Paradajky a vajíčka: Recepty pre zdravé a chutné jedlá

Miešané vajíčka na raňajky sú obľúbenou klasikou v mnohých domácnostiach. Sú ľahkým a výborným spôsobom, ako naštartovať deň. Vajíčka sú dobrým zdrojom bielkovín a zasýtia až do obeda. Ale čo takto povýšiť túto klasiku na niečo ešte chutnejšie a zaujímavejšie? V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na jedlá z paradajok a vajíčok, od jednoduchých raňajok až po sýte obedy, ktoré si zamilujete.

Fitness raňajky s paradajkami a fetou

Tento recept je rýchly, jednoduchý a plný chutí. Na prípravu budete potrebovať len 5 základných ingrediencií a pár minút času.

Čas prípravy: 7 minút

Ingrediencie (na 1 porciu):

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 šalotka
• 2 paradajky
• Korenie: štipka kurkumy, mletá rasca, oregano alebo pažítka na posypanie
• Morská/himalájska soľ
• 30 g syra feta
• 2 vajíčka

Postup:

1. Na olivovom oleji jemne opečte šalotku nakrájanú na malé kocky.
2. Paradajky nakrájajte na malé kúsky a pridajte k šalotke. Okoreňte, osoľte a opekajte 5 minút.
3. Pridajte fetu a nechajte 1 minútu rozpustiť.
4. Vajíčka v miske jemne rozšľahajte a pridajte do panvice. Vajíčka miešajte, kým sa úplne nezapracujú so zvyšnými ingredienciami a nezačnú vyzerať pekne a nadýchane.
5. Podávajte s obľúbeným pečivom, hriankami a so zeleninou.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

• Kalorická hodnota: 1 753 kJ / 417 kcal
• Tuky: 32 g
• Sacharidy: 10 g
• Bielkoviny: 19 g
• Vláknina: 2 g

5 nápadov na raňajky s vajíčkami, ktoré si obľúbite

Vajíčka sú skvelou raňajkovou surovinou, pretože zasýtia na dlhú dobu. Tu je niekoľko inšpirácií, ako si spestriť ranné menu:

1. Podávajte vajíčka s lososom

Uvarené vajíčka schlaďte, ošúpte, prerežte na polovicu. Žĺtky zmiešajte s nadrobno nasekanou červenou cibuľou, majonézou, citrónovou šťavou, dijonskou horčicou, soľou a korením. Zmesou naplňte vydlabané polovičky vajíčok a ozdobte plátkom údeného lososa a kôprom.

Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa

2. Benediktínske vajíčka

Slávny recept na vajíčka Benedikt zahŕňa stratené vajcia a holandskú omáčku.

Ingrediencie:

• 2 vajcia
• Voda
• 1 lyžica octu
• 2 žemle
• Maslo na potretie
• 2 plátky kvalitnej šunky
• Rukola
• Mladá cibuľka

Na holandskú omáčku:

• 150 g masla
• 2 žĺtky
• Pol lyžice vody
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• Soľ, korenie

Postup:

1. Pripravte stratené vajcia: Vodu v hrnci priveďte do varu a pridajte ocot. Do pohára rozbite vajíčko. Vo vriacej vode urobte vír, vlejte doň vajce a varte, kým bielok nestuhne (3-4 minúty). Vajíčko vyberte a vložte do studenej vody. Postup zopakujte aj s druhým vajcom.
2. Žemle rozkrojte, potrite maslom a opečte.
3. Pripravte holandskú omáčku: Maslo zohrejte na 100 °C. Do úzkej nádoby dajte žĺtky, vodu, citrónovú šťavu, soľ, korenie a premixujte tyčovým mixérom. Postupne prilievajte horúce maslo.
4. Na opečenú žemľu položte plátok šunky, rukolu a stratené vajíčko. Prelejte omáčkou, posypte mladou cibuľkou alebo bylinkami.

3. Turecké vajcia (Çılbır)

Turecké vajcia sú pošírované vajíčka na gréckom jogurte ochutenom kôprom, cesnakom a preliate pikantným maslom (alebo olivovým olejom).

Ingrediencie:

• 2 čerstvé vajcia
• 2 krajce chleba
• 200 g gréckeho jogurtu
• 1 strúčik cesnaku
• Veľká hrsť čerstvého kôpru
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 1 PL octu
• Na chilli olej: 1 PL olivového oleja, 1/4 ČL rímskej rasce, 1/2 ČL mletej údenej papriky, drvené chilli podľa chuti

Postup:

1. Pripravte ochutený jogurt: Zmiešajte grécky jogurt s pretlačeným cesnakom, nasekaným kôprom, soľou a korením.
2. Na panvici rozohrejte olej, pridajte koreniny, premiešajte a odstavte z plameňa.
3. Pripravte pošírované vajíčka: Vo vyššom hrnci zohrejte vodu s octom, voda nesmie vrieť. Vajíčko vyklopte do žufanky a vlejte do stredu víru, ktorý ste vytvorili vo vode. Varte cca 3 minútky.
4. Podávajte s čerstvým chlebom alebo hriankami.

4. Rýchle vajíčka s paradajkami

Za 5 minút si pripravíte voňavé, zdravé a ľahké vajíčka s paradajkami.

Ingrediencie:

• 1-2 paradajky
• 3 vajcia
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 50 g syra (nastrúhaného)
• Olivový olej
• Kôpor (na ozdobu)

Postup:

1. Paradajky umyte a nakrájajte na kolieska alebo menšie kúsky.
2. Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte nakrájané paradajky a smažte ich, kým mierne nezmäknú (2-3 minúty).
3. Vajcia rozbite do misky, pridajte soľ a korenie a premiešajte.
4. Vylejte vajcia na panvicu k paradajkám a premiešajte, kým vajcia nezačnú tuhnúť.
5. Posypte nastrúhaným syrom a nechajte ho rozpustiť (1-2 minúty).
6. Pred podávaním posypte nasekaným kôprom.

5. Omeleta

Omeleta je rýchla, sýta a variabilná. Môžete ju pripraviť na mnoho spôsobov, podľa toho, čo máte doma.

Základný recept na omeletu:

• 3 vajcia
• 1 lyžica masla
• Štipka soli
• Mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Vajcia vyšľahajte so soľou a korením dohladka.
2. Na panvici rozohrejte maslo, vlejte vajíčkovú zmes a miešajte len zľahka, aby sa začala pomaly zrážať.
3. Keď je povrch ešte jemne krémový, panvicu nakloníme, omeletu preložíme na polovicu a necháme krátko dôjsť.

Tipy na rôzne druhy omelety:

• So syrom a bylinkami: Pridajte nastrúhaný syr (eidam, gouda alebo feta) a nasekanú pažítku, petržlen alebo kôpor.
• Zeleninová: Pridajte nakrájanú cibuľu, papriku, paradajku a baby špenát.
• So šunkou a syrom: Pridajte nakrájanú šunku a nastrúhaný syr (eidam alebo mozzarella).
• So šampiňónmi: Pridajte nakrájané šampiňóny a cibuľu.
• S lososom a kôprom: Pridajte kúsky údeného lososa, citrónovú šťavu a kôpor.
• S cuketou a cesnakom: Pridajte nakrájanú cuketu a cesnak.
• Španielska omeleta (tortilla): Pridajte na plátky nakrájané zemiaky a cibuľu.
• So syrom feta, sušenými paradajkami a olivami: Pridajte syr feta, sušené paradajky a olivy.
• Sladká banánová omeleta: Pridajte roztlačený banán a škoricu.

Ďalšie inšpirácie na raňajky s vajíčkami

• Vajíčkový rezeň: Vaječná hmota zahustená strúhankou, vypražená v tvare rezňa.
• Hemendex (ham and eggs): Klasika s volským okom a šunkou.
• Vajíčková nátierka: Jednoduchá nátierka z vajíčok, masla a horčice.
• Sýta praženica s krutónmi: Praženica so slaninou a cibuľou, obohatená o krutóny.
• Vajíčkovo-cuketová omeleta: Omeleta s cuketou a bylinkami.
• Plnené vajíčka: Vajíčka plnené žĺtkami s majonézou a paprikou.

Vajcia a paradajky na rýchly obed

Vajíčka a paradajky tvoria perfektnú kombináciu pre rýchly a chutný obed.

Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa

Vajcia v masala omáčke

Spojte chutnú omáčku z čerstvých paradajok a aromatických korenín s varenými vajciami.

Ingrediencie:

• 8 vajec
• Trochu octu
• Menšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 stredne veľké paradajky
• Kúsok zázvoru
• Drievko škorice
• 5 semienok kardamonu
• 2 bobkové listy
• Lyžička mletého koriandra
• Lyžička garam masaly
• Štipka čili
• Pol lyžičky kurkumy
• Soľ na dochutenie
• Trochu prepusteného masla (alebo oleja)
• 200 g jogurtu alebo kokosové mlieko (pol konzervy)
• Čerstvý koriander na posypenie

Postup:

1. Vajcia vložte do vriacej vody s kvapkou octu a varte ich presne 7 minút. Schlaďte v ľadovej vode a olúpte.
2. Cibuľu a cesnak očistite a nasekajte nadrobno. Zázvor olúpte a nastrúhajte. Paradajky nastrúhajte na hrubom strúhadle a šupky vyhodíte.
3. Na panvici zahrejte maslo, pridajte škoricu, kardamon a bobkové listy a spolu s cibuľou restujte do sklovita. Pridajte paradajky, cesnak, mletý koriander, garam masalu, kurkumu a čili. Povaríme, kým sa odparí šťava z paradajok, pridajte vodu (cca 400 ml), soľ, kokosové mlieko alebo jogurt a omáčku redukujeme - varíme na cca na polovicu objemu.
4. Z omáčky vyberieme škoricu, bobkový list a semienka kardamonu, pridajte vajcia a spoločne všetko prehrievame na miernom plameni cca 3 minútky.

Jednoduché vajíčka s paradajkami z panvice

Tento recept je rýchly, lacný a chutný.

Ingrediencie:

• 1 veľká paradajka
• Vajíčka (podľa veľkosti - menšie 3 kusy)
• Soľ
• Čierne mleté korenie
• 50 g syra
• Provensálske bylinky
• Olivový olej

Postup:

1. Umyte paradajku a nakrájajte na kolieska.
2. Vajcia rozbijeme do misky, ochutíme soľou, korením a bylinkami.
3. Na panvici zahrejte olivový olej.
4. Uložte plátky paradajok a zľahka opečte.
5. Obráťte.
6. Zalejte vaječnou hmotou.
7. Posypte syrom.
8. Prikryte pokrievkou a nechajte zapiecť.

Menemen - turecké raňajky

Menemen je tradičné jedlo z Anatólie, kombinácia zelenej papriky, vajec, cibule a aromatického korenia.

Postup:

1. V hlbokej panvici rozohrejte olivový olej a osmažte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Sparíme paradajky, opatrne ich ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Ošúpte a prelisujte 3 strúčiky cesnaku a pridajte ich k orestovanej cibuli spolu s ostatnou zeleninou.
4. Nakoniec rozklepnite vajcia a všetky prísady dobre premiešajte.

Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM

tags: #dieta #paradajky #vajcia