Zavádzanie príkrmov je dôležitý míľnik vo vývoji dieťaťa. Ak začínate s príkrmami na jeseň, tekvica je skvelá voľba. Je ľahko stráviteľná, výživná a má jemnú, sladkastú chuť, ktorú deti zvyčajne obľubujú. Tento článok vám poskytne inšpiráciu a praktické rady, ako zaradiť tekvicu do stravy vášho dieťaťa, vrátane receptov a tipov na kombinácie s ďalšími potravinami. Strava detí je veľkou témou, ktorú rodičia riešia a nezriedka sa stretávajú s veľmi radikálnymi, nezmyselnými aj zdraviu škodlivými radami. Navyše vzhľadom na dynamiku zmien vo výživových odporúčaniach a poznatkov vedy je dnes veľmi ťažké orientovať sa v tom, čo ešte platí a čo už nie.
Kedy začať s príkrmami?
Väčšina detí začína s príkrmami okolo ukončeného 6. mesiaca veku. Odporúča sa však rešpektovať individuálne tempo dieťaťa a nezačať s príkrmami príliš skoro. Ak sa vaše dieťatko začne zaujímať o vaše jedlo, je to signál, že je čas na príkrmy. Bábätká kŕmené umelou mliečnou výživou majú maličký náskok, začínajú na konci 5., niekedy 4. mesiaca. Pri zavádzaní inej než mliečnej stravy sa ale vždy najskôr poraďte s vaším pediatrom, ktorý odborne zhodnotí vývoj a pripravenosť dieťatka na dobrodružstvo s novými dobrotami a súčasne odporučí, ktoré potraviny sú na začiatok vhodné. Odborníci sa zhodujú, že deti by sa nemali do jedla nútiť a treba rešpektovať ich vlastné tempo.
Prečo práve tekvica?
Tekvica nemá len žiarivú farbu a sympatický tvar, to najpodstatnejšie sa skrýva vnútri. Je jedným z najznámejších antioxidantov a významným zdrojom betakaroténu, čo pomáha napríklad pri degeneratívnom poškodení zraku. Obsahuje skutočne veľké množstvo vitamínov a minerálov. Vďaka vyváženej kombinácii draslíka a sodíka priaznivo vplýva na krvný tlak a pomáha udržiavať zdravú činnosť nervovej sústavy a srdca. Pravidelná konzumácia tekvice môže dokonca znížiť riziko infarktu a mŕtvice. Tekvica výborne stimuluje obličky, čistí cievy, ničí črevné parazity a chráni pred ochorením prostaty. Obsahuje veľa železa, je prirodzeným preháňadlom a čističom čriev. Posilňuje imunitný systém a pretože viaže voľné radikály, spomaľuje proces starnutia.
Ak začínate s príkrmami na jeseň, môžete odštartovať s tekvicou, cviklou, batátmi. U detí býva obľúbená cuketa alebo mrkva.
Ako pripraviť tekvicu pre bábätko?
Tekvicu môžete pripraviť rôznymi spôsobmi:
Prečítajte si tiež: Bezpečné použitie Nurofenu a Paralenu
- Varenie v pare: Je to jeden z najlepších spôsobov, ako zachovať maximum živín. Kúsky tekvice uvarte v pare, kým nezmäknú.
- Pečenie: Tekvicu môžete upiecť v rúre do mäkka. Pečená tekvica má intenzívnejšiu chuť.
- Varenie vo vode: Kúsky tekvice uvarte vo vode, kým nezmäknú.
Po uvarení tekvicu rozmixujte na hladké pyré. Ak potrebujete pyré zriediť, použite časť vývaru, v ktorom sa tekvica varila, alebo pridajte materské mlieko či umelé mlieko. Ak potrebujete hustejšie pyré, potom musíte odliať celý vývar.
Recepty s tekvicou pre deti
Nasledujúce recepty z príručky môžete považovať nielen za „bezpečné.“ Hlavné je, aby si na nich bábätká pochutnali.
Tekvicové pyré
- Tekvicu umyte, prekrojte, ošúpte, vydlabte semienka.
- Tekvicu nakrájajte na kocky.
- Kúsky tekvice uvarte v pare. Môžete použiť parný hrniec, no postačí vám aj naparovacia vložka. Na dno menšieho hrnca vložte naparovaciu vložku, na ktorú uložíte kúsky tekvice. zalejte vodou tak, aby voda dosahovala spodný okraj vložky.
- Po uvarení odlejte časť vzniknútého vývaru, pridajte olivový olej a rozmixujte. Odloženým vývarom môžete prispôsobiť konzistenciu pyré.
Tekvicové hranolčeky
Tip: maslová tekvica je ideálna pre tento typ tepelnej úpravy.
- Tekvicu umyte, prekrojte, ošúpte, vydlabte semienka.
- Tekvicu nakrájajte na hranolčeky.
- Tekvicové hranolčeky poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte v rúre pri 160 stupňoch približne 30 minút. Zhruba v polovici času pečenia tekvicu obráťte, aby sa upiekla rovnomerne. Hranolčeky by mali byť pri stlačení medzi prstami mäkké, bez chrumkavého povrchu, ale zároveň by sa pri dotyku nemali úplne rozchádzať.
Jablkovo-tekvicová kaša s ryžou a perníkovým korením
- Jablko a tekvicu ošúpte a očistite od jadierok. Nakrájajte ich na menšie kocky a uvarte vo vode.
- Približne po 15 minútach varenia jablka a tekvice pridajte do hrnca ryžu a dochuťte perníkovým korením. Varte, kým ryža nezmäkne.
Tekvica s jablkom a batátmi
Je pomerne jednoduchý. Tekvicu buď upečte alebo naparte. Obe ingredience dajte do mixéra spoločne zmixujte.
Krémová tekvicová polievka
1mensia tekvica hokkaido (okruhla, oranzova), zbavena jadier, nakrajana na kocky, 1vacsi zemiak, nakrajany na kocky, 1mensia cibula nadrobno, 1cl oleja, 3salky vody.Na oleji prazime nadrobno nakrajanu cibulu asi 1minutu. Pridame zemiaky, tekvicu, zalejeme vodou, prikryte varime priblzine 15min. Ked je zelenina makka, odtsavime z ohna a rozmixujeme rucnymmixerom na hladky krem. Da sa zjemnit lyzickou sojovej smotany na varenie.
Prečítajte si tiež: Probiotiká pre deti: Čo vedieť
Tekvicové halušky
Postup: Tekvicu ani v tomto prípade nemusíte šúpať. Postačí, ak ju spolu so zemiakmi „uvaríte“ v parnom hrnci alebo upečiete na plechu a tyčovým mixérom rozmixujete na pyré. Druhou možnosťou je, že ju aj so zemiakmi nastrúhate na jemnom strúhadle. K zmesi pridajte hladkú múku, vajcia a pretlačený cesnak. Jej hustota by mala byť podobná ako pri výrobe klasických halušiek - ani príliš hustá, ani príliš tekutá. Do osolenej vody vhadzujte halušky a počkajte, kým vyplávajú na hladinu. Hneď potom ich vyberte a prepláchnite vodou. Tekvicové halušky majú vynikajúcu chuť. Tip: Nakoľko majú tieto halušky sladšiu chuť, výbornou ozdobou bude nastrúhaný pikantnejší syr a bylinky.
Nátierka z tekvice
Postup: Do tretice si zopakujme základnú radu - zachovajte čo najviac dôležitých vitamínov a tekvicu nešúpte. Zbavte ju jadierok a nakrájajte na malé kocky. Potom najemno nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Panvicu pokvapkajte trochou oleja a vložte do nej tekvicu, cibuľu a mrkvu. Po chvíli podlejte zmes trochou vody, prikryte a duste na miernom ohni asi 10 minút. Nezabudnite pravidelne miešať. Napokon pridajte paradajkový pretlak, cukor, soľ a korenie. Ak máte radi pikantné, môžete prihodiť aj malú chilli papričku. Premiešajte a duste ďalších 10 minút. Tip: Rožky pokrájajte na kolieska, opečte na panvici alebo v hriankovači a potrite nátierkou. Ozdobte lístkami bazalky, postrúhaným syrom alebo hoci aj hroznom.
Tekvicové koláčiky
Postup: Hokkaido nastrúhajte na jemnom strúhadle (alebo rozmixujte s 1 dcl vody). Do nastrúhaného hokkaida pridajte mleté orechy, práškový cukor, med, prípadne čokoládové guľôčky, hrozienka a pod. Potom oddeľte žĺtka od bielok. Žĺtka vymiešajte s cukrom do hladkej peny a bielka vymiešajte zvlášť. Do hokkaidovej zmesi pridajte múku s práškom do pečiva, potom žĺtka a nakoniec bielka.
Tekvicové pyré do cesta na koláče a sušienky
Do cookies i cesta na linecké koláčiky a rôzne sušienky, pridajte trocha tekvicového pyré, ktoré cesto zvláčni. Keksíky môžete zlepiť čokoládovou ganache, ktorá s chuťou tekvice elegantne ladí.
Tekvicové pyré do palaciniek a lievancov
Skúste primiešať trocha tekvicového pyré do palacinkového alebo lievancového cesta. Tieto pochúťky budú mať o niečo iný level!
Prečítajte si tiež: Tipy pre dojčiace matky pracujúce
Tekvicové pyré do plniek a krémov
Pripravíte ho jednoducho doma z dusenej alebo pečenej tekvice, ktorú rozmixujete na jemno. Pečená tekvica má intenzívnejšiu chuť. Ochutené koreninami, vanilkou, orechmi, čokoládou alebo karamelom je výbornou ingredienciou do plniek na tarty, cheesecaky, do croissantov, kysnutých koláčov aj rôznych rezov. Pyré môžete využiť aj do maslových alebo smotanových krémov a do želé.
Kombinácie tekvice s ďalšími potravinami
Tekvicu môžete kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny, ovocia, mäsa a obilnín. Tu je niekoľko tipov:
- Zelenina: mrkva, zemiaky, batáty, cuketa, brokolica, karfiol, špenát, hrášok, fazuľka, červená šošovica, cícer
- Ovocie: jablká, hrušky, banány, marhule, broskyne, slivky, čučoriedky
- Mäso: kuracie, morčacie, králičie, teľacie, hovädzie, losos
- Obilniny: ryža, ovsené vločky, pšeno, pohánka, krupica
Vzorové jedálničky s tekvicou pre 6-mesačné bábätká
Raňajky:
- Ovsená kaša s tekvicovým pyré a jablkovým pyré
- Tekvicové pyré s banánom
Obed:
- Zeleninová polievka s tekvicou, mrkvou a zemiakmi
- Tekvicovo-šošovicová kaša
- Dusený králik s tekvicou a koreňovou zeleninou
Večera:
- Ryžová kaša s tekvicou a jablkom
- Tekvicovo-brokolicová kaša
Dôležité zásady pri zavádzaní príkrmov
- Začnite s malým množstvom (1-2 lyžičky) a postupne zvyšujte dávku.
- Každú novú potravinu zavádzajte postupne, aby ste zistili, či dieťa nemá alergiu.
- Nepridávajte do jedla soľ, cukor ani korenie.
- Ponúkajte dieťaťu rôzne chute a konzistencie.
- Rešpektujte chuťové preferencie dieťaťa.
- Dieťa pri jedení nerozptyľujte.
- Uvedomujte si chute, farby, tvary, vône.
- Určite si na jedlo vždy jedno a to isté miesto a približne rovnaký čas.
- Vo veku 7 mesiacov by malo byť gro stravy materské alebo umelé mlieko. Jesť by malo 2-krát denne niekoľko lyžičiek. Deťom vo veku 8 mesiacov môžete predstaviť aj tretí chod.
Čomu sa vyhnúť v strave dojčiat
Deti do roka až dvoch nepotrebujú cukor ani soľ. Vyhnite sa lepkavým orechovým maslám, pevným potravinám ako bobule hrozna, sušené ovocie, oriešky, sladkosti, semená, čipsy, hotdogy, popcorn, surovej zelenine, tvrdému mäsku, korenistým, vyprážaným jedlám a fastfoodom či polotovarom. Taktiež sa vyhnite nepasterizovaným výrobkom, údeninám, rybám s vysokým obsahom ťažkých kovov. Do roka sa vyhnite džúsom pre vysoký obsah cukrov a akýmkoľvek sladeným a sýteným nápojom. Vyhnite sa tiež kakau, kravskému mliečku a sójovému. Pre možné alergie pozor aj na sójové výrobky, lepok, arašidy a vajcia - najskôr zavádzajte žĺtok a bielku sa vyhnite.