Už od ukončeného šiesteho mesiaca, keď dieťa začína s príkrmami, sa rodičia snažia obohatiť jeho stravu o nové chute a textúry. Okrem zeleninových a mäsových príkrmov, ovocných kaší a obilninových kaší, je možné zaradiť do jedálnička aj zdravšie varianty maškŕt, ako sú napríklad mufiny. Tento článok sa zameriava na recepty a tipy pre prípravu mufinov vhodných pre 8-mesačné bábätká, s dôrazom na výživové hodnoty a minimalizáciu pridaného cukru a nezdravých tukov.
Kedy začať s mufinami?
Približne vo veku ukončených šiestich mesiacov začíname s príkrmami. Deti sú od narodenia kojené materským mliekom, alebo sú na umelej náhrade mliečka. Dieťa je naďalej dojčené, ale poludňajšie kojenie už postupne nahrádzame nemliečnym príkrmom (Deti na umelej výžive, teda nedojčené deti, môžeme prikrmovať už od ukončeného štvrtého mesiaca). Na konci 7. a na začiatku 8. mesiaca môžeme do stravy dieťaťa pridať nesladené biele jogurty so živou mikroflórou. Vyhýbať sa však treba smotanovým jogurtom, krémom a termixom, pretože môžu obsahovať dochucovadlá a stabilizátory.
Základné princípy prípravy mufinov pre bábätká
Pri príprave mufinov pre 8-mesačné bábätko je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:
- Používajte kvalitné a čerstvé suroviny: Základom sú kvalitné suroviny, ideálne v bio kvalite, ak je to možné.
- Minimalizujte pridaný cukor: Namiesto bieleho cukru používajte prírodné sladidlá, ako sú zrelé banány, jablkové pyré alebo malé množstvo javorového sirupu.
- Vyberajte zdravé tuky: Namiesto masla alebo margarínu používajte kokosový olej, ghee maslo alebo rastlinné oleje.
- Zabudnite na soľ: Do receptov pre bábätká nepridávajte soľ.
- Upravte textúru: Mufiny by mali byť mäkké a ľahko sa prehĺtať, aby ich bábätko zvládlo.
- Vyhýbajte sa alergénom: Ak má vaše dieťa alergiu na niektoré potraviny, prispôsobte recept tak, aby ich neobsahoval.
Recept na banánové mufiny bez pridaného cukru (vhodné od 1 roka, pre mladšie deti upravte)
Tento recept je ideálny pre bábätká od jedného roka, ale s úpravami je možné ho prispôsobiť aj pre mladšie deti (od 8 mesiacov). Doba prípravy je približne 15 minút a doba pečenia 30-40 minút.
Ingrediencie (na cca 35 mini mufinov):
- 2 zrelé banány (cca 200 g)
- 2 dl kvalitného mlieka (pre mladšie deti materské alebo umelé mlieko)
- 2 vajíčka (od 7. mesiaca bábätka použi iba žĺtka, od 1. roka celé vajíčka)
- 2 lyžice kokosového oleja alebo ghee masla
- 1 šálka jemných ovsených vločiek (cca 100 g)
- ½ šálky hladkej špaldovej múky (cca 100 g)
- 1 lyžička mletej škorice
- 1 lyžička prášku do pečiva bez fosfátov
- Ovocie na vrch (čučoriedky, jablká)
Postup:
- Vymiešajte suroviny v takej postupnosti, ako je uvedené v recepte. Nie je nutné špiniť 2 misky.
- Ukladajte do košíčkov a zdobte ovocím.
- Pečte pri teplote 170°C asi 30-40 minút.
Výživové hodnoty na 1 ks:
- Kalorické hodnoty: 176 kJ / 42 kcal
- Tuky: 1,5 g
- Sacharidy: 5,5 g
- Bielkoviny: 1,5 g
- Vláknina: 0,8 g
Ďalšie tipy a triky pre prípravu mufinov pre bábätká
- Použite bezvaječné cestoviny: Pre 8-mesačné dieťa sú vhodné bezvaječné cestoviny, najlepšie jemné rezance. Môžeme ich podávať s mäsom, alebo so zeleninou. Nemali by sme používať soľ. Cestoviny uvaríme v neosolenej vode, po uvarení scedíme a pokvapkáme troškou olivového oleja, alebo troškou roztopeného masla. Cestoviny uvaríme vo vode spolu s vybranou zeleninou nakrájanou nadrobno. Scedíme, pokvapkáme troškou oleja a podávame.
- Experimentujte so zeleninou: Namiesto ovocia môžete do mufinov pridať aj nastrúhanú mrkvu, cuketu alebo tekvicu.
- Vyskúšajte rôzne druhy múky: Okrem špaldovej múky môžete použiť aj pohánkovú, ryžovú alebo ovsenú múku.
- Použite silikónové formičky: Silikónové formičky uľahčujú vyberanie mufinov.
- Mufiny skladujte správne: Mufiny skladujte v vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote približne 2-3 dni. Ak chcete muffiny skladovať dlhšie, môžete ich zmraziť.
Recept na rýchle a chutné muffiny (vhodné aj pre dospelých)
Ak hľadáte recept na muffiny, ktoré si pochutí celá rodina, môžete vyskúšať tento recept s javorovým sirupom a ovocím.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Ingrediencie:
- 2 PL javorového sirupu
- Ovocie ako plnka (napr. černice)
- 2 žĺtka alebo 2 celé vajíčka (od 7. mesiaca bábätka použi iba žĺtka, od 1. roka celé vajíčka)
Postup:
- Cesto vypracujete jednoducho: tekuté ingrediencie vymiešajte dokopy v miske, v druhej miske zasa zmiešajte sypké ingrediencie a obe zmesi nakoniec zmiešajte spolu. Po zmiešaní sa vytvorí stredne tekuté cesto.
- Ak budete robiť aj dospelácku verziu, použite napr. kúsky horkej čokolády obalenej v hladkej múke a vložte do každého košíčka.
- Pripravte si plech na muffiny a do otvorov vložte muffinové košíky. Ak nebudete dávať do muffinov plnku, do košíkov nalejte cesto takmer po okraj košíka (po upečení budú mať krásnu ,,čapičku“). Ak budete dávať plnku, napr. černice, nalejte do košíka trochu cesta, vložte plnku a zalejte zvyškom cesta.
- Po naplnení všetkých košíčkov, vložte plech na 25 min. do rúby vyhriatej na 190 °C.
Záver
Mufiny môžu byť chutným a zdravým doplnkom jedálnička 8-mesačného bábätka. Dôležité je dbať na výber kvalitných surovín, minimalizovať pridaný cukor a prispôsobiť recept veku a prípadným alergiám dieťaťa. S trochou kreativity a experimentovania môžete vytvoriť mufiny, ktoré si zamiluje celá rodina.
Čo ešte zaradiť do stravy 8-mesačného dieťaťa?
Základom stravy 8 mesačného dieťaťa by mala byť zelenina, z ktorej mu mamička pripravuje zdravé príkrmy. Samozrejme, okrem materského mlieka, ktoré je v tomto veku stále veľmi dôležité pre celkové prospievanie bábätka. Fantázii sa ani pri príprave detských jedál medze nekladú. 8-mesačné dieťa môže jesť aj mäso. Samozrejme, ešte by ho dieťa samé nepohrýzlo, preto mäso v pokrmoch vždy rozmixujeme. Najlepšie je začať podávať chudé mäso, ktoré nezaťaží žalúdok a trávenie, ako iné druhy mäsa.
Príklady zeleninovo-mäsových príkrmov:
- Mäsovo-zeleninový príkrm s ryžou: Varím mu každý deň čerstvé, s pár výnimkami, keď viem, že nebudem stíhať, alebo niekam ideme, tak si uvarím na dva dni. Varím mu teľacie, hovadzie, kuracie, morčacie, králičie mäsko. Zo zeleninky: zemiak, mrkva, brokolica, špenát, tekvica, karfiol, kaleráb. Ako prílohu robím ryžu, pohánku, ovsené vločky, cestovinku bezvaječnú. Mixujem to samozrejme, v prvom rade to chutí mne čo urobím a malému takisto. Mixujem to už síce viac nahrubo, nie do úplného krému. Čím je tam viac zeleniny, tým viac mu to chutí.
- Kuracie mäso s mrkvou a špenátom: Postup: Mrkvu umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky. Na miernom ohni uvaríme mrkvu so špenátom domäkka na kašu. Kuracie mäso uvaríme a pomelieme na mlynčeku na mäso, alebo ho rozmixujeme mixérom.
- Hovädzie mäso so zemiakmi a karfiolom: Postup: Mäso dáme variť do neosolenej vody. Pridáme mrkvu a pór. Varíme v hrnci po dobu približne 45 minút, následne vývar scedíme a mäso rozkúskujeme. Zemiak a karfiol si nakrájame nadrobno. Vývar prelejeme do kastrólika a krátko v ňom povaríme zemiak a karfiol (asi 4 - 5 minút). Pridáme kúsok mäsa, mrkvu a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
Ovocné príkrmy a kaše:
- Ovocné pyré s kašou: Postup: Očistené ovocie pokrájame na drobné kúsky, preložíme do hrnca, podlejeme vodou a dusíme do zmäknutia až na konzistenciu pyré. Opatrne vmiešame kašu tak, aby nám nevznikli hrudky.
- Mrkvová kaša: Postup: Mrkvu očistíme a najemno postrúhame. Preložíme ju do hrnca, podlejeme troškou vody a rozvaríme na kašu. Namiesto mrkvy môžeme použiť aj inú zeleninu, takže nápadov na tento príkrm bude množstvo.
- Jablková kaša s krupicou: Jablká sú obľúbeným ovocím, ktoré mamičky podávajú svojim deťom. Tento recept je jednoduchý a pokrm veľmi chutný. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Postrúhame ich na stredne veľkom strúhadle a následne zmiešame s krupicou. Zmes prikryjeme a na približne 3 hodiny odložíme do chladničky. PO uplynutí tohto času vytvarujeme z cesta guľky s priemerom asi 3 centimetre a varíme ich v sladkej vode. Keď guľky vyplávajú na hladinu, sú hotové, scedíme. Táto kašička je veľmi vhodná ako večerný príkrm.
- Ryžová kaša: Ryžové vločky zalejeme prevarenou vodou a necháme krátko napučať. Pridáme maslo, premiešame.
Režim stravovania 8-mesačného dieťaťa:
Ja sa snažím aby mal režim. Ráno o 6.00 pijeme Nutrilon, aj o 10.00, na obed má vždy zeleninovo-mäsový príkrm (nedokrmujem mliekom). Papáme vždy v kuchyni na stoličke na kŕmenie. To už vie, že sa ide papať a teší sa. Na obed zje 200 ml príkrmu a vydrží mi nejesť štyri hodiny. Pomedzi tie štyri hodiny vypije čají, spapá pohánkovú chrumku nesolenú a je spokojný. Na olovrant papáme ovocie alebo kašičku s ovocím.
Prečítajte si tiež: Tipy na stravovanie 7-mesačného dieťaťa
Prečítajte si tiež: Sprievodca pre rodičov: Separačná úzkosť