Železo je esenciálny minerál, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie organizmu každého človeka. Osobitnú pozornosť si zaslúži príjem železa u bábätiek, pretože nedostatok železa môže mať negatívny vplyv na ich vývoj. Tento článok sa zameriava na prirodzené zdroje železa pre bábätká a poskytuje praktické rady, ako zabezpečiť jeho dostatočný príjem.
Dôležitosť železa pre deti
Telo človeka potrebuje železo na výrobu hemoglobínu, ktorý sa stará o transport kyslíka a je súčasťou červených krviniek. Železo je najbohatšie sa vyskytujúci biogénny prvok v ľudskom organizme. Je nevyhnutný pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka k bunkám. Je súčasťou aj ďalších dôležitých enzýmov a zlúčenín v tele. Bledosť, únava či slabšia koncentrácia - to všetko môžu byť signály nedostatku železa u detí a znak, že telo dieťaťa potrebuje čosi naviac. Zvlášť ak nekonzumuje dostatok potravín bohatých na železo, čo je u detí veľmi častý problém.
Nedostatok železa v krvi sa najčastejšie prejavuje ochorením zvaným anémia či chudokrvnosť. Ide o najbežnejšie ochorenie krvotvorby. Pri anémii je počet červených krviniek, alebo koncentrácia hemoglobínu v nich, nižšia ako by mala byť. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) postihuje najmä malé deti, dospievajúce dievčatá, tehotné ženy a ženy po pôrode. WHO odhaduje, že v súčasnosti trpí anémiou celosvetovo približne 40% detí vo veku 6 mesiacov - 5 rokov, 37% tehotných žien a tiež 30% žien vo veku 15 - 49 rokov.
Hemoglobín (krvné farbivo) obsahuje železo. Je nevyhnutný na prenos kyslíka. Ak má dospelý či dieťa príliš málo železa, červených krviniek alebo hemoglobínu, zníži sa schopnosť krvi prenášať kyslík do telesných tkanív. Práve to má za následok únavu, slabosť či závraty. To ďalej vedie k slabej koncentrácii, nepozornosti v škole aj k nedostatočnému kognitívnemu či fyzickému vývinu u dieťatka.
Príznaky nedostatku železa u detí
Medzi hlavné príznaky nedostatku železa u detí patria:
Prečítajte si tiež: Úspešné počatie vďaka prírode
- Bledosť
- Únava
- Slabá koncentrácia
- Slabosť
Musíme vás upozorniť, že to, či sú vyššie spomenuté príznaky skutočne dôsledkom nedostatku železa v krvi, dokáže spoľahlivo určiť len lekár. Bez porady s pediatrom by ste určite dieťatku nemali samovoľne podávať vysoké dávky železa. Nedostatok železa zvyčajne býva príčinou zlej výživy. Ešte pred poradou s lekárom si preto môžete zanalyzovať, ako sa vaše dieťa stravuje a obohatiť jeho jedálniček.
Zdroje železa v strave
Železo sa nachádza v rastlinnej aj v živočíšnej potrave. Treba však zohľadniť spôsob vstrebávania. Rastlinné zdroje obsahujú tzv. nehémové železo vo forme železitých (Fe3+) zlúčenín (laktoferín, feritín). V takejto podobe sa železo vstrebáva horšie, asi len 5 %. V živočíšnej strave je tzv. hémové železo vo forme železnatých (Fe2+) zlúčenín (hemoglobín, myoglobín). Vstrebáva sa lepšie, asi 15 - 17 % z celkového množstva. Denne tak získame priemerne 0,5 - 2,0 mg železa zo stravy.
Železo v potravinách rozlišujeme na dva podtypy: hemové (v živočíšnom zdroji) a nehemové (v rastlinnom zdroji). Predtým sme sa často stretávali s názorom, že vegáni a vegetariáni majú nedostatok železa, pretože nejedia mäso. Železo ale nájdeme aj v rastlinných zdrojoch. Jeho vstrebateľnosť je však nižšia - a v tom môže byť problém.
Živočíšne zdroje železa:
- Najbohatším zdrojom železa je vaječný bielok, ktorý obsahuje okolo 7 mg železa.
- Hovädzie mäso a vnútornosti.
- Ďalej jahňacie, husacie, bravčové mäso, prípadne aj kuracie a morčacie.
Rastlinné zdroje železa:
- Cvikla
- Šošovica, fazuľa, hrášok
- Ovocie, oriešky - pozor na dusenie u malých detí a časté alergie
- Špenát, brokolica, rajčiny (aj v pretlaku), zemiaky, ryža, mak.
- Jahody, čerešne, ďatle, marhule, čerstvé aj sušené.
Ako zvýšiť vstrebávanie železa
Suplementácia železa a jeho vstrebávanie môže byť veľkou alchýmiou. Súčasne so železom z rastlinného zdroja konzumovať aj menšie množstvo mäsa. Vitamín C zásadne ovplyvňuje vstrebávanie železa, aj toho rastlinného. Ideálne si poskladajte do jedálnička potraviny bohaté na železo. Pokiaľ ale viete, že aj tak máte železa v strave nedostatok, vyskúšajte niektorý z nami starostlivo vybraných doplnkov stravy.
Železité (Fe3+) ióny sa preto predtým musia redukovať na železnaté (Fe2+) pôsobením žalúdočnej kyseliny chlorovodíkovej. Vstrebávaniu železa napomáha vitamín C. Mal by byť v pomere 3:1 k železu.
Prečítajte si tiež: Chránime životné prostredie
Potraviny, ktoré zhoršujú vstrebávanie železa
Treba si ale dať pozor na potraviny, ktoré zhoršujú vstrebávanie. Sú to mlieko, káva, čaj, čokoláda. Množstvo mlieka, ktoré dieťa denne vypije, by nemalo presiahnuť 700 ml. Naopak, účinnému vstrebávaniu železa bráni vápnik, ktorý sa nachádza v mlieku, mliečnych výrobkoch alebo syroch. Rovnako tak môže zhoršovať vstrebateľnosť železa aj káva, čaj alebo červené víno. Neznamená to, že by sme mali tieto potraviny úplne vylúčiť. Doprajte si ich len v inom čase.
Tipy na jedálniček bohatý na železo
- Raňajky: Praženica s čerstvou zeleninou.
- Desiata: Ovocné taniere, výživy.
- Obed: Zeleninové (brokolicová, špenátová, rajčinová) a strukovinové polievky. Výborný s vysokým obsahom železa je ruský boršč. Deti obľubujú plnenú papriku, hovädzí hamburger, hovädzie fašírky.
- Večera: Špenátové cestoviny, bolonské špagety.
Rôzne druhy mäsa je dobré doplniť bohatou zeleninovou oblohou, cviklovým šalátom.
Výživové doplnky so železom pre deti
Okrem stravy je možné dieťatku doplniť železo aj pomocou doplnkov. Železo je zväčša súčasťou komplexných doplnkov, ktoré obsahujú ideálnu zmes vitamínov, minerálov a iných látok. Sú prispôsobené tak, aby komplexne podporili imunitu, vitalitu, fyzický vývoj a kognitívne funkcie. V žiadnom prípade dieťaťu bez lekárskeho odporúčania nepodávajte doplnky so železom určené pre dospelých.
Podľa odborných odhadov až 47 % detí môže celosvetovo trpieť anémiou z nedostatku železa. Práve vtedy prichádzajú na rad výživové doplnky. Ale pozor: až po porade s pediatrom.
Ako spoznať kvalitné železo pre deti?
V mori rôznych produktov a značiek sa rodič ľahko stratí. Toto sú kritériá, ktoré vám odporúčame sledovať pri výbere železa pre deti.
Prečítajte si tiež: Zoznam a význam prírodných materiálov v diéte
- Forma železa a jeho vstrebateľnosť: Nie všetky formy železa sa v tele vstrebávajú rovnako. Hémové železo, ktoré sa prirodzene nachádza v živočíšnych zdrojoch (najmä v mäse), sa vstrebáva omnoho lepšie než nehémové železo z rastlinných potravín alebo výživových doplnkov. Keďže väčšina detských prípravkov obsahuje práve nehémové železo, oplatí sa siahnuť po jeho organických formách, ako je bisglycinát alebo fumarát. Tieto formy sú lepšie využiteľné pre organizmus a zároveň šetrnejšie k tráveniu. Naopak, lacnejšie anorganické formy (napríklad síran železnatý) môžu častejšie spôsobovať nevoľnosť či zápchu.
- Šetrnosť k tráveniu: Železo môže byť pre citlivý detský žalúdok náročné. Kvalitné prípravky preto využívajú formy, ktoré nepodráždia sliznicu a nespôsobujú zápchu či bolesti brucha. Bonusom sú doplnky v tekutých formách, napríklad v spreji, pretože sa aplikujú už v ústach a tým dokážu úplne obísť črevo. Znižujú tak riziko tráviacich ťažkostí.
- Obsah vitamínu C a ďalších látok: Mnohé kvalitné doplnky preto kombinujú železo s vitamínom C, prípadne aj s kyselinou listovou, vitamínom B12 či meďou - látkami, ktoré môžu mať vplyv na tvorbu červených krviniek. Naopak, multivitamíny s obsahom železa a vápnika v jednom nie sú dobrý nápad, pretože vápnik môže zhoršovať vstrebávanie železa. Všímajte si teda celkové zloženie doplnku a ak dieťa užíva aj vápnik, malo by ho podľa odborníkov užívať v odlišnom čase počas dňa, než železo.
- Správne dávkovanie: Pri dávkovaní železa platí, že viac neznamená lepšie. Nadbytok železa môže v tele pôsobiť toxicky a zaťažovať pečeň. Dávku preto vždy prispôsobte veku a hmotnosti dieťaťa - ideálne podľa odporúčania pediatra alebo výsledkov krvného testu. Kvalitné doplnky majú presne uvedený obsah železa v jednej dávke a umožňujú jej jednoduché dávkovanie pomocou kvapkadla či odmerky.
- Vhodnosť pre detský vek: Vždy si skontrolujte, či je doplnok vhodný pre deti. Dávkovanie, koncentrácia aj forma podania (sirup, kvapky či žuvacie tablety) musia zodpovedať veku dieťaťa. Pri výbere si overte, od akého veku je prípravok určený a či má odporúčanie od pediatrov.
- Obsah prídavných látok a chuť: Deti majú citlivé chuťové bunky a ak im doplnok nechutí, odmietnu ho. To však neznamená, že by ste im mali dávať presladené doplnky plné škodlivín. Kvalitné produkty obsahujú prírodné arómy a minimum sladidiel, sú tiež bez umelých farbív a konzervantov. Menej prísad znamená nižšie riziko alergickej reakcie či podráždenia trávenia, ale zároveň môže byť doplnok chutný a atraktívny pre deti.
- Overený pôvod a kvalita výroby: Pri doplnkoch výživy pre deti je dôležitá aj transparentnosť výrobcu. Uprednostnite produkty, ktoré pochádzajú z krajín EÚ, majú jasne uvedený pôvod surovín a prešli nezávislým testovaním kvality.
Príklady výživových doplnkov so železom pre deti:
- Adelle Davis lipozomálne železo s vitamínom C, 200 ml: Obsahuje železo vo forme glukonátu železnatého, ktoré je šetrné k žalúdku a vďaka lipozomálnej technológii sa účinne dostáva do tela bez typických ťažkostí, ako sú nevoľnosť či zápcha. Vitamín C v zložení pomáha zlepšiť vstrebávanie železa a zároveň podporuje imunitu.
- Better You Vegan Health - D3, B12, železo a jód v spreji: Obsahuje kombináciu železa (5 mg v dávke), vitamínu D3 (3 000 IU), vitamínu B12 a jódu. To všetko v pohodlnej forme ústneho spreja s prírodnou príchuťou granátového jablka a malín, ktorý deťom aplikujete priamo medzi líce a ďasno, vďaka čomu sa účinné látky vstrebú už v ústach a šetrí sa tak citlivé trávenie vášho drobca.
- Pediakid Železo + B-komplex vo forme sirupu pre deti (banánová príchuť), 125 ml: Obsahuje železo vo forme pyrofosforečnanu železitého (14 mg), ktoré prispieva k tvorbe krviniek a transportu kyslíka. Súčasne v ňom máte komplex vitamínov skupiny B, ktoré podporujú nervový systém, metabolizmus energie a psychickú pohodu dieťaťa.
- Cytoplan Iron (fumarát železnatý) s vitamínom C + molybdén, 60 tabliet: Obsahujú železo 10 mg na tabletu vo forme dobre vstrebateľného fumarátu železnatého, vitamín C z čerešne aceroly, ktorý pomáha lepšiemu vstrebávaniu železa, a navyše aj molybdén (20 µg). Tento stopový prvok sa podieľa na látkových procesoch využívania železa v organizme.
- Viridian Tekuté železo, 200 ml: Pre deti od troch rokov je vhodné aj tekuté železo s formou chelátu, z listov rastliny Murraya koenigii, teda z prírodného rastlinného zdroja, ktoré je dobre vstrebateľné a šetrné k žalúdku. V kombinácii s vitamínom C z aceroly podporuje účinné využitie železa v tele, takže je ideálne pre deti s nízkou hladinou tohto minerálu.