Neuveriteľná diéta pri problémoch so slezinou: Recepty a tipy pre zdravý pankreas, ktoré musíte vyskúšať!

Pankreas, známy aj ako slinivka brušná, je životne dôležitý orgán, ktorý zohráva kľúčovú úlohu v tráviacom a endokrinnom systéme. Nachádza sa v hornej časti brucha a susedí so žalúdkom, pečeňou, slezinou a tenkým črevom. Ak nefunguje správne, môže spôsobiť mnohé vážne ochorenia. Preto je správne stravovanie dôležité nielen pri jeho ochorení, ale mali by sme sa venovať aj jeho prevencií.

Funkcie pankreasu

Pankreas má dve hlavné funkcie: exokrinnú (tráviacu) a endokrinnú.

Exokrinná funkcia

Tráviace enzýmy, ako amyláza, lipáza a proteázy, sú vylučované do dvanástnika a pomáhajú pri rozklade potravy. Amyláza štiepi sacharidy na jednoduchšie cukry, lipáza rozkladá tuky na mastné kyseliny a glycerol a proteázy sa starajú o rozklad bielkovín na aminokyseliny. Hydrogénuhličitany neutralizujú kyslý obsah zo žalúdka, čím chránia črevnú stenu a vytvárajú vhodné prostredie pre tráviace enzýmy.

Endokrinná funkcia

Táto funkcia pankreasu spočíva v tvorbe a uvoľňovaní hormónov, ktoré regulujú metabolizmus a hladinu cukru v krvi. Túto funkciu zabezpečujú špeciálne bunky, nazývané Langerhansove ostrovčeky, ktoré sa nachádzajú v celej štruktúre pankreasu. Najdôležitejším hormónom je inzulín, ktorý produkujú beta bunky. Inzulín znižuje hladinu cukru v krvi tým, že umožňuje bunkám prijímať glukózu, ktorú využívajú ako zdroj energie alebo ukladajú vo forme glykogénu v pečeni svaloch. Alfa bunky produkujú glukagón, ktorý naopak zvyšuje hladinu cukru v krvi stimuláciou pečene, aby uvoľnila glukózu zo svojich zásob. Delta bunky pankreasu produkujú somatostatin, hormón, ktorý reguluje vylučovanie inzulínu, glukagónu a ďalších hormónov, čím pomáha udržiavať hormonálnu rovnováhu. Ďalšie bunky produkujú pankreaticky polipeptid, ktorý ovplyvňuje sekréciu tráviacich enzýmov a činnosť tráviaceho traktu.

Diéta pri ochorení pankreasu

Diéta na pankreas je zameraná na konzumáciu zdravých biopotravín, ktoré podporujú jeho funkciu. Vyvarujte sa presladeným a taktiež presoleným pokrmom… sladkosti, chlieb, zemiaky a taktiež káva a alkohol. Zabudnite na vyprážané, korenené, údené pokrmy. Vhodné sú minerálne vody ale bez „bubliniek“ (neperlivé). V systematickom prijímaní minerálnej vody, môžete napomôcť pri normalizovaní fungovania žlčového a pankreasového systému. Cvičenie je dovolené v obmedzenom množstve.

Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa

Keď však pankreas ochorie, jeho úloha sa dramaticky mení - a s tým aj spôsob, akým je potrebné pristupovať k jedlu. Bolesť brucha po jedle, strata chuti do jedla, nadúvanie alebo hnačky - to všetko môžu byť príznaky, že pankreas nefunguje, ako má. Najčastejšími problémami sú akútny alebo chronický zápal pankreasu, známy ako pankreatitída. Pankreas má jednu nevýhodu: zle regeneruje. Ak je raz poškodený, často sa jeho funkcia už neobnoví v plnej miere. Strava je preto jedným z mála nástrojov, ako jeho stav stabilizovať.

Diéta pri chronickom ochorení pankreasu je dlhodobá - a u niektorých pacientov celoživotná. Základom je šetrná, ľahko stráviteľná strava s nízkym obsahom tuku. Ak si chcete dať svoj jedálniček trochu do poriadku, niektoré potraviny by z neho mali radšej zmiznúť - alebo ich aspoň výrazne obmedzte. Začnite napríklad ťažšími masami, ako je bravčové a hydina s veľa tukom, typicky hus alebo kačka - aj keď chutia skvele, vaše telo ich práve nemiluje. Ďalšie na zozname sú plnotučné mliečne výrobky - sýry, smotany, jogurty s viac ako 3 % tuku - všetko toto navyše zaťažuje trávenie. Maslo a masť? Len s veľkým rozmyslom. A hoci sú orechy a semienka všeobecne zdravé, vo väčšom množstve to s nimi tiež nie je žiadna hitparáda. Alkohol je ďalšia klasika - príjemný v spoločnosti, ale telo ho spracováva dosť zložito. Sladkosti plné tuku - ako šľahačkové torty alebo čokolády - je fajn si dopriať len výnimočne.

Naopak vhodné sú ľahko stráviteľné, jednoduché jedlá pripravované varením, dusením alebo pečením bez tuku. Dôležitý je tiež pravidelný režim - ideálne 5 až 6 menších porcií denne, jesť pomaly a v pokoji.

Špecifické diétne požiadavky pri pankrease a cukrovke

Situácia sa komplikuje, ak pacient okrem pankreasu rieši aj diabetes, teda cukrovku. Diéta pri pankrease a cukrovke vyžaduje ešte väčšiu dôslednosť - je potrebné nielen šetriť pankreas, ale zároveň starostlivo sledovať príjem sacharidov. Jedálniček by mal byť vždy prispôsobený na mieru - ideálne s pomocou odborníka, ako je nutričný terapeut.

Recepty pri diéte na pankreas môžu byť chutné, výživné a pestré - len potrebujú trochu iný prístup.

Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa

Potraviny pre zdravý pankreas

Existujú potraviny, ktoré sú špeciálne dôležité pre zdravie pankreasu, dokážu ho regenerovať a dať do poriadku následky nie práve najzdravšieho životného štýlu. Prvé nesprávne funkcie pankreasu vedú k problémom s trávením. Tým trpí pečeň aj srdce. Objavujú sa príznaky ako malátnosť, zvracanie, strata chuti do jedla, bolesti v hornej časti či kŕče.

Zázračné potraviny, ktoré dokážu liečiť pankreas a pomôžu s trávením:

Cesnak: Cesnak a ostatná zelenina rovnakého rodu, ako je pór, šalotka, pažítka, a senovka grécka, obsahujú síru, arginín, selén, oligosacharidy a flavonoidy, ktoré sú účinné v prevencii rakoviny pankreasu.
Ovsené vločky: Ľudia, ktorí trpia pankreatitídou môžu stratiť veľa hmotnosti, pretože nemajú dostatok enzýmov produkovaných pankreasom, ktoré podporujú trávenie. Ovsené vločky sú dobrým zdrojom vlákniny a vďaka chudým proteínom môžu zabrániť rapídnemu chudnutiu a cukrovke. Ostatné celozrnné produkty, ako je hnedá ryža, pohánka a jačmeň sú tiež vhodné.
Čerešne: Čerešne sú prirodzene bohatým zdrojom antioxidantov a perillylalkoholu, čo je zlúčenina, ktorá pomáha v prevencii rakoviny pankreasu. Vždy si vyberajte bio čerešne alebo ideálne z vlastnej záhrady.
Brokolica: Flavonoid v brokolici nazývaný apigenin chráni pankreatické tkanivá. Pre príjem všetkých životne dôležitých živín z brokolice, by ste ju mali jesť surovú, alebo priravenú iba ľahko na pare. Varenie môže odstrániť drvivú väčšinu živín.
Huby: Podľa štúdie Indiana University Cancer Research Laboratory tradičný ázijsky liek vyrobený z Pori Cocos huby zablokoval MMP gén, ktorý je spojený s rozvojom rakoviny pankreasu.
Kapusta: Pravidelná konzumácia kapusty môže prispieť k ochrane pred rakovinou pankreasu. Kapusta je plná vitamínu C, ale tiež obsahuje vitamín B6 a kyselinu listovú. Kapusta produkuje glukozinoláty, čo sú anti-karcinogénne zlúčeniny, ktoré vykazujú schopnosť obmedziť poškodenie DNA a bunkovú mutáciu, rovnako ako inhibovať procesy, ktoré zabraňujú programovanej bunkovej smrti a podporujú nekontrolovaný rast buniek.
Pšeno: Pšeno je bezlepkové, ľahko stráviteľné, sýte a veľmi výživné. Pšeno je proso bez šupiek. Obsahuje veľa železa, kremíka, aj vitamíny skupiny B. Má vyvážený pomer bielkovín, tukov a sacharidov.

Bylinky pre zdravý pankreas

Existuje niekoľko byliniek na pankreas, ktoré dokážu pomôcť pri jeho liečbe a zlepšiť jeho funkciu. Na rozdiel od liekov ktoré môžu mať vedľajšie účinky, bylinky tieto nežiadúce účinky nemajú a sú preto skvelým pomocníkom pri zdravotných problémoch pankreasu. Správnu funkciu pankreasu môžete podporiť pitím bylinkových čajov určených na trávenie.

Zázračné bylinky:

Nechtík lekársky, žihľava, repík či amterina dúška: Tieto bylinky sú na regeneráciu pankreasu ideálne.
Pestrec Mariánsky: Pestrec Mariánsky je bylinka, ktorú už dlhé roky lekári používajú ako prírodný doplnok pri liečbe poškodenej pečene, žalúdka a pankreasu. Táto bylinka obsahuje flavonoid silymarín, ktorý z nej robí skvelý liek na problémy s pečeňou a pankreasom. Semená tejto rastliny obsahujú rôzne živiny potrebné pre správnu funkciu organizmu ako je vápnik, meď, železo, zinok a horčík.
Kurkuma: Kurkuma sa používa aj v lekárskej oblasti vďaka jej protizápalovým, antioxidačným, antiseptickým a imunitným vlastnostiam. Ukázalo sa tiež, že kurkuma je skvelá bylinka na zníženie cukru v krvi a na podporu liečby pri pankreatitíde. Obsahuje kurkumín (prchavý prírodný olej) ktorý má podobné účinky ako lieky proti zápalom, takže pomáha pri liečbe symptómov pankreatitídy. Štúdie tiež ukazujú, že kurkuma môže zabrániť pri prechode pankreatitídy do akútneho alebo chronického štádia.
Púpava: Korene púpavy obsahujú liečivé vlastnosti, ktoré z nich robia účinný bylinný liek na rôzne ochorenia a zdravotné komplikácie ako sú cukrovka, vysoký krvný tlak a pankreatitída. Pomáhajú detoxikovať pečeň, zvyšovať produkciu žlče a urýchľujú hojenie pankreasu. Pripravte si šálku čaju z púpavy a pite ho dvakrát denne po dobu niekoľkých dní.
Aloe vera: Aloe vera obsahuje viac ako sedemdesiatpäť aktívnych zložiek vrátane kyseliny listovej, vápnika, medi, mangánu, horčíka, sodíka, draslíka, aminokyselín a vitamínov A, C a B12. V spojitosti s týmito látkami má táto zázračná rastlina protizápalové, antibakteriálne, antivírusové, fungicídne a hojivé vlastnosti, a pomáha taktiež pri upokojení organizmu a posilňuje imunitnitu. Aloe vera je skvelý prírodný liek na rôzne zdravotné ťažkosti ako je práve cukrovka, ale tiež problémy ako je napríklad zápcha a pomáha taktiež pri pečeňových ťažkostiach. Pokiaľ ide o pankreas, aloe vera je jedným z najlepších bylinných prípravkov na pankreatitídu.
Zelený čaj: Zelený čaj má vysoký obsah silných antioxidantov nazývaných polyfenoly a môže byť účinný pri zlepšovaní zdravia pankreasu.
Cesnakový čaj: Cesnak je cenený pre svoju schopnosť zlepšovať funkčnosť pankreasu a liečiť cukrovku. Cesnakový čaj sa vyrába varením dvoch strúčikov nasekaného cesnaku.
Čaj gurmar: Gurmar je rastlina, ktorá sa používa na liečbu cukrovky a reguláciu cukru v krvi. Blokuje miesta viažuce cukor a zabraňuje hromadeniu molekúl cukru v tele.
Čaj z bazalky: Bazalka sa používa na podporu pankreasu a liečbu cukrovky. Okrem regulácie krvného cukru stimuluje imunitný systém a môže obsahovať aj antibakteriálne a antivírusové vlastnosti.

Ďalšie dôležité faktory pre zdravie pankreasu

Okrem stravy a bylín je dôležité dodržiavať aj ďalšie zásady pre zdravý pankreas:

Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM

Pokojný režim: Na regeneráciu pankreasu je vhodný pokojný režim.
Obmedzenie škodlivín: Obmedzte konzumáciu ťažkých alebo mastných jedál, mäsa a údenín, bielej múky, cukru a alkoholu. Miesto nemajú ani cigarety.
Dostatok času na jedlo: Počas konzumácie je veľmi dôležité mať na jedlo dostatok času a pokoj.
Vitamíny a minerály: Pankreas môžete posilniť rôznymi voľnopredajnými vitamínmi. Vhodný je vitamín B a vitamín E, z minerálov zase horčík, vápnik, železo alebo zinok.
Pravidelné lekárske prehliadky: Problémy s pankreasom nespôsobujú vždy závažné príznaky, preto sa oplatí absolvovať pravidelné vyšetrenia, aby sa predišlo vážnym stavom, medzi ktoré patrí aj rakovina pankreasu.

Rakovina pankreasu

Rakovina pankreasu je závažné ochorenie s vysokou mortalitou a stúpajúcim výskytom, hlavne po 65. roku života. Je to malígny nádor, ktorý vzniká na podklade génových mutácií vyvolaných rôznymi agensami. Prvé príznaky sa ľahko zamenia za iné ochorenia. Pri akútnej pankreatitíde sa vyskytuje náhla silná bolesť v podbrušku, rýchly pulz a vysoký krvný tlak. Pacient musí byť hospitalizovaný v nemocnici na pozorovanie. Rakovina pankreasu najčastejšie zistená v poslednom štádiu spôsobuje bolesti brucha vyžarujúce do chrbta.

Prevencia podráždeného pankreasu

Prevencia podráždeného pankreasu začína vyváženou stravou, ktorá obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, zeleninu, ovocie a zdravé tuky, pričom sa minimalizuje príjem cukru a mastných jedál. Vyhýbanie sa alkoholu a fajčeniu je kľúčové, pretože tieto návyky významne zaťažujú pankreas a zvyšujú riziko zápalov. Dostatok vody a pravidelný režim menších jedál počas dňa podporujú trávenie a znižujú tlak na pankreas.

Recepty pre zdravý pankreas

Smoothie z kapusty a banánu

Nezdá sa vám kombinácia kapusty s banánom príliš lákavá? Tak to ste ju ešte neskúsili! Budete prekvapené, ako banán zjemní chuť kapustičky a spoločne s ďalšími ingredienciami si vyčarujete lahodný nápoj. A to ani nehovoríme o tom, koľko dobrého doprajete vášmu organizmu.

Ingrediencie:

Biela kapusta
Banán (poprípade aj 2)
Púpava lekárska
Škorica cejlónska/čínska

Postup:

Všetky ingrediencie spolu zmixujeme. Ak by sa vám zdalo, že tam cítite viac kapustu (pri väčšej koncentrácii spôsobuje trošku štipľavú chuť), pridajte ešte banán, poprípade aj 2. Hlavne si smoothie pripravte tak, aby vám na prvý krát chutilo.

Účinky jednotlivých zložiek:

Biela kapusta: Kapusta si v našej strave zaslúži naozaj vzácnu pozíciu. Je dobrým zdrojom mnohých vitamínov a minerálnych látok, medzi ktoré patria foláty - prevencia pred anémiou (zlúčeniny kyseliny listovej - B9), vitamín B1 (tiamín - dôležitý pri metabolizme cukrov, rozpustný vo vode), vitamín B6 (pyridoxín - dôležitý pri metabolizme červených krviniek, taktiež rozpustný vo vode), vitamín C (na imunitný systém) a K (pol šálky kapusty pokrýva dennú potrebu vitamínu K), vápnik, horčík, mangán, fosfor, draslík i dôležitá vláknina.
Púpava lekárska: Pri púpave sú jedlé listy, kvety, stonky a korene. Púpava je bohatá na vitamíny A, C, E a K , skupiny vitamínov B (B1 tiamín, B2 riboflavín, B3 niacín, B6 pyridoxín a B9 kyselina listová) a minerály ako meď, fosfor, draslík, železo, vápnik, sodík a horčík i vlákninu. Púpava, často krát považovaná ako burina, má však široké využitie, napr. použitie pri problémoch s pečeňou, obličkami, žlčníkom, pankreasom a slezinou.
Škorica cejlónska/čínska: Jedna z najlepších druhov je škorica cejlónska, tzv. pravá škorica, je svetlejšia a jemnejšia. Častejšie sa však môžeme stretnúť so škoricou čínskou, ktorá je tmavšia, silnejšia a označuje sa ako nepravá škorica. Rozdiel v zložení je však minimálny.

Krémové pšeno

Toto krémové pšeno by som pokojne odporučila spraviť si aj ako hlavné jedlo. Je nenáročné na prípravu a chuťovo vynikajúce. Je vhodné pre ľudí so žalúdočnými problémami, pomáha pri plynatosti a zápche a tak isto pri problémoch s pankreasom, slezinou, či s obličkami, ktorým dokonca vyslovene prospieva, pretože ich prečisťuje. Obsahuje železo, ktoré mne osobne chýba odkedy mám HIT, i ďalšie dôležité látky ako kremík, vitamíny skupiny B a magnézium, vďaka ktorému redukuje výskyt migrén. Ľudia v Himalájach veria, že im prináša dlhovekosť a preto je ich hlavnou plodinou.

Ďalšie recepty z pšena

Pšeno môžeme pripraviť na tisíc spôsobov.

Pšenová kaša: Pri varení na kašu zvýšime objem tekutiny na 3 - 4-násobok, pri krémoch až na 5-násobok.
Pšenové placky: Pšeno 2-3 krát sparíme vriacou vodou. Potom ho vložíme do hrnca a povaríme do mäkka v dvojnásobnom množstve vody. Scedíme a po čiastočnom vychladnutí pridáme kyslé mlieko, vajcia, soľ, múku, papriku, pretlačený cesnak podľa chuti, droždie a necháme vykysnúť. Zohrejeme si olivový olej a na ňom upečieme pšenové placky.

Vplyv imunitného systému na slezinu a pankreas

Imunitný systém funguje ako armáda a jeho jednotlivé zložky nás chránia pred inváziou vonkajších útočníkov. V súčasnosti lekári a vedci čoraz častejšie nachádzajú súvislosti medzi imunitným systémom a vznikom mnohých rôznych ochorení. Ide nielen o ochorenia z invázie vonkajších patogénov, ako sú vírusy, baktérie, chlamýdie, toxíny atď. ale aj o ochorenia spôsobené nedostatočne reagujúcim imunitným systémom. Ide predovšetkým o alergie, pri ktorých imunitný systém vyhodnotí úplne neškodný vonkajší podnet, napríklad peľ, ako cudzorodú látku, proti ktorej treba bojovať. A tak spustí neprimerane silnú imunitnú reakciu. Ďalším problémom je, ak náš imunitný systém začne vyhodnocovať naše vlastné a neškodné bunky ako nepriateľa a začne ich postupne ničiť. Takto sa prejavujú autoimunitné ochorenia. Tieto autoimunitné reakcie postupne prerastajú do precitlivenosti podobnej alergii, keď imunitný systém reaguje na rôzne látky, ktoré by mal prehliadnuť, a napáda časti nášho tela. Problémy s imunitným systémom sú teda hlbšou príčinou celého radu ochorení: psoriázy, Crohnovej choroby, reumatoidnej artritídy, sklerodermie, tyreoiditídy, cukrovky 1.

Podľa tradičnej čínskej medicíny sú všetky choroby len disharmóniou jin a jang v našom tele. Pokiaľ ide o imunitný systém, sú zaň zodpovedné najmä tri orgány: slezina, obličky a pľúca. Slezina produkuje palivo (energiu Qi a krv) pre každodenný život. Obličky uchovávajú energiu a esenciu, ktorú sme zdedili po našich predkoch. Človek s oslabenou slezinou býva unavený, čo sa zhoršuje po jedle, býva bledý, môže trpieť nechutenstvom, ale aj rôznymi chuťami (najmä na sladké), trpí nadúvaním a mäkkou stolicou. Často nadmerne premýšľa. Ak je jeho obličkový jang oslabený, je unavený, bledý, chladný, má studené končatiny, problémy s močením a stratu libida. Ak chýba jin obličiek, objavujú sa rôzne prejavy slabosti, nočné potenie, návaly horúčavy alebo problémy s plodnosťou.

Ako posilniť imunitný systém stravovaním podľa zásad čínskej medicíny?

Jedzte nekompromisne pravidelne, v rovnakom čase.
Jedzte maximálne 3 - 4 krát denne, nie častejšie. Slezina si potrebuje oddýchnuť a načerpať sily na ďalšie trávenie.
Jedzte kvalitné potraviny, ktoré obsahujú dostatok živín. Jedálny lístok určený na posilnenie Qi sleziny kladie dôraz na chutné jednoduché jedlá pozostávajúce z relatívne malého množstva ingrediencií. Základom tejto stravy sú komplexné sacharidy doplnené malým množstvom vysokohodnotných bielkovín a ľahko dusenou zeleninou. Aby ste zo stravy získali čo najkvalitnejšiu Qi, samotné jedlo musí byť čerstvé a plné života a musí lahodiť nielen jazyku, ale aj oku. Hoci sa každé jedlo musí variť, neodporúčame zbytočné varenie do kašovitého stavu. V závislosti od druhu potraviny zvyčajne stačí ľahké dusenie, aby jedlo zostalo aspoň trochu chrumkavé. Proces trávenia jedla sa začína v ústach, preto je potrebné jedlo dôkladne prežúvať a pomaly si ho vychutnávať. Človek si musí jedlo vychutnávať. Samotná príprava môže mať významný vplyv na celkovú kvalitu Qi a priaznivé účinky jedla. Je samozrejmé, že jedlá pripravené s láskou a potešením chutia lepšie ako tie kúpené v obchodoch alebo pripravené v zhone či s nechuťou. To je často kameňom úrazu, pretože nie každý rád varí alebo má na to čas. Vynaloženie času a úsilia na vlastnú výživu je však samo osebe dôležitou súčasťou liečebného procesu. V skutočnosti sa môžete sami aktívne podieľať na posilňovaní svojej sleziny tým, že si cez víkendy vyhradíte čas na prípravu hustých a výživných polievok, zeleninových a mäsových vývarov a dusených štiav. Vitálne huby si zaslúžia osobitnú pozornosť v prípade oslabenej alebo nedostatočne reagujúcej imunity. Patria sem Cordyceps, Agaricus, Reishi, Shiitake, Maitake, Coprinus, Hericium alebo japonské Enoki. Okrem toho, že oslabenú imunitu posilňujú, môžu ju aj regulovať, ak je jej reakcia nedostatočná. Vo forme 30 % extraktov sa ich účinky v súčasnosti využívajú najmä pri onkologických problémoch.

Pšeno: Zázračná obilnina pre zdravie

Naši predkovia ho v minulosti jedli skoro každý deň, až kým ho v európskych krajinách postupne nevytlačila ryža. Aj dnes dáva mnoho ľudí prednosť ryži, no obilnina, o ktorej je reč, sa stáva čoraz viac obľúbená, a to vďaka tomu, že mnohí sa prinavracajú k zdravej výžive. Ľudia opäť objavujú čaro a výnimočné nutričné hodnoty starých plodín.

Ak ste ešte nikdy nepočuli o pšene, určite ste počuli o obilnine s názvom proso. Čo je na nich zaujímavé? No práve to, že ide o dve totožné obilniny. Pšeno je totiž olúpané proso. Proso nájdete v obchodoch pre zvieratá. Ponúkajú ho ako potravu. Pre človeka je odporúčaná konzumácia pšena, pretože šupka je ťažko stráviteľná a môže spôsobiť nemalé problémy.

Pšeno je lúpané proso. Ide o malé žlté guličky, ktoré si mnohí mýlia s ďaľšou zdravou potravinou, akou je kuskus. Táto obilnina je však o čosi vzácnejšia. Pšeno je ako jediné z obilnín zásadité, čo znamená, že pre organizmus je veľmi dôležité - neprekysľuje ho. Pôvodom pochádza z Číny, kde je považované za jedno z piatich posvätných zŕn a je staré viac ako 7000 rokov p. n. l. Okrem toho, že ako jediné je zásadité, obsahuje aj viac minerálov a vitamínov ako ostatné obilniny. Za spomenutie stojí najmä vysoký obsah vitamínov B1 a B2, železa aj kyseliny linaloovej. Dôležité je aj to, že ide o potravinu, ktorá je bezlepková. Preto ju mnohé mamičky zaraďujú medzi prvé príkrmy svojim malým ratolestiam. Okrem toho, že ho konzumujú najmä celiatici.

Starovekí obyvatelia z neho robili chlieb, pivo aj tvrdý alkohol. Dnes už vieme o pšene oveľa viac. Nielen to, že dobre chutí, ale aj to, že z neho dokážeme pripraviť mnoho zaujímavých jedál. Ako sa dá pripraviť na sladko, tak isto aj na slano. Na internete dnes už nájdete množstvo receptov z pšena. Tak isto ako vločky, nie je náročné na prípravu, no na rozdiel od nich má sladkastú chuť. Je dobre stráviteľné, výživné, chutné a hlavne sýte. Po jeho skonzumovaní máte ešte dlho pocit najedenia. Spôsobuje to jeho nízky glykemický index, a tak je vhodný pri chudnutí - nemáte taký častý pocit hladu.

Dôležité je najmä ho minimálne trikrát prepláchnuť vriacou vodou, aby ste zmyli z neho povrchovú vrstvu zrna. Tá môže veľmi ľahko spôsobiť vášmu telu tráviace ťažkosti, ale tiež z neho odstránite horkastú chuť a zostane vám príjemne sladké.

Aj keď má pšeno mnoho účinkov, nemusíte ho teraz silou mocou pchať všade. Kamarátka trebárs nahradila ryžu pšenom. Bežne ho jedáva ako prílohu ku kurčaťu a hovorí, že aj keď má sladkastú chuť, k mäsu je ako stvorené. Jej muž zas miluje ryžový nákyp. Raz preto vyskúšala nahradiť ryžu pšenom a odvtedy mu varí výlučne pšenový nákyp namiesto toho ryžového. Na fórach pre mamičky sa dozvedela, že je vhodný ako prvé papanie pre bábätká, a preto neváhala a začala ho dávať aj svojmu malému synčekovi. Snaží sa žiť zdravo. Tak isto k tomu vedie aj svoju rodinu.

Pšeno vo vysokej biokvalite ocenia najmä ľudia so záujmom o ekologické hospodárstvo a udržateľný systém hospodárenia. Tieto skvelé pšenové cestoviny sa vyrábajú z tvrdej BIO pšenice durum. Sú nakupované priamo od farmárov z Toskánska a Puli. Konzumujú sa ako klasické cestoviny, no na rozdiel od nich sa nelepia, nerozvarujú, majú vyššiu nutričnú hodnotu a nižší glykemický index. Takže ak ste milovníkom cestovín, určite ich odporúčam.

Pšenovými piškótkami môžete nahradiť rôzne cukrovinky a keksíky, ktoré podávate svojim deťom. Budú štastné, keď budú maškrtiť niečo sladké a zároveň sa potešíte aj vy, že im dávate zdravšiu formu maškrtky. Je všestranná. Výborne sa hodí do pečiva, placiek, ale aj do sladkých pokrmov, akými sú koláče či buchty. Mnohí ju používajú aj na zahusťovanie polievok a omáčok. Nemusíte sa báť, pretože skvelo nahradí obyčajnú múku a dokonca v zdravšej forme. Tak isto ako samotné pšeno ju neskladujte dlho. Pšenovú múku určite odporúčam.

Ak už máte dosť pečiva a iných raňajkových foriem, siahnite po pšenovej kaši. Je veľmi jednoduchá na prípravu a môžete ju konzumovať na sladko aj na slano.

tags: #dieta #pri #problemoch #so #slezinou