Banánové lievance sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé, chutné a jednoduché raňajky. Tento článok ti ponúka recepty na banánové lievance bez mlieka a vajec, ideálne pre vegánov, ľudí s intoleranciou na laktózu alebo alergikov na vajcia. Navyše, zistíš, prečo sú prezreté banány také cenné a ako ich využiť nielen na palacinky, ale aj na iné lahodné dezerty.
Prečo používať prezreté banány?
Málokto vie, že prezreté, hnedé banány sú zdravšie ako tie nedozreté alebo s normálnym stupňom zrelosti. Podľa istej japonskej štúdie obsahujú látku, ktorá má protirakovinové účinky a posilňuje imunitný systém až osemkrát viac ako nezrelé ovocie. Preto namiesto toho, aby si ich vyhodil, využi ich na prípravu chutných a zdravých jedál.
Všestranné využitie prezretých banánov
Prezreté banány sa dajú využiť na rôzne spôsoby. Najjednoduchšie je roztlačiť ich a zmiešať s tvarohom alebo jogurtom, pripraviť z nich smoothie alebo koktail. Sú tiež skvelou vegánskou alternatívou vajec - jeden mäkký roztlačený banán nahradí dve stredne veľké vajcia. Klasickým koláčom z prezretých banánov je banánový chlebík, ale vyskúšať môžeš aj banánové keksíky. Z prezretých banánov sa dá pripraviť aj bezvaječná zmrzlina, ktorá je navyše bez pridaného cukru. Stačí ich nakrájať, zmraziť a rozmixovať s prísadami podľa chuti.
Prezreté banány môžete použiť nielen na palacinkové cesto, ale sú skvelé aj na banánový chlieb, banánovú zmrzlinu alebo mugcake. Ak máte radi sladké recepty a radi skúšate niečo nové, môžete skúsiť upiecť sušienky s prezretými banánmi.
Recepty na banánové lievance bez mlieka a vajec
Lievance, palacinky či wafle sú tak vďačným jedlom pre histaminikov. Či už ide o raňajky, olovrant ale občas si ich doprajem aj na obed, keď mám napríklad hustú polievku. Receptov tu už mám niekoľko a uvedomila som si, že som ešte nikdy nerobila vegan banánové. Na internete sú veľmi populárne tie z 3 ingrediencií, no ja som zato tými ingredienciami až tak nešetrila. 😉 Spravila som ich vlastne úplne náhodou keď som po dvoch týždňoch prišla domov a nemala som doma vajíčka. Banán je totižto šikovnou náhradou za vajcia. A vôbec nemusí byť hnedý.
Prečítajte si tiež: Jablkové lievance pre deti
Konečne me našli recept na jednoduché banánové lievance bez múky, ktoré sú ideálnymi víkendovými raňajkami a každý si ich zamiluje. Sú nadýchané, zdravé, prirodzene bezlepkové a bez pridaného cukru. Čo znamená, že tieto lievance sú ideálne pre každého vrátane detí.
Vegan banánové lievance
Tento recept je obľúbený aj u vegánov, keďže neobsahuje vajcia a mlieko do nich môže byť aj rastlinné.
Ingrediencie:
- 1 veľmi zrelý banán
- 150 g múky (môže byť aj bezlepková)
- 1 ČL prášku do pečiva
- Štipka soli
- 250 ml rastlinného mlieka (napr. mandľové, sójové, ovsené)
Postup:
- Banán roztlač vidličkou na kašu.
- V miske zmiešaj múku, prášok do pečiva a soľ.
- Pridaj roztlačený banán a rastlinné mlieko.
- Dôkladne premiešaj, aby sa všetky ingrediencie spojili a vzniklo hladké cesto.
- Rozohrej panvicu na strednom ohni a potri ju trochou oleja (napr. kokosový).
- Nalej na panvicu malé množstvo cesta a tvaruj lievance.
- Peč z oboch strán dozlatista (asi 2-3 minúty z každej strany).
- Podávaj s obľúbenými prísadami.
Banánové lievance z ovsených vločiek
Ingrediencie:
- 2 zrelé banány
- 2 vajcia
- Ovsené vločky
- Škorica (podľa chuti)
Postup:
- V miske roztlač banány vidličkou.
- Pridaj vajcia a škoricu.
- Postupne pridávaj ovsené vločky, kým nevznikne hustejšie cesto.
- Rozohrej panvicu a potri ju olejom.
- Lyžicou dávkuj cesto na panvicu a tvaruj lievance.
- Peč z oboch strán dozlatista.
- Podávaj s obľúbenými prísadami.
Vegánske banánové lievance z 2 banánov
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché raňajky len z pár surovín.
Ingrediencie:
- 2 banány
- X g rastlinného mlieka
- X g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Postup:
- Banány ošúp a polám do mixéra.
- Zalej mliekom a mixuj asi 2 minúty, kým nevznikne husté banánové smoothie.
- V stredne veľkej miske zmiešaj múku a kypriaci prášok do pečiva.
- K sypkým surovinám prilej tekuté a poriadne vymiešaj do hladkého cesta bez hrudiek. Pokiaľ sa vám nedarí rozbiť hrudky múky vidličkou, skúste použiť ručný mixér.
- Rozohrej panvicu na pečenie lievancov. Pokiaľ máte teflónovú panvicu, nie je potrebný žiaden olej.
- Naberaj asi 100ml cesta, vylej na panvicu a peč lievance asi 2 minúty z každej strany na miernom plameni.
- Podávaj s čímkoľvek na čo máš chuť teplé.
Tipy a triky pre dokonalé banánové lievance
- Tajný trik pre nadýchané lievance: Banány spolu s mliekom vymixuj na smoothie. Takto sa do zmesi dostane vzduch, ktorý spôsobí nadýchanosť lievancov.
- Používaj kvalitnú panvicu: Základom pri pečení palaciniek je mať kvalitnú, nepriľnavú panvicu.
- Nízka teplota: Ak palacinky hnednú príliš rýchlo, zníž teplotu. Dôležité je, aby ste si pred pečením rozohriali panvicu a potom ich vyprážali na strednom alebo miernom ohni. Tip: Ak hnednú príliš rýchlo, musíte znížiť teplotu.
- Experimentuj s prísadami: Do cesta môžeš pridať nasekané orechy, kúsky čokolády alebo nakrájaný banán.
- Mini lievančeky pre deti: Pre malé deti môžeš pripraviť mini lievančeky. Stačí, ak do panvice nakvapkáš 1 - 2 polievkové lyžice cesta.
- Sladkosť: Banánové lievance nemusíte sladiť, pretože cesto je vyrobené z prezretých banánov, ale ak chcete, podávajte ich s javorovým alebo čakankovým sirupom.
Čo si pridať na lievance?
Na lievance si môžeš pridať čokoľvek, na čo máš chuť. No ak vám mám dať konkrétne nápady, zvolila by som tieto:
- Banány
- Akékoľvek iné ovocie
- Javorový sirup
- Vegan šľahačku
- Kakao
- Džem alebo marmeládu
- Čokoládovú vegan nátierku
- Prípadne karamelovú
- Kokos
- Mleté alebo celé orechy
Prečo sú tieto lievance také skvelé?
- Bez cukru: Tieto banánové lievance neobsahujú žiaden pridaný cukor, no napriek tomu sú krásne sladké. To je jedine vďaka banánom. Je to ideálny recept, ak vaše banány doma začínajú hnednúť. Môžete ich spotrebovať a zároveň už budú sladké a vy teda nemusíte použiť žiaden ďalší cukor. Jednoducho bez cukru.
- Bez živočíšneho mlieka: Do klasických lievancov sa používa mlieka. Aj do týchto lievancov použijeme mlieko. Avšak, môžete použiť akékoľvek rastlinné mlieko vám vyhovuje. Či už sójové, orechové alebo kokosové. Teda sú bez živočíšneho mlieka a bez laktózy.
- Vegánske: Vegánske lievance nie sú príliš časté. A pritom sú tak jednoduché! Stačia vám 4 suroviny. Žiadne živočíšne mlieko ani vajíčka nepotrebujete. Dobré pre nás, zvieratká a prírodu.
- Bez vajec: Vajíčka sa veľmi často používajú na raňajky, či pri pečení. Do pôvodného receptu na lievance idú tiež. Ich hlavnou úlohou je nadýchanosť. Keďže sa vajíčka dajú vyšľahať, šľahaním sa do nich pridávajú vzduchovú bubliny. Tie pri pečení alebo varení praskajú a zanechávajú dierky. A to je nadýchanosť. V tomto recepte na vegan banánové lievance ich však vôbec nepotrebujeme. Máme kypriaci prášok a to nám na ich vláčnosť úplne stačí. Veď uvidíte sami.
- Nadýchané: Lievance budú krásne nadýchané. A to všetko len vďaka kypriacemu prášku do pečiva a malému triku ktorý použijeme. Nepotrebujeme však žiadne špeciálne suroviny. Žiadne!
- Fit lievance: Predpokladám, že sa to o nich dá povedať. Samozrejme bude to ovplyvnené aj tým, čo na ne neskôr dáte. Či to bude čokoláda, alebo javorový sirup. To však nechám na vás. Keďže neobsahujú žiaden pridaný cukor, sú určite na dobrej ceste stať sa fit.
- Zdravé: Opäť raz. Žiaden pridaný cukor, dobrá cesta za zdravými raňajkami.
- Banánové: Tieto vegan lievance sú krásne banánové. Vláčne, tak akurát sladké. A to všetko vďaka banánom!
Ďalšie inšpirácie na využitie prezretých banánov
Okrem lievancov môžete z prezretých banánov pripraviť aj:
Prečítajte si tiež: Recepty na chutné detské lievance
- Rýchlu banánovú omeletu: Stačia 2 vajcia a jeden alebo dva roztlačené banány.
- Bezvaječnú zmrzlinu: Banány nakrájame a dáme zmraziť. Potom rozmixujeme a pridáme prísady podľa chuti. Ak chceme čokoládovú zmrzlinu, tak kakao, ak ovocnú tak jahody, alebo iné bobuľové ovocie.
- Banánový chlieb
- Banánové keksíky
Nutričné hodnoty
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 250-300 kcal (v závislosti od použitých ingrediencií) |
| Sacharidy | 40-50 g |
| Bielkoviny | 5-7 g |
| Tuky | 5-10 g (v závislosti od druhu použitého oleja a mlieka) |
Prečítajte si tiež: Lievance pre alergikov