Dojčenie je pre dieťa najprirodzenejší spôsob výživy. Počas tohto obdobia sa mnohé mamičky stretávajú s otázkou, čo môžu jesť a čo by mali vylúčiť zo svojho jedálnička. Každé dieťatko je iné a reaguje na stravu matky individuálne. Niektoré mamičky môžu jesť takmer všetko bez toho, aby to malo negatívny dopad na dieťa, zatiaľ čo iné musia byť veľmi opatrné a sledovať reakcie svojho bábätka. V tomto článku sa pozrieme na rôzne skúsenosti a odporúčania týkajúce sa stravy dojčiacich matiek, vrátane kontroverzného gaštanového pyré.
Skúsenosti mamičiek s rôznymi potravinami
Mnoho mamičiek sa delilo o svoje skúsenosti s rôznymi potravinami počas dojčenia. Niektoré zistili, že určité jedlá spôsobujú ich deťom problémy, ako sú koliky, vyrážky alebo bolesti bruška. Na druhej strane, iné mamičky mohli jesť takmer všetko bez akýchkoľvek komplikácií.
Opatrnosť mamičiek so zdravotnými problémami
Mamičky, ktoré mali zdravotné problémy, boli opatrnejšie pri výbere potravín. Saša uviedla: "Mám od narodenia atopický ekzém a alergiu na niektoré potraviny, takže o to viac som si dávala pozor. Malý nemal žiadne bolesti bruška, po troch mesiacoch som postupne skúšala, ako na tieto potraviny malý reaguje - s mierou som si dala strukoviny, ovocie…" Iná mamička zdieľala: "Pár týždňov po pôrode sa dcérke vyhodil ekzém (obidvaja sme alergici), vylúčili sme toho veľmi veľa z mojej stravy, aj veci, ktoré zbožňujem."
Potraviny, ktoré mamičky vynechali
Niektoré mamičky sa rozhodli vynechať určité potraviny zo svojho jedálnička, aby predišli problémom u svojich detí. Slávka sa podelila o svoju skúsenosť: "Podľa mojich skúseností môžem povedať, že všetky potraviny, ktoré vás tzv. nafukujú, by mali byť úplne vylúčené. Niekedy stačí aj jedno sústo a bábätko kričí aj dve hodiny. Určite som nejedávala zeleninu na K - karfiol, kel, kapusta." Daniela dodala: "Malý má už 5 mesiacov a stále ho len dojčím. S potravinami bol problém. Veľa som vynechala, aj tak mal stále na tváričke drobné bodky. Skoro po 4 mesiacoch som zistila, že mu nerobí dobre káva. Malý má konečne tváričku ako bábätko." Anka zistila, že jej dcérke vadí aj gaštanové pyré: "Ja ešte stále dojčím, začiatky boli ťažké. Stravovala som sa naozaj príkladne, napriek tomu dcérka trpela kolikami. Zistila som, že jej vadí napr. aj gaštanové pyré…"
Naopak, niektoré mamičky zistili, že obmedzovanie stravy bolo zbytočné. Jedna z nich uviedla: "Mám 4-mesačnú dcérku a zo začiatku som si dávala veľký pozor na to, čo zjem. Tým som dosiahla len to, že som bola stále hladná, tak som len zobala a zobala. A samozrejme som začala priberať! Postupne som začala rozširovať svoj jedálniček a zistila som, že veľa vecí malej nevadí. Dodnes nevieme, čo sú koliky. To, že som sa tak veľmi obmedzovala, bola asi chyba. Teraz by som zjedla aj klince."
Prečítajte si tiež: Tradičný cisársky trhanec
Tabuľka paradoxov: Čo jesť a čo nie?
Skúsenosti mamičiek sa často líšia, a preto je ťažké určiť, ktoré potraviny sú vhodné a ktoré nevhodné počas dojčenia. Nasledujúca tabuľka sumarizuje rôzne názory mamičiek na niektoré bežné potraviny:
| Potravina | Mamičky, ktoré nemohli jesť | Mamičky, ktoré mohli jesť |
|---|---|---|
| Strukoviny | Hrach, fazuľa, šošovica, sója | Zelená fazuľka, fazuľa (s mierou) |
| Zelenina na K | Kapusta, kel, karfiol, kukurica | Kapusta, karfiol (varený - len ružičky) |
| Exotické ovocie | Pomaranče, kiwi, mandarínky, banány (kvôli zapekaniu), ananás | Ananás, pomaranče, banány |
| Čokoláda | Áno | |
| Gaštanové pyré | Áno (niektoré prípady) | |
| Zemiaky | Áno | |
| Ryža | Áno | |
| Cestoviny | Áno | |
| Mäso (kuracie, morčacie) | Áno | |
| Cuketa | Áno | |
| Tekvica | Áno | |
| Uhorky | Áno | |
| Mrkva | Áno | |
| Šunka | Áno | |
| Maslo | Áno | |
| Ovsené vločky | Áno | |
| Vajíčka | Áno | |
| Jogurty | Áno | |
| Chlieb a pečivo (staršie) | Áno |
Je dôležité si uvedomiť, že táto tabuľka je len orientačná a každá mamička by mala sledovať reakcie svojho dieťaťa a prispôsobiť svoj jedálniček individuálnym potrebám.
Gaštanové pyré: Áno alebo nie?
Gaštanové pyré je obľúbená pochúťka, ktorá však môže u niektorých detí spôsobovať problémy. Jedna z mamičiek uviedla, že jej dcérke vadilo aj gaštanové pyré, napriek tomu, že sa stravovala príkladne. Je teda dôležité sledovať reakcie dieťaťa a v prípade problémov túto potravinu dočasne vylúčiť.
Čo je dobré vedieť o gaštanoch?
Vôňa pečených gaštanov neodmysliteľne patrí k jeseni. Ako dokazujú historické materiály objavené archeológmi, gaštan jedlý patrí medzi pradávnych obyvateľov Zeme a tvoril súčasť prírody už počas doby bronzovej. Na gaštanoch si oddávna pochutnávali v Číne, kde ich zároveň považovali za zdroj energie. Súčasťou menu boli v období antiky, pestovali ich Rimania aj Gréci. Kým do Európy španielski moreplavci priviezli zemiaky, boli jednou z príloh, ktoré sa podávali k mäsitým pokrmom.
Gaštanové stromy sú urastení obri, koruna siaha až do výšky vyše 20 metrov, takže v malých záhradách ich nenájdete. Darí sa im v miernom podnebí s nie priveľmi mrazivými zimnými dňami a nocami, základom je pre ne hlinito-piesčitá pôda, do ktorej hlboko zapúšťajú svoje korene.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť mrkvové pyré
Hoci sa to nezdá, gaštany obsahujú vitamín C, z toho však po uvarení či upečení veľa nezostane. Zato majú dostatok vitamínov skupiny B (B1, B2, B3), vitamín E, A a K. Obsahujú látky, ktoré majú antioxidačné účinky a taníny, ktoré pôsobia protirakovinovo. Vďaka železu chránia pred málokrvnosťou, telo z nich získa tiež draslík, horčík, vápnik, zinok, fosfor. Gaštany podporujú trávenie a chuť do jedla, pevnosť vlasov a pružnosť pokožky. Jesť by ich mali ľudia so sklonom na srdcovo-cievne problémy či vysoký krvný tlak. Gaštany neobsahujú lepok, takže sú vhodné pre celiatikov. Obsahujú látky, ktoré chránia pred depresiami a povzbudzujú telo aj mozog, uvoľňujú kŕče a zaberajú ako podporný liek pri bolestiach hlavy. Majú detoxikačné účinky, čo ocenia pacienti trpiaci reumatizmom. Užitočné sú aj listy gaštanových stromov, nálev z nich rozpúšťa hlieny v pľúcach a uľahčuje ich vykašliavanie, môžete z nich pripraviť tiež čaj proti hnačke a žalúdočným problémom. Ich výťažok sa používa ako ingrediencia do farieb na látky a ošetrujúcich krémov po holení.
Gaštany sú síce sýte, pretože obsahujú 30 až 60 percent škrobu, ale nemajú takmer žiadny tuk a majú len minimum kalórií, takže z nich nepriberiete tak, ako z mandlí či orechov. Pripraviť si ich môžete na sladký aj na slaný spôsob. Okrem známeho a obľúbeného gaštanového pyré sú výborné ako plnky do zákuskov a tort, cukrári z nich pripravujú rôzne druhy drobného pečiva či cukroviniek. Menej známy, ale o to zaujímavý je gaštanový med. Získava sa z kvetov gaštana a spoznáte ho podľa tmavojantárovej farby a výraznej korenistej chuti. Sladkastá chuť gaštanov sa výborne hodí k mäsitým jedlám, za všetky spomeňme známu plnku do pečeného moriaka. Sušené gaštany slúžia ako základ múkovej zmesi, z ktorej napríklad Korzičania pečú chlieb zvaný farina. Gaštany sú v tejto krajine vyhľadávanou surovinou aj na prípravu palaciniek, kaše a dokonca ich pridávajú do piva a vyrábajú z nich pálenku.
Gaštany si môžete nazbierať aj do zásoby, akurát treba myslieť na to, že veľmi rýchlo strácajú vodu a schnú. Predtým, ako ich dáte do hrnca či na plech a vložíte do rúry, musíte každý jeden kus narezať do kríža, inak pri pečení začnú „strieľať a vybuchovať“. Na plechu ich podlejte vodou a počas pečenia ich kontrolujte, aby sa nevysušili a nestvrdli. Pri teplote okolo 190 °C by mali byť jedlé približne po polhodine. Upečené gaštany na seba upozornia nielen vôňou, ale aj tým, že sa na reze roztvoria.
Obľúbené gaštany majú svoje slávnosti nielen na Korzike, kde majú silnú pestovateľskú i kulinársku základňu, ale aj u nás. Každý rok sa konajú začiatkom októbra v mestečku Modrý Kameň, ktoré sa nachádza v Banskobystrickom kraji v okrese Veľký Krtíš. Ako mnohí vieme, gaštany sú súčasťou plnky pečeného moriaka, ktorý kraľuje prestrenému stolu na Deň vďakyvzdania. Tradícia má korene v 17. storočí, keď sa prisťahovalci do Novej zeme rozhodli poďakovať Bohu, že im pomohol nájsť nový domov. Pre Američanov je tento sviatok mimoriadne významný. Gaštanovú plnku si môžete pripraviť tak, že uvaríte gaštany a zmiešate ich s kuracou pečeňou, žemľou, mliekom, maslom, vajíčkami. Zmes môžete dochutiť muškátovým orieškom a petržlenovou vňatkou.
Zaručené recepty na mlieko
Niektoré mamičky sa delili o svoje zaručené recepty na podporu tvorby mlieka:
Prečítajte si tiež: Hráškovo-zemiakové pyré od 6 mesiacov
- Tvaroh, kefír, acidofilné mlieko a veľa vody.
- Polievky, hlavne kuracia (len s mrkvou), zemiaková kyslá polievka.
- Čaj s mliekom (osladený).
- Rascová polievka s pusteným vajíčkom, dusené mäso na šťave a mrkvová šťava.
Polievka na podporu tvorby mlieka
Nastrúhanú mrkvu mierne osmažíme na troche rastlinného oleja, pridáme hladkú múku, rascu a miešame, kým múka nezružovie. Potom zalejeme horúcou vodou, osolíme a keď polievka zovrie, povaríme ju ešte asi 5 minút. Množstvo vody a múky určujeme podľa toho, koľko polievky chceme a aká má byť hustá. Môžeme podávať viackrát denne.
Odporúčania pre dojčiace mamičky
Na základe skúseností a odporúčaní mamičiek a odborníkov môžeme zhrnúť nasledovné:
- Postupne skúšajte rôzne potraviny a sledujte reakcie svojho dieťaťa.
- Uprednostňujte kvalitné potraviny bez konzervantov, farbív a postrekov.
- Jedzte s mierou a striedmo.
- Dbajte na dostatočný príjem tekutín.
- V prípade akýchkoľvek problémov sa poraďte s lekárom alebo laktačnou poradkyňou.
Nutričné potreby počas dojčenia
Nutričné potreby sa menia v priebehu života. Bábätká zvyčajne zdvojnásobia svoju dĺžku a strojnásobia svoju váhu od narodenia do dovŕšenia jedného roka. Materské mlieko je jediným zdrojom výživy v tomto veku a obsahuje všetky ochranné a imunologické faktory pre dieťa. Pevné potraviny by mali byť do stravy pridané okolo 6.-teho mesiaca, kedy treba doplniť rastúce nutričné a vývojové potreby. Dojčenie by však stále nemalo prestať, minimálne do veku jedného roka, alebo tak dlho ako sa rozhodne matka dieťaťa. Pri postupnom odstavovaní od materského mlieka, môže dieťa prichádzať o zásoby železa. Dávajte dieťaťu potraviny bohaté na železo a zinok, ktorými sú: dojčenské obilniny, pyré z hydinového mäsa, tofu, strukoviny /šošovica, sójové bôby/ a ryža, ktorá sa radí medzi najodporúčanejšie vzhľadom na najnižšie riziko vzniku alergických reakcií.
Akonáhle sa zavedie pevná strava do stravovacieho cyklu dieťaťa, máme na výber zo širokej ponuky jedál. Malé deti sú však dosť často vyberavé. Detské potravinové potreby sa veľmi líšia v závislosti od ich rastu a výdaja energie. Rovnako, ako energetické potreby, sa zvyšujú aj potreby bielkovín, vitamínov a minerálov. Deťom v tomto veku doprajte aj potraviny bohaté na vápnik, ktorý môžete deťom podávať vo forme mliečnych výrobkov, napr. v jogurtoch, či syroch. Vápnik deťom zabezpečí zdravý vývoj kostí, rovnako ochráni i zuby.