky nepresahujúce veľkosť čerešne. Potraviny už dieťatku nemixujte, ale krájajte na malé kúsky vo veľkosti nepresahujúcej veľkosť čerešne. Dieťa kŕmte v piatich až šiestich denných dávkach, pričom je dojčenie alebo podávanie dojčenského mlieka stále dôležitou zložkou stravy. Príkrmy tvoria z podávaných porcií stravy 3 až 4 jedlá za deň.
- Dochucovanie: S dochucovaním buďte opatrní. Soľ a korenie by sa do jedál pre dojčatá nemali pridávať. Namiesto toho môžete použiť bylinky ako kurkuma, rasca alebo cesnak. S tym dochucovanim som myslela sol a korenie, inak vsetko som davala priamo do jedla tak, ako bezne - masko na cibulke, pridany prelisovany cesnak, kurkuma ci rasca, mleta ci cela, atd, vsetko som varila tak, ako je bezne len cili, sol a ml cierne sme pridali az na tanieri, syn ma 3r a robime to tak doteraz, cize doteraz by som musela varit zvlast 🤗 resp varim zvlast prikrmy pre mladsieho, ale to su tie naozajstne prikrmy este take zaciatocnicke ❤️ tiez po roku bude papat to co my.
- Alergény: Pri zavádzaní hovädzieho mäsa sledujte, či sa u dieťaťa neobjavia príznaky alergie. Potraviny pridávajte postupne, pričom v jedle má byť vždy iba jedna nová potravina. Podávajte ju opakovane tri až štyri dni za sebou, pričom počas nich sledujte dieťatko, či sa u neho neobjavia príznaky alergie alebo potravinovej neznášanlivosti. Všímajte si najmä vážnejšie tráviace ťažkosti alebo zmeny na koži.
Recepty s hovädzím mäsom pre 11-mesačné dieťa
Sviečková omáčka s hovädzím mäsom (od ukončeného 9. mesiaca)
Suroviny:
- 40g chudého hovädzieho mäsa
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 2 lyžice drobných cestovín
- 3 kvapky olivového oleja
- Dojčenská voda
Postup:
- Hovädzie mäso nakrájajte na drobné kúsky a uduste v troche dojčenskej vody domäkka.
- Zeleninu očistite, nakrájajte a uvarte.
- Z uvarenej zeleniny zlejte vodu, ale nechajte si ju.
- Rozmixujte ju spolu s olejom a konzistenciu upravte odloženou vodou.
- Podávajte s mäsom a cestovinami.
Hovädzie mäso s mrkvou a zemiakmi (od ukončeného 7. mesiaca)
Suroviny:
- 30g chudého hovädzieho mäsa
- 1 mrkva
- 1 zemiak
- 1 lyžička olivového oleja
- Dojčenská voda
Postup:
- Hovädzie mäso nakrájajte nadrobno a uduste domäkka.
- Zeleninu nakrájajte a uvarte.
- Po uvarení trochu vody zlejte a zvyšok popučte alebo rozmixujte spolu so zeleninou.
- Pridajte uvarené a nadrobno pokrájané mäso.
Ďalšie recepty a kombinácie pre 11-mesačné dieťa
Okrem hovädzieho mäsa môžete do jedálnička 11-mesačného dieťaťa zaradiť aj iné druhy mäsa, ako kuracie alebo morčacie. Tu je niekoľko ďalších receptov:
- Morčacie mäso s brokolicovou omáčkou: (od ukončeného 7. mesiaca)
- Suroviny: 30g chudého morčacieho mäsa, 3 ružičky brokolice, 1 malý zemiak, dojčenská voda, lyžička rastlinného oleja.
- Postup: Zeleninu očistite, nakrájajte na kúsky a uvarte v dojčenskej vode. Vodu zlejte a odložte bokom. Pridajte olej a zeleninu rozmixujte. Konzistenciu kaše upravte odloženou vodou. Morčacie mäso nakrájajte nadrobno a uvarte vo vode. Uvarené mäso popučte vidličkou a zmiešajte s pripravenou kašou.
- Kuracie prsia s mrkvou: (od ukončeného 8. mesiaca)
- Suroviny: 30g kuracích pŕs, 1 mrkva, 1 zemiak, rasca, lyžička olivového oleja, dojčenská voda.
- Postup: Kuracie prsia umyte, nakrájate nadrobno a 5 minút poduste v malom množstve vody. Mrkvu očistite, nahrubo nastrúhajte a dajte variť k mäsu. Zemiak očistite, nadrobno nakrájajte a uvarte vo vode spolu s rascou. Po dovarení zlejte vodu, vyberte rascu a podávajte s mäsom.
- Kuracie rizoto: (od ukončeného 7. mesiaca)
- Suroviny: 30g kuracieho mäsa, 2 lyžice ryže, 1 mrkva, ružička karfiolu alebo brokolice, 1 lyžička olivového oleja, dojčenská voda.
- Postup: Zeleninu nakrájajte nadrobno a poduste v troche vody asi 5 min. Pridajte nadrobno nakrájané kuracie mäso a uvarte domäkka. Medzitým uvarte ryžu. Po uvarení pridajte olej a zmiešajte spolu s mäsom a zeleninou.
- Morčacie prsia s brokolicovo-syrovou omáčkou: (od ukončeného 9. mesiaca)
- Suroviny: 30g morčacích pŕs, 1 trojuholník taveného syra, 150g brokolice, 1 lyžička olivového oleja, dojčenská voda.
- Postup: Morčacie prsia nakrájajte nadrobno a uduste v troche vody. Brokolicu umyte, nakrájajte a uvarte domäkka. Vodu, v ktorej ste brokolicu varili zlejte, ale nechajte si ju. Brokolicu rozmixujte spolu s taveným syrom. Konzistenciu upravte odloženou vodou a krátko povarte. Podávajte spolu s morčacím mäsom.
- Kuracie mäso so zelenou fazuľkou: (od ukončeného 8. mesiaca)
- Suroviny: 30g kuracieho mäsa, 100g zelených fazuľkových luskov, 3 kvapky olivového oleja, Lyžička ryže alebo 1 zemiak, dojčenská voda.
- Postup: Očistenú zeleninu nakrájajte spolu s kuracím mäsom nadrobno a uvarte. Po uvarení prepasírujte cez sitko. Pridajte olivový olej a podávajte so zemiakmi alebo ryžou.
- Špenátové cestoviny s kuracím mäsom: (od ukončeného 7. mesiaca)
- Suroviny: 30g kuracích pŕs, 3 lyžice ryžových cestovín, špenátové listy, lyžička olivového oleja, dojčenská voda.
- Postup: Špenátové listy umyte a poduste v malom množstve vody domäkka. Pridajte olivový olej a rozmixujte. Kuracie prsia nakrájajte a po uvarení zmiešajte so špenátom a s uvarenými cestovinami.
- Morčacie mäso s avokádom: (od ukončeného 7. mesiaca)
- Suroviny: 30g morčacích pŕs, ½ avokáda, ½ jablka, dojčenská voda.
- Postup: Morčacie prsia nakrájajte a uduste v malom množstve vody. Jablko ošúpte, nakrájajte a uduste. Avokádo očistite, ošúpte a rozmixujte spolu s uduseným jablkom. Pridajte uvarené morčacie prsia, ktoré rozmixujte alebo popučte vidličkou, podľa preferencií dieťaťa.
- Kuracia polievka: (od ukončeného 7. mesiaca)
- Suroviny: 30g chudého kuracieho mäsa, 1 mrkva, 1 petržlen, 1 zemiak, 3 kvapky olivového oleja, 200 ml dojčenskej vody.
- Postup: Mrkvu a petržlen očistite a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zemiak očistite, pokrájajte nadrobno a poduste asi 5 minút s ostatnou zeleninou. Pridajte kuracie mäso a poduste ďalších 5 minút. Prilejte zvyšnú vodu, olivový olej a uvarte domäkka.
- Cestoviny s kuracím mäsom: (od ukončeného 8. mesiaca)
- Suroviny: 30g chudého kuracieho mäsa, 3 lyžice bezvaječných cestovín, 100g hrášku, 1 trojuholník taveného syra, 3 kvapky olivového oleja, dojčenská voda.
- Postup: Mäso nakrájajte na malé kúsky a uduste v troche vedy domäkka. Hrášok uvarte v troche vody, prepasírujte cez sitko a šupky vyhoďte. Prepasírovaný hrášok zmiešajte spolu s taveným syrom a krátko povarte. K uvareným cestovinám pridajte olej, kuracie mäso, hrachovú kašu a premiešajte.
Čo by deti nemali jesť vôbec?
Do detského jedálnička vyslovene nepatria potraviny, ktoré môžu dieťa ohroziť. Napríklad malé kúsky ako semienka či oriešky v strave dojčiat a batoliat. Ďalej lesné huby, ktoré môžu byť pre malé deti ťažko stráviteľné a v krajných prípadoch - omyloch - spôsobiť otravu. A takisto aj surové či nepasterizované živočíšne výrobky. Inak ide najmä o mieru. Treba sa snažiť nepresladzovať, nepresoľovať, nepreháňať to s vyprážaním a inými, nie celkom vhodnými úpravami jedla. Dieťaťu nedávame mastné, sladké a vyprážané pokrmy, údeniny, korenené a priveľmi slané potraviny, sladké malinovky a podobne. Jedlá rýchleho občerstvenia (fast food), ako sú hranolky, pečené klobásy, párky v rožku, hamburgery s majonézou atď. by dieťa v tomto, ale ani v neskoršom veku nemalo jesť.
Pitný režim
Nezabudnite dbať tiež na pitný režim dieťaťa. Pokračujte v podávaní tekutín v priebehu celého dňa. Ideálny druh tekutín je čistá voda - pokojne aj z vodovodného kohútika. Do prvých príkrmov sa môže použiť balená dojčenská voda, prípadne nesladený čaj.
Príkrmy od 4. do 12. mesiaca - postupný prehľad
Prvé príkrmy (4. - 7. mesiac)
Prvé príkrmy sú vždy vo forme jemného pyré z jedného druhu zeleniny. Zeleninu najprv poriadne umyte a zbavte šupiek. Dôležité je ju tepelne upraviť, pričom voľte čo najšetrnejší a ľahko stráviteľný spôsob úpravy. Vhodné je varenie, príprava v pare alebo dusenie v malom množstve vody. Keďže viaceré potrebné vitamíny sa dokážu vstrebať až po rozpustení v tukoch, do hotového príkrmu pridajte vždy pár kvapiek kvalitného oleja. Po týždni až dvoch pridajte k zeleninovému príkrmu varené mäso. Ideálne je kuracie, morčacie, králičie, či chudé teľacie mäso v čo najvyššej kvalite. Porcia mäsa by mala byť asi 20 g, čo je asi jedna polievková lyžica. Po ďalších dvoch týždňoch pridajte príkrm ovocný a obilný. Ovocie zaraďte dieťatku neskôr ako zeleninu, pretože je sladšej chuti. Zo začiatku vyberte prirodzené druhy ovocia pre naše zemepisné šírky a banán. S ostatným exotickým ovocím počkajte až po dosiahnutí jedného roka. Začnite opäť jemným pyré bez pridaného cukru, pričom olúpané ovocie najprv uvarte, alebo uduste. Ak vám pediater neodporučí inak, zaraďte aj príkrmy obsahujúce lepok. Ideálny čas je po ukončení šiesteho mesiaca veku, najneskôr však na konci 7. mesiaca. Na konci 7. mesiaca by dieťa už malo mať pravidelný režim stravovania rozdelených do šiestich denných porcií jedla.
Strava okolo 8. - 9. mesiaca
Vášmu dieťatku už pravdepodobne narástol jeden alebo aj viac mliečnych zúbkov a je teda na mieste začať mu pripravovať stravu hrubšej konzistencie s tuhšími kúskami. Porciu mäsa zvýšte asi o polovicu na približne 35 gramov, takže cez deň príjme jeden a pol lyžice mäsa. Od ôsmeho mesiaca môžete jeden deň v týždni vymeniť porciu mäsa za vaječný žĺtok. Na obed môžete k mäsu už raz za týždeň zaradiť omáčky, ako je paradajková alebo kôprová. Pečeň alebo huby však ešte vhodné nie sú. V tomto veku už pridajte cez deň ďalší ovocný príkrm, tentoraz ako desiatu namiesto dopoludňajšej dávky mlieka. Tepelne sa zelenina a ovocie upravuje stále rovnako, pretože ide o najvhodnejší spôsob spracovania potravín pre deti.
Prečítajte si tiež: Tipy na stravovanie 7-mesačného dieťaťa
Strava okolo 10. - 12. mesiaca
Od približne jedenástich mesiacov veku sa už dieťa nachádza v období zmiešanej mliečno - pevnej stravy. Stravovanie dieťaťa sa tak začína približovať strave dospelého, aj keď stále je potrebné mať na pamäti, že dieťa nie je malý dospelý a jeho výživa má svoje špecifiká. Potraviny už dieťatku nemixujte, ale krájajte na malé kúsky vo veľkosti nepresahujúcej veľkosť čerešne. Dieťa kŕmte v piatich až šiestich denných dávkach, pričom je dojčenie alebo podávanie dojčenského mlieka stále dôležitou zložkou stravy. Príkrmy tvoria z podávaných porcií stravy 3 až 4 jedlá za deň.
Recepty na polievky pre 11-mesačné dieťa
Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu, sú polievky. Ich konzistencia je tekutá až mierne hustá, detičkám sa polievky ľahko prehĺtajú. Aby sme dieťatko úspešne privykli jesť zeleninu, používame ju všade, kde je to len možné. Zeleninu pre deti pripravujeme ako hlavný pokrm, v polievkach, omáčkach, v nátierkach alebo z nej robíme placky.
- Karfiolovo-zemiaková polievka: Uvarte 3 ružičky karfiolu a 1-2 zemiaky pokrájané na malé kocky v troške dojčenskej vody. Popučte a podávajte. Nedochucujte a neprisáľajte!
- Hustá zeleninová polievka: Uvarte 1 mrkvu, 2 zemiaky, 2 ružičky karfiolu nakrájané na drobné kúsky domäkka v troške dojčenskej vody. Potom rozmixujte alebo popučte vidličkou. Môžete doplniť kalerábom, petržlenom, pórom, tekvicou, brokolicou.
- Mrkvová polievka s mäsom a cestovinou: V 200 ml kuracieho vývaru domäkka uvaríme nadrobno nakrájanú mrkvu, pridáme 2-3 lyžice uvareného kuracieho alebo morčacieho mäska, petržlenovú vňať a bezvaječné cestoviny (niťovky). Popučíme vidličkou a podávame.
- Brokolicová polievka s ovsenými vločkami: Uvaríme 2-3 malé ružičky brokolice vo vode, scedíme. Do vývaru vsypeme 1 lyžicu ovsených vločiek (cca na 10 min.), až kým nebudú úplne mäkké. Pridáme roztlačenú brokolicu, 100 ml dojčenského mlieka a pár kvapiek olivového oleja.
- Karfiolová polievka s ovsenými vločkami (od ukončeného 6. mesiaca): Očistené a umyté ružičky karfiolu vložte do 250 ml vody a uvarte domäkka. Do vriacej vody pridajte ovsené vločky (alebo jačmenné) a povarte ich cca 5 minút. Uvarený karfiol roztlačte vidličkou a polievku odstavte od ohňa. Pridajte lyžičku materského alebo sušeného mlieka a zamiešajte.
- Hustá tekvicová polievka s kuracím mäsom (od ukončeného 6. mesiaca): 250 g tekvice ošúpte, pokrájajte na malé kúsky a uvarte spolu s 2 zemiakmi domäkka. Kuracie mäsko (50 g) uvarte a všetko spolu zmixujte. Môžete pridať materské alebo dojčenské mlieko (100 ml).
- Mrkvová polievka s jablkom (od ukončeného 6. mesiaca): 2 mrkvy, zemiak, 2 ružičky karfiolu, jablko očistíme a nakrájame na malé kúsky. Varte domäkka a zmixujte alebo roztlačte vidličkou.
Ďalšie tipy a triky
- Ryža: Ryža je obilnina, ktorú ľudské telo veľmi dobre znáša. Nezaťažuje ani citlivé tráviace ústrojenstvo dieťaťa.
- Nátierky: Keď dosiahne dieťa 10 mesiacov, môžeme mu podávať aj tuhšiu stravu v podobe chlebíka s nátierkou. Nemusíme zakaždým nátierky iba kupovať, omnoho lepšie a zdravšie je, ak nátierku pre deti pripravíme doma.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pre rodičov: Separačná úzkosť