Cícerová Polievka: Recept pre Bábätká od 1 Roka a Celú Rodinu

Polievky sú vynikajúcou súčasťou jedálnička detí od 1 roka. Sú skvelým spôsobom, ako začať pridávať rôznorodé chute a živiny do jedálnička detí už od 1 roka. Pre mamičky je iste dôležité mať po ruke jednoduché a chutné recepty, ktoré deťom nielen chutia, ale aj podporujú ich zdravý vývoj. V tejto kolekcii ti predstavím niekoľko našich obľúbených receptov na polievky pre deti od jedného roka, vrátane paradajkovej, cuketovej či batátovej. Tento článok ponúka rôznorodé a výživné recepty, ktoré sú nielen chutné, ale aj ľahko stráviteľné.

Prečo sú polievky ideálne pre deti od 1 roka?

Polievky majú mnoho výhod, sú ľahko stráviteľné, výživné a vďaka rôznym kombináciám surovín môžu obsahovať široké spektrum vitamínov a minerálov. Pri príprave polievok môžete používať zeleninu, strukoviny, mäso, ryby a obilniny, čím zabezpečíte vyváženú stravu. Teplé polievky dokážu vytvoriť v žalúdku ideálne prostredie na strávenie tuhej stravy, podporujú vylučovanie slín a žalúdočných štiav a rozbehnú pohyb čriev. A v neposlednom rade do nich viete zužitkovať všetku zeleninu, ktorá vám už dlhšie stojí v chladničke. V našom jedálničku sú polievky neodlúčiteľnou súčasťou a pripravujeme si ich doslova na milión spôsobov.

Kedy zaradiť strukoviny do stravy detí?

Strukoviny sú veľmi výživné - majú vysoký obsah bielkovín, vápnika, obsahujú komplexné sacharidy, vitamíny skupiny B, horčík, fosfor, železo a množstvo vlákniny. Sú zdravé nielen pre najmenších, ale aj pre ich súrodencov či rodičov. Dojčatám v druhom polroku možno raz alebo dvakrát týždenne odporúčaný mäsovo-zeleninový príkrm nahradiť strukovinovým jedlom s ľahšie stráviteľnými strukovinami. Klasické strukoviny sa odporúča zaradiť do stravy medzi ukončeným 10. mesiacom a 1. rokom. Vysoký obsah bielkovín a vlákniny môže deťom spôsobiť plynatosť a tráviace problémy. Plusom je, že strukoviny sú veľmi zriedka zodpovedné za akýkoľvek typ alergickej reakcie.

Preventívne opatrenia

Nasledovnými preventívnymi opatreniami by ste týmto nepríjemnostiam mali predísť: Pri prvých pokusoch dajte vášmu dieťaťu do jedla iba malé množstvo strukovín, napr. lyžičku hnedej šošovice dajte zavariť do zeleninovej polievky, ktorú dieťa jedáva bežne. Pokiaľ sa neobjavia problémy so zažívaním, nabudúce môžete ponúknuť viac. Strukoviny je vhodné na niekoľko hodín namočiť, ideálne cez noc, a pred varením dobre opláchnuť. Červenú šošovicu namáčať nemusíte, len opláchnite pod tečúcou vodou. Nepoužívajte konzervované strukoviny. Obsahujú konzervačné látky a veľa sodíka, čím prispievajú k ďalším tráviacim ťažkostiam.Samotné strukoviny sú väčšinou chuťovo málo výrazné a tak sa veľmi ľahko spájajú s rôznymi príchuťami.

S čím kombinovať strukoviny?

Medzi potraviny, ktoré je chuťovo vhodné miešať so strukovinami, patria:

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť hustú zeleninovú polievku pre dojča?

• Ovocie: jablká, broskyne, hrozno
• Zelenina: zelená fazuľka, zemiaky, batáty, cuketa, tekvica, mrkva
• Iné: ryža, kuskus, quinoa, hydinové a hovädzie mäso, vajce

Ktoré strukoviny sú vhodné ako prvé?

Určité druhy strukovín môžete ponúknuť už po 6. mesiaci (nedojčeným deťom od ukončeného 4. mesiaca), a to červenú šošovicu a mladý jarný hrášok. Zelené fazuľkové struky sa nepokladajú za strukovinu, ale za zeleninu a sú tiež vhodné medzi prvými príkrmami. Červená šošovica nespôsobuje tak často plynatosť, pretože oproti hnedej šošovici obsahuje menej vlákniny (11 % vs. 31 %). Dá sa uvariť do hustej, kašovitej konzistencie, čo malé dieťa pravdepodobne viac ocení. Navyše má jemne nasladlú chuť. Na druhej strane, starším deťom sa bude možno viac páčiť klasická šošovica alebo fazuľa - ako jedlo tej správnej veľkosti a konzistencie na chytenie medzi dva prstíky. Nezostávajte však iba pri ľahšie stráviteľných druhoch strukovín - je dôležité dieťa vývojovo pripraviť aj na konzumáciu ťažšie stráviteľných strukovín, plných zdravej vlákniny.

Cícerová Polievka: Zdravý a Chutný Recept pre Deti a Rodinu

Cícerová polievka je skvelým spôsobom, ako zaradiť viac strukovín do jedálnička a zároveň si dopriať zdravý, chutný a sýty pokrm. Je jednoduchá na prípravu, variabilná a vhodná pre celú rodinu. Cícer je bohatým zdrojom vlákniny a železa, preto by nemal chýbať na vašom stole ani keď pripravujete zdravé recepty pre deti. Cícer je nie len chutný, znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

Zdravotné benefity cíceru a polievky

Cícer je známy pre svoj vysoký obsah rastlinných bielkovín a vlákniny, čo z neho robí ideálneho pomocníka pri chudnutí a udržiavaní stabilnej hladiny cukru v krvi. Pravidelná konzumácia cíceru podporuje zdravé trávenie, znižuje cholesterol a pomáha predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam. Polievka z cíceru je výborným zdrojom železa, horčíka, draslíka a ďalších vitamínov skupiny B. Vďaka tomu posilňuje imunitu, podporuje vitalitu a zasýti na dlhý čas bez zbytočných kalórií. Je vhodná aj pre deti a ľudí so zvýšenou fyzickou aktivitou. Navyše, cícerová polievka nezaťažuje trávenie a je vhodná aj ako ľahká večera.

Recept na Cícerovú Polievku od Terky

Ingrediencie:

• Cícer
• Cibuľa
• Cesnak
• Kari
• Čierne korenie
• Rasca
• Mrkva
• Zeleninový vývar
• Tekvicový olej
• Medvedí cesnak (alebo petržlenová vňať)

Postup:

1. Cícer umyjeme a namočíme na niekoľko hodín - ideálne cez noc.
2. Cibuľku nakrájame na malé kocky, cesnak pomliagame a opražíme na oleji alebo masle.
3. Pridáme kari, čierne korenie a rascu podľa chuti. Spolu opekáme, kým to v kuchyni nezačne rozvoniavať.
4. Pridáme nakrájanú mrkvu a zalejeme dostatočným množstvom zeleninového vývaru.
5. Cícer zvykneme variť separátne a v tlakovom hrnci - trvá to 35 minút namiesto 50 až 90 minút v normálnom hrnci.
6. Cícer premyjeme a dáme k ostatnej zeleninde do polievky.
7. Nakoniec 3/4 polievky rozmixujeme dohladka a zmiešame s nerozmixovanou časťou.
8. Dochutíme tekvicovým olejom, medvedím cesnakom alebo inou obľúbenou pochutinou.

Tip: Niektoré kuchárky vývar z cícera používajú na varenie omáčok, no radšej ho vylejem, cícer premyjem a dám k ostatnej zelenine do polievky.

Základný Recept na Cícerovú Polievku Krok za Krokom

Ingrediencie:

• 200 g suchého cíceru (alebo 1 konzerva cíceru)
• 1 väčšia cibuľa
• 2 mrkvy
• 2 zemiaky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 petržlen alebo kúsok zeleru
• 1 bobkový list
• 1 ČL mletej rasce
• 1 ČL sladkej papriky
• soľ, čierne korenie podľa chuti
• 1,5 l zeleninového vývaru alebo vody
• 2 PL olivového oleja

Postup:

1. Ak používate suchý cícer, namočte ho na noc do studenej vody. Na druhý deň vodu zlejte a cícer uvarte domäkka (cca 45-60 minút). Konzervovaný cícer stačí len scediť a prepláchnuť.
2. V hrnci na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte na kolieska nakrájanú mrkvu, zemiaky, petržlen a cesnak. Restujte 3-5 minút.
3. Prisypte rascu, sladkú papriku, bobkový list, osoľte a okoreňte. Premiešajte a zalejte vývarom alebo vodou.
4. Pridajte uvarený (alebo konzervovaný) cícer a varte 20-25 minút, kým zelenina nezmäkne.
5. Podľa chuti môžete časť polievky rozmixovať na krém a zvyšok nechať vcelku.
6. Dochuťte čerstvými bylinkami alebo kvapkou citrónovej šťavy.

Varianty Cícerovej Polievky

Cícerová polievka je veľmi vďačná na obmieňanie. Ak máte radi jemné chute, rozmixujte celú polievku na hladký krém a pridajte trochu smotany, kokosového mlieka alebo rastlinnej alternatívy. Výsledok bude lahodne krémový a sýty, ideálny aj pre deti alebo ľudí, ktorí uprednostňujú jemnejšie polievky. Obľúbená je aj cícerová polievka s kokosovým mliekom a kari korením, ktorá vás zahreje a poteší exotickou chuťou. Skúsiť môžete aj variant so zemiakmi, cestovinou, paradajkami, špenátom alebo pečenou zeleninou. Kreativite sa medze nekladú - cícer si rozumie s väčšinou byliniek a korenín. Každý si tak môže nájsť svoju obľúbenú kombináciu.

Prečítajte si tiež: Zdravý rast bábätiek s vajíčkovou polievkou

Tipy a triky na dokonalú cícerovú polievku

• Ak máte radi hustejšiu polievku, časť cíceru rozmixujte a vráťte späť do hrnca.
• Na dochutenie použite čerstvé bylinky, citrónovú šťavu alebo kvapku olivového oleja.
• Skúste pridať trochu údenej papriky, kari alebo kurkumy pre zaujímavejšiu chuť.
• Polievku môžete obohatiť o kúsky kuracieho mäsa, klobásku alebo opečené tofu.
• Ak chcete polievku ešte sýtejšiu, podávajte ju s celozrnným pečivom alebo krutónmi.

Každý si môže polievku prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Najčastejšie chyby pri príprave cícerovej polievky

• Nedostatočne namočený alebo uvarený cícer môže byť tvrdý a ťažko stráviteľný.
• Príliš veľa soli alebo korenín môže prekryť prirodzenú chuť cíceru.
• Zabudnutie na bobkový list alebo bylinky ochudobní polievku o vôňu a sviežosť.
• Príliš rýchle varenie spôsobí, že zelenina bude rozvarená, nie jemne chrumkavá.
• Neochutnajte len na konci - priebežne dolaďujte chuť podľa vlastných preferencií.

Dôležité je tiež dbať na kvalitu surovín a správny postup. Ak použijete čerstvú zeleninu a kvalitný cícer, výsledok bude vždy chutný a zdravý. Nebojte sa skúšať nové kombinácie a dolaďovať polievku podľa sezóny.

Ďalšie Inšpirácie na Polievky pre Deti od 1 Roka

1: Krémová Karfiolovo-Špenátová Polievka

Ak potrebujete do drobca doplniť vitamíny, krémové polievočky to istia. Kombinovať sa dajú do zbláznenia. Karfiol pokojne nahraď brokolicou. Namiesto zemiakov zase môžeš prihodiť cuketu. Presne podľa toho, čo máš zabudnuté v špajzi. :-) Keď ju obohatíš aj o doma naklíčenú mungo fazuľu a pár kvapiek konopného oleja, tvoje telo sa ti len a len poďakuje.

• Doba prípravy: cca 45 minút

Čo budeme potrebovať na cca 5 porcií?

• 3 zemiaky
• 1/2 karfiolu
• Vodu
• 125 g čerstvého špenátu
• Morskú/himalájsku soľ, mletú rascu a kurkumu na dochutenie

Ako na to?

1. Do hrnca dáme zemiaky nakrájané na kocky a karfiol rozobraný na ružičky.
2. Zalejeme vodou a varíme do zmäknutia.
3. Následne vhodíme umyté špenátové lístky a varíme ešte pár minút.
4. Odstavíme, rozmixujeme a dochutíme.

V tejto podobe je vhodná pre drobcov už od 1. príkrmov po zavedení použitých druhov zeleniny (samozrejme, dochutená len troškou rasce)

TIP: Ja nezvyknem do krémových polievok pridávať krutóny z upečeného chlebíka, ale skôr ich obohatím o bielkoviny. K tejto polievke sa náramne hodila lyžica poctivého bieleho jogurtu, ale skúsiť môžeš tiež pridať kúsky mozzarelly alebo uvarené vajíčko. :-)

Prečítajte si tiež: Zdravá pórová polievka pre deti

2: Výživná Cícerová Polievka s Jačmennými Krúpami

Vedeli ste, že strukoviny by ste mali jesť aspoň 2-3 x týždenne? Ja ich zvyknem veľmi často prepašovať práve do polievky. Cícer obsahuje množstvo bielkovín, vlákniny a veľmi veľa železa. A varením sa žiadne z jeho cenných látok nestrácajú. Jačmenné krúpy sú skvelou obilninou, ktorá podporuje trávenie a prečisťuje organizmus. Parádne „kombo“ na tieto dni. Odporúčam podávať aj dieťatku cca od 1,5 roka.

• Doba prípravy: cca 1 hodinu

Čo budeme potrebovať na cca 5 porcií?

• ½ šálky cíceru
• 2 hrste jačmenných krúpov
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• Petržlenovú vňať
• Himalájsku soľ, kurkumu, mletú rascu na dochutenie

Ako na to?

1. Cícer necháme cez noc namočený vo vode.
2. Ráno vodu zlejeme a vysypeme ho do hrnca.
3. Pridáme premyté jačmenné krúpy a zalejeme vodou. Necháme variť.
4. Po cca 20 minútach pridáme na kocky nakrájanú mrkvu a petržlen. Dolejeme vodu a varíme do zmäknutia (možno bude treba ešte priliať vodu, keď krúpy napučia).
5. Na záver pridáme nakrájanú petržlenovú vňať, dochutíme a pokvapkáme olivovým olejom alebo zjemníme maslom.

3: Sladká Oranžová Polievka s Kokosovým Mliekom

Výborná polievočka, ktorá v týchto dňoch krásne zahreje. Ak ju pripravíte bez kokosového mlieka, kľudne môžete servírovať aj drobcovi po zavedení všetkých druhov zeleniny (dochutenú len rascou). Červená šošovica je najľahšie stráviteľnou strukovinou, ktorá patrí medzi prvé bielkoviny, ktoré u detičiek zavádzame. V tejto verzii je vhodná cca od 1,5 roka. Ak ju pripravujete len pre veľkáčov, skvelo sa k nej hodí zázvor alebo čili. Tam platí zahriatie celého tela dvojnásobne. :-)

• Doba prípravy: cca 45 minút

Čo budeme potrebovať na cca 5 porcií?

• 1 batat
• 1 veľkú mrkvu
• 2 petržleny
• Cca 4 lyžice olivového oleja
• 1/2 hrnčeka červenej šošovice
• Himalájsku soľ, drvenú rascu a kurkumu na dochutenie
• 200 ml kokosového mlieka (ak má dieťatko viac ako 1,5 roka)

Ako na to?

1. Batat, mrkvu a petržlen nakrájame a chvíľku opekáme na olivovom oleji.
2. Následne zalejeme vodou a varíme asi 30 minút.
3. Pridáme červenú šošovicu, dolejeme prípadne ešte vodu a varíme do zmäknutia.
4. Polievku rozmixujeme, dochutíme a prilejeme k nej ešte kokosové mlieko. Ak je veľmi hustá, môžeme ju zriediť vodou a necháme prevrieť. Skvele chutí pokvapkaná tekvicovým olejom a posypaná konopnými alebo tekvicovými semienkami.

Recepty na polievky pre deti od 1 roka

1. Krémová mrkvová polievka s batátmi

Mrkva a batáty sú bohaté na betakarotén, ktorý podporuje zdravý zrak a imunitný systém. Táto polievka má jemne sladkastú chuť, ktorá je pre deti veľmi príťažlivá.

Ingrediencie:

• 2 veľké mrkvy
• 1 stredne veľký batát
• 1 menšiu zemiak
• 1 liter vody alebo nesolenej zeleninovej vývaru
• 1 lyžičku olivového oleja
• štipku sladkej papriky na ozdobu (voliteľné)

Postup prípravy:

1. Očistite a nakrájajte mrkvu, batát a zemiak na malé kúsky.
2. V hrnci zahrejte olivový olej a zeleninu jemne opečte, aby sa zvýraznila jej chuť.
3. Zalejte vodou alebo vývarom a varte, kým zelenina nezmäkne.
4. Potom polievku rozmixujte na jemný krém. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody.

2. Zeleninová polievka s quinoou a kuracím mäsom

Quinoa je skvelým zdrojom bielkovín a vlákniny, zatiaľ čo kuracie mäso poskytuje potrebné živiny pre rast svalov. Táto polievka je ideálna pre aktívne deti.

Ingrediencie:

• 100 g kuracieho mäsa (prsného alebo stehenného)
• 1 mrkvu
• 1 malý zeler
• 1 cuketu
• 2 lyžice quinoy
• 1 liter vody
• štipku čerstvej petržlenovej vňate

Postup prípravy:

1. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a dajte variť do vody.
2. Medzitým očistite a nakrájajte zeleninu na malé kocky.
3. Pridajte zeleninu a quinou k mäsu a varte, kým všetko nezmäkne.
4. Na záver dochuťte čerstvou petržlenovou vňaťou.

3. Hrachová polievka

Strukoviny sú pre deti dôležitým zdrojom železa a vlákniny. Táto hrachová polievka je lahodná a rýchla na prípravu.

Ingrediencie:

• 200 g sušeného zeleného hrachu
• 1 strednú cibuľu
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžicu olivového oleja
• štipku mletej rasce

Postup prípravy:

1. Hrach prepláchnite a nechajte namočiť aspoň na 2 hodiny.
2. V hrnci na olivovom oleji opražte nakrájanú cibuľu a cesnak, pridajte hrach a zalejte vodou.
3. Varte, kým hrach nezmäkne.

4. Brokolicová polievka so syrom

Brokolica je bohatá na vitamín C a vápnik, ktorý je dôležitý pre zdravý rast kostí. Jemná chuť syra robí túto polievku ideálnou pre deti.

Ingrediencie:

• 200 g čerstvej alebo mrazenej brokolice
• 1 malý zemiak
• 1 liter vody alebo nesolenej zeleninovej vývaru
• 50 g smotanového syra alebo jemného tvrdého syra
• 1 lyžičku olivového oleja

Postup prípravy:

1. Brokolicu a zemiak očistite a nakrájajte na kúsky.
2. V hrnci na olivovom oleji jemne opečte zemiak, pridajte brokolicu a zalejte vodou alebo vývarom.
3. Varte, kým zelenina nezmäkne.
4. Rozmixujte polievku dohladka a primiešajte smotanový syr, aby sa roztopil.

5. Tekvicová polievka s jablkom

Tekvica je plná vitamínov a vlákniny, zatiaľ čo jablko dodáva príjemnú sladkú chuť. Táto polievka je ľahká a výživná.

Ingrediencie:

• 200 g tekvice Hokkaido (alebo iný druh tekvice)
• 1 sladké jablko
• 1 menšiu mrkvu
• 1 liter vody
• štipku mletej škorice (voliteľné)

Postup prípravy:

1. Tekvicu, jablko a mrkvu očistite a nakrájajte na kúsky.
2. V hrnci zalejte zeleninu a jablko vodou a varte, kým nezmäknú.
3. Potom rozmixujte dohladka a podľa chuti pridajte štipku škorice.
4. Podávajte s jemne opečeným pečivom alebo domácimi krutónmi.

Zásady prípravy polievok pre ročné deti

Pri príprave polievok pre ročné deti je dôležité dbať na niekoľko zásad, aby boli pre dieťa nielen chutné, ale aj bezpečné a prospešné:

• Používajte kvalitné a čerstvé suroviny: Vyberajte čerstvú zeleninu, kvalitné mäso alebo strukoviny. Uprednostňujte sezónne a lokálne produkty, ktoré sú bohaté na vitamíny a minerály.
• Dbajte na hygienu: Dôkladne umyte všetky suroviny pred prípravou. Používajte čisté kuchynské náradie a dosky na krájanie.
• Vyhýbajte sa soli a cukru: Do polievok pre ročné deti nepridávajte soľ ani cukor. Dieťa ich nepotrebuje a nadmerné množstvo soli môže zaťažiť obličky.
• Používajte vhodné bylinky a koreniny: Pre ročné deti sú vhodné napríklad petržlenová vňať, kôpor, majoránka, tymián, bazalka a bobkový list (v malom množstve a vyberte ho pred podávaním). Vyhýbajte sa pikantným koreninám, ako je čili alebo korenie.
• Mixujte alebo pasírujte polievku: Pre ročné deti je dôležité, aby bola polievka ľahko stráviteľná. Preto ju po uvarení rozmixujte alebo prepasírujte. Konzistencia polievky by mala byť hladká a bez hrudiek.
• Testujte teplotu pred podávaním: Pred podávaním polievky dieťaťu vždy skontrolujte jej teplotu. Polievka by mala byť teplá, nie horúca. Najlepšie je, ak má teplotu okolo 37°C.
• Zavádzajte nové potraviny postupne: Ak dieťa s nejakou zeleninou alebo mäsom ešte nemá skúsenosti, zavádzajte ju do stravy postupne a v malých množstvách. Sledujte, či sa u dieťaťa neobjaví alergická reakcia.
• Skladujte polievku správne: Uvarenú polievku môžete skladovať v chladničke maximálne 24 hodín. Pred podávaním ju vždy dôkladne prehrejte. Polievku môžete aj zamraziť, v mrazničke vydrží až 3 mesiace.

Príklady polievok a ich úpravy pre staršie deti a dospelých

Tieto základy polievok pre ročné deti sa dajú ľahko prispôsobiť pre staršie deti a dospelých. Stačí pridať viac korenia, soli, prípadne aj ostrejšie prísady. Môžete tiež pridať rôzne druhy mäsa, strukovín alebo zeleniny, ktoré nie sú vhodné pre ročné deti. Dôležité je, aby polievka bola vyvážená a obsahovala všetky potrebné živiny. Napríklad, do zeleninovej polievky pre dospelých môžete pridať fazuľu, kukuricu, papriku alebo zeler. Kuraciu polievku môžete obohatiť o rezance, knedličky alebo pečeňové halušky. Šošovicovú polievku môžete dochutiť údeným mäsom alebo klobásou. Tekvicovú polievku môžete doplniť o opečenú slaninu alebo tekvicové semienka.

tags: #cicerova #polievka #pre #1 #rocne #dieta