Polievka, pokrm s bohatou históriou a nepopierateľnými benefitmi, zohráva dôležitú úlohu v stravovaní detí. Od prvých príkrmov až po pestré rodinné menu, polievka predstavuje výživný, ľahko stráviteľný a všestranný spôsob, ako zabezpečiť zdravý vývoj dieťaťa.
História a význam polievok
História polievok siaha až do desiateho tisícročia pred našim letopoctom, kedy ľudia začali používať vodotesné nádoby na varenie. Prvé polievky boli jednoduché zeleninové vývary, zatiaľ čo mäsové polievky sa objavili neskôr. V minulosti boli polievky základom stravy, preferovali sa husté a sýte varianty, ktoré sa konzumovali ako raňajky, predkrm alebo hlavné jedlo.
Na Slovensku slovo "polievka" vzniklo z výrazu "polievať" a označovalo jedlo, kde sa prísady v tanieri zalievajú vývarom. Polievky zohrávali dôležitú úlohu aj v tradíciách, napríklad spoločné jedenie polievky novomanželov symbolizovalo spoluprácu a súdržnosť.
Hoci v súčasnosti plní polievka inú úlohu ako v minulosti, prežíva renesanciu a stáva sa opäť obľúbenou súčasťou jedálnička.
Prečo zaradiť polievku do stravy dieťaťa?
Polievka má pre dieťa mnohostranný prínos:
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
- Hydratácia: Polievka pomáha zabezpečiť dostatočný príjem tekutín, čo je dôležité pre správne fungovanie organizmu.
- Výživa: Varením zeleniny sa do vody uvoľňujú vitamíny, minerálne látky a bioflavonoidy s antioxidačnými účinkami, ktoré sú pre dieťa ľahko stráviteľné a využiteľné.
- Trávenie: Teplá polievka vytvára v žalúdku vhodné prostredie na strávenie tuhej stravy, podporuje vylučovanie slín a žalúdočných štiav a stimuluje pohyb čriev.
- Sýtosť: Polievka navodzuje pocit sýtosti, čo pomáha regulovať príjem potravy a predchádzať prejedaniu.
- Zoznámenie sa s novými chuťami: Polievky sú skvelým spôsobom, ako deťom predstaviť rôzne druhy zeleniny a iných potravín.
Kedy začať s polievkou?
Prvé príkrmy sa odporúčajú zavádzať od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťaťa. Polievka, vďaka svojej tekutej až mierne hustej konzistencii, je ideálnou voľbou pre začiatok prechodu z materského mlieka na tuhú stravu.
Aké polievky sú vhodné pre deti?
Pre deti sú vhodné polievky z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Dôležité je používať kvalitné suroviny a obmedziť soľ, korenie a iné dochucovadlá. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.
Príklady vhodných polievok pre deti:
- Zeleninové polievky: mrkvová, zemiaková, brokolicová, karfiolová, cuketová, tekvicová, paradajková
- Strukovinové polievky: šošovicová, hrachová (v menšom množstve kvôli nadúvaniu)
- Mäsové polievky: kurací vývar, hovädzí vývar (varené z chudého mäsa)
Recepty na polievky pre deti od 1 roka
Krémová cuketová polievka: Cuketa je ľahko stráviteľná a bohatá na vitamíny A a C, ktoré podporujú imunitu.
Batátová polievka: Batáty sú bohaté na betakarotén, ktorý je dôležitý pre zdravie očí a pokožky.
Bulharská polievka: Plná sezónnej zeleniny ako paprika, mrkva a zemiaky.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Pečená paradajková polievka: Pečené rajčiny dodávajú polievke jedinečnú sladkú a jemne kyslú chuť.
Hokkaido polievka: Jednoduchá na prípravu a výživná.
Vichyssoise polievka: Klasická francúzska pochúťka, krémová a jemná, ideálna aj pre malé deti.
Polievka z maslovej tekvice: Výborná voľba pre rodiny s malými deťmi.
Hŕstková polievka: Hustá strukovinová polievka, ktorá nahradí hlavné jedlo.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
Krémová karfiolová polievka: Jemná a lahodná, zasýti a má dokonalú chuť.
Francúzska polievka z jedného hrnca: Rýchla a jednoduchá.
Kukuričná polievka: Sladká a chutná.
Kurací vývar pre celú rodinu: Posilňuje zdravie a imunitu, vhodný pri prechladnutí a pre dobré trávenie.
Tipy pre mamičky
- Začnite s jednoduchými polievkami: Pre prvé príkrmy sú najvhodnejšie jednodruhové zeleninové polievky.
- Postupne pridávajte nové ingrediencie: Keď si dieťa zvykne na základné chute, môžete začať pridávať ďalšie druhy zeleniny, mäso alebo strukoviny.
- Dbajte na konzistenciu: Polievka by mala byť pre malé deti hladká a krémová. Pre staršie deti môžete nechať aj malé kúsky zeleniny.
- Využívajte sezónnu zeleninu: Sezónna zelenina je najchutnejšia a najvýživnejšia.
- Nebojte sa experimentovať: Skúšajte rôzne kombinácie chutí a nájdite polievky, ktoré vaše dieťa obľubuje.
- Polievku môžete zamraziť: Ak navaríte väčšie množstvo polievky, môžete ju zamraziť v malých porciách a použiť ju neskôr.
Časté otázky
- Kedy môžem dať dieťaťu polievku z vrecúška? Polievky z vrecúška by sa nemali konzumovať denne kvôli obsahu glutamanu, konzervačných látok a soli. Pri občasnom použití však nepredstavujú problém.
- Ako zahustiť polievku pre dieťa? Na zahustenie polievky môžete použiť rozmixovanú zeleninu, zemiak, ovsené vločky alebo detskú krupicu. Vyhýbajte sa zahusťovaniu múkou a smotanou.
- Ako dochutiť polievku pre dieťa? Pre deti je najvhodnejšie používať čerstvé bylinky ako petržlenová vňať, kôpor alebo bazalka. Soľ používajte s mierou.