Mať v zálohe recept na koláčik, ktorý je jednoduchý a vždy sa podarí, je ako vyhrať jackpot. Paleo diéta nie je len ďalšia z mnohých diét, ale výživový štýl, ktorý sa zameriava na stravovanie podľa vzoru našich predkov z obdobia paleolitu. Ide o konzumáciu potravín, na ktoré je ľudský organizmus geneticky naprogramovaný.
Čo je Paleo Diéta?
V stručnosti povedané, paleo strava uprednostňuje vyšší obsah bielkovín (mäso, ryby), nižší obsah sacharidov (žiadne pečivo, ryža, zemiaky, cukor), vyšší obsah tukov (orechy, mandle, lieskovce) a veľa zeleniny. Do kategórie paleo stravovania rozhodne nepatria žiadne spracované potraviny a sladkosti s množstvom cukru.
Cieľom paleo stravy je návrat k spôsobu stravovania, ktorý sa viac podobá tomu, čo jedli prví ľudia. Poľnohospodárstvo zmenilo spôsob, akým sa ľudia stravovali, a zaviedlo do jedálnička nové základné potraviny, ako sú mliečne výrobky, obilniny a strukoviny ako ďalšie základné zložky ľudskej stravy. Táto relatívne neskorá a rýchla zmena stravy podľa hypotézy predbehla adaptačnú schopnosť organizmu.
Paleo Potraviny: Čo Jesť a Čomu sa Vyhnúť?
Odporúčané potraviny:
- Mäso zo zvierat kŕmených trávou
- Ryby a morské plody
- Čerstvé ovocie
- Čerstvá zelenina
- Vajcia
- Orechy a semená
- Zdravé oleje (olivový, orechový, ľanový, makadamový, avokádový a kokosový)
Neodporúčané potraviny:
- Produkty zo zŕn (pšenica, proso, ryža, jačmeň, ovos, raž a kukurica)
- Strukoviny (vrátane arašidov)
- Mliečne produkty
- Rafinovaný cukor
- Zemiaky
- Spracované potraviny
- Príliš slané potraviny
- Čisté rastlinné oleje
- Sladkosti
Paleo Diéta a Sladké Dezerty? Áno, je to Možné!
Ale nebojte sa, aj pri paleo stravovaní si môžete dopriať rôzne dobrôtky. Aj keď paleo diéta vylučuje obilniny, neznamená to, že sa musíte vzdať všetkých sladkých potešení. Skúsení pekári našli mnoho spôsobov, ako si pripraviť sladké dobroty podľa svojich predstáv bez toho, aby technicky porušili zásady diéty. Namiesto múky sa používajú orechy a iné povolené ingrediencie.
Recept na Paleo Mandľové Sušienky: Chrumkanie Bez Výčitiek
Napríklad tieto mandľové sušienky. Môžete si ich vziať so sebou do práce na desiatu, či olovrant. Úžasné na nich je to, že neobsahujú žiadnu múku a dokonca ani cukor. Doslova a do písmena - chrumkanie bez výčitiek!
Prečítajte si tiež: Sprievodca paleo stravovaním detí
Čo potrebujeme na prípravu? (cca 35 sušienok)
- 2 šálky mandlí (príp. vlašských orechov)
- 2 väčšie jablká
- 2 lyžičky kokosového oleja
- 2 lyžičky vanilky
- 1 lyžica škorice
- 3 vajíčka
- 1 šálku strúhaného kokosu
- Štipku soli
Ako na to?
- Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov. Jablká si nastrúhame a dáme do väčšej misky.
- Do mixéra si dáme mandle, kokosový olej, škoricu a vanilkový extrakt a dobre rozmixujeme.
- Mandle dáme do misky s jablkami a pridáme kokos, štipku soli a 3 vajíčka.
- Všetko spolu dobre rozmiešame.
- Na plech vystlatý papierom na pečenie ukladáme guličky, ktoré následne rukou stlačíme a vytvarujeme sušienky.
- Vytvarované sušienky dáme do trúby na cca 15-20 minút, pokým nebudú zo spodnej časti upečené do zlatista.
- Vychladnuté môžeme podávať.
Tip na záver:
- Ak máte radi sladšie, pridajte pár lyžíc medu, alebo hrozienok.
- Ak nie si milovníčka jabĺk, ale recept ťa zaujal, nahraď jablká hruškami a hor sa do pečenia.
Ďalšie Inšpirácie na Paleo Dezerty
- Avokádová čokoládová pena: Zmiešajte avokádo s kakaom a sladidlom (napr. med).
- Mrazený ovocný dezert: Mrazené čučoriedky alebo jahody zmixujte s kokosovým mliekom a dajte zmraziť.
- Mandľová múka: Keďže mandľová múka je minimálne spracovaná, stále je to možnosť, ako si pripraviť lahodný paleo dezert.
Paleo Diéta a Chudnutie
Proteíny sú najdôležitejšími živinami pri chudnutí. Paleo diéta podporuje konzumáciu potravín bohatých na bielkoviny, ako sú chudé mäso, ryby a vajcia. Zníženie príjmu sacharidov je jedným z najlepších spôsobov, ako schudnúť. Viac ako 23 štúdií dokazuje, že nízkosacharidová diéta je pri chudnutí účinnejšia ako tradičná nízkotučná diéta. Paleo diéta znižuje príjem sacharidov vylúčením bežných zdrojov sacharidov, ako sú chlieb, ryža a zemiaky. Ak chcete schudnúť, musíte vo všeobecnosti znížiť príjem kalórií. Ak bojujete s hladom, paleo strava by pre vás mohla byť skvelá, pretože vás veľmi dobre zasýti. Štúdie totiž zistili, že paleo strava zasýti viac ako iné populárne diéty, napríklad stredomorská diéta a diabetická diéta.
Orechy a Paleo Diéta: Áno či Nie?
Orechy a semená boli na svete už pred ľuďmi, takže môžeme s istotou povedať, že prví ľudia mali orechy ako súčasť svojej stravy. Sú rozhodne dobrou príjemnou voľbou pre paleo diétu. Avšak buďte opatrní, lebo orechy majú vysoký obsah tuku a ľahko ich dokážeme zjesť veľa na posedenie. Vhodné oriešky a semiačka pre paleo diétu sú:
- Mandle
- Kešu
- Lieskové oriešky
- Pekanové orechy
- Píniové oriešky
- Tekvicové semiačka
- Slnečnicové semienka
- Makadamové orechy
- Vlašské orechy
Pozor na arašidy! Názov arašidy môže byť zavádzajúci, pretože v skutočnosti patria medzi strukoviny. V rámci paleo komunity ide o jednu z najkontroverznejších tém. Kritici tvrdia, že obsahujú pomerne vysoké množstvo zlúčeniny nazývanej fytát, ktorá sa viaže na minerálne látky v samotnej potravine a znižuje ich výživovú hodnotu, ktorú pri ich konzumácii prijímame. Arašidy obsahujú množstvo polyfenolov, antioxidantov, flavonoidov a aminokyselín. Výskum ukázal, že všetky tieto zložky sú prospešné pre ľudské zdravie. Mali by ste teda držať paleo diétu, ktorá sa vyhýba všetkým strukovinám, alebo by ste mali držať paleo diétu, ktorá arašidy cielene zaraďuje do svojho jedálnička?
Tipy na Zdravé Stravovanie v Paleo Štýle
- Uprednostňujte kvalitné suroviny: Vyberajte si mäso z chovu na tráve, divo žijúce ryby a organickú zeleninu.
- Varte doma: Takto máte kontrolu nad tým, čo jete, a vyhnete sa spracovaným potravinám.
- Experimentujte s receptami: Hľadajte nové a zaujímavé paleo recepty, aby ste si jedálniček spestrili.
- Počúvajte svoje telo: Dávajte pozor na to, ako sa po jedle cítite, a prispôsobte svoj jedálniček podľa potreby.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pre Zdravý Životný Štýl
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa