Po dovŕšení dvoch rokov sa vaše dieťa stáva batoľaťom a jeho stravovacie potreby sa menia. Začína sa obdobie, kedy sa strava dieťaťa čoraz viac podobá strave dospelých, no stále je potrebné dbať na špecifické požiadavky rastúceho organizmu. Tento článok poskytuje komplexný prehľad o tom, ako správne zostaviť jedálniček pre dvojročné dieťa, koľko mlieka by malo vypiť, aké potraviny sú vhodné a ktorým sa naopak vyhnúť.
Mlieko a mliečne výrobky
Mlieko zostáva dôležitou súčasťou stravy aj po druhom roku života. Dvojročné dieťa potrebuje menej mlieka ako predtým, ale kvalitné mliečne výrobky by mali byť stále prítomné v jeho strave. Do dvoch rokov veku nepodávame mlieko so zníženým obsahom tuku. Po dovŕšení druhého roku môžete prejsť na polotučné mlieko. Ak uvažujete o nízkotučnom mlieku, počkajte až do 5. narodenín, pretože neobsahuje dostatok kalórií potrebných pre rast batoľaťa.
Ideálne je podávať približne 500 ml mlieka denne, rozdelených do viacerých porcií. Okrem mlieka zaraďte do jedálnička aj ďalšie mliečne výrobky, ako sú mäkký tvaroh, jogurt a syry, ktoré sú bohatým zdrojom vápnika.
Ak chcete mať istotu, že vaše dieťa dostáva v mlieku presne to, čo potrebuje, môžete siahnuť po špeciálnom batoľacom mlieku, ako je HiPP 4 JUNIOR Combiotik®, ktoré je vyvinuté pre deti od 2 rokov. S vekom sa totiž dieťaťu mení potreba príjmu živín a bežné mlieko a strava to nedokáže 100% reflektovať. U malých detí postupne klesá potreba príjmu energie z tukov, ale stále potrebujú veľa vápnika rovnako ako ďalšie vitamíny a minerálne látky. Aktuálne štúdie zaoberajúce sa výživou malých detí ukazujú, že bežnou výživou nie je zásobenie vitamínom D, železom a jódom dostatočné. HiPP 4 JUNIOR Combiotik® s probiotickými kultúrami mliečneho kvasenia a galaktooligosacharidmi tieto potrebné živiny obsahuje v dostatočnom množstve vrátane omega-3 esenciálnych mastných kyselín dôležitých pre rozvoj mozgu a zdravý rast.
Zloženie denného jedálnička: Pestrosť je kľúčová
Pri zostavovaní denného jedálnička pre 2-ročné dieťa nezabúdajte na tieto základné zložky:
Prečítajte si tiež: Vývoj ukazovania u detí v dvoch rokoch
Ovocie a zelenina
Snažte sa o 5 porcií denne, či už ku každému hlavnému jedlu alebo ako desiatu. Jedna porcia predstavuje približne 40g zeleniny alebo ovocia. Zelenina patrí vo výžive dieťaťa k dôležitým potravinám. Jej výber závisí predovšetkým od veku dieťaťa. Je totiž rozdielne stráviteľná pre nadúvanie, obsah vlákniny alebo niektoré relatívne nepriaznivé látky. K prvým druhom zeleniny v detskom jedálnom lístku patrí mrkva a cuketa, pre príjemne sladkastú chuť je obľúbený hrášok. Ovocie možno použiť čerstvé i tepelne upravené. Vynikajúce sú čerstvé ovocné šťavy, pri príprave nápoja ich riedime pitnou vodou. Tepelnou úpravou sa znižuje kyslosť ovocia, zlepšuje sa jeho stráviteľnosť a takto upravené je vhodnejšie najmä pre menšie deti. K prvým druhom ovocia v detskom jedálnom lístku patria banány, jablká (olúpané), neskôr podávame hrušky (podusené), jahody a postupne pridávame ďalšie druhy ovocia.
Sacharidy
Chlieb, zemiaky, cestoviny, ryža a ďalšie sacharidy podávajte 1 porciu ku každému hlavnému jedlu a občas na desiatu. Príklady porcií: ½-1 kúsok chleba, 3-6 vrchovaté lyžice raňajkových cereálií, 1-3 vrchovaté lyžice uvarených cestovín, 2-5 lyžice varenej ryže, 1-3 lyžice zemiakovej kaše. Zemiaky predstavujú veľmi dobrý zdroj energie predovšetkým pre vysoký podiel škrobu a obsahujú cenné látky, hlavne draslík. Najčastejšie ich podávame ako prílohu k rôznym pokrmom. Koncom zimy, keď sa kvalita niektorých odrôd zhoršuje, ich podávame menej a volíme iné prílohy. Cestoviny patria k potravinám s pomerne krátkym časom prípravy, dajú sa rôzne kombinovať s mäsom, vajcom, so syrom či zeleninou a sú aj výživovo hodnotné. Zaujímavým spestrením jedálneho lístka môžu byť pohánkové či amarantové cestoviny. Cestoviny podávame asi jedenkrát týždenne. Kaše z obilnín - pšena, krupice (pšeničnej a kukuričnej), krúpov, ovsených vločiek a ryže sú vhodným pokrmom, trebárs na večeru, aj pre väčšie deti. Jednotlivé obilniny môžeme navzájom kombinovať, napríklad pripravíme kašu z ovsených vločiek a krupice, z ryže a pšena. Náš čas výrazne ušetrí instantné kaše, ktorých je v obchodoch bohatý výber.
Mäso, ryby, vajcia, strukoviny
Tieto potraviny sú dôležitým zdrojom bielkovín. Denný prísun mäsa by mal byť 25 - 40 g podľa veku dieťaťa. Asi 30 g mäsa nahradí jedno vajce alebo 4-5 lyžíc varených strukovín. V detskom stravovaní sa málo objavujú strukoviny, aj keď sú veľmi výživné a svojou hodnotou dokážu nahradiť mäso. Strukoviny by mali byť v detskom jedálnom lístku najmenej jedenkrát týždenne. Úplne nevhodná je kombinácia strukovín a údeniny. Strukoviny spôsobujú nafukovanie, tieto problémy sa zmiernia dokonalým varením domäkka, pasírovaním alebo mixovaním a ochutením napríklad majoránom, rascou či bazalkou. Odporúčam začať s drobnou červenou šošovicou, ktorá sa po namočení uvarí za 10-15 minút.
Mliečne výrobky
3 porcie denne. Napríklad 2x denne 170 ml plnotučného mlieka, alebo mliečnej výživy pre batoľatá + 160 g mlieka v mliečnych výrobkoch.
Príklad rozdelenia dennej stravy:
- Raňajky: 25 % z celkového denného príjmu
- Desiata: 10 - 15 %
- Obed: 30 - 35 %
- Olovrant: 10 %
- Večera: 15 - 20 %
Čo by v jedálničku nemalo byť
Vyhnite sa nasledujúcim potravinám, ktoré nie sú vhodné pre deti do 3 rokov:
Prečítajte si tiež: Stratégie zvládania ignorácie u dvojročných detí
- Ochutené mliečne výrobky ako termixy, ovocné jogurty či pudingy (obsahujú veľa cukru a umelých farbív).
- Údeniny ako šunka, saláma, klobásy či párky.
- Sladké nápoje či minerálky.
- Polotovary.
- Vyprážané jedlá a čipsy (veľa tukov).
- Klasické sladkosti (veľmi vyčerpávajú pankreas).
- Celozrnné pečivo alebo naturálna ryža (len občas).
- Divina a vnútornosti (veľmi zaťažujú organizmus).
- Hríby a klíčené potraviny (plesne, ťažké kovy, mykotoxíny).
- Tavené syry.
Taktiež dieťaťu nedávame mastné, sladké a vyprážané pokrmy, údeniny, korenené a priveľmi slané potraviny, sladké malinovky a podobne. Jedlá rýchleho občerstvenia (fast food), ako sú hranolky, pečené klobásy, párky v rožku, hamburgery s majonézou atď. by dieťa v tomto, ale ani v neskoršom veku nemalo jesť.
Praktické rady a tipy
- Pravidelnosť: Strava má byť rozdelená na celý deň. Častejšie, ale menšie porcie jedla v priebehu dňa nasýtia kvalitnejšie. Medzi jednotlivými jedlami nechávajte interval 3-3,5 hodiny, aby bolo predchádzajúce jedlo už strávené a zvýšila sa chuť na ďalší pokrm.
- Estetika: Jedálny lístok by mal obsahovať také potraviny, ktoré sa k sebe hodia chuťovo, farebne aj konzistenciou a mali by byť príjemné na pohľad.
- Netlačte na dieťa: Násilné nútenie určitého jedla pravdepodobne vyvolá u dieťaťa opačnú reakciu a trvalé odmietanie, ktoré môže pretrvať až do dospelosti.
- Nové chute: Nový pokrm ponúkajte iba v malom množstve na začiatku zvyčajného jedla, keď je dieťa ešte hladné.
- Alergie: Zavádzanie nových druhov potravín môže byť spojené aj s rizikom alergickej reakcie, preto je dobré zavádzať nové druhy ovocia, zeleniny a iné potraviny postupne s odstupom 2-3 dní, aby sme rozpoznali prípadnú neznášanlivosť niektorej z nich.
- Odmeňovanie a tresty: Netrestajte dieťa, keď určité jedlo nechce, ale ani mu nesľubujte odmenu, keď zje jedlo bez protestov.
- Spoločné stravovanie: S pribúdajúcim vekom môže dieťa väčšinu jedál jesť spolu s dospelými. Pri príprave jedla spravidla postupujeme tak, že časť hotového, ešte neokoreneného pokrmu oddelíme pre dieťa a zvyšný pokrm korením a soľou upravíme pre ostatných členov rodiny.
- Zapojte dieťa: Odporúčame, aby dieťa pri príprave jedla pomáhalo, pretože si k nemu vytvorí vzťah a oveľa ochotnejšie ho potom konzumuje.
- Rešpektujte jeho potreby: Nenúťte dieťa, aby zjedlo viac, ako samo chce. Ak normálne rastie, je zrejmé, že je dosť.
- Neponáhľajte sa: Keď sa dieťa s jedlom neponáhľa, nesúrte ho. Je normálne, že deti jedia pomalšie ako dospelí.
- Bezpečnosť: U batoliat je veľké riziko dusenia pri jedle. Medzi potraviny, ktoré dieťa môže vdýchnuť, patria hlavne tie, ktoré sú tvrdé a ťažko rozpustné. Preto je dôležité, aby dieťa jedlo pokojne a pri jedle nebehalo. Pozor na kúsky surovej zeleniny a ovocia, kandizované ovocie a pukance. Oriešky, mandle a iné podobné potraviny by batoľa nemalo jesť vôbec.
- Atmosféra: Pre správny vývoj dieťaťa nie je nutná len kvalitná a pestrá strava, ale aj dostatok lásky, dobré vzťahy v rodine a pokojná atmosféra pri stolovaní.
Vzorový jedálniček na 3 dni
Prvý deň
- Raňajky: Kukuričné lupienky a kiwi
- Obed: Kuracie karí s ryžou a karfiolom vareným na pare
- Olovrant: Jogurt miešaný s čerstvým pyré z manga
- Večera: Cestoviny s omáčkou zo sladkých paprík, vaječný krém s malinami
- Jednohubky: Plátky kiwi, ružičky karfiolu, chlebové tyčinky, varené kúsky cestovín
Druhý deň
- Raňajky: Detské müsli s čučoriedkami
- Obed: Cestoviny s boloňskou omáčkou
- Olovrant: Mesiačiky mandarínok
- Večera: Karbonátky z ryby a zemiakov s restovanou zeleninou, smoothie z broskýň a malín
- Jednohubky: Čučoriedky, varené kúsky cestovín, restované zeleninové tyčinky
Tretí deň
- Raňajky: Miešané vajíčko s toastovými tyčinkami
- Obed: Jahňacie s kuskusom a zeleninou varenou na pare
- Olovrant: Ryžový puding
- Večera: Špargľa so syrom feta, jahody
- Jednohubky: Kúsky zrelej hrušky, zeleninové tyčinky varené na pare, cherry paradajky
Recepty pre 2-ročné dieťa
Mamičky a ockovia, ak si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 2-ročné dieťa, inšpirujte sa týmito zdravými a chutnými receptami:
- Krémové placky z červenej šošovice: Krémové, jemne korenené a plné rastlinných bielkovín. Tieto placky sú ideálne, ak chcete do detskej stravy nenápadne zakomponovať viac zeleniny a strukovín.
- Segedínsky guláš pre deti: Áno, aj klasický segedínsky guláš môže byť vhodný pre deti! Prispôsobte ho jemnou chuťou, použite kyslú kapustu pre jej probiotické účinky a namiesto klasickej múky ho zahustite rozmixovanými zemiakmi.
- Hokkaido pyré s bryndzou: Kombinácia sladkej hokkaido tekvice a slovenskej bryndze poteší malých gurmánov.
- Slané lievance s halloumi a zeleninou: Lievance nemusia byť len sladké! Skúste tieto slané verzie so syrom halloumi a zeleninou.
- Francúzske zemiaky pre deti: Prečo by francúzske zemiaky nemohli byť súčasťou jedálnička aj pre deti?
- Paradajkové placky: Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.
- Kuracie karí s mangom: Kuracie karí jemne ochutené kokosovým mliekom a sladkým mangom je lahôdka, ktorú si obľúbia deti aj dospelí.
- Kuracie soté: Jednoduchý a rýchly recept, ktorý sa hodí na každý deň. Kuracie soté je klasika, ktorú deti nikdy neodmietnu.
- Pizza so lososom: Losos je skvelou voľbou pre deti aj dospelých.
Čo robiť, keď dieťa nechce jesť?
Ak dieťa odmieta jesť, nič sa nedeje. Nenúťte ho, mohli by ste dosiahnuť opačný efekt. Skúste zistiť, či mu jedlo nechutí. Veľmi rýchlo by ste si na seba mohli upliesť bič. Príčiny nechuti do jedla u detí môžu byť rôzne: stres, prepracovanosť, parazity, avitaminóza, gastrointestinálne ochorenia, endokrinné poruchy. Emočný stav dieťaťa (konflikty v rodine, hádky s rovesníkmi) môže tiež ovplyvniť jeho chuť do jedla. Najprv by sa mala zistiť príčina poruchy chuti do jedla a analyzovať strava (veľkosť porcií, rozmanitosť potravín, počet občerstvení za deň). Ak dieťa niekoľko dní nemá chuť do jedla a necíti sa dobre, je vhodné navštíviť pediatra.
Prečítajte si tiež: Vývojové míľniky v dvoch rokoch