Špenát, hoci nie je vždy považovaný za najatraktívnejšiu zeleninu, má množstvo priaznivých účinkov nielen pre dospelých, ale aj pre dojčatá. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre zdravý rast a vývoj. V tomto článku sa pozrieme na to, ako špenát zaradiť do stravy dojčiat, aké recepty sú vhodné a na čo si dať pozor.
Prečo zaradiť špenát do stravy dojčiat?
Špenát je superpotravina bohatá na živiny s nízkym obsahom kalórií. Je prospešný pre zdravie kostí, vlasov a pokožky. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, vrátane:
- Vitamín A: Dôležitý pre zrak, imunitný systém a rast buniek.
- Vitamín C: Silný antioxidant, ktorý chráni telo pred poškodením voľnými radikálmi.
- Vitamín K: Kľúčový pre zrážanie krvi a zdravie kostí.
- Folát (vitamín B9): Nevyhnutný pre rast buniek a vývoj plodu počas tehotenstva.
- Železo: Dôležité pre transport kyslíka v krvi.
- Horčík: Podieľa sa na množstve biochemických reakcií v tele.
- Draslík: Pomáha regulovať krvný tlak.
- Vápnik: Dôležitý pre zdravé kosti a zuby.
- Vláknina: Podporuje zdravé trávenie.
Okrem toho je špenát dobrým zdrojom bielkovín (2,9 g na 100 g surového špenátu). V 100 g špenátu sa nachádza až 28,1 g vitamínu C, čo predstavuje 34% dennej odporúčanej dávky.
Kedy začať so špenátom?
Pri zavádzaní špenátu do stravy dojčiat je dôležité zvážiť, v akom štádiu príkrmov sa nachádzate a aké potraviny už dieťa konzumuje. Všeobecne sa odporúča začať so špenátom po zavedení základných druhov zeleniny, ako je mrkva, zemiak, brokolica a karfiol.
Druhy špenátu
Existujú rôzne druhy špenátu, ktoré sa líšia chuťou a textúrou:
Prečítajte si tiež: Zdravý špenátový jedálniček
- Baby špenát: Má jemné, malé lístky a mierne sladkastú chuť. Je ideálny do šalátov, smoothies alebo na rýchle orestovanie.
- Savoy špenát: Má tmavozelené, kučeravé lístky a výraznejšiu chuť. Je vhodný na varenie, dusenie alebo do polievok.
- Plochý špenát: Má hladké, ploché lístky a miernu chuť. Je univerzálny a dá sa použiť do rôznych jedál.
Pre dojčatá je najvhodnejší baby špenát, pretože má jemnú chuť a ľahko sa strávi.
Príprava špenátu pre dojčatá
Špenát sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi:
- Varenie: Špenát sa dá uvariť v pare alebo vo vode. Varí sa veľmi rýchlo, zvyčajne len pár minút, kým nezmäkne. Dôležité je ho neprevariť, aby nestratil svoju farbu a živiny.
- Dusenie: Dusenie je ďalší zdravý spôsob prípravy špenátu. Na panvici s trochou oleja alebo vody sa špenát dusí pod pokrievkou, kým nezmäkne.
- Orestovanie: Špenát sa dá rýchlo orestovať na panvici s cesnakom a olejom. Je to rýchly a chutný spôsob, ako si ho pripraviť ako prílohu.
- Surový: Baby špenát je výborný aj surový v šalátoch alebo smoothies. Je dôležité ho dôkladne umyť.
Pred prípravou je dôležité špenát dôkladne umyť, aby sa odstránili všetky nečistoty a piesok.
Recepty so špenátom pre dojčatá
Pri zavádzaní špenátu do stravy dojčiat je dôležité začať s jednoduchými receptami a postupne pridávať ďalšie ingrediencie. Tu je niekoľko tipov a receptov:
- Špenát so zemiakom: Uvarte zemiak a špenát. Rozmixujte ich na hladkú kašu.
- Špenát s mrkvou: Uvarte mrkvu a špenát. Rozmixujte ich na hladkú kašu.
- Špenát s brokolicou: Uvarte brokolicu a špenát. Rozmixujte ich na hladkú kašu.
- Špenát s banánom: Rozmixujte banán a surový baby špenát.
- Špenát s jablkom: Uvarte jablko a špenát. Rozmixujte ich na hladkú kašu.
- Špenát s kuracím mäsom: Uvarte kuracie mäso a špenát. Rozmixujte ich na hladkú kašu.
- Špenát s tekvicou: Uvarte tekvicu a špenát. Rozmixujte ich na hladkú kašu.
- Špenát s avokádom: Rozmixujte avokádo a surový baby špenát.
Ďalšie recepty a inšpirácie:
- Špenátová polievka: Orestujte cibuľku na masle, pridajte prelisovaný cesnak a následne vložiť čerstvý alebo mrazený špenát. Podlejeme zeleninovým vývarom, necháme chvíľu povariť a rozmixujeme na hladký krém. Na záver pridáme smotanu (ak dieťa nie je alergické na mlieko), nastrúhaný parmezán a dochutíme soľou a korením.
- Špenátový prívarok: Na troche masti si opražíme na drobno nakrájanú cibuľu. Keď ju už máme dozlatista opečenú, pridáme špenát. Zalejeme zeleninovým bujónom, ktorý sme si predtým rozmiešali v troche vody. Pridáme soľ, čierne korenie, trocha vegety a cesnak. Potom pridáme celé vajíčko, ktoré rozmiešame v špenáte.
- Palacinky so špenátom: V mixéri rozmixujte baby špenát s mliekom dohladka. Pridajte vajce, múku a štipku soli a znovu premixujte, aby vzniklo hladké cesto. Pečieme palacinky.
- Smoothie so špenátom: V mixéri rozmixujeme hrsť špenátu, banán, jablko a pomarančovú šťavu. Pre ešte lepšiu krémovosť pridáme jogurt alebo mandľové mlieko.
Tipy a triky
- Začnite s malým množstvom: Pri prvom podávaní špenátu dajte dieťaťu len malé množstvo, aby ste zistili, či nemá alergickú reakciu.
- Kombinujte s inými potravinami: Špenát má miernu chuť, takže ho môžete kombinovať s inými potravinami, ktoré má dieťa rado.
- Používajte čerstvý alebo mrazený špenát: Čerstvý špenát je najlepší, ale môžete použiť aj mrazený špenát.
- Dôkladne umyte špenát: Pred prípravou špenát dôkladne umyte, aby ste odstránili všetky nečistoty a piesok.
- Neprevarte špenát: Špenát sa varí veľmi rýchlo, takže ho neprevarte, aby nestratil svoju farbu a živiny.
- Sledujte reakciu dieťaťa: Po podaní špenátu sledujte reakciu dieťaťa. Ak sa objavia príznaky alergickej reakcie, ako je vyrážka, svrbenie alebo opuch, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.
Možné problémy a riešenia
Niektoré deti môžu mať po konzumácii špenátu hnačku. Ak sa to stane, znížte množstvo špenátu v strave dieťaťa alebo ho na chvíľu vynechajte.
Prečítajte si tiež: Pohodlie a bezpečnosť s Cybex
Niektoré mamičky si všimli, že po konzumácii špenátu sa špenát rýchlo objaví v plienke dieťaťa. To je normálne a neznamená to, že dieťa má alergiu alebo že špenát nestrávilo.
Prečítajte si tiež: Najlepší krém pre citlivú pokožku novorodenca