Veľkonočný baranček: Recepty a inšpirácie pre sviatočné pečenie

Veľká noc je čas radosti, rodinných stretnutí a tradičných dobrôt. Medzi ne neodmysliteľne patrí veľkonočný baranček, symbol jari a nového života. Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu tohto obľúbeného dezertu, ste na správnom mieste. Ponúkame vám niekoľko receptov a tipov, ako si upiecť dokonalého barančeka, ktorý poteší všetkých šibačov a polievačov.

Tradičný recept na piškótového barančeka s vanilkovou arómou Dr. Oetker

Tento recept je klasickou voľbou pre tých, ktorí preferujú nadýchané a jemné piškótové cesto. Vďaka vanilkovej aróme Dr. Oetker získa baranček nezameniteľnú vôňu a chuť.

Ingrediencie:

• 3 vajcia
• 150 g práškového cukru
• 1 balíček Vanilkového cukru Dr. Oetker
• 5 PL horúcej vody
• 150 g polohrubej múky
• 1 zarovnané KL Kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
• 1 balíček Originál Pudingu s Vanilkovou arómou Dr. Oetker
• 2 g hrozienok (2 ks na očká)
• 1 balíček Vanilkového cukru Dr. Oetker

Postup:

1. Žĺtky vymiešame s cukrom a vanilínovým cukrom do peny, pridáme olej, horúcu vodu a elektrickým ručným šľahačom vyšľaháme do peny.
2. Múku zmiešame s práškom do pečiva, pudingom a citrónovou kôrou a pridáme do žĺtkovej peny.
3. Do bielkov pridáme citrónovú arómu, štipku soli a elektrickým ručným šľahačom ušľaháme tuhý sneh, ktorý vmiešame do cesta. Všetko jemne, ale dôkladne premiešame.
4. Cesto nalejeme do tukom vymastenej a múkou vysypanej spodnej časti formy. Priklopíme vrchnou časťou.
5. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 °C približne 40 minút.
6. Po upečení necháme baránka vychladnúť vo forme.
7. Vychladnutého barančeka ozdobíme vanilkovým cukrom a hrozienkami, ktoré použijeme ako oči.

Tip: Ak vám doma chýbajú bielky, môžete použiť 100% sušené vaječné bielky Dr. Oetker.

Baranček z kysnutého cesta s makovou náplňou Dr. Oetker

Ak hľadáte originálne veľkonočné pohostenie, vyskúšajte barančeka z kysnutého cesta s makovou náplňou. Táto kombinácia chutí poteší každého.

Ingrediencie:

• 400 g polohrubej múky
• 50 g práškového cukru
• 1 balíček Vanilkového cukru Dr. Oetker
• 1 lyžička soli
• 1 balíček Sušeného droždia Dr. Oetker
• 150 - 200 ml vlažného mlieka
• 1 vajce

Na náplň:

• 250 ml mlieka
• 25 g práškového cukru
• 2 lyžice medu
• 6 zarovnaných lyžíc nastrúhanej citrónovej kôry
• 100 g Mletého maku Dr. Oetker
• 4 lyžice strúhanky
• Vajce na potretie

Postup:

1. Na prípravu cesta zmiešame múku, práškový cukor, vanilkový cukor, soľ a sušené droždie. Ak chceme barančekovi dodať intenzívnejšiu vôňu, vymeníme vanilkový cukor za Mletú vanilku Dr. Oetker. Pridáme mlieko a vajce.
2. Rukami spracujeme hladké cesto, ktoré necháme kysnúť na teplom mieste 15 minút. Potom ešte raz premiesime, povrch poprášime hladkou múkou, prekryjeme a necháme 30 - 90 minút kysnúť.
3. Na prípravu náplne zmiešame v malom hrnci mlieko, práškový cukor, med a citrónovú kôru. Všetko dohromady privedieme k varu.
4. Odstavíme mlieko z platne a rozmiešame v ňom mletý mak a strúhanku.
5. Z vykysnutého cesta odoberieme 1/3. Zvyšné cesto vyvaľkáme na plát asi 30 x 40 cm (výška cca 1,5 cm).
6. Plát potrieme makovou náplňou, zrolujeme a rozkrájame na kolieska široké cca 2 cm.
7. Zo zvyšného cesta vytvarujeme hlavu, nožičky a chvostík. Jednotlivé kúsky skladáme na vymastený plech do tvaru barančeka.
8. Potrieme rozšľahaným vajcom a ešte chvíľu necháme kysnúť.
9. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme 30 - 40 minút.

Tvarohový baranček

Tento recept je ideálny pre milovníkov vláčnych dezertov. Baranček je jemný a chutný, ideálny na sviatočné rána s masielkom.

Prečítajte si tiež: Veľkonočné Bábätko: Jednoduchý Recept

Ingrediencie:

• 27x18cm najdlhšie časti
• Množstvo
• Príprava 15 min

Postup:

1. Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov bez ventilátora.
2. Bielka si vyšľaháme so štipkou soli do jemnej peny a postupne po lyžiciach pridávame cukor. Necháme zapracovať cca 1 minútu, pokým sa skoro úplne nerozpustí a sneh je tuhý.
3. Pridáme po jednom žĺtka, zapracujeme a postupne pomaly lejeme horúcu vodu a potom pomaly olej. Necháme zapracovať vo vláčne nadýchané cesto.
4. Múky, kokos aj prášok do pečiva si zmiešame dokopy a preosejeme do zmesi.
5. Ručne krúživo zapracujeme všetku múku na krásne cesto.
6. Rukami rozmrvíme do cesta tvaroh a jemne zamiešame. Cesto splaskne zapracovaním o polovicu, nevadí, má to tak byť.
7. Barančeka si vymastíme olejom, vysypeme celozrnnou múkou, nalejeme do jednej polky celé cesto a druhou prikryjeme.
8. Pečieme asi 45 min, pokým nám zavonia.
9. Vyberieme z rúry a na jednu polku prehodíme studenú morkú utierku. Necháme pôsobiť 10 min. Utierku zoberieme a necháme ešte 5 min. Až potom následne každú stranu pomaly oddelíme. Ak vám to nejde, nadvihnite opatrne nožíkom, alebo prejdite po celej dĺžke nožíkom. Najmä opatrne, pomaly, aby sa vám neodtrhol.
10. Vychladnutého barančeka potrieme rozpusteným maslom a ihneď posypeme kokosom. Môžete posypať aj pomletým trstinovým cukrom, alebo olejom a kokosom, či rozpustenou horkou čokoládou. Oči a nos mu urobíme zo sušeného ovocia, alebo vytvarujeme z datlovej pasty.

Ďalšie tipy a triky pre dokonalého barančeka

• Príprava formy: Ešte predtým, než začnete miešať cesto, je dôležité správne pripraviť formu na pečenie. Ak používate klasickú keramickú alebo liatinovú formu, dôkladne ju vymažte maslom a vysypte múkou - zabránite tak prilepeniu cesta.
• Teplota surovín: Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu, preto ich už aspoň hodinu pred pečením vyberte z chladničky.
• Dekorácia: Aj ten najlepší baranček si zaslúži peknú dekoráciu! Na cukrovú polevu rozmiešajte práškový cukor s citrónovou šťavou a polejte ňou vrch barančeka. Pre čokoládovú polevu roztopte horkú čokoládu a jemne ňou barančeka potrite. Následne ho posypte kokosom, aby vyzeral ako huňatý. Pre extra rozkošný vzhľad môžete upečeného barančeka ozdobiť červenou stužkou.

Farebné oživenie: Zelené muffiny so špenátom

Ak chcete farebne oživiť svoje veľkonočné dezerty, pripravte si zelené muffiny so špenátom. Zelená farba evokuje prebúdzanie prírody a novú energiu, ktorú prináša jarné obdobie.

Ingrediencie:

• 250 g očisteného špenátu
• 3 vajcia
• 150 g cukru
• 180 ml oleja
• 300 g hladkej múky
• 1 balíček Kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
• 1 balíček Finesse citrónovej kôry Dr. Oetker

Na krém:

• 1 balíček Zlatého klasu Dr. Oetker
• 400 ml mlieka
• 2 PL cukru
• 160 g žervé

Postup:

1. Špenát zalejeme vriacou vodou, scedíme a necháme vychladnúť. Potom špenát ponorným mixérom rozmixujeme dohladka.
2. V mise vyšľaháme šľahačom do peny vajcia s cukrom. Pridáme olej, múku s kypriacim práškom a citrónovou kôrou a rozmixovaný špenát. Dôkladne premiešame.
3. Cesto rozdelíme do papierových košíčkov vo forme.
4. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 20 minút na 150 °C.
5. Muffiny necháme vychladnúť.
6. Na prípravu krému uvaríme Zlatý klas s mliekom a cukrom podľa návodu na obale. Prelejeme do misy a necháme vychladnúť.
7. Potom pridáme žervé a šľahačom vyšľaháme dohladka.
8. Krémom naplníme cukrárske vrecko a muffiny ozdobíme.

Tip: Ak si chcete zjednodušiť prípravu krému, použite novinku Zlatý klas bez varenia Dr. Oetker - krém si vyčarujete už za 3 minúty.

Banánový baranček

Ak chcete vyskúšať niečo netradičné, pripravte si banánového barančeka.

Ingrediencie:

• 380 g špaldovej múky
• 1 balíček Kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
• 4 PL trstinového cukru
• 1 balenie Premium Vanilkového cukru trstinový Dr. Oetker
• 3 KL škorice
• štipka soli
• 3 ks vajce
• 150 ml oleja
• 4 banány

Postup:

1. Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, cukrom, vanilkovým cukrom, škoricou a soľou.
2. Pridáme vajcia, olej, banány a ručne vareškou vymiešame dohladka.
3. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy na barančeka a uhladíme.
4. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 °C (teplovzdušná rúra: 160 °C) približne 60 - 70 minút.
5. Po upečení necháme vo forme vychladnúť.

Prečítajte si tiež: Komplexný pohľad na hniezdo pre bábätko motýlik

Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom detskej obuvi

tags: #velkonocne #babatko #z #akeho #cesta #je