Ryža je jednou z najstarších pestovaných plodín na svete a tvorí základ stravy pre viac ako 50 % svetovej populácie. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby pestovania ryže a na to, ako sa starať o materskú rastlinu. Okrem toho sa zameriame na alternatívne plodiny, ktoré sú odolné voči klimatickým zmenám a môžu prispieť k zabezpečeniu potravinovej bezpečnosti v budúcnosti.
Ako sa Pestuje Ryža?
Pestovanie ryže je náročný proces, ktorý si vyžaduje teplé podnebie, dostatok vody a úrodnú pôdu. Existujú tri hlavné spôsoby pestovania ryže:
- V zaplavených ryžových poliach: Táto metóda sa využíva v Ázii, Taliansku a Španielsku. Polia sú zaplavené vodou, čo pomáha kontrolovať burinu a zabezpečuje rastlinám dostatok vlahy.
- Na suchých poliach: Používa sa v oblastiach s nižším množstvom vody. Táto metóda si vyžaduje špeciálne odrody ryže, ktoré sú odolné voči suchu.
- V terasovitých poliach na svahoch hôr: Typické pre Vietnam, Filipíny a Peru. Terasovité polia umožňujú využívať strmé svahy na pestovanie ryže a zároveň zabraňujú erózii pôdy.
BIO ryža sa pestuje bez chemických pesticídov a umelých hnojív, čo je šetrnejšie k životnému prostrediu a zdraviu spotrebiteľov.
Ako Variť Ryžu Bez Lepenia?
Správne uvarená ryža by mala byť sypká, nadýchaná a nelepivá. Dosiahnuť to môžeme dodržiavaním správneho pomeru vody a ryže, prepláchnutím ryže pred varením a varením na miernom ohni.
Rozdiel Medzi Natural a Bielou Ryžou?
Natural ryža je menej spracovaná ako biela ryža. Zachováva si otruby a klíček, čo znamená, že obsahuje viac vlákniny, minerálov a vitamínov. Biela ryža je zbavená týchto častí, čo jej dáva jemnejšiu chuť a kratšiu dobu varenia, ale zároveň stráca časť svojej výživovej hodnoty.
Prečítajte si tiež: Benefity hnedej ryže
Alternatívne Plodiny Odolné Voči Otepľovaniu
Vojna na Ukrajine a globálna klimatická zmena ovplyvňujú stav zásob obilia. Preto je dôležité hľadať alternatívne plodiny, ktoré sú odolné voči otepľovaniu a môžu prispieť k zabezpečeniu potravinovej bezpečnosti. Medzi takéto plodiny patria:
Amarant (Láskavec)
Amarant, známy aj ako láskavec, sa v posledných rokoch stal populárnym najmä vo fitness kruhoch vďaka jeho optimálnym nutričným hodnotám. Podobá sa obilninám, aj keď oficiálne nie je ako jedna z nich klasifikovaný. Je bohatý na proteíny, cukry, tuky, mangán, železo, fosfor. Je nenáročný na pestovanie a dobre sa vyrovnáva so suchým počasím. Pre ľudí je bezpečné zjesť celú štruktúru tejto rastliny.
Fonio
Fonio pochádza zo západnej Afriky a je prispôsobené teplému podnebiu. Pripomína quinou či kus-kus. Darí sa mu aj v chudobných, kamenistých pôdach. Pestovanie fonia má hneď niekoľko výhod. Najvýraznejšou z nich je asi čas, za ktorý rastlina kompletne dozrie. Jedinou nevýhodou africkej plodiny je jej relatívne nízky obsah živín, čo jej vyslúžilo aj prezývku „hladná ryža“. Na druhej strane, v niektorých ohľadoch je potešujúci aj nízky obsah cukru a solídny obsah aminokyselín. Nedá sa prehliadnuť ani fakt, že sa z nej dá vyrábať pivo.
Vigna (Fazuľka Čiernooká)
Vigna čínska, ľudovo nazývaná fazuľka čiernooká, je zabudnutá plodina, ktorá bola v minulosti pestovaná v obrovských množstvách. Je bohatým zdrojom vitamínu A, vlákniny a probiotík. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Je odolná voči suchu. Bohatá je taktiež na zinok, železo či meď, ktoré ľudské telo potrebuje na správne fungovanie. Existuje aj spojitosť medzi týmito fazuľkami a správnym fungovaním tráviacej sústavy, zdravou pokožkou a udržovaním zdravej hmotnosti.
Kolokázia Jedlá
Kolokázia jedlá, zdravší druh zemiaku, pochádza z tropických a vlhkých oblastí. Jej hľuzy sú bežne podávané smažené, pečené, varené či ako kaša. Korene sú bohaté na mangán, vlákninu, draslík a kvercetín. Vedci tvrdia, že plodina by sa dala teoreticky prispôsobiť aj inému podnebiu než tomu, z akého pochádza.
Prečítajte si tiež: Chudnutie s jazmínovou ryžou: Sprievodca
Kernza®
Kernza® je všestranná, delikátna a udržateľná bylina, ktorá je pripravená bojovať s klimatickou zmenou. Je nenáročná na pestovanie a efektívna v anulovaní emisií oxidu uhličitého. Dokáže obilniny nahradiť takmer vo všetkých ohľadoch, od mletia na múku až po výrobu piva.
Ľan Siaty (Linum Usitatissimum L.): Vlákno a Semená
Ľan siaty je jediným zástupcom priadnych plodín, ktorý sa u nás v súčasnosti pestuje. Poskytuje prírodné vlákno na výrobu textílií a technických tkanín. Tuky a bielkoviny získané z ľanového semena sú základnou surovinou pre tukový priemysel. Semeno obsahuje 34 - 40 % tukov a 18 - 22 % stráviteľných bielkovín. Veľký význam majú ľanové šroty, ktoré obsahujú 25 - 27 % stráviteľných bielkovín a sú hodnotným krmivom.
Z hospodárskeho hľadiska sa ľan siaty rozdeľuje na dva vyhranené typy - na ľan priadny a ľan olejný. K nim patrí prechodný typ, označovaný ako ľan olejnopriadny.
- Ľan priadny: Má dlhú, tenkú a slabo rozvetvenú stonku, menšie tobolky a drobnejšie semená. Pestuje sa na vlákno.
- Ľan olejný: Má krátke, hrubé viac rozvetvené a olistené stonky, stredné až väčšie kvety a väčšie tobolky, semeno s vyšším obsahom tuku.
- Ľan olejnopriadny: Je prechodný typ, ktorý vznikol krížením medzi ľanom priadnym a olejným.
Agroekologické Požiadavky Ľanu:
- Pôda: Vhodné sú hlinitopiesočnaté, hlinité až piesočnatohlinité pôdy so slabo kyslou reakciou pH 5,5 - 6,5.
- Voda: Vyžaduje relatívne vysokú potrebu vody. Najlepšie sa mu darí v oblastiach s priemernými ročnými zrážkami väčšími ako 600 mm.
- Teplo: Po vzídení mu vyhovujú nižšie teploty. V ďalších rastových fázach sú vhodné priemerné vyššie teploty (18 až 22 °C).
- Svetlo: Patrí k rastlinám dlhého dňa.
Technológia Pestovania Ľanu:
- Zaradenie v osevnom postupe: Nenáročný na druh predplodiny, náročný na nezaburinenosť pozemkov. Po sebe ho pestujeme v odstupe 6 - 7 rokov.
- Príprava pôdy: Podmietku, stredná orba do hĺbky 0,22 - 0,25 m. Jarná príprava pôdy je totožná s prípravou pod obilniny.
- Výživa a hnojenie: Vyžaduje nižšie hladiny živín oproti iným plodinám. Veľmi opatrne hnojíme dusíkom v dávke maximálne do 40 kg.ha-1.
- Sejba: Koncom marca až začiatkom apríla pri teplote pôdy 6˚ C. Výsevok priadnych ľanov je od 25 - 28 mil. klíčivých semien na 1 ha, pri olejných 10 - 15 mil.ha-1.
- Ošetrovanie počas vegetácie: Ničenie prísušku bránením, aplikácia herbicídov, ošetrovanie proti chorobám a škodcom.
- Zber a pozberová úprava: Optimálny termín zberu ľanu na stonky je koniec žltej, na semeno v plnej zrelosti. Zber robíme bez rosenia, vytrhaním stonky odvážame do ľanárskeho podniku, ten realizuje rosenie, alebo ho po vytrhaní a odsemenení rosíme priamo na parcelách.
Láskavec (Amaranthus): Potravina, Krmivo a Energetická Plodina
Za genetické centrá láskavca sú považované Mexiko a Andy, druhé centrum rozšírenia sú horské oblasti Indie a Nepálu.
Botanická Charakteristika:
Stonky sú priame, okrúhle, slabo alebo silne rozvetvené, olistené, vysoké 1,3 - 3 m. Súkvetie je zložitá metlina purpurovej alebo zeleno-žltej farby. Listy sú elipsovité, mladé sa používajú aj ako zelenina. Koreňový systém má zvláštnu morfológiu, dobre čerpá vodu z pôdy a tým táto plodina lepšie odoláva suchu.
Prečítajte si tiež: Tipy pre zdravý rast bábätiek pomocou ryže
Využitie:
Láskavec sa používa ako potravina, zelenina, na zelené kŕmenie, silážovanie, energetická plodina, okrasná rastlina a výrobu granúl.
Výživová Hodnota:
Obsahuje veľa Ca, Fe a vitamínu E. Obsah škrobu sa pohybuje od 53 % do 65 %, obsah vlákniny od 2,89 % do 6,94 %. Láskavec obsahuje asi 3 % minerálnych látok v sušine. Rastliny rodu Amaranthus patria medzi rastliny s vysokým obsahom antioxidačne pôsobiacich vitamínov a provitamínov.
Nároky na Podmienky Pestovania Láskavca:
- Sejba: Medzi poslednými jarinami, ak je pôda vyhriata na 10°C, t.j. koncom apríla až začiatkom mája.
- Výsevok: 400 tis. jedincov na hektár, t. j. 1 - 1,2 kg na hektár na šírku medzi riadkami 0,375 m, vzdialenosť v riadku medzi rastlinami 60 - 70 mm.
- Hnojenie: N:P:K = 40:30:100 kg.ha-1.
- Buriny: Počiatočný rast je pomalý preto je dôležité mechanické ničenie burín.
- Zber: Dozrievanie semena je nerovnomerné.
Zemiak (Solanum Tuberosum L.): Významná Potravina a Priemyselná Plodina
Zemiaky považujeme za významnú potravinu, ale súčasne i priemyselnú plodinu.
Botanicko - Morfologická Charakteristika:
Zemiak je dvojklíčnolistová rastlina, rozmnožujúca sa predovšetkým vegetatívne, ale i generatívne. Charakter nadzemnej časti trsu je ovplyvňovaný tvarom a typom vňate.
Pšenica: Od Pôvodnej Formy k Moderným Hybridom
Pšenica, dnes najrozšírenejšia obilnina, pochádza zo Stredného východu. Pôvodná pšenica jednozrnka mala výbornú orieškovú chuť a dobre zasýtila, no bola menej úrodná. Jednozrnka mala jednoduchý genetický kód (14 chromozómov). Spontánnym krížením s mnohoštetom špaldovitým vznikla pšenica dvojzrnná (emmer) s 28 chromozómami. Neskôr sa táto skrížila s ďalšou trávou, a tak vznikla pšenica siata, ktorá má až 42 chromozómov a je geneticky najtvárnejšia.
V súčasnosti existuje až 25 000 hybridov pôvodnej prírodnej pšenice, ktoré sú však geneticky veľmi vzdialené svojej materskej forme. Hoci sa dosiahli výhodné ekonomické a technologické vlastnosti, z dlhodobého hľadiska predstavujú tieto nové rastliny pre náš organizmus cudzorodé látky. Diametrálne zmenená štruktúra lepku (a nielen jeho) v priemyselnej pšenici vyvoláva imunitnú reakciu a zápaly, ktoré dlhodobo poškodzujú organizmus.
Vzájomná Podpora Rastlín: Spolupestovanie pre Lepšiu Úrodu
Pri pestovaní rastlín je dôležité vedieť o vzájomnej podpore rastlín, ich znášanlivosti alebo nevhodnosti spolu-rastu.
- Kapustovitá zelenina a nechtík lekársky: Vhodná kombinácia. Nechtík odpudzuje pásavku zemiakovú.
- Paradajky a bazalka: Bazalka odpudzuje škodcov paradajok.
- Uhorky a kapucínka: Kapucínka odpudzuje škodcov uhoriek.
- Fazuľa a hrach: Obohacujú pôdu o dusík.
Ďalšie Zdraviu Prospešné Rastliny:
Okrem spomínaných plodín existuje mnoho ďalších rastlín, ktoré majú pozitívny vplyv na naše zdravie:
- Ženšen: Adaptogén, ktorý pomáha posilniť imunitu, nervový systém a endokrinnú sústavu.
- Wasabi (Japonský chren): Obsahuje izotiokyanáty, ktoré majú antioxidačné a protizápalové účinky.
- Kapucínka: Má protizápalové vlastnosti. Používa sa na prípravu šalátov, čajov a tinktúr. Pomáha pri liečení vnútorných a vonkajších zápalov.