Hľadáte inšpiráciu na chutné a zdravé obedy pre svoje 5-ročné dieťa? Zostaviť pestrý jedálniček, ktorý bude obsahovať všetky potrebné živiny a zároveň bude pre dieťa atraktívny, môže byť občas náročné. Tento článok ponúka množstvo receptov a tipov, ako pripraviť pre vaše ratolesti pestré, výživné a zároveň chutné jedlá.
Dôležitosť pestrej a výživnej stravy pre deti
Deti v predškolskom veku rýchlo rastú a vyvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich strava bola bohatá na živiny a zároveň ľahko stráviteľná. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť. Zamerajte sa na potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
Tipy pre varenie pre deti
- Koreniny: Jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
- Úprava jedla: Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké. Suroviny spracovávajte ideálne na pare.
- Trpezlivosť: Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
- Skladovanie: Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.
- Zapojte deti do varenia: Zoznamujte deti aj s procesom prípravy jedla, to ich učí dozvedieť sa všetko o správnych ingredienciách a že na varenie je treba trochu času, dôkladnosti a trpezlivosti. Deti ale zároveň veľmi rady pomáhajú v kuchyni a často sú ochotnejšie ochutnať jedlo, ktoré samé pripravujú. Snažte sa ich preto zapojiť do prípravy čo najčastejšie.
- Tipy pre spoločné varenie:
- Ukladajte nože a elektrické šľahače mimo dosahu malých detí.
- Dávajte dieťaťu jednoduché úlohy, primerané jeho veku, snažte sa ho ale zapojiť do čo najväčšieho počtu činností.
- Dovoľte dieťaťu ochutnávať.
- Opisujte, čo práve robíte.
- Nebojte sa chýb, jedlo bude pravdepodobne aj tak chutiť dobre.
Recepty pre inšpiráciu
S týmito receptami už nikdy nebudete musieť rozmýšľať, čo variť na obed.
Polievky
- Zeleninová polievka s haluškami: Bohatá, zdravá a krásne farebná polievka, ktorá zasýti a dodá telu všetky potrebné vitamíny.
- Paradajková polievka: Klasika, ktorá nikdy neomrzí!
- Šošovicová polievka: Či už ju pripravíte na kyslo, so smotanou alebo s údeným mäskom, táto sýta polievka zmizne z tanierov bleskovou rýchlosťou.
Hlavné jedlá
- Morčacie prsia s mozzarellou a grilovanou zeleninou: Mäso doplnené chrumkavou zeleninou. Môžete si k nemu naservírovať buď zeleninový šalát, alebo vybranú obilninu, napríklad kuskus či pšeno.
- Zemiačiky s cottage syrom: Jednoduchý recept, ktorý si zamiluje celá rodina a je na stole do 20 minút. Ak nemáte cottage syr, skvele poslúži i tvaroh s jogurtom alebo kyslou smotanou. Pre staršie deti môžete pridať opraženú slaninku a bylinky.
- Pohánkové krémové rizoto: Skúste pohánku na spôsob rizota. Určite si pochutia! Prípadne doplňte restovaným kuracím mäskom. A nabudúce napríklad skúste len zmiešať uvarenú pohánku s uvarenou rozmixovanou cviklou. Úspech zaručený!
- Losos s karfiolovou kašou: Naučme sa nahradiť v kuchyni zemiakovú kašu zeleninovou, napríklad z karfiolu. Ak ho doma nemáte, skvele poslúžia i tekvica, mrkva, petržlen. Ak prihodíte 2 zemiačiky na zjemnenie, je to úplne v poriadku. K tomu kúsok rybky a výživný obed máte behom chvíľky na stole.
- Pappardelle s hokkaido tekvicou: Dvojica cestoviny a tekvica zaručene nesklame. Aby sme navýšili množstvo bielkovín, môžeme pridať i cícer alebo mäsko.
- Kuracie soté s cícerom: Šťavnaté kuracie mäso na zelenine doplnené cícerom, ktorý mu dodá jemne orieškovú chuť. Podávať môžeme s ryžou alebo so zeleninovou kašou.
- Špenátový prívarok: Podávať ho vieme s jogurtom, vajíčkom či opečeným tempehom. Zemiaky môžeme pokojne zameniť za bataty.
- Quinotto so zeleninou: Quinoa je úžasná obilnina, ktorú sa oplatí pridať do jedálnička, a zeleninu môžete použiť, akú máš práve v chladničke, napríklad cuketu, papriku, huby či rajčiny.
- Avokádovo-bazalkové cestoviny: Pokojne môžeme doplniť ešte bielkovinu, napríklad pridať plátky syra, tofu či servírovať s uvareným a následne opečeným cícerom. Ak máš v chladničke mäsko, kuracie kúsky sa budú tiež skvele hodiť.
- Špaldové tortilly s avokádovým šalátom: Tortilly máš hotové za pár minút (nemusíš používať kupované) a naplniť ich môžeš zeleninkou, čo máš doma. Doplnené o kúsok rybky, napr. tuniaka či lososa, budú obsahovať všetky makronutrienty.
- Paradajkovo-šošovicové karí: Červená šošovica sa nemusí namáčať, je rýchlo hotová a v kombinácii s paradajkami chutí výborne. Ako prílohu môžeš uvariť basmati či natural ryžu, pšeno alebo bulgur.
- Celozrnné cestoviny s lososom: Ak drobci nemajú radi olivy alebo kapary, ktoré sú použité v recepte, pokojne im tam dajte kukuricu či hrášok.
- Kuskus s hráškom a tofu: Ako zdroj bielkoviny sme zvolili tofu, ale pokojne môžeš použiť aj tempeh alebo mäsko, podľa toho, čo máte radi.
- Tofu alebo kuracie soté s hlivou: Hliva patrí do jedálnička detí od 3 rokov, obsahuje veľa vlákniny a je pomerne dobre stráviteľná. K omáčke môžeme podávať basmati ryžu, pohánku či kuskus.
Sladké obedy a dezerty
- Tvarohové guľky s ovocím: Na tvorbe tvarohových guliek sa budú s radosťou podieľať. Posypať ich môžeš orechmi, makom a osladiť napríklad datľovým sirupom.
- Rezance s tvarohom: Obľúbená sladkosť z detstva, ktorú môžete pripraviť nielen s tvarohom, ale aj so sezónnym ovocím.
- Žemľovka: Skvelá pochúťka, ktorú môžete pripraviť vždy inak, vždy chutne.
- Palacinky: Môžu byť lákavým sladkým obedom, ale aj dokonalou sladkou bodkou za hlavným chodom.
- Pudingový pletenec ''Pudingoš'': Výborný nápad na sladký obed a dezert v jednom!
- Parené buchty: Čo by to boli za prázdniny bez fajnových buchiet?
- Domáce dukátové buchtičky: Nadýchané, mäkučké a neodolateľné buchtičky preliate lahodným vanilkovým krémom.
- Šišky s džemom: Sú vláčne, nadýchané a mäkké aj na druhý deň.
Recepty pre najmenších (od 1 roku)
- Pizza: Nechať deti, aby si pizzu obložili podľa svojich predstáv, je skvelá zábava pre menšiu skupinu. S trochou predstavivosti môžu deti vytvárať tváre alebo jednoduché obrázky.
- Cestovinový šalát: Keď obstaráte všetko krájanie, varenie a blanšírovanie, dieťa môže zosypať všetky ingrediencie dohromady a premiešať ich. Rozprávajte sa pritom o rôznych farbách.
- Nadýchané piškótové kolieska: Ako možný variant môžete rozpustiť trochu čokolády a nechať dieťa, aby v nej namočilo jeden koniec každého kolieska. Nechajte vychladnúť a podávajte s ovocím ako dezert alebo desiatu.
- Mini poháre s piškótami a krémom: Príprava tohto tradičného dezertu bude vaše dieťa baviť. Použite akékoľvek sezónne mäkké ovocie alebo kompótové ovocie v šťave.
- Smajlíci z ryžových chlebíčkov: Veľmi jednoduchý a vtipný obed, ktorý si môžete spoločne pripraviť. Na tváre použite ďalšie ovocie alebo zeleninu.
- Jablkové zúbky: Zábavná desiata, ktorú je skvelé urobiť spoločne, keď sa k vám príde hrať niekoľko detí.
- Omáčka zo syra cottage so zeleninovými tyčinkami a pečenými lupienkami: Senzačný jednoduchý recept, ktorý dáva dieťaťu maximálnu slobodu v príprave.
Ďalšie tipy a triky
- Zeleninové jedlá s obilninami: Ak je vaše dieťa odmalička zvyknuté na zeleninu, máte vyhraté. Zeleninu môžete skombinovať s prílohami ako jačmenné krúpy, pšeno, bulgur či kuskus. Tieto zeleninové jedlá skvelo zasýtia a sú výborné na trávenie. K týmto pokrmom môžete pridať aj dusené alebo varené mäsko z hydiny.
- Rýchle cestoviny: Cestoviny sú uvarené veľmi rýchlo. Deti si určite pochutia na špagetách s kečupom a posypaných strúhaným syrom, čo je ozaj pripravené za okamih.
- Prívarky: Nielen špenátový prívarok pripravíme veľmi rýchlo, ale vhodné sú aj iné prívarky. Veľmi zdravé sú prívarky zo strukovín, ktoré sú nabité rastlinnými bielkovinami.
- Ryžové jedlá: Rýchle, chutné a zdravé jedlo, ktoré nezaťaží žalúdok. Môžeme si vybrať sezónnu zeleninu, alebo podľa toho, čo máme doma. Vhodná je mrkva, zeler, kaleráb, prípadne kukurica, hrášok.
- Sladké cestoviny: Mletý mak zmiešame s cukrom a zmes dobre vmiešame do cestovín. Namiesto cukru môžeme použiť med. Týmto jedlom nepohrdne žiadne dieťa.
- Zemiakové cesto: Plastelínu môžu mamičky vymeniť za zemiakové cesto a zapojiť deti do prípravy chutných šúľancov.
- Palacinky: Rýchlym sladkým jedlom pre deti sú aj palacinky. A aj tie sa dajú konzumovať na sladko, ale aj na slano.
- Pšeno: Pšeno je vynikajúcou potravinou, ktorú môžu bez obáv konzumovať aj celiatici, pretože neobsahuje lepok. Ide o malé žlté guľôčky, ktoré sú zdravé a zasýtia na dlhší čas.
Prečítajte si tiež: Všetko o obednom spánku detí
Prečítajte si tiež: Dochádzanie dieťaťa na obed
Prečítajte si tiež: Recepty na detské obedy