Ilona Csáková, známa a obľúbená česká speváčka, sa okrem svojej hudobnej kariéry venuje aj zdravému životnému štýlu a varenie. V tomto článku sa pozrieme na jej prístup k strave, s dôrazom na bezlepkové recepty a tipy, ktoré zdieľa so svojimi fanúšikmi.
Ilona Csáková a Muzikál Sybila
Sympatická Ilona Csáková navštívila Bratislavu, aby odprezentovala muzikál Sybila, v ktorom si zahrala. V prvom rade sa teší, že mohla prispieť svojou troškou k propagácii skvelého česko-slovenského muzikálu Sybila - královná zo Sáby. V muzikáli stvárnila postavu "pestúnky", pravej ruky, mentálnej opory a druhej matky Sybily.
Varenie ako Alchýmia a Relax
Ilona Csáková vníma varenie ako alchýmiu a dobrodružstvo. Rada si vymýšľa recepty a teší sa, keď jej rodine chutí. Popri pracovných povinnostiach a rodine si nájde čas aj na domáce práce, ktoré považuje za relax, najmä varenie.
Bezlepková Strava Ilony Csákovej
Diéta je pre Ilona Csákovej celoživotná spoločníčka. Momentálne nedrží žiadnu diétu, ale snaží sa eliminovať niektoré jedlá a ingrediencie. Už niekoľko mesiacov neje lepok, nie preto, že by bola chorá, ale preventívne. Používa bezlepkové múky, pečivo a pečie si bezlepkový chlieb. Okrem toho konzumuje veľa ovocia, zeleniny s vlákninami a konzultuje výživu s trénerkou, ktorá je skúsená v cvičení aj výžive.
Prečo Bezlepková Strava?
V poslednom čase sa čoraz častejšie vynárajú odporúčania pečivo z jedálnička vyradiť. V prvom rade stále pretrváva mýtus, že lepok je vinník množstva zdravotných problémov - od zažívacích ťažkostí cez únavu, nízku výkonnosť a zlú koncentráciu až po problémy s pleťou. Bezlepkové šialenstvo odštartovala v roku 2011 kniha amerického kardiológa Williama Davisa Wheat. Športovci na čele s tenisovou legendou Novakom Djokovičom si pochvaľovali, ako život bez obilnín vylepšil ich zdravie, fyzické aj duševné výkony.
Prečítajte si tiež: Riešenia pri intolerancii na lepok
Bezlepková strava a chudnutie
Druhým mýtom je, že pečivo môže za kilogramy navyše. Na ňom je postavená obľúbená low carb (nízkosacharidová) diéta, ktorú tiež propaguje rad celebrít. Vychválila ju napríklad speváčka Ilona Csáková, ktorá po päťdesiatke výrazne schudla. „Zmenila som stravovacie návyky. Obľúbila som si LC stravu, low carb. Je to strava so zníženým obsahom cukru, bez múky a lepku,“ prezradila v minulosti na sociálnej sieti.
Eliminácia Lepku vs. Celiakia
Je dôležité rozlišovať medzi elimináciou lepku zo stravy a celiakiou. Celiakiou trpí asi len jedno percento obyvateľov, alergiou ešte menej. Pre tých, ktorí nemajú diagnostikovanú celiakiu alebo alergiu na lepok, môže byť bezlepková strava voľbou životného štýlu.
Zdravé Alternatívy
Ilona Csáková používa bezlepkové múky a pečivo, čo je skvelý spôsob, ako si udržať zdravý životný štýl bez toho, aby sa vzdala obľúbených jedál. Veľa ovocia a zeleniny s vlákninami zabezpečuje dostatočný príjem živín a energie.
Adriana Kemková a jej Recepty
Adriana Kemková, manželka herca Juraja Kemku, je známa svojimi receptami, ktoré zdieľa so svojimi fanúšikmi. Často varí bezlepkovo a vydala vlastnú cukrársku knihu. Jeden z jej najpopulárnejších receptov sú brokolicové ňoky, ktoré sú superjednoduché a superrýchle jedlo.
Recept na Brokolicové Ňoky od Adriany Kemkovej
- Z brokolice odrežte všetky ružičky - hlúbik si odložte na polievku.
- Uvarte ich v osolenej vode do mäkka.
- Preceďte, nechajte vychladnúť a rozmixujte na pyré.
- V miske zmiešajte brokolicové pyré, vajíčko a strúhanku. Osoľte, okoreňte a vytvarujte ňoky.
- Ňoky opečte na panvici s olivovým olejom do zlatista.
Osmahnuté ňoky podávajte posypané syrom, ideálne pecorinom.
Prečítajte si tiež: Tipy pre životný štýl bez lepku a laktózy
Dominika Dadíková a Sladké Recepty
Dominika Dadíková je obľúbená slovenská moderátorka a gurmánka, ktorá rada vyvára dobroty pre svoju rodinu. Napríklad aj túto lahodnú ryžovú kašu s jahodami a kokosovým mliekom.
Recept na Jahodovú Ryžu s Kokosovým Mliekom od Dominiky Dadíkovej
Ryžu prepláchnite studenou vodou. V hrnci zmiešajte ryžu, kokosové mlieko a vodu. Priveďte do varu, potom stiahnite teplotu na minimum a varte na miernom ohni asi 15-20 minút. Občas premiešajte, aby sa ryža neprilepila. Ak používate čerstvé jahody, umyte ich, odstopkujte a nakrájajte na menšie kúsky. Asi 5 minút pred koncom varenia ich primiešaje k ryži.
Dominika Stará a Bezlepkové Muffiny
Dominika Stará, známa slovenská speváčka, sa venuje rodinnému životu a domácnosti. Zbožňuje varenie a svojim deťom pečie a varí samé zdravé doborty. Dôkazom sú aj jej bezlepkové muffiny.
Recept na Bezlepkové Muffiny od Dominiky Starej
Potrebujeme:
- 3 vajíčka
- 160g erythritolu
- 1 vanilkový cukor (môžete vynechať)
- 3 prezreté banány
- 170g roztopeného masla
- 290g bezlepkovej múky
- 1 prášok do pečiva (ja dávam ten bez fosfátov)
- 100-200g horkej čokolády
Postup:
Prečítajte si tiež: Tipy pre život s bezlepkovou a bezmliečnou diétou
- Príprava cesta. Vo väčšej miske vyšľahajte vajíčka spolu s erythritolom (alebo jeho náhradou) a vanilkovým cukrom.
- Spojenie mokrých surovín. Pridajte roztlačené banány a roztopené maslo. Všetko dobre premiešajte.
- Pridanie suchých surovín. Prisypte múku zmiešanú s práškom do pečiva a opäť dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké cesto.
- Čokoládové kúsky. Nakoniec jemne vmiešajte kúsky čokolády - stačí len zľahka, aby sa rovnomerne rozložili v ceste.
- Pečenie. Cesto rozdeľte do formičiek na muffiny (napr. do 2/3 výšky formy). Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 15-20 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý a špajľa zapichnutá do stredu muffinu nevyjde suchá.
Pečivo v Strave: Áno alebo Nie?
Pečivo je základná potravina, ktorá má množstvo podôb a ešte viac možností využitia. Poslúži na raňajky, obed, večeru i desiatu. V poslednom čase sa však čoraz častejšie vynárajú odporúčania pečivo z jedálnička vyradiť.
Mýty o Lepku a Pečive
- Lepok ako vinník zdravotných problémov: Stále pretrváva mýtus, že lepok je vinník množstva zdravotných problémov.
- Pečivo spôsobuje priberanie: Na ňom je postavená obľúbená low carb diéta.
Dôležité Živiny v Pečive
Vyraďovať pečivo určite nikomu neodporúča, pokiaľ na to nie je zdravotný dôvod. Jednak sa tým ochudobňujeme o rad dôležitých živín, ktoré nám potom môžu v strave chýbať, taktiež to nie je z dlhodobého hľadiska udržateľné. Pečivo je dôležitým zdrojom polysacharidov, ktoré nám dodávajú energiu a majú dobrú sýtiacu funkciu. Ďalej obsahuje rastlinné bielkoviny, vitamíny skupiny B, minerálne látky (fosfor, draslík, železo, zinok…) a zdraviu prospešnú vlákninu.
Výber Pečiva
Je rozdiel, či pravidelne konzumujeme biele pečivo alebo vyberáme výživovo hodnotnejšie celozrnné či ražné. Pečivo celozrnné, ražné alebo ražno-pšeničné obsahuje vyššie množstvo vlákniny. Takže lepšie zasýti a uchováva si viac vitamínov skupiny B a minerálnych látok.
Kváskové Pečivo
Čo sa tiež vylepšilo, je dostupnosť kváskového pečiva, ktoré je podľa nutričnej terapeutky určite lepšou voľbou. Výhoda pečiva z neho je, že je vďaka dlhšiemu procesu výroby lepšie stráviteľné, chuťovo ľahko kyslasté a má dlhšiu trvanlivosť.
Kedy Celozrnné Pečivo Nerobí Dobre
Pozor, celozrnné pečivo nie je ideálne pre každého! Kvôli vysokému obsahu vlákniny nie je vhodné pre pacientov, ktorí potrebujú z dôvodu svojho ochorenia šetriť tráviacu sústavu. Rovnako pozor u detí. Im by sme ho mali postupne zaraďovať do jedálnička až od troch rokov, a to iba doplnkovo.
Rozpekané Pečivo
Na pultoch však prevažuje to, ktoré bolo šokovo zmrazené a v obchode rozpekané. Michaela Gorčíková ho nezavrhuje. Rozpekané pečivo, v obchode uvedené ako ‚zo zmrazeného polotovaru‘ sa od čerstvého líši technologickým postupom, ale zloženie môže byť niekedy veľmi podobné.
Domáce Pečenie Chleba
Niet divu, že nemálo ľudí pečie doma, a to hlavne chlieb. Gabi Hradecká tejto záľube prepadla natoľko, že už osem rokov organizuje kurzy pečenia chleba. Kúzliť s kváskom začala v roku 2013 na materskej dovolenke, keď bol v miestnom obchode problém kúpiť dobré čerstvé pečivo.
Terapia Chlebom
Tiež Gabi Hradecká hovorí o tom, že dnes si ľudia, ktorým sa nechce piecť doma, nájdu pekáreň, ktorá kvalitný kváskový chlieb pečie. Ďalšou skupinou ľudí sú tí, ktorí milujú kvalitný chlieb a teší ich samotný proces. Preto pečú doma. Pre tú vôňu, chrumkavý bochník… Je to taká, ako s obľubou hovorím, terapia chlebom.
Kvások nielen na Chlieb
Keď máme doma kvások, nemusíme ho použiť iba do bochníka. Maryna ho používa aj do sladkého pečiva, napríklad lupáčikov, alebo z neho varí poľskú polievku żurek. Pečivo jednoducho do nášho života patrí. A nejde len o potravinu. Ako hovorí Gabi Hradecká, chlieb je veľký dar, niečo, čo rodinu zbližuje.
Rady odborníčky Gabi Hradeckej na začiatok
- Najdôležitejšia je chuť a ochota sa do pečenia pustiť.
- Nebojte sa. S každou chybou prichádza ponaučenie, ako to nabudúce urobiť inak, lepšie.
- Začiatočníci robia väčšinou tú chybu, že si naštudujú veľké množstvo videí a diskusií na sociálnych sieťach - a potom nevedia.
- Odporúčam prečítať si nejakú fajn knižku o pečení chleba, začať krok za krokom a skúsiť naozaj overené recepty.
- Treba počítať s tým, že novovzniknutý kvas nezdvihne každý chlieb v poradí.
tags: #ilona #csakova #bezlepkova #dieta