Pri príprave stravy pre dieťa, mnoho rodičov vychádza z predpokladu, že to, čo je dobré pre dospelý organizmus je dobré aj pre ten detský. Dieťa však vzhľadom na rýchly rast a vývoj potrebuje inú skladbu výživových látok. Správna výživa v detstve je základom pre zdravý rast, silnú imunitu a dobrú kondíciu. Rodičovstvo je krásne, ale aj náročné. Rodičovstvo je obdobie, ktoré sa nikdy nekončí, iba neustále mení svoju podobu. Preto je dôležité, aby rodičia mali dostatok informácií a vedeli, ako správne zostaviť jedálniček pre svoje deti.
Význam Detskej Výživy
Deti rastú rýchlo a ich telo potrebuje kvalitné palivo, aby sa správne vyvíjalo. Strava má priamy vplyv na telesný a psychický vývoj, imunitný systém, školský výkon a sústredenie, a budovanie stravovacích návykov do dospelosti.
Základné Princípy Detskej Výživy
V strave detí rozhodne nesmú chýbať mlieko a mliečne výrobky. Pre telesný rast je osobitne významný vysoký obsah esenciálnych aminokyselín v mäse. V strave detí striedame mäso z hydiny, morky s chudým hovädzím mäsom. Mimoriadne dôležitá je konzumácia ochranných živín, ktoré obsahuje ovocie a zelenina. Preto v strave detí preferujeme polo a plnotučné mlieko a mliečne výrobky. Organizmus dieťaťa sa veľmi rýchlo fyzicky aj psychicky vyvíja. Na tento búrlivý vývoj potrebuje mať k dispozícii kvalitné stavebné látky a primeranú energiu.
Zložky Zdravej Stravy pre Deti
- Bielkoviny: chudé mäso, ryby, vajcia, strukoviny, mliečne výrobky
- Sacharidy: celozrnné pečivo, ryža, zemiaky, ovsené vločky
- Zdravé tuky: orechy, semienka, avokádo, olivový olej
- Vitamíny a minerály: ovocie, zelenina, orechy, celozrnné obilniny
- Tekutiny: Najlepšie vo forme vody, čaju, čiastočne ovocných štiav.
Najčastejšie Chyby Rodičov pri Stravovaní Detí
Populárne nízkotučné mliečne výrobky často zvábia rodičov k príprave detského jedálnička.
- Príliš veľa cukru: Sladené nápoje, sladkosti a polotovary môžu viesť k obezite, zubným kazom a zhoršenej imunite.
- Nedostatok zeleniny a ovocia: Mnohé deti odmietajú zeleninu, preto ju rodičia často vynechávajú, čo je chyba.
- Preskakovanie raňajok: Raňajky sú pre deti ešte dôležitejšie než pre dospelých - dodajú energiu na celý deň.
- Dosladzovanie: Rafinovaný cukor negatívne ovplyvňuje vstrebávanie vápnika a ostatných minerálnych látok, jeho ďalšou obeťou bývajú detské zúbky.
- Pochúťkam ako hranolčeky, čipsy a hamburgery: Dodávajú deťom nadmerné množstvo soli a energie vo forme nežiaducich nasýtených tukov.
- Podávaniu malých tvrdých kúskov: Nedostatočná koordinácia pri prehĺtaní a neustály pohyb dieťaťa predstavujú riziko vdýchnutia potravy.
- Podávaniu výhradne džúsov: Dojčatá a batoľatá by nemali namiesto vody piť džúsy v koncentrovanej forme.
Ako Naučiť Deti Jesť Zdravo
Je prirodzené, že rodičia chcú, aby ich ratolesti konzumovali zdravé jedlá a dostatok ovocia a zeleniny. No čím viem im to prízvukujeme, tým menej o to naše deti javia záujem. Zakázané ovocie predsa chutí najviac a tak nečudo, že deti by najradšej jedli sladkosti či fast-foodové špeciality na kilá. Zabudnite preto na donucovacie prostriedky a nenúťte svoje deti jesť zdravo. Snažte sa na to ísť inak, vymyslite zábavné a hravé formy „presviedčania“. Ak budeme našim deťom prízvukovať, aké zdravé je jesť ovocie, zeleninu a ďalšie výživné jedlá, pričom sa sami budeme napchávať nezdravými potravinami, zrejme nedosiahneme nič. Deti potrebujú mať príklad v nás rodičoch. Keď chcete, aby vám deti jedli napríklad zeleninové šaláty či iné zdravé pochúťky, zapojte ich do prípravy jedla. Dovoľte im trebárs trhať šalátové lístky na drobné kúsky alebo vám môžu pomôcť pri umývaní ocovia či zeleniny. Môžete si spolu s deťmi upiecť celozrnný chlebík alebo rožteky a tiež vám drobci môžu pomáhať pri zdobení taniera - vytvárať už spomínané obrázky zo zeleniny a ovocia. Deti sa zabavia a možno ich aj takýmto spôsobom trošku motivujeme k tomu, aby sa naučili papať aj zdravšie jedlá. Je veľa spôsobov ako deti motivovať k zdravšiemu jedlu. Základom však je, aby ste naozaj boli svojim ratolestiam v tomto smere príkladom, aby mali možnosť vidieť, že aj vy sami sa stravujete zdravo.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
- Buď príkladom: Deti kopírujú správanie rodičov - ak vidia, že si dávate zeleninu, pravdepodobne ju ochutnajú tiež.
- Zapoj ich do prípravy jedla: Nech si samy vyberú ovocie, zeleninu alebo pomôžu miešať cestoviny - zapojenie zvyšuje záujem.
- Podávaj jedlo hravou formou: Farebné tanieriky, zaujímavé tvary či „zeleninové obrázky“ na tanieri môžu motivovať k ochutnaniu.
- Zábavné taniere a servírovanie: Malé deti milujú všetko nové a netradičné. Zmeňte spôsob, akým jedlo podávate. Nakrájajte sendviče do tvarov pomocou formičiek na pečenie, spravte z plátkov salámy na pizzi veselú tváričku alebo zafarbite jednoduchú syrovú omáčku trochou potravinárskej farby na ružovo. Nechajte deti, nech vám poradia. Spýtajte sa, či chcú na pizzi usmiatu, smiešnu alebo bláznivú tváričku - a skúste ich predstavu stvárniť na tanieri.
- Tematické večery: Raz za čas je fajn myslieť vo veľkom! Vyberte si tému, zapojte všetkých a užite si rodinné stolovanie s novým nábojom. Skúste večer v jednej farbe, napríklad všetko ružové. Alebo si raz do týždňa doprajte ochutnávku inej kuchyne. Prípadne nechajte dieťa, aby vybralo menu (samozrejme, s jemným dohľadom). Ak sú deti väčšie, možno vám dokonca rady pomôžu s prípravou jedla.
- Štýl servírovania: Namiesto servírovania hotových porcií priamo na tanier, skúste rodinné servírovanie. Keď si deti naberajú samy, učia sa rozhodovať, čo a v akom množstve chcú jesť a sú ochotnejšie skúšať nové jedlá. Položte na stôl misky s rôznymi dobrotami a nechajte každého vybrať si podľa seba.
- Jedlo ako hra: Vytiahnite na stôl veľkú zábavu - hry! Pri kreslení stačí dať pod tanier veľký hárok papiera ako prestieranie. Pridajte voskovky, fixky alebo ceruzky a nechajte deti tvoriť svoje umelecké dielo.
Kreslenie ako nástroj na pochopenie detských potrieb a emócií
Kreslenie je pre dieťa ideálny spôsob, ako vyjadriť seba, svoje emócie, potreby a to, čo sa v ňom deje. Najmä ak ešte nevie rozprávať. Kreslenie je pre deti prirodzenou formou vyjadrenia a prejavu. Niekoľkoročné deti často nedokážu presne vyjadriť svoje potreby alebo emócie, takže kreslenie môže pomôcť. Kreslenie je spôsob, ako sa vyrovnať s tým, čo dieťa prežíva a čo je preň ťažké. A naopak kreslením vyjadruje radosť a lásku, napr. keď tvorí pre blízkeho človeka, mamu alebo otca, a svoj výtvor daruje. Kresba zlepšuje priestorové vnímanie, je súčasťou symbolického komunikačného systému a mnohí považujú čmáranie za vývinový most medzi hovorenou a písanou formou jazyka.
Čo nám hovoria detské kresby?
Z kresieb sa môžeme dozvedieť, aké vzťahy existujú medzi príbuznými, kto je pre dieťa najdôležitejší, ako sa cíti v rodinnom systéme a čo prežíva.
Ako podporovať dieťa v kreslení?
Psychologička ďalej radí rodičom, aby deti v kreslení podporovali. Kreslenie pomáha skrotiť to, čo je ťažké, ale aj osláviť to, čo má pre dieťa význam. Reguluje emocionálne napätie a slúži na zvládanie emócií, ako je hnev alebo strach.
Prvé Príkrmy: Kedy a Ako Začať
Ideálnou výživou pre deti je materinské mlieko. Pokiaľ je to možné, dojčite, pretože mlieko matky je jedinečnou komplexnou výživou so zložkami podporujúcimi imunitu a rast dieťaťa, ale je dobré aj pre jeho psychiku. Dôležitým momentom vo výžive dojčiat je zavedenie doplnkovej (komplementárnej) výživy - teda ako doplnok k materskému mlieku. Optimálne obdobie je medzi 17. a 26. týždňom. Skoršie, alebo neskoršie doplnenie stravy by mohlo spôsobiť dieťatku i vám problémy. Do konca 4.mesiaca života by už totiž mali byť tráviace orgány a funkcie dieťatka dostatočne zrelé na to, aby dokázali spracovať aj ďalšie živiny. Od 6. mesiaca už môže dojča konzumovať mletú a polotuhú stravu. Medzi 5. a 7. mesiacom už môžete do príkrmov pridávať prvé zložky živočíšneho pôvodu - mäso (králičie, teľacie, morčacie), vajíčko (žĺtok) a od 9. mesiaca ryby (treska, losos, makrela). Je to pre dieťatko dôležité, aby malo dostatočný príjem železa, ktoré je potrebné pre správny vývoj centrálnej nervovej sústavy.
Stravovanie v 12. mesiaci
Stále viac treba podporovať samostatnosť v jedení. Ročné dieťa už vie samo piť z hrnčeka, vie si trafiť lyžičkou do úst, hoci rado papá rukami. Do 1. roka by deti nemali konzumovať údeniny, morské plody, jahody, citrusové plody, kivi. Naďalej platí jedlá nesoliť, nekoreniť. Dieťa stále potrebuje v strave mlieko. Ak už dojčenie nie je možné, je vhodné podávať dieťaťu mliečnu formulu.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Samostatnosť u 12-mesačného dieťaťa
Samostatnosť - črta, ktorú rodičia u svojho ročného dieťatka môžu pozorovať čoraz viac - v pokusoch o chôdzu, jedenie, hru atď. A hoci sa z malého bábätka za 12 mesiacov vykľúva neopakovateľná osobnosť, ochrannú ruku svojich rodičov bude potrebovať stále viac - minimálne ešte 18 rokov.Za prvý rok života sa dieťatko rozvíjalo v mnohých smeroch, po stránke fyzickej i psychickej. Obrovský pokrok nastal v motorike - jemnej (drobné pohyby rúk, úchopy…), hrubej (sedenie, lozenie, chodenie), v sociálnej oblasti i v rozvoji reči, mimiky, fantázie, myslenia. Pokrok, ktorý dieťa urobilo za prvý rok svojho života, už nikdy nebude taký enormne rýchly.
Chôdza v 12. mesiaci
Čakanie na prvý krok dieťatka môže byť občas frustrujúce. Pre rodičov je signálom zdravého vývoja dieťaťa po pohybovej stránke, a tiež znakom osamostatňovania sa. Čas prvých krôčikov a samostatnej chôdze je však individuálny. Najprv sa dieťa obracalo, potom sedelo, naučilo sa postaviť a stáť. Približne vo veku 9 - 10 mesiacov sa objavuje prvý krok (obchádzanie nábytku ap.). Neskôr sa rozvíja chôdza ďalej, niektoré deti začnú chodiť v 11. či 12. mesiaci. Niektoré sú opatrnejšie a dlhšie chodia s pridržaním sa rúk rodiča ap. Širšia norma udáva, že zdravé dieťa sa naučí samostatne chodiť najneskôr do 17. - 18. mesiaca. Pre zdravý vývin dieťaťa nie je vhodné podporovať jeho chôdzu v chodúľkach. Ich používanie nie je bezpečné a vedie k zlozvykom - chôdza na špičkách, krivenie chrbtice ap. Platí, že dieťa začne samo chodiť vtedy, keď je na to (fyzicky i psychicky) pripravené.
Vývin reči v 12. mesiaci
Každé dieťa je originálne, nielen čo sa týka výzoru, záujmov, ale aj reči. Kým niektoré detičky už v roku džavocú, iné si na svojom prejave dávajú záležať. Je to individuálne. Spočiatku sa rozvíja porozumenie, až potom aktívna slovná zásoba, teda slová, ktoré dieťa správne spojí s danou vecou (napr. auto) a pomenuje ich. Koncom 12. Zvyšuje sa záujem o riekanky, obrázky, čo by mali rodičia podnecovať pozeraním vhodných knižiek. Dieťa by malo zdieľať pozornosť, teda prstom ukazovať na to, čo ho zaujme, na čo rodič reaguje pomenovaním, uistením: „Áno, to je pes. Robí hav-hav.“ Samozrejme, veľmi motivujúca je pochvala.
Hra v 12. mesiaci
Ročné dieťa sa už dokáže aj krátko zahrať. Vie vkladať geometrické tvary do skladačky, ktoré mu rodič pomáha pomenovať. Skladá kocky na seba, kolieska na tyč, ťahá hračku na povrázku, ukladá a vyťahuje predmety zo škatule, rozpoznáva niektoré zvieratká na obrázkoch. Dieťa už dokáže reagovať na výzvy rodiča, napr. „Daj mi auto.“ Už vie rozlišovať jednoduché príkazy, čo je dovolené - zakázané, správne - nesprávne. Má záujem hrať sa, avšak skôr s dospelými, ktorí mu rozumejú a dokážu sa mu prispôsobiť. V tomto veku sa ešte malé deti nedokážu hrať so svojimi rovesníkmi, hrajú sa vedľa seba, prípadne si berú hračky. Je to preto, že dieťa v tomto veku je ešte príliš zamerané na seba a svoje potreby. Požičať hračku, vypýtať si ju, neplakať, keď niekto hračku vezme - to všetko je výchovná úloha rodičov. Je potrebné ho citlivo viesť k tomu, aby sa dokázalo rozdeliť a postupne spolupracovať. Využiť na to možno aj rôzne napodobňovacie hry, pretože dieťa chce v tomto období všetko napodobňovať.
Tipy pre mamičky: Strava malých detí od 10. mesiaca do 3 rokov
Strava malých detí je častou témou diskusií medzi rodičmi. Čo variť, ako variť, aby dieťaťu chutilo a zároveň dostalo všetky potrebné živiny?
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
Raňajky plné energie
Raňajky sú dôležitým štartom do nového dňa. Pre deti po prvom roku života je možné zaradiť do raňajkového menu materské mlieko (MM) alebo umelé mlieko (UM). Ak má dieťa chuť, možno mu ponúknuť aj chlieb s maslom, plátkovým syrom alebo domácim lekvárom.
Desiata: Ovocné osvieženie
Desiata by mala byť ľahká a osviežujúca. Ovocie je ideálnou voľbou, pričom po roku života už dieťa môže vyskúšať takmer všetky druhy. Dôležité je ovocie umyť, ošúpať a prípadne nastrúhať alebo pomixovať, ak má dieťa ešte málo zubov.
Obed: Hlavné jedlo dňa
Obed by mal byť sýty a výživný. Polievka a druhé jedlo sú klasickou kombináciou. Polievku možno pripraviť rovnako ako pre dospelých, ale s minimom soli a bez korenia. Ako druhé jedlo sa hodí dusené alebo naparované mäso, ryba (pečená v rúre) alebo zelenina. Prílohy môžu byť rôzne, okrem klasiky ako zemiaky je vhodné zaradiť aj pohánku, kukuricovú kašu, jačmenné krúpy, pšeno, quinou, amarant, kuskus alebo bulgur.
Olovrant: Zdravá maškrta
Olovrant by mal byť ľahký a zdravý. Biely jogurt, tvaroh s ovocím alebo cottage cheese sú výbornou voľbou.
Večera: Ľahké a upokojujúce
Večera by mala byť ľahká a ľahko stráviteľná. Kaše sú pre deti ideálnou voľbou, ale možno ponúknuť aj chlieb so zeleninou alebo syrom.
Problémy s jedlom: Čo robiť, keď dieťa nechce jesť?
Je prirodzené, že niektoré deti sa určitým potravinám vyhýbajú. Proces adaptácie na novú chuť môže u niektorých trvať aj dlhší čas. Často deti odmietajú zeleninu z čisto prozaických príčin, že sa ťažko hryzie. Je však dôležité trpezlivo deťom ponúkať potraviny, ktoré sú preň dôležité. Buďte tiež tvoriví v spôsobe ako dieťaťu potravinu podávate. Niekedy stačí iná kombinácia a dieťa zmení názor. Dieťa si rýchlo vytvorí okruh obľúbených potravín a jedál. Neuspokojte sa s tým, že dieťaťu ponúknete vždy to isté a pomaly zvykajte deti na nové chute a jedlá. Mnohé mamičky sa stretávajú s problémom, že ich dieťa nechce jesť. Dôležité je zachovať pokoj a trpezlivosť. Nenúťte dieťa do jedla, ale ponúkajte mu rôzne možnosti a nechajte ho, nech si vyberie. Skúste jedlo kreatívne upraviť, aby ho zaujalo. Zapojte dieťa do prípravy jedla, aby malo k nemu lepší vzťah.
Výchova k samostatnosti a zdravému vzťahu k jedlu
Okrem zábavy pri jedle je dôležité venovať pozornosť aj výchove detí k samostatnosti a zdravému vzťahu k jedlu.
Recept na sebavedomé dieťa
Mať sebavedomé a nezávislé dieťa je snom každého rodiča. Dôležitý je proces, od ktorého sa odvíja výsledok. Nezameriavaj sa na nezávislosť svojho dieťaťa, ale na jeho schopnosť spoľahnúť sa samo na seba.
- Nerobte veci za deti: Takéto správanie má negatívne dôsledky pre vývoj detí a ich nezávislosti v dlhodobom horizonte.
- Oslavujte malé úspechy každý deň: Stačí povzbudenie a pozornosť - už len tá dáva našim deťom pocit, že nám za to stoja.
- Nechajte ich pomáhať s domácimi prácami: Už aj malé dieťa si uvedomuje, že pri domácich prácach sa deje niečo zaujímavé - chce narezať mrkvu ostrým nožom - nezahriaknite ho.
- Nechajte ich robiť malé rozhodnutia: Ideálny spôsob, ako nadobudnúť sebavedomie a vedomie si samého seba a možnosti o sebe rozhodovať, je tieto rozhodnutia robiť samostatne.
- Popremýšľajte nad domácim zvieratkom: Domáci maznáčikovia predstavujú výbornú šancu na učenie sa zodpovednosti.
- Pravidelne nová výzva: Čeliť novým výzvam je dôležité pre sebavedomie detí.
- Trpezlivosť a prehltnutá kritika: Ak sa vaše dieťa napokon o niečo pokúsi, ale spraví to podľa vás úplne zle, miesto kritiky ho pochváľte za snahu a ukážte mu, ako by to mohlo ísť ešte lepšie, alebo prečo je táto metóda praktickejšia.
- Učte ich, AKO splniť povinnosť: Je dôležité, aby deti dopredu vedeli, čo od nich chceme a ako chceme, aby výsledok vyzeral - napokon aj prečo je to takto dobré.
- Počúvajte pozorne a vysvetľujte bez posudzovania: Nenechajte sa odradiť iracionálnymi strachmi.
- Ukážte im, že im veríte: Veľakrát ak sami rodičia veria deťom, uveria aj deti sami v seba.
Skutočne zdravá škola: Inovatívny program pre zdravé stravovanie
Skutočne zdravá škola je komplexný vzdelávací program, ktorý pomáha materským a základným školám zlepšiť kvalitu školského stravovania a budovať zdravý vzťah k jedlu naprieč celou školskou komunitou. Prepája edukačné aktivity s prácou školských jedální, podporuje zapojenie žiakov, rodičov, učiteľov a kuchárok, a rozvíja témy výživy, udržateľnosti, lokálnych potravín a prevencie plytvania.
Ciele programu
Vytvoriť školské prostredie, v ktorom deti jedia s chuťou, rozumejú jedlu a učia sa zodpovednému vzťahu k zdraviu, ľuďom a planéte. Zlepšiť kvalitu školského stravovania v jedálňach v súlade s najnovšími výživovými odporúčaniami a Metodikou stravovania v školách (MSN). Rozvíjať výživové, sociálne, environmentálne a občianske kompetencie žiakov. Podporiť prepojenie teórie a praxe vo výchove a vzdelávaní o jedle a zdraví. Zapojiť školskú komunitu do plánovania a realizácie zmien (whole-school approach). Posilniť postavenie školských jedální ako súčasti výchovno-vzdelávacieho procesu. Znížiť plytvanie jedlom, posilniť lokálnu spoluprácu a udržateľné stravovanie.
Kreativita a zábava s jedlom (a po jedle)
Kreslené ilustrácie detí špinavých od jedla môžu byť nielen zábavné, ale aj inšpiratívne. Môžu nás motivovať k tomu, aby sme deťom dopriali viac slobody pri jedení a experimentovaní s jedlom. A keď už sa zašpinia? Nič sa nedeje! Dôležité je, že sa učia a bavia.
Rozvoj čítania a porozumenia prostredníctvom príbehov
Okrem kreatívnych sád je dôležité deťom čítať a rozprávať príbehy. Príbehy rozvíjajú ich fantáziu, slovnú zásobu a učia ich o svete.