Veľká noc je sviatkom jari, radosti a tradičných dobrôt. Jednou z neodmysliteľných súčastí veľkonočných sviatkov je veľkonočný baranček, ktorý symbolizuje nevinnosť a nový život. Pečený koláč vo forme veľkonočného baránka je populárna tradícia v mnohých európskych krajinách, vrátane Slovenska. Tento koláč, často nazývaný aj "Baránok Paschálny", je symbolom Veľkej noci a predstavuje Ježiša Krista, ktorý je v kresťanstve známy ako "Baránok Boží". Ak sa chystáte na jeho pečenie, ale máte obavy, aby výsledok nebol skôr na smiech, s trochou prípravy hravo zvládnete všetky nástrahy a upečiete na Veľkú noc baránka, ktorý bude ozdobou stola a zožne zaslúžený obdiv.
Veľkonočný baránok je druh sladkého pečiva, ktorý je tradične pripravovaný na Veľkú noc, rovnako ako mazanec či judáše. Baránka je možné upiecť v podstate z akéhokoľvek druhu cesta. Cesto je však spravidla pre lepšiu chuť obohatené napríklad o kandizované ovocie, orechy či hrozienka. Zvolené cesto potom pečieme v špeciálnej forme na baránka, aby získalo požadovaný vzhľad a tvar. Recepty na veľkonočného baránka sa obvykle dedia po celé generácie. Pokiaľ ale svoj rodinný recept nemáte, určite nezúfajte a vyskúšajte niektorý z osvedčených receptov. Možností je skutočne veľa, záleží len na tom, akému druhu cesta dáte prednosť. Získa si vás šľahačkový baránok, snehový baránok, piškótový baránok alebo dáte prednosť skôr tvarohovému?
Recept na Vynikajúceho Veľkonočného Barančeka
Ponúkame recept na vynikajúceho veľkonočného barančeka, ako aj inšpirácie na ďalšie sviatočné pečenie. Tento recept je veľmi obľúbený s masielkom na sviatočné rána. Chutí naozaj vynikajúco, jemne sladké cesto bábovkovo-piškótové, ktoré je zvláčnené tvarohom. V celom ceste je len 5 lyžíc cukru a chutí naozaj výborne.
Ingrediencie:
- Množstvo pre formu 27x18cm (najdlhšie časti)
Príprava:
- 15 minút
Postup prípravy:
- Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov bez ventilátora.
- Bielka si vyšľaháme so štipkou soli do jemnej peny a postupne po lyžiciach pridávame cukor.
- Necháme zapracovať cca 1 minútu, pokým sa skoro úplne nerozpustí a sneh je tuhý.
- Pridáme po jednom žĺtka, zapracujeme a postupne pomaly lejeme horúcu vodu a potom pomaly olej.
- Necháme zapracovať vo vláčne nadýchané cesto.
- Múky, kokos aj prášok do pečiva si zmiešame dokopy.
- Preosejeme do zmesi a už len ručne krúživo zapracujeme všetku múku na krásne cesto.
- Rukami rozmrvíme do cesta tvaroh a jemne zamiešame. Cesto splaskne zapracovaním o polovicu, nevadí, má to tak byť.
- Barančeka si vymastíme olejom, vysypeme celozrnnou múkou, nalejeme do jednej polky celé cesto a druhou prikryjeme.
- Pečieme asi 45 min, pokým nám zavonia.
- Vyberieme z rúry a na jednu polku prehodíme studenú morkú utierku.
- Necháme pôsobiť 10 min.
- Utierku zoberieme a necháme ešte 5 min.
- Až potom následne každú stranu pomaly oddelíme. Ak vám to nejde, nadvihnite opatrne nožíkom, alebo prejdite po celej dĺžke nožíkom. Najmä opatrne, pomaly, aby sa vám neodtrhol.
- Vychladnutého barančeka potrieme rozpusteným maslom a ihneď posypeme kokosom. Môžete posypať aj pomletým trstinovým cukrom, alebo olejom a kokosom, či rozpustenou horkou čokoládou.
- Oči a nos mu urobíme zo sušeného ovocia, alebo vytvarujeme z datlovej pasty.
TIP: Ak nemáte barančekovú formu, môžete si ho upiecť v bábovkovej.
Tipy a Triky pre Dokonalého Barančeka
- Ingrediencie sú základ: Použite čerstvé vajcia, maslo vyberte z chladničky s predstihom a múku nepoužívajte po záruke.
- Príprava cesta: Pri miešaní cesta buďte opatrní, dlhé šľahanie mu neprospieva. Suché ingrediencie vmiešajte len zľahka, hotové cesto má byť hladké a lesklé.
- Trik s formou: Skôr ako do nej vlejete cesto, dôkladne ju vymastite maslom a vysypte múkou alebo strúhankou. Formu dajte na 10 minút do mrazničky, cesto sa potom nebude lepiť.
- Teplota pečenia: Baránka pečte pri teplote okolo 160 °C a dávajte naňho pozor. Upečenie vyskúšate špilkou - zapichnite ju do cesta a ak vyjde suchá, baránok je hotový. Rúru prvých 30 minút neotvárajte, cesto by mohlo spadnúť.
- Zdobenie s fantáziou: Baránka môžete poliať maslovým alebo tvarohovým krémom, posypať mandľami alebo kokosom. Deti ocenia farebné cukrové ozdoby alebo čokoládové vajíčka.
Inšpirácie na Veľkonočné Pečenie
Okrem tradičného barančeka môžete vyskúšať aj iné veľkonočné dobroty. Tu je niekoľko tipov na každý sviatočný deň:
Prečítajte si tiež: Sviatočné pečenie: Veľkonočný baranček
- Modrý pondelok: Upečte si veľkonočné perníčky. Na pečenie veľkonočných perníčkov je podstatný výsledok, ale najlepšia je tá zábava pri vykrajovaní a zdobení. Nájdete krásne veľkonočné tvary, zajačiky, baránky, sliepočky a ďalšie jarné mláďatká, ktoré jednoducho musíte vyskúšať. Zapojte rodinu a deti pri zdobení veľkonočných medovníčkov, pre leňochov máme valčeky, ktoré vytvoria krásny reliéf skoro bez práce.
- Zelený štvrtok: Tradičné judášky vnesú do vášho domova veľkonočnú atmosféru.
- Biela sobota: Upečte si veľkonočný mazanec tento rok trochu netradične, napríklad s makom a višňami.
- Veľkonočná nedeľa: Okrem baránka môžete pripraviť aj veľkonočného slaného zajačika.
Nezabudnite ani na farbenie vajíčok. Existuje mnoho spôsobov, ako im dodať krásne a originálne farby. Pre intenzívnejšie farby môžete použiť gélové potravinárske farby.
Ako Pripraviť Sladkého Barančeka?
Existuje mnoho receptov na veľkonočné baránky, najčastejšie sa pripravujú z treného, piškótového, kysnutého, šľahačkového, pudingového cesta. Upečeného a vychladnutého baránka zdobíme rôzne. Môžeme ho husto pocukrovať, môžeme ho polievať bielou alebo čokoládovou polevou. Ak chceme veľa vyzdobeného baránka, potom naň zo šľahačky alebo z bielkového snehu nastriekame ozdobnou špičkou kučery. Nakoniec nezabudneme na farebnú stužku a rolničku. Na vhodnej tácke potom už môže baránok pre chuť aj pre radosť prísť na stôl. Patríte medzi milovníkov kávy? Aj s kávou sa dá baránok pripraviť.
Recept s Kysnutým Cestom
Chcete sa vyhnúť baránkovej katastrofe? Tak použite recept, ktorý vám vykúzli chutného a krásneho baránka!
- V teplom mlieku rozpustite droždie a nechajte 10 minút kysnúť.
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, vanilkový cukor a štipku soli.
- Pridajte rozpustené droždie, vajcia a na kocky nakrájané maslo.
- Vypracujte hladké cesto, ktoré nechajte v mise prikrytej utierkou kysnúť zhruba 1 hodinu, alebo pokiaľ zdvojnásobí svoj objem.
- Po vykysnutí cesta ho znova prehneťte a rozdeľte na dve časti.
- Jednu časť cesta rozvaľkajte na plát s hrúbkou asi 1 cm. Z neho vykrájajte telo baránka (tvar podobný kolesa s krátkym chvostom).
- Z druhej časti cesta vyrobte 4 valce (nožičky) a 2 menšie guličky (hlavu a chvost).
- Uložte telo, nožičky, hlavu a chvost na plech vyložený papierom na pečenie. Všetko ľahko spojte.
- Baránka nechajte ešte zhruba 15-20 minút kysnúť.
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Pred pečením rozšľahajte vajcia a potrite ním povrch baránka. Na oči a nožičky môžete pridať mandle alebo hrozienka.
- Pečte baránka v predhriatej rúre asi 20-25 minút, kým nezozlátne.
- Po upečení nechajte baránka vychladnúť a potom môžete slávnostne servírovať k veľkonočnej tabuli.
Dobrú chuť!
Čo robiť, aby sa baránok nepodaril?
Prestrieť veľkonočný stôl štýlovo je hračka. Baránok zo sladkého cesta patrí na veľkonočnú tabuľu. Týchto sviatočných monštier bohužiaľ asi malo najlepšie zostať v rúre a namiesto nich by bol lepší výlet do supermarketu. Pokus s čokoládou sa bohužiaľ nepodaril a namiesto toho baránok vyzerá, ako by mal rovno zamieriť na oddelenie popálenín. Tu máme česť s naozaj avantgardným kúskom, ktorý sa svojim tretím okom nechal inšpirovať najskôr vo východnej filozofii. Plus bonusová mačka, ktorá z neho tiež nie je veľmi nadšená. Nie každý si potrpí na sladké, ale pri pohľade na tento výtvor zo zeleniny a aspiku asi každého prejde chuť úplne na všetko. Čokoládoví zajkovia po stranách nedokážu odviesť pozornosť od centrálneho problému, ktorým je doslova sa rozpúšťajúci baránok so zúfalým pohľadom v očiach. Tiež by ste pozerali vyjavene, keby vám ako baránkovi zmizli nielen rohy, ale hlavne aj uši. Očividne bola použitá pekná forma, ale vyberanie baránka z nej sa už akosi nepodarilo. Tu sa ani nepieklo, ale deti budú tak či tak z marshmallows nadšené, tak čo.
Prečítajte si tiež: Veľkonočné Bábätko: Jednoduchý Recept
Prečítajte si tiež: Informácie pre rodičov MŠ – Veľká noc