Ozdobovanie torty je umenie, ktoré dokáže premeniť obyčajný dezert na majstrovské dielo. Či už ste skúsený cukrár alebo len príležitostný pekár, správne techniky a materiály sú kľúčové pre dosiahnutie ohromujúcich výsledkov. Tento článok sa venuje výrobe a predaju ozdobných prvkov na torty, a to ako jedlých, tak aj nejedlých, vrátane návodu na výrobu populárnej plienkovej torty.
Jedlé ozdoby na torty: Tlač na jedlý papier a figúrky z marcipánu
Moderné cukrárske umenie čoraz viac využíva tlač na jedlý papier, ktorý umožňuje jednoduchú a efektnú personalizáciu tort. Okrem toho sú stále obľúbené aj tradičné marcipánové figúrky.
Tlač na jedlý papier (fondánový papier)
Tlač na jedlý papier je moderný spôsob zdobenia tort, ktorý umožňuje preniesť akýkoľvek obrázok alebo dizajn na tortu. Používa sa špeciálny jedlý papier, známy aj ako fondánový papier alebo dekor papier, a potravinárske farby.
Čo potrebujete vedieť pri tlači na jedlý papier:
- Formát a rozmery: Štandardne sa používa formát A4 s využiteľnou plochou približne 26,5 cm x 20 cm. Pre okrúhlu tortu je ideálny priemer obrázku do 20 cm.
- Typ papiera: Odporúča sa používať marcipánové oblátky (fondánový papier), ktoré sú pevnejšie a ľahšie sa aplikujú na tortu.
- Skladovanie: Oblátky skladujte na suchom a tmavom mieste v uzatvorenom obale pri izbovej teplote.
- Aplikácia na tortu:
- Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie ju krátko (cca 30 sekúnd) vložte do mrazničky.
- Natrite spodnú stranu oblátky piping gélom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom.
- Priložte oblátku na tortu a jemne pritlačte.
- Pri krémových tortách je potrebné oddeliť oblátku od krému vrstvou piping gélu alebo tenkou vrstvou poťahovacej hmoty.
- Tipy pre tlač: Vyhýbajte sa obrázkom s tmavým alebo jednofarebným pozadím, pretože tlač nemusí byť kvalitná.
- Upozornenie: Predajcovia zvyčajne neorezávajú obrázky na oblátkach, takže je potrebné si ich orezať samostatne.
Marcipánové figúrky
Marcipánové figúrky sú tradičný a obľúbený spôsob zdobenia tort, ktorý umožňuje vytvárať rôzne postavičky, zvieratká a iné motívy.
Kde kúpiť marcipánové figúrky:
Hotové marcipánové figúrky sa dajú zakúpiť v cukrárenských obchodoch alebo online.
Prečítajte si tiež: Materiály na výrobu retiazky na cumlík
Prečo si vybrať hotové figúrky:
- Úspora času: Modelovanie figúrok z marcipánu je časovo náročné.
- Kvalita: Hotové figúrky sú často precíznejšie a detailnejšie ako tie, ktoré si vyrobíte sami.
- Široký výber: V ponuke je množstvo rôznych motívov a štýlov.
Silikónové formičky: Uľahčenie výroby jedlých dekorácií
Výroba jedlých kvetín a figúrok býva náročná. Musíte vytvarovať jednotlivé časti figúrok, spojiť ich a nakoniec ozdobiť. So silikónovými formičkami vám celá táto práca odpadá. V jednom kroku zvládnete všetko. Jednoducho do formičky natlačte marcipán či modelovaciu hmotu a máte hotovú perfektne tvarovanú dekoráciu. Silikón je veľmi ohybný a nepriľnavý materiál, vďaka tomu ľahko figúrky či kvety z formičky vylúpnete. Silikónové formičky na marcipán potom môžete navyše ľahko umyť v umývačke.
Vlastnosti a použitie silikónových formičiek
Silikónové formy sú určené na výrobu veľmi efektných trojrozmerných tortových dekorácií z marcipánu, fondánu, modelovacej hmoty aj gum pasty. Kvalitný silikónový povrch je veľmi nepriľnavý a pružný a je zárukou toho, že výsledný výrobok vylúpnete z formy bez poškodenia a úplne dokonalý.
Ako pracovať so silikónovými formičkami
Práca so silikónovými formičkami je veľmi jednoduchá, pretože formičky odvedú prakticky všetku prácu za vás. Oddeľte si menší kúsok marcipánu či fondánu a prstami ho starostlivo vtlačte do formy tak, aby bol zaplnený každý záhyb a najdrobnejší detail. Na pomoc si môžete vziať aj cukrárskou kartu. Keď je formička naplnená môžete začať s vylupovaním. Vďaka pružnému silikónu, ľahko uvoľníte hmotu z formy.
Ďalšou metódou výroby 3D dekorácií je kombinácia plastových vykrajovačiek a formičiek. Z rozvaľkaného plátu cukrárskej hmoty najprv vykrojte požadovaný tvar. Ten potom natlačte do obojstrannej silikónovej formy, na otlačenie vzoru.
Rôzne tvary a farby silikónových formičiek
Silikónové formičky na marcipán a ďalšie cukrárske hmoty sú dostupné v mnohých rôznych tvaroch a farbách. Môžete s nimi vyrábať perly, mnoho typov 3D kvetín, ornamenty, prepracované marcipánové figúrky aj rôzne druhy malých odznakov.
Prečítajte si tiež: Mašličky na kočík: Inšpirácie
Výhody kvalitného silikónu
Kvalitný silikón je zárukou toho, že vyrobíte dokonalé dekorácie. Má takmer neobmedzenú životnosť, nepreberá pachy, dá sa ľahko umyť v umývačke a navyše je odolný voči veľmi nízkym a vysokým teplotám.
Plienková torta: Originálny darček pre bábätko
Plienková torta je kreatívny a praktický darček pre budúce mamičky, ktorý pozostáva z poskladaných jednorazových plienok do tvaru torty.
Ako vyrobiť plienkovú tortu: Návod krok za krokom
Čo budete potrebovať:
- 75-100 plienok (odporúčame väčšie veľkosti)
- Stuhy na dekoráciu
- Gumičky
- Špendlíky
- Okrúhle tortové formy troch rôznych veľkostí (alebo tanier na pizzu)
- Rolku od papierových utierok (alebo penovú tyčku, rolku z novín)
- Podnos na tortu
- Figúrky zvieratiek na ozdobu (alebo iné detské potreby)
- Lepidlo (alebo lepiaca páska)
- Farebný papier (na obalenie kartónového základu)
- Celofán (na zabalenie hotovej torty)
- Užitočné produkty: vlhčené utierky, hracie poháriky, detská hubka, ošetrujúce mlieko, detský set na česanie, detská fľaša, krém proti zapareninám
Postup:
- Príprava základu: Z hrubého kartónu vystrihnite kruh a oblepte ho farebným papierom. Na stred kartónu pripevnite rolku od kuchynských servítok (alebo inú zvolenú os) lepidlom.
- Rolovanie a upevňovanie plienok: Každú plienku zrolujte a spevnite gumičkou.
- Vytvorenie poschodí: Umiestňujte plienkové rolky na kruhový kartón okolo rolky z kuchynských servítok, pričom postupujte v kruhoch, až kým okraj kartónu takmer nie je vidieť. Okolo prvého poschodia torty uviažte tenkú pásku, aby držalo pohromade. Postup zopakujte aj pri druhom a treťom poschodí, pričom každé poschodie je menšie ako predchádzajúce.
- Dekorovanie plienkovej torty: Okolo každého poschodia plienkovej torty uviažte širokú darčekovú stuhu. Na stuhy pripevnite rôzne detské produkty: detské ponožky, fľašky, cumlíky, baby-krémy, plyšové zvieratká a pod.
- Balenie: Hotovú plienkovú tortu zabaľte do darčekovej fólie (celofánu). Uviažte mašľu a vaše umelecké dielo je hotové!
Alternatívny postup:
Namiesto rolovania plienok ich môžete vkladať jednu do druhej, čím vytvoríte "plienkový had". Opäť zviažte stuhou.
Plienková torta v tvare sovy: Kreatívny nápad
- Tretie poschodie (hlava sovy): Z menšieho počtu plienok vytvorte menší kruh, ktorý bude tvoriť hlavu sovy. Upevnite stuhou.
- Oči sovy: Z filcu vystrihnite kruhy (biele a čierne) a prilepte ich na hlavu sovy.
- Zobák sovy: Z oranžového filcu vystrihnite trojuholník a prilepte ho pod oči ako zobák.
- Krídlá sovy: Z filcu vystrihnite krídla a prilepte ich na bok torty.
- Pierka sovy: Z filcu rôznych farieb vystrihnite malé pierka a prilepte ich na tortu.
- Dekorácie: Pridajte ďalšie dekorácie podľa vlastného vkusu.
Najčastejšie chyby pri robení plienkovej torty
- Nestabilný základ
- Použitie príliš veľkého množstva ozdôb
- Použitie zbytočne veľkého množstva ozdobných stúh
Bezpečné balenie a preprava
Uistite sa, že všetky ozdoby sú pevne pripevnené a torta je vyvážená.
Kde kúpiť plienkovú tortu a doplnky v Košiciach a okolí?
- Internetové obchody
- Handmade predajcovia
- Obchody s detským tovarom
- Inzercia
Príklady ponúkaných produktov a služieb v Košickom kraji
- Ručne pletené papučky a súpravy
- Háčkované ponožky
- Nákrčníky
- Sety do postieľky
- Doplnky do plienkovej torty: fľašky, hrkálky, bavlnené ponožky, kefky a hrebienky na vlásky, cumlíky a plyšové hračky
Cena plienkovej torty
Cena sa líši v závislosti od veľkosti, použitých materiálov a doplnkov.
Prečítajte si tiež: Domáca výroba nosiča náradia