Lievance sú obľúbenou pochúťkou, ktorú si radi doprajú deti aj dospelí. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, a navyše existuje množstvo receptov, ktoré ich robia zdravou a výživnou voľbou pre každú diétu. Zabudnite na obavy z bielej múky, cukru a nekvalitného oleja - tieto ingrediencie sa dajú ľahko nahradiť zdravšími alternatívami, ktoré zachovajú charakteristickú chuť a štruktúru lievancov.
Čaro lievancov: Odlišnosť od palaciniek
Lievance sa od tradičných palaciniek odlišujú predovšetkým svojím tvarom. Sú hrubšie, menšie a majú nadýchané cesto, vďaka čomu sú v angličtine označované ako "fluffy". Túto obláčikovú štruktúru dosiahnete najčastejšie vyšľahaním bielkov, pridaním prášku do pečiva alebo kombináciou oboch.
Recepty na zdravé jablkové lievance bez vajec
Prinášame vám inšpiráciu na chutné a zdravé jablkové lievance bez vajec, ktoré si môžete pripraviť na raňajky, obed alebo ako dezert. Sú vhodné pre deti, dospelých, alergikov a všetkých, ktorí preferujú zdravý životný štýl.
1. Jablkovo-banánové lievance
Tieto lievance sú nadýchané, vláčne a veľmi chutné. Sú vhodné aj pre deti od 1,5 roka.
Ingrediencie:
- Nastrúhané jablko
- Rozpučený banán
- Citrónová šťava
- Rozmixované ovsené vločky
- Prášok do pečiva
- Škorica
- Štipka soli
- Rastlinné mlieko
Postup:
- V mise zmiešajte nastrúhané jablká s rozpučeným banánom a citrónovou šťavou.
- Pridajte rozmixované ovsené vločky, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli.
- Postupne pridávajte rastlinné mlieko a miešajte, kým nevznikne hladké cesto (nemalo by byť príliš riedke, ani príliš husté).
- Na stredne rozohriatu panvicu pridajte trochu kokosového oleja a z lyžice vytvárame malé lievance.
2. Nadýchané jablkové lievance so škoricou
Tieto jablkové lievance sú vláčne a nadýchané, a jablká v ceste urobia svoje. Vhodné sú nielen na raňajky pre dospelých, ale rovnako aj pre maličké deti. A pokojne ich servírujte aj namiesto dezertu ako pohostenie pre návštevy, či si ich vezmite so sebou na cesty.
Prečítajte si tiež: Recepty na chutné detské lievance
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Kryštálový cukor
- Mlieko
- Preosiatu múku
- Škorica
- Nastrúhané jablká
- Med
- Maslo
- Hrozienka
Postup:
- Vajíčka oddelíme.
- Žĺtky vymiešame s kryštálovým cukrom, pridáme mlieko, preosiatu múku, škoricu a nastrúhané jablká.
- Následne pridáme med, trochu masla, hrozienka a nakrájané jablká.
3. Pohánkové lievance s jablkom
Pohánkové lievance sú skvelou alternatívou pre ľudí s intoleranciou na lepok.
Ingrediencie:
- Pohánková múka
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Soľ
- Rastlinné mlieko
- Šťava z citrónu
- Javorový sirup
- Mandľové maslo
- Nastrúhané jablko
Postup:
- Suché suroviny (múka, prášok do pečiva, sóda bikarbóna, soľ) si zmiešame.
- V druhej miske si zmiešame mokré suroviny (rastlinné mlieko, šťava z citrónu, javorový sirup, mandľové maslo).
- Mokré suroviny dôkladne vyšľaháme metličkou, aby v zmesi neostali kúsky mandľového masla.
- Prelejeme mokré suroviny do suchých a vymiešame do jednotnej zmesi.
- Panvicu zohrejeme, potrieme olejom a pomocou lyžice po nej rozmiestnime krúžky lievancového cesta.
- Lievance necháme piecť, kým sa na povrchu nevytvorí niekoľko bubliniek a nepopraskajú.
- Pred podávaním môžeme lievance doplniť o nastrúhané jablko.
4. Jablkové lievance s arašidovým maslom a banánom (bez vajec)
Tento recept je netradičný, pretože neobsahuje vajíčko. Lepiacu funkciu v ňom preberá najmä arašidové maslo a banán.
Ingrediencie:
- Jablkové pyré (alebo jablková detská výživa)
- Arašidové maslo
- Kokosový tuk (alebo iný rastlinný tuk)
- Cukor
- Banán
- Prášok do pečiva
- Ovsené mlieko
- Škorica
- Múka
Postup:
- Arašidové maslo si nahrejeme spolu s kokosovým tukom či už v mikrovlnke alebo nad parou. K zmesi pridáme cukor a premiešame aby sa rozpustil.
- Banán roztlačíme vidličkou na kašu.
- V miske zmiešame banánovú kašu, jablkové pyré, arašidové maslo, tuk, cukor a prášok do pečiva.
- Pridáme ovsené mlieko, škoricu a múku. Dobre premiešame.
- Cesto necháme 15 minút odstáť, aby múka pekne nabopnala.
- Potom na vymastenej panvici na strednom ohni pečieme lievance z oboch strán do zlatista.
5. Hrnčekové jablkové lievance bez droždia
Rýchly a jednoduchý recept na lievance, ktoré sú hotové za pár minút.
Ingrediencie:
- 1 hrnček hladkej múky
- ¾ hrnčeka cukru
- ½ hrnčeka mlieka (alebo rastlinného mlieka)
- ¼ hrnčeka oleja
- 1 čajová lyžička kypriaceho prášku
- ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy alebo octu (ak používate sódu bikarbónu)
- Štipka soli
- Nastrúhané jablko
Postup:
- V miske zmiešajte múku, cukor, kypriaci prášok a soľ.
- Pridajte mlieko, olej, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu (alebo ocot).
- Dôkladne premiešajte, kým sa všetky ingrediencie spoja a vytvoria hladké cesto.
- Pridajte nastrúhané jablko a jemne zamiešajte.
- Na stredne rozohriatu panvicu pridajte trochu oleja a z lyžice dávkujte cesto na lievance.
- Pečte z oboch strán do zlatista.
Tipy a triky pre dokonalé lievance
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sa odrazia na chuti lievancov.
- Experimentujte s príchuťami: Pridajte do cesta rôzne druhy korenia, ako je zázvor, muškátový oriešok alebo klinčeky.
- Pridajte ovocie: Okrem jabĺk môžete použiť aj iné druhy ovocia, ako sú hrušky, slivky, čerešne alebo bobuľovité ovocie.
- Neprešľahajte cesto: Prílišné šľahanie cesta môže spôsobiť, že lievance budú tvrdé. Miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie nespoja.
- Používajte ingrediencie izbovej teploty: Ingrediencie izbovej teploty sa lepšie spoja a vytvoria homogénne cesto.
Náhrada vajec: Alternatívy pre každého
Ak sa vyhýbate vajciam, existuje množstvo alternatív, ktoré vám umožnia pripraviť chutné a nadýchané lievance:
- Banán: 1/2 stredne veľkého banánu nahradí 1 vajce.
- Jablkové pyré: 75g jablkového pyré nahradí 1 vajce.
- Ľanové semienka: 1 PL mletých semienok + 3 PL vody nahradí 1 vajce.
- Chia semienka: 1 PL semienok + 3-4 PL vody nahradí 1 vajce.
- Arašidové maslo: 3 PL arašidového masla nahradí 1 vajce.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre pletené čiapky
Prečítajte si tiež: Cestoviny so sviečkovou pre deti