V dnešnej dobe, keď sa čoraz viac ľudí snaží o zdravší životný štýl, je dôležité venovať pozornosť spôsobu, akým pripravujeme jedlá. Správna príprava mäsa je kľúčová nielen pre jeho chuť, ale aj pre zachovanie nutričných hodnôt a minimalizáciu zdravotných rizík. Tento článok sa zameriava na rôzne metódy varenia mäsa, pričom zdôrazňuje tie najzdravšie a najefektívnejšie.
Varenie v pare: Zachovanie živín a chuti
Varenie v pare je azda najzdravší spôsob úpravy potravín. Táto príprava je rýchla, nie je potrebné používať tuk a spôsobuje minimálnu stratu živín. Varenie v pare je ideálne na prípravu rýb so zeleninou. Pri tomto spôsobe úpravy, napríklad pri hovädzine, je dôležité variť menšie kúsky, aby sa mäso rovnomerne uvarilo. Tento spôsob je výživovo šetrný, pretože pomáha zachovávať minerálne látky, zloženie mastných kyselín, ale aj prirodzenú šťavnatosť mäsa bez pridania tuku. Klientom, ktorí vyžadujú ľahko stráviteľnú stravu, odporúčam prevažne prípravu na pare, pretože para minimalizuje stratu vitamínov rozpustných vo vode, ktoré sa pri vyšších teplotách ničia.
Alternatívou varenia v pare je varenie vo vode, len straty živín sú väčšie. Varené mäso je podľa nej jednoduchšie na trávenie, čo je vhodné pre všetky vekové skupiny vrátane detí či seniorov. Ak chceme, aby mäso bolo šťavnaté, vkladáme ho do vriacej osolenej vody.
Dusenie: Kompromis medzi parou a vodou
Dusenie je niečo medzi varením v pare a vo vode. Mäso po naklepaní osolíme, prípadne okoreníme a najprv prudko opečieme na tuku. Pri dusení je výborne, že aj pri tvrdších kusoch sa stáva mäsko jemné. Chutné šťavnaté mäsko pre všetkých gurmánov. Podľa výživovej špecialistky Nikolety Harshman sú najvhodnejšie šetrné úpravy ako dusenie, varenie alebo pečenie pri nižších teplotách. „Minimalizujú vznik škodlivých látok, ako sú heterocyklické amíny (HCA) a polycyklické aromatické uhľovodíky (PAH), ktoré sa tvoria pri vyprážaní alebo grilovaní na vysokej teplote. Ak chcete pomôcť mäso ochrániť pred tvorbou týchto látok, odporúčam používať marinády s obsahom byliniek (napr.
Pečenie bez tuku: Zdravá alternatíva pre hydinu
Pri príprave hydiny alebo iných druhov mäsa sa používa pečenie bez tuku. Tuk sa nepridáva ani pred pečením, ani po ňom. Mäso sa položí na rošt, aby vypečený tuk mohol odtekať. Pri použití alobalu môžeme eliminovať potrebu pridávať olej či maslo z čoho budeme benefitovať aj pri úspore kalórii.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Grilovanie na kameni a v alobale: Chutné a zdravé
Pri grilovaní na kameni potraviny neprichádzajú do priameho styku s ohňom a nevznikajú škodlivé splodiny z horiaceho odkvapkávajúceho tuku. Pri príprave kuracieho mäsa či rýb v alobale získame chutnú a šťavnatú pochúťku aj bez použitia ďalšieho prídavného tuku. Mäso pečieme buď v rúre, alebo na grile.
Technika Sous-Vide: Varenie vo vákuu pre dokonalú chuť a šťavnatosť
Jednou z osvedčených metód zdravej prípravy jedla je varenie sous-vide, čo v preklade znamená „vo vákuu“. Sous-vide je francúzska technika varenia, pri ktorej potraviny uzavriete vákuovo do špeciálneho vrecka a varíte vo vodnom kúpeli pri nízkej, presne kontrolovanej teplote. Vďaka tomu sa pokrm rovnomerne prepečie a zachová si chuť, šťavnatosť a živiny. Ide vlastne o varenie pri konštantnej teplote. Takto môžete pripravovať mäso, ryby, zeleninu, ale aj vajíčka.
Postup varenia sous-vide
Prvým krokom je vákuovanie potravín. Musíte ich vložiť do špeciálneho plastového vrecka, ktoré je určené na varenie pri vysokých teplotách a pomocou vákuovačky z neho odstrániť vzduch. A takto potraviny môžete variť alebo skladovať v chladničke alebo v mraziacom boxe. Ak sa rozhodnete potraviny variť, vrecko s potravinami ponorte do vodného kúpeľa, ktorého teplota je presne regulovaná pomocou špeciálneho zariadenia - ponorného variča. Pokrm následne varte pri nízkej, ale presne nastavenej teplote dlhší čas, čím sa zabezpečí rovnomerné prepečenie a zachovanie šťavnatosti. Po uvarení môžete jedlo krátko opiecť na panvici, aby ste mu dodali chrumkavosť.
Spolu s mäsom do vrecúška vložte bylinky, korenie, maslo alebo cesnak. Odsajte z vrecúška vzduch a nastavte v hrnci požadovanú teplotu vody. Ak chcete pripraviťmäso medium, najvhodnejšia teplota vody je okolo 58 - 60 °C. Vrecko s mäsom vložte do vody. Podľa tabuliek, ktoré nájdete na internete a hrúbky mäsa zistíte potrebný čas varenia. Po ukončení varenia mäso vyberte z vrecka a na pár sekúnd ho opečte na horúcom oleji, aby ste získali vzhľad perfektného steaku. Varenie prebieha automaticky, nemusíme nič kontrolovať, obracať a podlievať, čím sa minimalizuje čas, ktorý musíte venovať príprave jedla.
Rovnakým spôsobom si môžete pripraviť filety z ryby, kuracích či kačacích pŕs, tiež časti hovädzieho alebo bravčového mäsa. Dôležité je zvoliť adekvátnu teplotu vody, v ktorej mäso pripravujete, práve podľa druhu mäsa. Pomocou sous-vide si môžete uvariť aj zeleninu, huby, vajcia. Vašej fantázii sa medze nekladú. Iba zvolíte správnu teplotu a čas.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Potrebné vybavenie pre sous-vide
Cez internet si objednajte vákuovačku (vákuová balička), špeciálne vákuové vrecúška. Najvýhodnejšie je kúpiť celú rolku, pretože si môžete sami vytvoriť presne také veľké vrecká, aké potrebujete na varenie. Prikúpiť si môžete aj sous-vide hrniec a ponorné cirkulačné zariadenie, ktoré môžete použiť v akomkoľvek hrnci či veľkej nádobe. Vďaka tomuto zariadeniu udržíte v hrnci zvolenú konštantnú teplotu. Verte, že vstupná investícia je nič oproti benefitom, ktoré z varenia metódou sous-vide budete mať.
Výhody varenia sous-vide
Vďaka kontrolovanej teplote sa jedlo rovnomerne prepečie po celej hrúbke. Potraviny si zachovajú prirodzenú vlhkosť, ostanú šťavnaté, mäso bude krehkejšie. Metóda minimalizuje stratu chuti a živín, k čomu bežne dochádza pri tradičných metódach varenia. Vďaka presnému nastaveniu teploty a času je varenie sous-vide jednoduché a nenáročné na obsluhu, preto ju môžu využívať aj menej skúsení kuchári. Tento spôsob varenia dokonale zničí baktérie a iné nežiaduce mikroorganizmy. Jedlá uvarené metódou sous-vide majú dlhšiu trvanlivosť v porovnaní s tými tradične pripravenými.
Hovädzie mäso: Kvalita, Nutričné Hodnoty a Príprava
Hovädzie mäso je cenené pre svoju chuť a nutričné hodnoty, no jeho príprava, najmä varenie, môže priniesť otázky ohľadom straty hmotnosti a optimálnych postupov.
Pôvod a kvalita hovädzieho mäsa
Hovädzie mäso pochádza z kráv, býkov a volov. Mäso z mladých býkov je kvalitnejšie, rovnako kvalitnejšie je mäso z mladých kusov dobytka. Kvalita mäsa závisí od jemnosti svalových vlákien a obsahu vnútrobunkového tuku. Čerstvé hovädzie mäso má svetločervenú farbu, pričom staršie kusy majú hnedočervenú farbu.
Nutričné hodnoty hovädzieho mäsa
Hovädzie mäso obsahuje 10 - 30 g tuku v 100 g mäsa. Je zdrojom bielkovín, železa, zinku, selénu a vitamínov skupiny B.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
Vplyv varenia na hmotnosť hovädzieho mäsa
Varenie ovplyvňuje hmotnosť mäsa. Mäso sa varením scvrkáva, zatiaľ čo ryža zväčšuje svoj objem. Kilo surového mäsa sa môže zvariť na 750 g vareného. Varenie môže ovplyvniť kalorický príjem a výživovú hodnotu potravín. Zmeny hmotnosti môžu výrazne ovplyvniť kalorický príjem a výživovú hodnotu potravín, čo je dôležité vedieť pri plánovaní stravy.
Príprava hovädzieho mäsa: Odporúčané postupy
- Varenie: Vhodné na polievky, vývary a varenie v celku s omáčkami.
- Dusenie: Používa sa na guláše, ragú, stroganoff, perkelt, hovädzie na hubách, na víne a s koreňovou zeleninou.
- Pečenie: Vhodné na pečenie v celku, rostbeef a minútky.
- Mletie: Používa sa na mletie, hamburgery.
Príprava hovädzieho mäsa pred varením
- Pred varením: Mäso očistite, odblaňte a nakrájajte na kusy valcovitého tvaru.
- Varenie: Mäso vložte do vriacej vody (pre zachovanie živín v mäse) alebo do studenej vody (pre silný vývar). Varte pomaly a neprepichujte mäso vidličkou.
- Dusenie: Mäso duste na vhodnom základe s prísadou korenia.
- Pečenie: Mäso opečte zo všetkých strán na panvici a potom pečte v rúre.
- Steaky: Steaky pečte na panvici alebo rošte pri vysokej teplote. Každý steak po dopečení musí ešte odstáť v teple.
Zrenie mäsa: Kľúč k lepšej chuti a textúre
Zrenie mäsa je proces, pri ktorom na mäso pôsobia mikróby a enzýmy. Súčasne dochádza k rozloženiu kolagénu. Počas tejto činnosti sa rozkladá spojivové tkanivo a mäso vďaka tomu krehne. Len tak bude krehké, voňavé a chutné.
Pri zrení mäsa môžete zvoliť jeden z dvoch postupov - suché zrenie vo vákuu a mokré zrenie vo vákuu.
Mäso, ktoré má dobre vyzrieť, treba vyvesiť v chladiarni. Mala by v ňom byť udržiavaná stála teplota. Tá by mala byť v rozmedzí maximálne od 0,5 až do 1°C. Bežná domáca chladnička nie je vhodná. A to hlavne preto, že by ostatné potraviny mohli premrznúť. Alebo majte jednu chladničku iba na zrenie mäsa.
Suché zrenie sa aplikuje na hovädzie mäso, ktoré sa chladí bez obalu, čím vzniká suchý povrch, ktorý sa pred prípravou odreže. Pri tejto metóde sú vyššie straty na hmotnosti mäsa. Odmenou vám ale bude výraznejšia chuť mäsa. Napríklad vysoké či nízke roštenky sa nechávajú takto vyzrieť. Hovädzie takto môže zrieť aj 5 týždňov. Odparí sa časť vody, zmenší sa objem, zvýrazní sa chuť.
Mokré zrenie sa používa u hovädzieho, bravčového a jahňacieho mäsa, ktoré sa skladuje a chladí vo vákuovom obale. Typickým zástupcom tohto druhu zrenia je Rump steak. Ešte pred vákuovaním, môžete mäso dokoreniť. Stačí napríklad čerstvo drvené čierne korenie. Osvedčená a veľmi jednoduchá je zmes soli, cesnaku, byliniek a oleja. Antioxidanty v nich obsiahnuté zabránia rozvoju baktérií v mäse.
Existujú dva spôsoby zrenia:
- Suché zrenie: Mäso sa zavesí v chladiarni pri kontrolovanej teplote a vlhkosti. Dochádza tiež k celkom značnej strate hmotnosti mäsa.
- Mokré zrenie: Mäso sa vákuovo zabalí a skladuje v chlade. Oproti suchému zreniu je táto cesta jednoduchšia a ekonomicky výhodnejšia.
Bezpečnosť konzumácie hovädzieho mäsa
- Trvanlivosť v mrazničke: Hovädzie mäso vydrží v mrazničke 6 až 12 mesiacov.
- Správne zmrazenie: Používajte vzduchotesné obaly, označujte obaly dátumom zmrazenia a rozmrazujte mäso v chladničke.
- Rozpoznanie pokazeného mäsa: Sledujte slizký povrch, zápach, farbu a textúru mäsa.
- Riziká surového mäsa: Surové mäso môže obsahovať nebezpečné baktérie.
Hovädzie mäso a zdravie
- Výhody: Vysoký obsah bielkovín, železa, zinku, selénu a vitamínov B.
- Riziká: Nasýtené tuky, riziko kardiovaskulárnych ochorení a rakoviny.
- Minimalizácia rizík pri grilovaní: Vyhnite sa priamemu kontaktu mäsa s plameňom, marinujte mäso a používajte antioxidanty.
Doba varenia hovädzieho mäsa
Doba varenia hovädzieho mäsa závisí od viacerých faktorov, ako je typ mäsa, veľkosť kúskov, vek a kvalita mäsa, a tiež od toho, či používate tlakový hrniec alebo klasický hrniec.
- Typ mäsa/rez: Rôzne kusy hovädzieho mäsa majú odlišnú štruktúru a hustotu vlákien, a preto vyžadujú rôzny čas na zmäknutie.
- Veľkosť a tvar kúskov: Mäso nakrájané na menšie, rovnomernejšie kúsky sa uvarí rýchlejšie a rovnomernejšie.
- Vek a kvalita mäsa: Mladšie a kvalitnejšie mäso sa zvyčajne uvarí rýchlejšie.
- Typ tlakového hrnca a sporáka: Moderné elektrické tlakové hrnce môžu mať prednastavené programy, zatiaľ čo výkon vášho sporáka ovplyvňuje, ako rýchlo sa hrniec natlakuje a dosiahne plný tlak.
Tlakový hrniec: Rýchly a efektívny spôsob varenia
Ak aj vy patríte k tým, ktorí uprednostňujú rýchle a efektívne varenie, tlakový hrniec je pre vás ideálnym riešením.
Výhody varenia v tlakovom hrnci
- Rýchlosť: Skracuje čas varenia až o 75 %.
- Zachovanie živín: V uzavretom systéme sa voda neodparuje, čo minimalizuje stratu vitamínov a minerálov.
- Intenzívnejšia chuť: Varenie pod tlakom zvýrazňuje prirodzené chute surovín.
- Bezpečnosť: Moderné tlakové hrnce sú vybavené bezpečnostnými poistkami, ktoré zabraňujú otvoreniu hrnca pod tlakom.
Ako správne používať tlakový hrniec?
- Kontrola pred varením: Uistite sa, že ventily sú čisté a tesnenie je v poriadku.
- Množstvo tekutiny: Nikdy neplňte hrniec viac ako do 2/3 objemu.
Obmedzenie konzumácie mäsa: Zdravšia alternatíva?
Z výskumov vyplýva, že mäso a mäsové výrobky by sme nemali jesť častejšie ako 4 krát do týždňa. Dôvodom je zvyšujúce sa riziko rakoviny hrubého čreva. Odborníci tvrdia, že ešte škodlivejšie ako mäso sú baktérie, ktoré vznikajú v črevách pri rozklade mäsa. Pre tráviaci trakt je potrebné kyslé prostredie, ktoré sa najlepšie udržiava konzumáciou ovocia, zeleniny a vlákniny. Ak jeme viac rastlinnej stravy, v tráviacom trakte prevládajú prospešné baktérie.
Ak sa rozhodneme obmedziť konzumáciu mäsa, alebo ho úplne vynecháme, je potrebné, aby ste si železo a ostatné potrebné živiny obsiahnuté v mäse zabezpečili z rastlinnej stravy. Obloha z čerstvej zeleniny by mala byť každodennou súčasťou jedálnička. Či už k obedu, k raňajkám, alebo na večeru, porcia čerstvej zeleniny predstavuje dôležitú zložku živín. Zo zeleniny získavame vitamíny, minerálne látky, enzýmy a antioxidanty.
Carnivore Diéta: Extrémny Prístup k Stravovaniu?
V oblasti výživy si Carnivore diéta získala značnú pozornosť pre svoj radikálny odklon od bežných stravovacích zásad. Zatiaľ čo väčšina stravovacích odporúčaní zdôrazňuje dôležitosť zaradenia rôznych rastlinných potravín, mäsožravá diéta zaujíma jedinečný postoj a presadzuje výlučne živočíšny spôsob stravovania.
Čo je to Carnivore diéta?
Carnivore diéta je spôsob stravovania, ktorý sa zameriava predovšetkým na konzumáciu potravín živočíšneho pôvodu, pričom vylučuje alebo výrazne obmedzuje potraviny rastlinného pôvodu. To znamená, že strava sa skladá predovšetkým z mäsa, rýb, vajec a malého množstva mliečnych výrobkov s nízkym obsahom laktózy.
Táto strava vychádza z myšlienky, že sa naši predkovia živili predovšetkým stravou bohatou na mäso a ryby. Carnivore diéta však vylučuje všetky potraviny okrem mäsa a živočíšnych produktov, a preto je chudobná na množstvo živín, ako je vláknina, je nabitá soľou a tukom a je pomerne náročné ju dodržiavať.
Základné princípy Carnivore diéty
Na začiatok je dôležité poznamenať, že carnivore diéta je veľmi obmedzujúci stravovací režim a jej dlhodobé účinky na zdravie nie sú dobre známe.
Vo všeobecnosti sa však zameriava na konzumáciu živočíšnych potravín ako hlavného zdroja výživy. Patrí sem mäso, ryby, hydina, vajcia a niektoré mliečne výrobky. Dôraz sa kladie na získavanie živín zo živočíšnych bielkovín a tukov.
V rámci diéty musíte vylúčiť alebo výrazne obmedziť potraviny rastlinného pôvodu. Znamená to vyhýbanie sa konzumácii ovocia, zeleniny, obilnín, strukovín, orechov a semien alebo ich minimalizáciu.
Carnivore diéta taktiež výrazne obmedzuje príjem sacharidov tým, že sa vyhýba všetkým zdrojom sacharidov vrátane cukrov, škrobov a vlákniny. To znamená vyradenie potravín, ako sú chlieb, cestoviny, ryža, ovocie a zelenina.
V prípade, že je to možné, dávajú prívrženci carnivore diéty často prednosť vysokokvalitným živočíšnym produktom a vyberajú si produkty chované na pastve, kŕmené trávou, ekologické alebo voľne žijúce. Tým sa zabezpečí lepší obsah živín a minimalizuje sa možné vystavenie antibiotikám alebo hormónom.
Je dôležité si uvedomiť, že mäsožravá diéta je vysoko reštriktívny stravovací režim, ktorý vylučuje celé skupiny potravín. To môže mať za následok potenciálny nedostatok živín, najmä vlákniny, vitamínov, minerálov a fytonutrientov, ktoré sa bežne nachádzajú v potravinách rastlinného pôvodu.
Preto je vhodné postupovať opatrne a pred prijatím takéhoto reštriktívneho stravovacieho prístupu sa poradiť so zdravotníckym pracovníkom alebo registrovaným dietológom. Môžu vám poskytnúť individuálne poradenstvo a pomôcť zabezpečiť, aby boli vaše potreby živín splnené a zároveň minimalizovať možné riziká.
Čo suplementovať pri Carnivore diéte?
Pri dodržiavaní stravovacieho režimu, akým je Carnivore diéta, existujú určité živiny, ktoré si môžu vyžadovať osobitnú pozornosť. Keďže táto diéta obmedzuje alebo vylučuje rastlinné potraviny, ktoré sú hlavným zdrojom vlákniny, môže byť potrebné nájsť alternatívne zdroje vlákniny. Medzi možnosti môže patriť psyllium husk alebo iné doplnky vlákniny. Je však dôležité poznamenať, že tieto doplnky nie sú rovnocenné s rozmanitosťou vlákniny, ktorá sa nachádza v celých rastlinných potravinách.
Keďže Carnivore diéta má tendenciu byť chudobná na rastlinné zdroje elektrolytov, je potrebné zabezpečiť ich dostatočný príjem prostredníctvom výživových doplnkov alebo starostlivým výberom potravín živočíšneho pôvodu bohatých na elektrolyty. Ovocie a zelenina sú hlavnými zdrojmi vitamínu C vo väčšine stravy. Keďže Carnivore diéta tieto potraviny obmedzuje, môže byť potrebné získavať vitamín C prostredníctvom doplnkov alebo konzumáciou mäsa z orgánov, ktoré tento vitamín obsahujú.
Niektoré vitamíny skupiny B, ako napríklad kyselina listová a vitamín B6, sa nachádzajú aj v potravinách rastlinného pôvodu. Môže byť potrebné zabezpečiť dostatočný príjem týchto živín starostlivým výberom potravín alebo ich doplnením. Potreba suplementácie sa bude líšiť v závislosti od individuálnych faktorov, ako je zdravotný stav, požiadavky na živiny a trvanie diéty. Pravidelné monitorovanie hladiny živín a celkového zdravotného stavu je nevyhnutné aj pri dodržiavaní reštriktívneho stravovacieho režimu, akým Carnivore diéta je.
Ako trénovať pri Carnivore diéte?
Carnivore diéta môže prirodzene viesť k zníženiu príjmu kalórií vďaka sýtiacemu účinku bielkovín a tukov. Avšak je dôležité zabezpečiť príjem dostatočného množstva kalórií na podporu svojich tréningových a výkonnostných cieľov. Sledujte svoju energetickú hladinu a podľa potreby upravte veľkosť porcií.
Správna hydratácia je kľúčová pre optimálny výkon. Hoci Carnivore diéta zahŕňa potraviny s vysokým obsahom vody, ako je mäso a ryby, stále je potrebné piť dostatok vody počas celého dňa. Pred tréningom, počas neho a po ňom sa dostatočne hydratujte.
Venujte pozornosť tomu, ako vaše telo reaguje na Carnivore stravu, a podľa toho upravte váš celkový príjem. Ak sa cítite unavení, možno budete musieť zvýšiť príjem sacharidov alebo upraviť tréningový režim.
Riziká Carnivore stravovania
Napriek tomu, že niektorí jedinci môžu pri Carnivore diéte pociťovať krátkodobé výhody, je dôležité zvážiť potenciálne riziká spojené s týmto stravovacím prístupom. V prvom rade je to nedostatok viacerých dôležitých živín. Môže za to vylúčenie alebo výrazné obmedzenie potravín rastlinného pôvodu. Patrí sem vláknina, ktorá je nevyhnutná pre zdravie tráviaceho traktu, ako aj dôležité vitamíny, minerály, antioxidanty a fytochemikálie, ktoré sa nachádzajú v ovocí, zelenine, celozrnných obilninách a strukovinách.
Dôsledkom vysokej konzumácie potravín živočíšneho pôvodu môže byť nevyvážený príjem makroživín. Carnivore diéta má tendenciu obsahovať veľa bielkovín a tukov, čo môže viesť k nadmernej konzumácii nasýtených tukov a cholesterolu. To môže zvýšiť riziko srdcových ochorení a iných zdravotných problémov.
Nedostatok vlákniny a rozmanitých rastlinných potravín môže mať taktiež negatívny vplyv na rozmanitosť a zloženie črevného mikrobiómu. Zdravý črevný mikrobióm sa spája s mnohými zdravotnými výhodami vrátane trávenia, imunitných funkcií a duševnej pohody.
Vysoký príjem živočíšnych bielkovín a tukov, najmä zo spracovaného alebo červeného mäsa, sa spája so zvýšeným rizikom niektorých chronických ochorení vrátane ochorení srdca, niektorých druhov rakoviny a problémov s obličkami.
Okrem toho môže dodržiavanie takéhoto reštriktívneho stravovacieho režimu viesť k sociálnym problémom a pocitom izolácie. Môže tiež prispieť k nezdravému vzťahu k jedlu, čo môže zapríčiniť poruchy stravovania alebo psychické ťažkosti.
Pre koho je vhodná Carnivore diéta?
Niektorí ľudia sa môžu rozhodnúť držať Carnivore diétu kvôli osobnému presvedčeniu, stravovacím preferenciám alebo túžbe po jednoduchosti pri plánovaní jedál. Je však veľmi dôležité starostlivo zvážiť potenciálne nedostatky živín a zdravotné riziká spojené s týmto prístupom.
V niektorých terapeutických zariadeniach môže byť krátkodobá Carnivore diéta predpísaná pri špecifických zdravotných stavoch, ako je epilepsia alebo niektoré autoimunitné poruchy. Zvyčajne sa to robí pod vedením zdravotníckych pracovníkov a za prísneho monitorovania.
Je potrebné poznamenať, že pre bežnú populáciu vrátane ľudí bez špecifických terapeutických potrieb sa na celkové zdravie a prevenciu chorôb zvyčajne odporúča dodržiavať dobre vyváženú stravu, ktorá zahŕňa rôzne potraviny rastlinného pôvodu.