Stredomorská strava nie je len o štíhlej postave, je to filozofia. Pripomína nám, že menej je viac a kvalita prekonáva kvantitu. Jedzme s tými, ktorých milujeme, s úctou k sebe aj k jedlu a majme radosť z každého sústa. Vydajte sa s nami na cestu za spoznávaním stredomorského životného štýlu, ktorý je plný chutí, vôní a zdravia. Objavte tajomstvá dlhovekosti, ochutnajte tradičné recepty a nechajte sa inšpirovať tipmi, ako si kúsok Stredomoria preniesť do svojho domova.
Stredomorská diéta: Viac než len jedlo
Stredomorská diéta je viac než len súbor receptov. Je to životný štýl, ktorý sa zrodil v malých dedinkách južného Talianska, Španielska a na gréckych ostrovoch. Vychádza z tradície pestovania, lovu a varenia doma, s dôrazom na sezónne a lokálne suroviny. Nie je to o tabuľke kalórií, ale o filozofii, ktorá pripomína, že menej je viac a kvalita prekonáva kvantitu.
Princípy stredomorskej diéty
- Viac zeleniny, menej spracovaného mäsa: Farby na tanieri sú ako terapia. Červené paradajky, zelené bylinky, žlté papriky.
- Olivový olej namiesto masla: Olivový olej nie je len tukom, ale esenciou Stredomoria.
- Ryby namiesto párkov: More je štedré, ak ho človek počúva. Ryby, morské plody, ale aj strukoviny a orechy sú základom, ktorý nasýti telo aj myseľ.
- Menej mäsa, menej sladkostí, ale o to viac radosti: Nezakazovať si, ale nájsť rovnováhu.
- Jesť aj žiť pomaly: Sadnúť si, pokojne dýchať, zdieľať s milovanými životné témy za jedným stolom. Jesť s tými, ktorých máme radi, pri stole, kde sa rozpráva a smeje. Jesť aj žiť v pomalom rytme Stredomoria.
Zdravie a dlhovekosť v stredomorskom štýle
Stredomorská diéta nie je len o chuti, ale aj o zdraví. Vedecké štúdie potvrdzujú, že táto diéta znižuje stres, podporuje kvalitný spánok a vďaka potravinám bohatým na omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty udržuje mozog v kondícii aj vo vyššom veku. Medzi krajiny s najvyššou priemernou dĺžkou života patrí aj Španielsko, talianska Sardínia či grécky ostrov Ikaria, kde miestni bežne oslavujú 90-tku s pohárom vína v ruke a úsmevom na tvári.
Červené víno ako symbol dlhovekosti
Tajomstvom dlhovekosti lokálnych Talianov zo Sardínie nie je len olivový olej a ryby, ale aj červené víno Cannonau, ktoré pijú pomaly, pri jedle a v dobrej spoločnosti. Nie pre opojenie, ale pre radosť.
Kulinárske poklady Stredomoria: Recepty a inšpirácie
Jedlá z krajín Stredomoria sú jednoduché, poctivé a výživné. Tajnou ingredienciou je viac zeleniny a menej spracovaného mäsa.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Mušle svätého Jakuba: Delikatesa z mora
Milovníci morských plodov určite potvrdia, že hrebenatky alebo mušle Sv. Jakuba, patria k najlahodnejším druhom plodov mora. Grilované mušle svätého Jakuba sú delikatesou, ktorú si s trochou zručnosti a kvalitnými surovinami môžete pripraviť aj doma.
Ako vybrať kvalitné mušle sv. Jakuba
Na trhu ich nájdeme v dvoch formách - v mušliach alebo už očistené a vákuovo balené. Vždy sa oplatí siahnuť po čerstvom produkte, ideálne z overeného rybieho trhu alebo špecializovaného obchodu. Dôležitým faktorom je tiež etika a udržateľnosť rybolovu.
Recept na grilované mušle sv. Jakuba v paradajkovej omáčke
- Ingrediencie: 6 mušlí sv. Jakuba (sval), 2 schránky z mušlí sv. Jakuba, 1 malá šalotka, 1 malý strúčik cesnaku, 2 lyžice olivového oleja extra virgin, 1 lyžica nasekaného hladkolistého petržlenu, štipka sladkej mletej papriky, štipka mletej škorice, 0,1 l suchého bieleho vína, 0,02 l pálenky z vína (grappa), 2 lyžice paradajkovej passaty, šťava z 1 citróna, soľ a korenie podľa chuti, tuk na potretie grilu.
- Postup prípravy:
- Príprava omáčky: V malom hrnci rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja a dáme na ňom zosklovatieť najemno nakrájanú šalotku a cesnak. Pridáme mletú papriku a škoricu a ľahko prepojíme so šalotkou a cesnakom. Prilejeme biele víno a pálenku, ktorú nalievame vždy mimo plameň, aby nedošlo k vznieteniu. Alkohol necháme v panvici odpariť. Paradajkovú passatu zmiešame s nasekaným hladkolistým petržlenom a pridáme ju k omáčke. Všetko necháme pozvoľna zredukovať na požadovanú hustotu. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Grilovanie mušlí: Mäso z mušlí potrieme olivovým olejom, pokvapkáme šťavou z citróna a vložíme na dobre rozpálený gril, ktorý sme potreli tukom. Grilujeme podľa veľkosti mäsa asi 1 až 2 minúty z každej strany. Dôležité je dodržať krátku dobu prípravy, inak by bolo mäso príliš tuhé. Dbáme na to, aby sa mäso príliš nevysušilo a zostalo šťavnaté.
- Servírovanie: Medzi tým, čo sa nám mušle grilujú si pripravíme schránky z mušlí a naplníme ich pripravenou omáčkou. Akonáhle sú mušle hotové, dáme ich do omáčky a hneď horúce podávame.
Ďalšie tipy na grilovanie morských plodov
- Krevety: Krevety odporúčame grilovať vcelku, ideálne sú tzv. krevety „easy peel“, teda krevety bez hlavy, bez črievka a s dopredu nakrojeným pancierom kvôli jednoduchšiemu lúpaniu.
- Kalamáre: Pri kalamároch si dajte pozor na to, aby pri umývaní nenasiakli veľa vody. Kalamáre odporúčame mechanicky očistiť a hneď tepelne spracovať.
Menu s morskými plodmi
Ako predjedlo servírujte mušle sv. Jakuba v paradajkovej omáčke alebo grilované ustrice s bylinkovým maslom. Nasledovať môžu grilované červené krevety s tromi omáčkami alebo úžasne jednoduché grilované kalamáre potreté marinádou z olivového oleja, cesnaku a petržlenu.
Syry: Kulinárske dedičstvo Francúzska
Každý francúzsky región je svetom sám o sebe a má svoje kulinárske špeciality, s ktorými sa snaží presadiť do celonárodného povedomia. Medzi najznámejšie francúzske syry patria:
- Camembert: Syr z kravského mlieka, ktorý vynašla Marie Harel počas Revolúcie.
- Sainte-Maure z Touraine: Syr z plnotučného kozieho mlieka.
- Brie: Syr z kravského mlieka, ktorý mal veľmi rád Karol Veľký.
- Reblochon de Savoie: Syr zo surového plnotučného kravského mlieka, ktorý sa zrodil v Hornom Savojsku.
- Cantal: Syr z kravského mlieka zrodený v srdci Auvergne.
- Roquefort: Syr z ovčieho mlieka, ktorý bol najobľúbenejší syr panovníka Karola Veľkého.
- Mont d'Or: Syr z kravského mlieka, ktorý vynašli farmári z masívu Mont-d'Or.
- Bleu d'Auvergne: Syr z kravského mlieka, ktorý vznikol v polovici 19. storočia.
- Munster či Munster-Géromé: Syr z kravského mlieka, ktorý sa zrodil na juhu masívu Vosges.
- Ossau-Iraty: Syr z ovčieho mlieka, ktorého názov evokuje dve provincie jeho pôvodu : Béarn a Baskicko.
Klobúk pri mori: Dekorácia s letnou atmosférou
Veľmi nás zaujal nápad šikovnej mamičky, ktorá zo starých klobúkov vyrába utešené dekorácie na vchodové dvere. Jej známy už podľa dobre vedia, že rodinka je práve na letnej dovolenke pri mori. Staré klobúky mení na skutočne krásne dekorácie!
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Cestovanie za chuťou a zdravím: Objavte Stredomorie
Prepojte najbližšiu dovolenku s jedlom, kultúrou a spoznajte krajiny Stredomoria s vysokou priemernou dĺžkou života.
Inšpirácie z rôznych krajín
- Rím: Doprajte si tanier domácich cestovín s čerstvou bazalkou, syrom peccorino, kvapkou olivového oleja a surovinami, ktoré vám môže dopriať iba talianska čižma.
- Atény: Ochutnajte grilovaného kalamára s citrónom a nezabudnite na pravý grécky šalát s kúskami slaného syra - feta.
- Malaga: Nenechajte si ujsť pestrú ponuku tapas pri mori.
- Chorvátsko: Ochutnajte sušené mäso šokol v najstaršom chorvátskom kráľovskom meste Nin a slávny ovčí syr z os. Pag.
Zlaté pravidlá pre objavovanie Stredomoria
- Nakupujte tam, kde nakupujú miestni: Vhupnite do koloritu miestnych trhov.
- Ochutnajte olivy priamo z regiónu: Možno budú iné, ako si predstavujete, no rozhodne prekvapia.
- Nakúpte si autentické suveníry: Extra panenský olivový olej, autentické bylinky, korenie, morskú soľ, lokálny syr alebo víno.
Záver: Spomaľte a vychutnávajte si život
Stredomorská diéta je o tom, že sa zdravie nerodí z dokonalosti, ale z rovnováhy medzi prácou a oddychom, pohybom a pôžitkom, telom a dušou. Nalejte si pohár červeného, privoňajte k olivám a spomaľte. A ešte čosi, neponáhľajte sa, nech ste kdekoľvek. Bon appétit, cestovatelia. Zamiešajte sa k miestnym a zažite rybí trh.
Tipy na aktivity s deťmi: Veľkonočné tvorenie a chutné desiaty
Okrem stredomorskej stravy a životného štýlu, nezabúdajme ani na aktivity s deťmi, ktoré podporujú ich kreativitu a zdravé stravovacie návyky.
Veľkonočné tvorenie: Zábava pre celú rodinu
Kreatívne činnosti sú obľúbenou aktivitou pre deti rôzneho veku. Zabavia, podporujú fantáziu, kreativitu i motoriku. Bonusom je efektívne strávený spoločný čas.
Vajíčka zdobené ryžou: Rýchla a čistá práca
Zdobenie vajíčok je tradičná aktivita, ktorá zabaví snáď každé dieťa. Ak ste vajíčka ryžou ešte nefarbili, odporúčam. Je to jednoduché, rýchle a hlavne - nie je z toho neporiadok a všetko ostane čisté.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
- Čo budete potrebovať? Vajíčka uvarené natvrdo, vrecká alebo plastové poháriky, farby (potravinárske alebo určené na maľovanie vajíčok).
- Ako na to?
- Ryžu vložte do vrecka.
- Pridajte farbivo a poriadne potraste a postláčajte, aby ste zafarbili všetky zrnká ryže.
- Do vrecka vložte vajce a traste, traste, traste.
- Hotovo!
Vajíčka vykúpané v pene na holenie
Táto metóda nie je taká “bezneporiadková” ako s ryžou, ale s troškou opatrnosti to zvládnete bez väčších škôd.
Tipy na hravé a chutné desiaty: Plnené wrapy a domáce müsli tyčinky
Každý rodič chce, aby sa dieťa na desiatu tešilo. Preto sa v prvom rade riaďte vaším dieťaťom a tým, čo ľúbi. Snažte sa im pripraviť vyváženú stravu plnú celozrnných výrobkov, zeleniny, ovocia, ovsených dobrôt či orechov, ktoré deťom dodajú všetko, čo potrebujú na zvládnutie všetkých školských aktivít.
Domáce müsli tyčinky: Zdravá a výživná dobrota
Pripravte deťom túto zdravú a výživnú dobrotu doma. Viete, čo je na tomto recepte perfektné? Že ho môžete ľahko obmieňať. Pridajte rôzne orechy, semienka, iné sušené ovocie, prípadne čokoládu.
- RECEPT müsli tyčinky: 1 hrnček jemných ovsených vločiek dmBio, 50 g sušené brusnice dmBio, 50 g sušené višne dmBio, 1 PL ľanové semienka dmBio, 1 PL sezamové semienka dmBio, 3 PL slnečnicové semienka dmBio, 50 g orechy, 50 g mandle, 1 zrelý banán, 3-4 PL jablkové pyré babylove, 1 PL kokosový olej dmBio, med podľa chuti, ½ ČL škorica mletá, na dochutenie: čokoláda, maliny sušené mrazom, semienka či iné.
- Postup:
- Orechy nasekajte a zmiešajte s ostatnými sypkými surovinami.
- Banán popučte, pridajte jablkové pyré, roztopený olej a všetko vmiešajte do misy so sypkými surovinami.
- Podľa chuti môžete dosladiť pár lyžicami medu.
- Hmotu dobre premiešajte a natrite na plech s papierom na pečenie.
- Vrch pekne uhlaďte a utlačte - môžete si pomôcť mokrými prstami.
- Pokojne pridajte navrch kúsky čokolády, lyofilizovaných malín či čokohoľvek iného, čo vám príde na chuť.
- Pečieme približne 25 minút na 170 °C.
- Po vychladnutí nakrájajte na želané kúsky.
Čučoriedkové muffiny: Rýchle a chutné
Pripravte deťom na desiatu rýchle a chutné muffiny.
Výhody active beauty a babylove: Ušetrite pri nákupe
Využívajte výhody zákazníckeho programu active beauty a nakupujte produkty babylove výhodne. Za každé euro nákupu dostanete 1 bod. Tie si však viete krásne navýšiť vďaka kupónom, ktoré si môžete každý mesiac aktivovať v kupónovom centre.
3 babylove “must have” produkty materskej každodennosti
- Ekologické plienkové nohavičky babylove nature Pants.
- babylove kapsičky.
- babylove vlhčené utierky.