Počas diéty sa mamičky často cítia obmedzované v jedle, najmä pokiaľ ide o sladké. Avšak, existuje mnoho spôsobov, ako si dopriať chutné pečenie bez toho, aby ste ohrozili svoje ciele. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na zdravšie a diétne verzie obľúbených sladkostí, ktoré si môžete vychutnať bez výčitiek.
Sladké pokušenia pre malých maškrtníkov (a ich mamičky)
Sladké jedlá sú u detí veľmi obľúbené, a občas si na ne radi zaspomínajú aj dospelí. Tu je niekoľko inšpirácií, ktoré ste možno jedávali na vakáciách u starkej:
- Parené buchty od starkej: Kto by odolal nadýchaným pareným buchtám? Skúste ich pripraviť z celozrnnej múky a s menším množstvom cukru. Namiesto tradičného džemu môžete použiť domáci ovocný kompót bez pridaného cukru.
- Žemľovka: Využite staršie rožky a pripravte si žemľovku. Namiesto plnotučného mlieka použite nízkotučné a pridajte viac ovocia pre sladkosť.
- Lekvárové perky: Rodinný recept, ktorý sa dedí po generácie. Použite celozrnnú múku a slivkový lekvár bez pridaného cukru.
Tipy pre zdravšie varenie pre deti (a mamičky na diéte)
- Pestrosť: Kľúčom je pestrosť. Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
- Koreniny: Jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
- Tepelná úprava: Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
- Trpezlivosť: Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
Recepty pre najmenších (1-2 roky) a inšpirácia pre mamičky
Aj pre najmenších existujú zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj mamičky na diéte.
- Krémové, jemne korenené placky plné rastlinných bielkovín: Ideálne, ak chcete do detskej stravy nenápadne zakomponovať viac zeleniny a strukovín.
- Jemný segedínsky guláš: Použite kyslú kapustu pre jej probiotické účinky a namiesto klasickej múky ho zahustite rozmixovanými zemiakmi.
- Hokkaido tekvica s bryndzou: Kombinácia sladkej hokkaido tekvice a slovenskej bryndze poteší malých gurmánov.
- Slané lievance so syrom halloumi a zeleninou: Lievance nemusia byť len sladké!
- Francúzske zemiaky pre deti: Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.
- Kuracie karí jemne ochutené kokosovým mliekom a sladkým mangom: Lahôdka, ktorú si obľúbia deti aj dospelí.
- Kuracie soté: Klasika, ktorú deti nikdy neodmietnu.
- Losos: Skvelá voľba pre deti aj dospelých.
- Orzo (slovenská ryža) s tekvicou: Pre všetkých milovníkov tekvice je tento recept ako stvorený!
Ďalšie tipy pre detské jedlá (a inšpirácie pre diétne recepty)
- Zemiakové placky: Vyskúšajte vymeniť zemiaky za bataty.
- Domáce kysnuté buchtičky: S lahodným vanilkovým krémom a ovocím.
- Tvarohové guľky: Ak máte radi tvaroh, určite vyskúšajte.
- Zemiakové šúľance: S makom alebo mletými orechmi.
- Palacinky plnené tvarohom: Zapečené v rúre s vanilkovou zálievkou.
- Parené buchty: Jednoduchý recept pre oteckov, keď nie sú mamy doma.
- Šišky: Malé šišky sú neodmysliteľnou súčasťou benátskeho karnevalu.
- Slivkové guľky: Zo včerajšieho obedu nám ostali uvarené nové zemiaky, tak som neplánovane spravila zemiakové slivkové guľky.
- Bruselské vafle: Nadýchané vafle vo Flámsku jedli už v stredoveku.
- Vyprážané agátové kvety: Ak kvitnú voňavé agáty…
Inšpirácie pre zdravšie pečenie
- Fermentované kaše: Sú ľahšie stráviteľné a výživnejšie ako kupované zmesy.
- Vegánske šošovicové placky: Podporujú trávenie.
- Pomarančové muffiny: Voňavé, jednoduché, jemne sladké a nadýchané.
- Krémové kurkumové rizoto s kuracím mäsom:
- Špagety s teľacím mäsom a paradajkovou salsou:
- Pečené špenátové palacinky v rúre: Jednoduchý, ale nápaditý spôsob, ako dostať špenát do detského jedálnička.
- Dusené teľacie mäso s hráškom a ryžou:
- Plnené mini toasty: Rýchly a kreatívny spôsob, ako využiť staršie pečivo a pripraviť chutné raňajky pre deti.
Ako zaujať deti jedlom (a zároveň sa stravovať zdravo)
Aj zo zdanlivo nezdravého jedla môžete pripraviť jeho zdravšiu podobu. Samozrejme, každodenný jedálniček pre deti musí byť pestrejší na ovocie a zeleninu, ale raz za čas im doprajte aj starú dobrú klasiku.
Ak ste si náhodou nevybrali zo spomenutých možností, pamätajte si, že akékoľvek jedlo môže deti zaujať a nebudú sa vedieť dočkať, kedy sa doň budú môcť zahryznúť. Stačí, ak vyzerá na tanieri pekne. Precvičte si fantáziu a naservírujte deťom mäsko, ryžu či zeleninku veselou a zábavnou formou.
Prečítajte si tiež: Zopa kočíky – recenzia
Tip: Pripravte deťom jednoduché špízy na paličke. Ovocné, zeleninové či mäsové - zaručene prilákajú detské očká i jazýčky. Napichnite na špajľu rôznofarebné kúsky sezónnych druhov ovocia, môžete z neho vykrojiť aj všelijaké zaujímavé tvary. Striedajte na paličke opečené mäsko a obľúbenú zeleninku, vyberajte netradičné druhy, ktoré doma nemávate bežne. Skúste červené či žlté cherry paradajky, baby špenát, baby karotku, mini kukuričky.
Sladké inšpirácie na záver
- Sladký zákusok či večera.
- Svieža verzia klasiky.
- Jednoduchý sladký obed.
- Sladká spomienka na leto.
- Návrat do detstva na tanieri.
- Ideálne jarné spojenie.
- Babičkina klasika.
- Neodolateľný dezert či aj hlavné jedlo.
- Zdravšie a sýtejšie.
- Zdravé a sýte raňajky.
- Pochúťka, ktorej sa nikdy neprejete.
- Sladká spomienka na detstvo.
- Pochúťka, ktorej nikdy neodoláme.
- Dezert a hlavné jedlo v jednom.
- Sladké a tradičné.
- Pokušenie pre všetkých maškrtníkov.
- Neodolateľná lahôdka.
- Za tieto buchty by sa nehanbila ani vaša stará mama.
Letné nepečené sladkosti, ktoré zvládnu aj deti (a mamičky na diéte)
Blížiace sa letné prázdniny sú obdobím, kedy deťom treba pripraviť program, aby ich dni neboli monotónne. Čo tak nechať im viac priestoru v kuchyni? Na nasledujúce nepečené sladkosti sú školáci už dostatočne veľkí a zruční.
Deti, ktoré majú skúsenosť s prípravou jedla, majú menej zábran pri objavovaní nových chutí. Rovnako užitočné pre nich bude pochopenie rozdielu medzi kupovaným hotovým jedlom a doma pripraveným pokrmom. Toto je zároveň základom dobrých stravovacích návykov.
S pripravovaním sladkostí a osviežujúcich letných dobrôt nebudú mať určite problém a dokonca pomôžu aj upratať kuchyňu, keď „dopečú“. Za vzor im môžete dať fínske deti, ktoré sa učia povinne variť v škole.
Recepty na nepečené sladkosti:
- Francúzske lanýže: Všetky suroviny okrem kakaa rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v dvojitej panvici. Keď je zmes skoro rozpustená, pridajte tri lyžice vriacej vody, zamiešajte a nechajte vychladnúť. Zmes vložte na tri hodiny do chladničky. Potom z nej vytvarujte guľky, ktoré obalíte v kakaovom prášku.
- Čokoládová kôra s mandľami: Zmiešajte všetky ingrediencie na sporáku pri strednej teplote alebo vo vodnom kúpeli tak, aby sa čokoláda rozpustila a na koniec pridajte nahrubo nasekané mandle. Vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte stuhnúť do chladničky.
- Ovocná koža: Rozmixujte ovocie, ktoré zahustíte banánmi, cukor už nemusíte pridávať. Pyré môžete, ale aj nemusíte povariť. Natrite ho v tenkej vrstve na papier na pečenie. Sušte v rúre, sušičke alebo voľne na slnku. Koža by mala byť ohybná a krásne sa lesknúť. Vo vzduchotesnej nádobe vám vydrží aj 3 mesiace.
- Melónová ľadová triešť: Nalejte do mixéra trochu vody a postupne mixujte s kúskami melóna, ktorý ste zbavili semiačok. Výsledná konzistencia musí byť tekutá. Dochuťte cukrom a citrónovou alebo limetkovou šťavou podľa potreby. Z mixéra prelejte do nádoby, ktorú uložíte do mrazničky. Každú hodinu premiešajte.
- Tvarohovo-ovocné nanuky: Pripravte si tvarohový základ tak, že zmiešate tvaroh s jogurtom, vanilkovým extraktom a medom. Rozdeľte ho do dvoch misiek. Na panvici ohrejte čučoriedky s troškou cukru, aby ste z nich dostali šťavu. Po vychladnutí premiešajte s tvarohovým základom v jednej miske. Čistý biely tvaroh v druhej miske sa postará o mramorový vzor. Opatrne spojte oba tvarohy a naplňte nimi formičky na nanuky.
Jedálniček dojčiacej matky a diéta: Je to možné?
Dojčenie neznamená diétovanie. Veľa žien sa obáva toho, že zo stravy bude dieťa bolieť bruško alebo sa u nich prejaví alergická reakcia na koži. Keby sme to mali vziať úplne do detailov - vaše dieťa sa môže vysypať úplne z čohokoľvek a bruško ho môže bolieť aj z neošúpaných jabĺk, ktoré ste zjedli. Pokiaľ by ste chceli robiť detailnú prevenciu, tak skončíte na dusenom mäse a tri dni starých rožkoch. To z môjho pohľadu nie je cieľom.
Prečítajte si tiež: Remeselná zručnosť pri výrobe svetrov
Po šestonedelí prejsť na normálnu stravu. Myslím, že dojčiaca žena by si mala po šestonedelí (podľa toho, ako sa cítila, ako dopadla lekárska prehliadka, ako sa počas tohto obdobia prejavovalo dieťatko) začať zaraďovať do stravy všetko, na čo bola v období tehotenstva (ale aj pred ním) zvyknutá. A čo najskôr prejsť na normálnu stravu. Zaraďovať do stravy znamená, že si vyberiem jednu potravinu, ktorú som dočasne nejedla, skonzumujem, počkám cca 12 hodín a keď dieťa nejaví žiadne známky problémov, beriem túto potravinu ako „kóšer“ a normálne ju pridám k svojej bežnej strave. Pokiaľ s danou potravinou dieťa problém má, tak počkám 2 - 3 týždne a skúsim to znovu.
Príklady jedál vhodných pre dojčiacu šestonedieľku:
- Raňajky: Chlieb s maslom, uhorka, zelený šalát; Cereálie, jogurt, kúsok jablka/trochu domáceho lekváru; Chlieb/pečivo (ideálne celozrnné), cottage chees s pažitkou; Domáca bábovka; Pečivo, tvrdý syr, uhorka, acidko; Praženica, pečivo, zelený šalát, paprika; Vianočka s maslom a medom/lekvárom; Chlieb/pečivo/toast so syrom, šunkou a zeleninou; Ovsená kaša s popučeným banánom/jablkovou výživou; Tuniak, tmavé pečivo, maslo, uhorka; Pečivo, bryndzová pomazánka; Tvaroh so soľou a podrvenou rascou, celozrnný chlieb.
- Polievky: Vývary všeho druhu … slepačí, kurací, hovädzí; Zemiaková na kyslo; Vajíčková polievka s rascou; Zeleninová polievka; Polievka z rybieho filé s mrkvou; Francúzska polievka; Krémová cuketová polievka.
- Druhé jedlo / večera: Pečené kura (prípadne aj plnené), s ryžou/zemiakmi; Kurací perkelt s cestovinami; Palacinky s tvarohom; Kuracie prsia na prírodno, s ryžou a kompótom; Zapečené zemiaky s tofu a smotanou; Tvarohové knedličky; Ryžový nákyp s kompótom alebo čerstvým ovocným šalátom; Špagety so syrovou omáčkou; Granadír; Akékoľvek pečené/dusené mäso, s ryžou, kuskusom, zemiakmi, pšenom a zeleninovým šalátom; Pečená ryba so zemiakmi; Zapekaná cuketa/tekvica/patizón; Rizoto; Špenát so zemiakmi a vareným vajíčkom; Pohánková kaša na slano či na sladko; Zemiaky pečené v šupke s acidkom; Tekvicový/cuketový prívarok s vajíčkom alebo kalerábovými fašírkami.
Ďalšie vhodné jedlá: Celozrnné cereálie alebo sušienky, Ovocné presnidávky, Jogurty, Na jemno postrúhaná mrkva s jablkom, Šaláty zeleninové, klíčkové, Domáci koláč, Syry, Pohánkové, ryžové, kukuričné chrumky.
Koliky bábätka a strava dojčiacej matky
Neustále dookola čerstvé matky riešia koliky svojich detí. Reálne sa u nás pod vše objímajúci pojem KOLIKA zametie veľmi veľa vecí, ktoré s kolikou ako takou nemajú nič spoločné. Preto ešte predtým, než začnete riešiť svoju stravu, skúste sa zamyslieť nad inými súvislosťami: nad denným režimom dieťaťa, mierou podnetov, ktoré dostane, nad fajčiarmi vo vašej rodine a možno aj nad vlastným stresom, únavou a nervozitou, nad spôsobom a frekvenciou kŕmenia, ktoré vaše dieťa nevyhnutne ovplyvňujú.
Prečítajte si tiež: Keď stará mama vychováva: Pohľad na rodinnú dynamiku