Mlieko a mliečne výrobky sú dôležitou súčasťou stravy dieťaťa, pretože sú zdrojom bielkovín, vitamínov (A, B2, B6, B12, D) a vápnika. Materské mlieko je ideálna strava pre deti v prvých mesiacoch života, a ak dojčenie nie je možné, podáva sa umelé mlieko. Kravské mlieko sa neodporúča do jedného roka, a ako nápoj až po druhom alebo treťom roku.
Jogurty v strave dieťaťa
Jogurty patria medzi obľúbené mliečne výrobky a môžu sa zaradiť do stravy dieťaťa už od 7. až 8. mesiaca. Počas mliečneho kvasenia sa mliečna bielkovina čiastočne rozkladá, vďaka čomu je jogurt ľahšie stráviteľný a menej alergénny.
Aký jogurt vybrať?
Začína sa bielym, neochuteným jogurtom. Uprednostňujú sa smotanové jogurty, ktoré sa môžu striedať s polotučnými. Nízkotučné jogurty nie sú vhodné, pretože neposkytujú dostatok energie a vitamínov. Dôležité sú probiotické jogurty, ktoré obsahujú živé kultúry podporujúce imunitný systém.
Čomu sa vyhnúť?
Je dôležité čítať zloženie jogurtu. Ideálny jogurt obsahuje iba plnotučné mlieko a jogurtovú kultúru, prípadne smotanu. Vyhýbajte sa jogurtom s pridaným cukrom, želatínou, dochucovadlami, zahusťovadlami a škrobom. Uprednostňujte čerstvé jogurty s kratšou dobou trvanlivosti. Ak má jogurt záruku dva mesiace, radšej ho nechajte v obchode.
Ochutené jogurty
Po čase je možné stravu spestriť ochutenými jogurtmi, pričom príchuť by mala zodpovedať veku dieťaťa. Do jedného roka sú vhodné jablkové, marhuľové, broskyňové, slivkové alebo banánové jogurty. Po roku je možné podať aj čokoládové alebo citrusové jogurty. Biely jogurt sa dá ochutiť čerstvým ovocím, džemom, kompótom, ovsenými vločkami alebo cereáliami. Jogurty s umelými sladidlami sú nevhodné.
Prečítajte si tiež: Sprievodca výživou po pôrode
Kedy zaradiť jogurt do stravy?
Jogurt je vhodné zaradiť do stravy, keď dieťa konzumuje tri základné príkrmy: zeleninový príkrm (s mäsom alebo žĺtkom), ovocný príkrm a kašu. Ak je dieťa dojčené, s podávaním jogurtu sa netreba ponáhľať, pretože materské mlieko je pre dieťa do roka výhodnejšie.
Ďalšie mliečne výrobky
Okrem jogurtu je možné do stravy dieťaťa zaradiť aj iné mliečne výrobky.
Acidko, kefír, tvaroh, syry a iné
Už počas prvého roka sa môže podávať acidofilné mlieko, kefír alebo Actimel. Do varených pokrmov je možné použiť kyslú smotanu. Tvaroh sa odporúča až od jedného roka kvôli vysokému obsahu bielkovín. Mliečne výrobky ako termix, pribináčik alebo bobáčik obsahujú veľa tvarohu, preto je vhodné ich zaradiť koncom prvého roka. Obsahujú približne polovičné množstvo vápnika ako mlieko alebo jogurty.
Syry sa zaraďujú do stravy dieťaťa po prvom roku. Najprv sa podávajú tvarohové syry a neskôr tvrdé a tavené syry. Tvarohové syry majú nižší obsah soli a bielkovín, ale zároveň obsahujú menej vápnika. Tvrdé syry sú slanšie, ale bohaté na vápnik. Tavené syry sú chudobnejšie na vápnik a taviace soli zhoršujú jeho využitie v organizme.
Po prvom roku je možné podávať aj pasterizovanú bryndzu. Nepasterizovaná bryndza môže obsahovať choroboplodné mikroorganizmy, ktoré môžu spôsobiť ochorenie. Z rovnakých dôvodov nie sú pre malé deti vhodné plesňové syry vyrobené z nepasterizovaného mlieka.
Prečítajte si tiež: Recepty s rebarborou pre deti
Cmar a srvátku je možné zaradiť do stravy po prvom roku. Cmar a nápoje z neho vyrobené si zachovávajú vysoký obsah vápnika, v srvátke je jeho obsah o polovicu nižší než v mlieku.
Puding
Pudingy sa v prvom roku pripravujú s umelým alebo materským mliekom. Puding sa uvarí vo vode a následne sa pridá práškové mlieko alebo materské mlieko. Po roku je možné použiť aj kravské mlieko.
Množstvo mliečnych výrobkov
Malé dieťa by malo denne skonzumovať 500-600 g (ml) mlieka a mliečnych výrobkov. Uprednostňujú sa smotanové alebo polotučné mliečne výrobky. Nízkotučné nie sú vhodné, pretože neposkytujú dostatok energie a vitamínov.
Intolerancia laktózy a alergia na mlieko
Pre deti, ktoré odmietajú piť mlieko, sú plnohodnotnou náhradou mliečne výrobky, najmä jogurty a kyslomliečne nápoje, ktoré obsahujú približne toľko vápnika ako mlieko. Deti s intoleranciou laktózy zvyčajne dobre znášajú kyslomliečne výrobky a syry. V ťažkých prípadoch intolerancie je potrebné vylúčiť nielen mlieko, ale aj všetky mliečne výrobky. Deti s alergiou na bielkovinu kravského mlieka nemôžu konzumovať mlieko a ani mliečne výrobky.
Prvé príkrmy
Prvé príkrmy sú významnou udalosťou v živote dieťaťa. Plne dojčené deti začínajú s pevnou stravou spravidla s ukončeným 6. mesiacom. Deti kŕmené umelou výživou môžu začať na konci 5. mesiaca, niekedy aj skôr. Vždy je vhodné poradiť sa s pediatrom, ktorý zhodnotí vývoj a pripravenosť dieťaťa na nové potraviny.
Prečítajte si tiež: Hrazdička pre bábätko: kedy je čas ju odložiť?
Ako začať?
Začína sa obednou dávkou zeleniny, zvyčajne kombináciou mrkva a zemiak. Zelenina sa rozvarí, rozmixuje, zriedi vývarom na kašovitú konzistenciu a kŕmi sa lyžičkou. Jedlo sa nesolí a neprisládza. Ak dieťa príkrm odmieta, je možné ho na začiatku trochu osladiť. Postupne sa pridávajú ďalšie druhy zeleniny.
7-8 mesiacov: Rozšírenie jedálnička
V 7. a 8. mesiaci sa do jedálnička zaraďujú syry, mäso a ovocie. Do jedla sa nepridáva soľ, ale je možné použiť ingrediencie, ktoré soľ obsahujú, ako napríklad mäkké syry. Podporuje sa chuť na zeleninu zmiešaním viacerých ingrediencií, napríklad jablko, mrkva a špenát. Chuť sa dá zjemniť sušeným ovocím. Zavádzajú sa ryby s jemnou chuťou, ako pstruh alebo treska. Skvelé sú aj strukoviny ako šošovica, hrášok alebo cícer.
9-11 mesiacov: Pestrý jedálniček
V 9., 10. a 11. mesiaci sa jedálniček dieťaťa neustále mení. 10-mesačné dieťa by malo jesť tri jedlá denne. Pevná strava postupne nahrádza mlieko ako hlavný zdroj živín. Dôležité je kombinovať kŕmenie lyžičkou a kŕmenie ručičkami.
12 mesiacov: Strava ročného dieťaťa
Jedálny lístok ročného dieťaťa pripomína stravu dospelého. Jedlá by nemali byť sladené rafinovaným cukrom, solené, údené, vyprážané alebo veľmi korenené. Dieťa by malo mať radosť zo stolovania a večerať s rodinou.
Domáci jogurt
Najideálnejšie je pripravovať domáci jogurt z plnotučného mlieka (môže byť aj krabicové, ale ideálne je prevarené z automatu).