Včelia materská kašička je zázračným darom prírody, ktorý už tisícročia prekvapuje svojim všestranným využitím a blahodárnymi účinkami. V dnešnej dobe, kedy sa stále viac obraciame k prírodným riešeniam pre upevnenie nášho zdravia, sa materská kašička stala objavom, ktorý stojí za bližšie preskúmanie. Tento článok sa zameriava na to, čo je materská kašička, ako ju môžeme využiť pre svoje zdravie a aké účinky môžeme očakávať pri jej pravidelnom užívaní. Okrem toho sa pozrieme na recept na tradičné slovenské včelie úliky, obohatené o túto vzácnu včeliu zložku.
Čo je materská kašička?
Materská kašička je výživný prírodný produkt produkovaný včelami robotnicami. Jej hlavnými zložkami sú bielkoviny, vitamíny (B-komplex, C, D, E, K…), minerály (horčík, vápnik, zinok, draslík…) a enzýmy (fosfatáza, kataláza, cholinesteráza…). Je považovaná za superpotravinu, pretože je bohatá na rôzne živiny a biologicky aktívne zlúčeniny. Z toho dôvodu sú jej účinky veľmi rozmanité a zahŕňajú každú stránku nášho zdravia. Materskú kašičku produkujú včely robotnice pre matky.
Zloženie materskej kašičky
Materská kašička obsahuje zo 60 až 70 % vodu, 18 až 45 % bielkovín (niektoré ich frakcie sú podobné bielkovinám krvného séra), 6 až 17 % tukov a 19 až 25 % sacharidov. Mimo to obsahuje puríny, purimidy, enzýmy, z hormónov hlavne neurohormónov - acetylcholín, glykoproteín a proteín so zinkom s gonadotropným účinkom. Ďalej obsahuje vitamíny, najviac vitamín B, C a väčšina vitamínov S-komplexu. Z minerálov sú to železo, draslík, sodík a stopy chrómu, mangánu a niklu, biotín a kyseliny pantotenová a listová. Je jediným prírodným zdrojom acetylcholínu. Výskum tohto zázračného včelieho produktu zatiaľ nie je ukončený.
Účinky materskej kašičky na zdravie
Materská kašička má široké spektrum účinkov, ktoré súvisia s jej bohatým zložením.
- Podpora plodnosti a tehotenstva: Materská kašička sa často skúma v súvislosti s plodnosťou a otehotnením. Niektoré štúdie naznačujú, že jej pravidelné užívanie dokáže podporiť reprodukčné zdravie u žien i mužov. U žien sa zdá, že materská kašička pozitívne ovplyvňuje hormonálnu rovnováhu a ovuláciu, čo pomáha zvýšiť šance na otehotnenie. U mužov zase zlepšuje kvalitu spermií a podporuje ich pohyblivosť. Materská kašička môže byť prospešná aj počas tehotenstva, pretože obsahuje živiny (biotín, folát, železo…), ktoré podporujú zdravý vývoj plodu a pomáhajú vyrovnať sa s prípadnou hormonálnou nerovnováhou. Posledné výskumy ukazujú, že je možné pomocou kombinácie užívania materskej kašičky a peľu Perga docieliť vysoké percento úspechu počatia u žien, ktoré majú s týmto problémy. V tomto prípade je odporúčané dávkovanie 0,5 - 1 g materskej kašičky a 2-3 kávové lyžičky peľu Perga denne.
- Starostlivosť o pleť: Materská kašička obsahuje látky, ktoré hydratujú a regenerujú pleť. Používa sa preto v kozmetických výrobkoch na zlepšenie textúry pokožky a zmiernenie známok starnutia. Laboratórne bol dokázaný antimikrobiálny účinok materskej kašičky, vďaka kyseline 10 - hydroxydecénovej, a to aj pri riedení 1:10 a viac.
- Podpora rastu a vývoja: Materská kašička je ideálnym výživovým doplnkom pre deti, pretože obsahuje rôzne živiny dôležité pre ich rast a vývoj (vitamín B-komplex, vitamín C, vitamín D, zinok…). Z dôvodu, že materská kašička obsahuje vysoký podiel aminokyselín, vitamínu D, vitamínu B-komplex a omega 3-mastných kyselín, efektívne pomáha aj pri raste a vývoji organizmu. Zvlášť dôležité je preto užívanie materskej kašičky v pubertálnom veku.
- Podpora trávenia: Niektorí ľudia užívajú materskú kašičku i na podporu trávenia. Obsahuje totiž tráviace enzýmy, hlavne amylázy, lipázy a proteázy, ktoré efektívne pomáhajú pri rozklade potravy a vstrebávaní živín.
- Kardiovaskulárne zdravie: Včelia materská kašička obsahuje veľké množstvo látok, ktoré majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárne zdravie (omega-3 mastné kyseliny, antioxidanty, arginín, vitamín B-komplex…).
- Antioxidačné a protizápalové účinky: Materská kašička je známa svojimi antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami, ktoré pomáhajú organizmu bojovať proti infekciám. V tomto smere je dôležitý najmä vysoký obsah flavonoidov, protizápalových peptidov, zinku a vitamínu C.
- Energetický metabolizmus: Materská kašička obsahuje rôzne vitamíny skupiny B, vrátane vitamínu B1 (tiamínu), B2 (riboflavínu), B3 (niacínu) a B5 (kyseliny pantoténovej), ktoré majú kľúčovú úlohu pri premenách živín na energiu. Okrem toho materská kašička obsahuje minerály, ako je horčík a fosfor, ktoré sú rovnako nevyhnutné pre energický metabolizmus. Tiež obsahuje aminokyseliny - stavebné kamene bielkovín, z ktorých sa vytvárajú enzýmy a ďalšie molekuly potrebné na procesy energetického metabolizmu. A v neposlednom rade, materská kašička obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
- Ďalšie účinky: zvyšujú komplexnú výkonnosť človeka, pôsobí proti vzniku civilizačných chorôb, pôsobí blahodárne na nervový a hormonálny systém človeka, spomaľuje procesy starnutia a pôsobí pozitívne na predlžovanie a kvalitu života, má výraznú antibiotickú schopnosť atď.
Z výsledkov výskumu a lekárskej praxe sa používa najmä:
Prečítajte si tiež: Informácie o MŠ Cabaj
- pri prieduškovej astme, opakujúcich sa zápaloch horných dýchacích ciest, zvyšuje odolnosť proti vírusovým ochoreniam
- u arteriosklerózy vyrovnáva krvný tlak, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje krvotvorbu
- lieči stavy po srdcovom infarkte a mozgovej mŕtvici
- u srdcových predinfarktových ťažkostiach upravuje stav
- má priaznivý vplyv na psychiku, nervový systém, spánok
- pomáha k zvýšeniu sexuálnej aktivity, u frigidity žien
- v kozmetike je dokázaný priaznivý regeneračný účinok, zmierňuje vrásky
- znižuje toxicitu liekov, zlepšuje činnosť pečene a čriev
- spomaľuje príznaky starnutia celého organizmu
Ako sa materská kašička užíva?
Včeliu materskú kašičku môžete užívať rôznymi spôsobmi, a to buď samostatne, alebo ako súčasť rôznych jedál.
- Orálne užívanie: Najbežnejší spôsob užívania. Môžete ju užívať priamo pod jazyk, kde sa rýchlo vstrebáva do tela, alebo ju zmiešať s medom, aby sa zlepšila jej chuť. V prirodzenom stave sa spravidla užíva 0,5 g - 1 g nalačno denne priamo pod jazyk. Necháme pod jazykom rozplynúť, asi po 3 min. prehltneme. Po užití je vhodné 30 min. nejesť. Takto denne 20 dní užívame, potom nasleduje 30 dní pauza a opäť sa môže užívať. U detí sa množstvo znižuje na polovicu.
- Kapsule alebo tablety: Na trhu sú k dispozícii aj kapsule alebo tablety obsahujúce materskú kašičku v lyofilizovanej forme. Tento spôsob užívania je ideálny pre tých, ktorí preferujú presné dávkovanie alebo pre tých, ktorí plánujú užívať materskú kašičku dlhodobo ako prevenciu.
- Výroba nápojov: Materskú kašičku si môžete pridať do čaju, vody s citrónom, alebo do studených nápojov.
- Pridaním do medu pre priamu spotrebu,
- pre kozmetické použitie
Je dôležité pamätať na to, že odporúčané dávkovanie materskej kašičky je individuálne a závisí od veku, zdravotného stavu a osobných potrieb. Odporúčaná dávka je 1-2 gramy denne.
Bezpečnosť a vedľajšie účinky
Užívanie materskej kašičky je všeobecne považované za bezpečné, ale niektorí jedinci môžu na ňu reagovať nežiaducimi spôsobmi. Niektorí ľudia môžu byť alergickí na včelie produkty, vrátane materskej kašičky. Alergické reakcie zvyčajne zahŕňajú kožné vyrážky, svrbenie, opuchy alebo dýchavičnosť. Ďalšími vedľajšími účinkami užívania materskej kašičky sú mierne zažívacie problémy, ako sú hnačky, nadúvanie alebo nevoľnosť. Materská kašička tiež môže interagovať s niektorými liekmi. Je dôležité, aby ste boli pri užívaní materskej kašičky opatrní a dodržiavali odporúčané dávkovanie.
Vzhľadom k tomu, že materská kašička vzniká z kvetinového peľu, medu a výlučku slinných žliaz včelích robotníc, osoby alergické na kvetinový peľ musia začať s jej užívaním opatrne. Deti by mali užívať materskú kašičku najskôr len v malých dávkach práve kvôli ojedinelej alergickej reakcii. Materskú kašičku by však nemali užívať ľudia alergickí na med a včelárske produkty. Nevhodná môže byť aj pre osoby s vysokým alebo nízkym krvným tlakom. Ak by takéto osoby kašičku chceli užívať, tak iba pod lekárskym dohľadom.
Skladovanie materskej kašičky
Materská kašička sa rýchlo kazí, preto je nutné ju správne skladovať. Materskú kašičku poškodzuje slnečné svetlo, preto musí byť skladovaná v tme. Aj samotná nádobka by mala byť „svetlonepriepustná“, ideálne čierna alebo aspoň do niečoho obalená. Kašička rýchlo oxiduje, teda rýchlo degraduje v kontakte so vzduchom, preto by mala byť balená tak, aby sa do kontaktu so vzduchom dostala minimálne. Kašička degraduje tým rýchlejšie, čím je vyššia teplota. Mala by sa skladovať v mrazenom stave. Aj pri ideálnom skladovaní postupne jej účinky klesajú, preto by sa mala užívať čo najčerstvejšia. Do 1 roka jednoznačne spotrebovať.
Prečítajte si tiež: Iliašovce 155 - materská škola
Skladovať sa musí pri nižších teplotách napríklad v chladničke, kde vydrží až pol roka. Dlhšia životnosť materskej kašičky sa dosiahne sušením alebo zmrazením. V chladničke pol roka, zmrazená 2 - 3 roky bez zmeny kvality.
Materská kašička v kozmetike
Materská kašička obsahuje látky, ktoré hydratujú a regenerujú pleť. Používa sa preto v kozmetických výrobkoch na zlepšenie textúry pokožky a zmiernenie známok starnutia. Materská kašička je súčasťou sérii dermatologických preparátov používaných na osvieženie, regeneráciu a omladenie pokožky. Býva aj súčasťou mastí na ošetrenie spálenín a iných rán. Včeliu materská kašička v kozmetike nájdete vo forme šampónov, mydiel, krémov alebo iných prípravkov.
Recept na včelie úliky s materskou kašičkou
Včelie úliky, známe aj ako "materská kašička recept," sú ikonické nepečené cukrovinky s hlbokými koreňmi v slovenskej kuchyni. Tento recept je obohatený o materskú kašičku, ktorá dodáva úlikom nielen jedinečnú chuť, ale aj cenné živiny.
Výber surovín
Kvalita surovín je pri príprave včelích úlikov kľúčová. Dôležitý je nielen chuťový výsledok, ale aj trvanlivosť hotového produktu. Pre včelárov, ktorí majú prístup ku kvalitnému medu a včelím produktom, sa otvárajú nové možnosti, ako úľiky obohatiť a dať im osobitý charakter.
Základné ingrediencie:
- Piškóty: Používajú sa detské piškóty, ktoré sa rozdrvia. Alternatívou sú maslové sušienky alebo iné suché pečivo.
- Maslo: Používajte kvalitné maslo s vysokým obsahom tuku (minimálne 82%).
- Práškový cukor: Práškový cukor by mal byť jemne mletý.
- Kakao: Používajte kvalitné holandské kakao, ktoré má sýtu farbu a intenzívnu chuť.
- Mlieko: Mlieko slúži na spojenie suchých ingrediencií.
- Rum (alebo rumová aróma): Rum dodáva úlikom charakteristickú arómu.
Včelárske obohatenie:
- Med: Nahraďte časť práškového cukru kvalitným medom. Použite med, ktorý má jemnú chuť, aby neprekryl ostatné ingrediencie.
- Propolisová tinktúra: Pridajte pár kvapiek propolisovej tinktúry do cesta. Dávajte si pozor na množstvo, propolis má výraznú chuť.
- Peľ: Rozdrvený včelí peľ môžete pridať do cesta alebo použiť na posypanie hotových úlikov.
- Materská kašička: Pridanie malej dávky materskej kašičky do krému obohatí úľiky o cenné živiny a antioxidanty.
Detailný recept na včelie úľiky s materskou kašičkou
Nasledujúci recept je modifikovaný s ohľadom na použitie včelích produktov. Je to komplexný návod, ktorý zohľadňuje rôzne variácie a tipy pre dosiahnutie najlepšieho výsledku.
Prečítajte si tiež: Poslanie MŠ Modra Kráľová
Ingrediencie:
- 200 g detských piškót (alebo maslových sušienok)
- 100 g masla (zmäknutého)
- 100 g práškového cukru
- 2 lyžice medu (najlepšie kvetový alebo agátový)
- 25 g kakaa
- 3 lyžice mlieka (alebo rastlinného mlieka)
- 2 lyžice rumu (alebo rumovej arómy)
- Pár kvapiek propolisovej tinktúry (voliteľné)
- Kokos na obaľovanie (voliteľné)
Krém:
- 125 g masla (zmäknutého)
- 50 g práškového cukru
- 1 lyžica medu
- 1 žĺtok (voliteľné)
- Pár kvapiek vanilkovej esencie (voliteľné)
- Malá dávka materskej kašičky (veľmi malé množstvo)
Postup:
- Príprava piškót: Piškóty rozmixujte v mixéri na jemný prášok. Ak nemáte mixér, môžete ich rozdrviť valčekom v uzatvárateľnom vrecku.
- Príprava cesta: V miske zmiešajte rozdrvené piškóty, práškový cukor, kakao. Pridajte zmäknuté maslo, med, mlieko a rum (alebo rumovú arómu). Ak používate propolisovú tinktúru, pridajte ju teraz.
- Vymiesenie cesta: Rukami vymiešajte všetky ingrediencie na hladké a kompaktné cesto. Ak je cesto príliš suché, pridajte trochu mlieka. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu rozdrvených piškót.
- Príprava krému: V miske vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom a medom do peny. Pridajte žĺtok (ak ho používate) a vanilkovú esenciu (ak ju používate). Ak používate materskú kašičku, pridajte ju teraz a jemne premiešajte.
- Tvarovanie úlikov: Pripravte si formičky na úliky. Formičky môžete ľahko poprášiť kokosom alebo práškovým cukrom, aby sa úliky nelepili.
- Plnenie formičiek: Do formičky vtlačte cesto, vytvorte jamku na krém. Jamku naplňte krémom pomocou cukrárskeho vrecka alebo lyžičky.
- Uzavretie úlikov: Na spodok úlika položte malý kúsok piškóty, ktorý ho uzavrie. Jemne zatlačte.
- Vyklopenie úlikov: Opatrne vyklopte úliky z formičiek.
- Obaľovanie (voliteľné): Ak chcete, úliky môžete obaliť v kokose alebo práškovom cukre.
- Skladovanie: Hotové úliky uložte do chladničky v uzatvárateľnej nádobe. Pred podávaním ich nechajte chvíľu postáť pri izbovej teplote.
Tipy a triky pre dokonalé úliky
- Konzistencia cesta: Cesto by malo byť tvárne a nemalo by sa lepiť na ruky. Ak je cesto príliš suché, pridajte trochu mlieka. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu rozdrvených piškót.
- Teplota surovín: Maslo by malo byť zmäknuté, ale nie rozpustené.
- Formičky: Používajte kvalitné formičky na úliky.
- Plnenie krému: Krém by mal byť hustý a nemal by sa roztekať.
- Skladovanie: Úliky skladujte v chladničke v uzatvárateľnej nádobe. Vydržia niekoľko dní.
Variácie:
Experimentujte s rôznymi príchuťami. Do cesta môžete pridať napríklad orechy, sušené ovocie alebo kávu. Do krému môžete pridať napríklad likér, čokoládu alebo ovocie.
Alternatívne postupy a obmeny
Existuje mnoho spôsobov, ako si recept na včelie úľiky prispôsobiť. Napríklad, pre vegánsku verziu je možné použiť rastlinné maslo a rastlinné mlieko. Med je možné nahradiť javorovým sirupom alebo agávovým nektárom. Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkové piškóty.
Alternatívne príchute:
- Kávové úliky: Pridajte do cesta lyžičku instantnej kávy.
- Orechové úliky: Pridajte do cesta nasekané orechy (napr. vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle).
- Čokoládové úliky: Pridajte do cesta rozpustenú horkú čokoládu.
- Citrónové úliky: Pridajte do cesta citrónovú kôru a citrónovú šťavu.
Apiterapia a včelie produkty
Apiterapia je umenie využívať všetky produkty včiel. Využíva med, peľ, propolis, materskú kašičku, vosk, včelí jed, ale aj úľový vzduch, a to na zvýšenie energie tela a zlepšenie zdravotného stavu. Apiterapia pomáha úplne prirodzeným spôsobom zmierniť alebo úplne prekonať mnoho zdravotných problémov. Slúži ako podporná a doplnková liečba rôznych zdravotných problémov a je známa už stáročia. Väčšina ľudí sa o apiterapiu začne zaujímať v čase, keď tradičná liečba nezaberá.
Včelí peľ, propolis a materská kašička sú úžasné produkty od tých najmenších, ale najužitočnejších tvorov na zemi. Včelí peľ je zase najsilnejším antioxidantom z prírody, je skvelý pre aktívnych ľudí, obsahuje prírodné antibiotiká, esenciálne aminokyseliny, minerály, zdravé tuky, vitamíny a proteíny.