Diéta je základom liečby mnohých ochorení, ako je obezita alebo diabetes mellitus, a preto je v rôznej miere súčasťou liečby. Každá diéta má presne vymedzené zloženie a indikácie a býva označená číslom alebo písmenom. No, čo ak by sme sa pozreli na diétu z pohľadu rozdelenia makroživín, najmä bielkovín a sacharidov? Tento článok sa zaoberá rôznymi aspektmi diét, s dôrazom na rozdelenie bielkovín a sacharidov pre dosiahnutie optimálneho zdravia a výkonu.
Typy Diét a Ich Charakteristika
Diéty sa predpisujú na kratší alebo dlhší čas a majú rôzne indikácie a charakteristiky.
Diéta 0 - Štandardná a Nutrične Definovaná
Diéta 0 - štandardná (energeticky a biologicky neplnohodnotná): Uvarená strava je zmixovaná do tekutej podoby. Podáva sa v prvých dňoch po operácii ústnej dutiny a ďalších častí tráviaceho systému, po tonzilektómiách, pri chorobách ústnej dutiny, hltana, pažeráka, pri ktorých je sťažené prehĺtanie, pri poraneniach alebo ťažších ochoreniach - pri poleptaní ústnej dutiny, pažeráka, ako aj pri všetkých zmenách, ktoré spôsobujú zúženie pažeráka.
Diéta 0 - ND - nutrične definovaná: Uvarená strava je zmixovaná do tekutiny, môže byť energeticky a biologicky plnohodnotná. Indikácie: Po operáciách tráviaceho systému, najmä žalúdka na prechodný čas (jeden až niekoľko dní). Dlhodobejšie sa predpisuje pri ťažších poúrazových zmenách ústnej dutiny - pri poleptaní pažeráka, ezofagitíde, stenóze, achalázií a karcinóme pažeráka. Diéta je energeticky i obsahom plnohodnotná. Pomer základných živín je blízky fyziologickému pomeru. Podáva sa kratší čas ako diéta prechodná, ale môže sa podávať i dlhšie. Výber potravín i technologická príprava majú šetriaci charakter, kašovitej konzistencie. Mäso sa podáva pomleté alebo rozmixované (teľacie, mladé hovädzie, chudé bravčové, kurča, rybie filé, pečeň, jemná šunka). Strava sa upravuje varením, dusením a potom sa upravuje na kašu. Vylučujú sa potraviny, ktoré sú dráždivé a ťažko stráviteľné: alkohol, káva, ocot, cesnak, údeniny, grepy, pomaranče, kiwi, koreniny.
Diéta Č. 2 - Šetriaca
Je plnohodnotná obsahom živín i energetickou hodnotou. Možno ju podávať dlhodobo. Podávame teľacie, hovädzie, chudé bravčové mäso, pečeň, kurča, holuba, morku, králika, sladkovodné ryby, morské filé. Z údenín: hydinovú šunku, diétnu alebo jemnú salámu, jemné alebo hydinové párky. Strava sa upravuje varením, dusením, bez tuku, podávajú sa malé porcie 5 až 6krát denne. Najvhodnejšia teplota pri podávaní stravy je 50 - 60 °C. Nesmie sa konzumovať alkohol, káva, údeniny, vyprážané jedlá, silný vývar, čokoláda, zmrzlina, strukoviny, čerstvá zelenina, ktorá nafukuje ako napr. Indikácie: Pri poruchách tráviaceho systému s dlhodobým priebehom, ktoré si nevyžadujú zmeny v energetickom prívode, ani v pomere základných živín a ani osobitné predpisy. Sú to funkčné poruchy žalúdka, poruchy sekrécie, chronická gastritída, vredová choroba žalúdka a dvanástnika, niektoré stavy po resekcii žalúdka, chronické ochorenie žlčníka a dvanástnika v pokojovom období.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Diéta Č. 3 - Základná
Všetky ochorenia, pri ktorých nie je potrená zvláštna úprava stravy. S obmedzeným výberom niektorých potravín a pochutín je možné ju podávať i u urologických a kožných ochorení.
Diéta Č. 4 - S Obmedzením Tukov
Diéta je plnohodnotná, vhodná na prechodné obdobie i na dlhší čas. Obsah bielkovín i sacharidov je fyziologický, obsah tukov je dostatočne znížený. Jedlá upravujeme varením, dusením, málo korenín, nie mastné a ľahko stráviteľné. Indikácie: Choroby žlčníka, pankreasu po odznení akútneho štádiá, pri chronických ochoreniach žlčníka v štádiu záchvatu najmä pri sklonoch k záchvatovým stavom. Ďalej sa predpisuje na prechodný čas pacientom po operácií žlčníka a pacientom so zníženou funkčnou schopnosťou pankreasu. Na prechodný čas sa indikuje aj po vírusovom zápale pečene. Vhodná je aj pri ústupe dyspepsie črevných katarov, ak nie sú sprevádzané výraznejšími hnačkami. Mimoriadne dôležitý je výber tukov i technologická príprava, pri ktorej sa vylučujú prepaľované tuky, obmedzujú sa potraviny s nižším obsahom cholesterolu. Povoľuje sa čerstvé maslo a olivový olej. Mäso podávame hovädzie, teľacie, chudé bravčové, kurča, morčacie prsia, králika, sladkovodné ryby, morské filé. Z údením podávame chudú šunku, hydinovú šunku, hydinovú salámu. Vylučujeme potraviny ťažko stráviteľné, najmä s vyšším obsahom celulózy, nafukujúce jedlá, čerstvé kysnuté pečivo, oleje, žĺtky, vnútornosti, pečeň, huby, surová zelenina, ktorá nafukuje, paprika, cibuľa, cesnak, koreniny, mastné koláče, vyprážané jedlá. Zásadou je vylúčiť príjem potravín s vyšším obsahom tuku.
Diéta Č. 5 - S Vyšším Obsahom Bielkovín a Miernym Znížením Tukov
Pri tejto diéte sa predpisuje vyšší obsah bielkovín, obsah tukov je mierne znížený. Indikácie: Po akútnych hnačkových ochoreniach každého druhu, pokiaľ si nevyžadujú osobitnú diétu. Výber potravín i technologický postup šetria črevo mechanicky k zníženej peristaltike i chemicky. Osobitnú pozornosť venujeme znášanlivosti mlieka v príprave i mliečnym výrobkom. Mlieko samostatne ako nápoj nepodávame.
Diéta Č. 7 - S Obmedzením Bielkovín
Táto diéta ma obmedzené bielkoviny približne na polovicu dennej dávky pri dodržaní dostatočného množstva esenciálnych aminokyselín. Indikácie: Vhodná pre pacientov s chorobami obličiek, kedy je nutné čiastočne obmedziť príjem bielkovín a približne 0,75 g na 1 kg hmotnosti. Strava sa pripravuje bez soli a jedlá si chorý prisoľuje podľa rady lekára, ktorú má v gramových balíčkoch. V povolenej dávke treba dodať najmä živočíšne bielkoviny a zemiaky. Mäso sa podáva približne v polovičných dávkach, obyčajne raz denne. Nevyžaduje si však nijaké mimoriadne technologické postupy. Nevhodné jedlá kuchynská soľ a jedlá, ktoré ju obsahujú (údeniny, šunka, údené a solené ryby, mäsové konzervy, slanina, kyslé uhorky, sardelová pasta, horčica, vnútornosti, minerálky).
Diéta Č. 9 - S Obmedzením Cholesterolu
Výrazne znížený prívod cholesterolu v potrave. Prevaha nenasýtených mastných kyselín nad nasýtenými - saturovanými mastnými kyselinami pri celkove nezvýšenom množstve tuku v diéte. Poskytuje plnohodnotnú stravu vhodnú k dlhodobému podávaniu. Z technologických postupov odporúčame varenie, dusenie, opekanie nasucho, grilovanie i pečenie. Používajú sa predovšetkým niektoré rastlinné oleje s vysokým obsahom nenasýtených mastných kyselín (najmä slnečnicový olej, prípadne sójový a kukuričný).
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Diéta Č. 10 - Diabetická
Je energeticky limitovanou diétou s vylúčením cukru, s obmedzením tuku. Jedlo podávame 5 - 6krát denne v menších porciách. Polievky nepodávame vôbec. Do jedálneho lístka je vhodné zaradiť ovocné a zeleninové dni. Potraviny varíme, dusíme, opekáme nasucho na teflónovej panvici a grilujeme. Zásadne používame rastlinné oleje. Na chlieb a pečivo sa natiera iba rastlinný tuk, ktorý sa používa aj na prípravu nátierok. Obmedzuje sa soľ, korenie sa používa v normálnom množstve. Pokrmy sa nezahusťujú zápražkami ani zátrepkami. Nevhodné sú tučné mäsá, údeniny, tučné syry, cukor, med, džemy, čokoláda a všetky výrobky obsahujúce cukor, cestoviny, alkoholické nápoje (aj pivo). Táto diéta je energeticky ohraničená, preto je vhodné potraviny vážiť. Určovanie množstva „od oka“ zapríčiňuje omyly o 500 až 1500 kJ (t.j. Jedzte 5 - 6 krát denne iba povolené množstvá a to o 7,00 hod., 10,00 hod., 12,30 hod., 16,00 hod., 18,00 hod. Po 18,00 hod. Nefajčite, alebo aspoň obmedzte fajčenie. Takýto režim možno dodržiavať 2 - 3 mesiace, v ďalšom období po konzultácii s lekárom. Diétu si prispôsobujte podľa ročných období a vhodne dopĺňajte sezónnou zeleninou a ovocím. Pre diabetikov je základným liečebným prostriedkom. Je energeticky limitovanou diétou s vylúčením cukru, s obmedzením tuku. Jedlo podávame 6-krát denne. Chlieb, pečivo, všetky druhy príloh ako i súčasti stravy obsahujúcich sacharidy (niektoré druhy ovocia a zeleniny), musia byť presne dávkované. V strave platí zákaz cukru ako sladidla. Príjem tuku je znížený a prevažujú tuky rastlinné. Je to dlhodobá diéta.
Diéta Bez Soli
Pripravuje sa bez soli. Taktiež potraviny, ktoré obsahujú sodík, sa v tejto diéte obmedzujú. Uprednostňujú sa potraviny bohaté na draslík a z toho dôvodu je vhodné do jedálneho lístka zaradiť ovocno - zeleninové dni. Okrem uvedeného výberu potravín, ich úprava sa riadi zásadami prípravy diéty 2 (šetriacej). Sodík je súčasťou každej potravy, preto nemožno pripraviť stravu úplne bez neho. Je však možné vybrať potraviny chudobné na sodík a bohatšie na draslík (hlavne zeleninu, ovocie, zemiaky, neslané pečivo).
Diéta Zvýšená
Je výživnou diétou so zvýšenou energetickou hodnotou, fyziologickým pomerom živín. Indikácie: Pri všetkých chorobách, kedy je potrebné čo najrýchlejšie znovu nadobudnúť sily a zvýšiť svoju telesnú hmotnosť, pokiaľ nie je nutný predpis špeciálnej diéty. Výber potravín nemá žiadne obmedzenie, taktiež ani kuchynská úprava. Strava sa pripravuje varením, dusením, pečením. Dôležitá je úprava stravy a spôsob podávania, aby sa aj takto podporovala chuť do jedla. Prednosť dávame mliečnym výrobkom, mäso každého druhu, múčniky, veľa zeleniny a ovocia. Podávajú sa výdatné raňajky, predkrmy pred obedom a sladké múčniky. Strava by nemala byť ťažko stráviteľná, príliš mastná, vyhýbať sa použitiu prepáleného tuku. Jedlá sa solia a korenia mierne.
Makroživiny: Bielkoviny, Tuky, Sacharidy
Zloženie stravy má byť pestré, biologicky hodnotné, jedlá ľahko stráviteľné a mäkké, nenáročné na hryzenie. Tuky, cukry, bielkoviny - svätá trojica makroživín, ktorým by každý, čo sa rozhodol kráčať fit cestou mal porozumieť. Spoločne si preberieme základy týchto makroživín, ich rozdelenie a význam.
Sacharidy
1 g sacharidov sa rovná 4 kcal, resp 17,2 kj.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
- Jednoduché sacharidy (cukry): klasický cukor, med, javorový sirup, trstinový cukor, glukóza.
- Komplexné sacharidy (škroby): ryža, cestoviny, kuskus, pečivo.
Tieto sacharidy by sme mali prijímať v primeranom množstve, pre zdravých ľudí nepredstavujú žiadne riziko. Špeciálnu skupinu sacharidov tvoria tzv „alkoholové polyoly“ - sú sladké, avšak obsahujú menej kalórií ako cukor a majú nižší glykemický index (rozvedieme ho viac nižšie v článku). Erythriol napríklad obsahuje dokonca nula kalórií a má glykemický index 0 (klasický cukor má glykemický index 100). Sacharidy by mali tvoriť približne 40 - 50 % z kalorického príjmu, nízkosacharidové diéty tento obsahu tlačia na menej ako 20 %. Vyhýbajte sa najmä sladidlám na báze fruktózy, ako je napríklad sirup z agáve. Čítajte etikety a snažte sa vyhýbať fruktózovému či glukózo-fruktózovému sirupu.
Významnou súčasťou sacharidov je vláknina. Vláknina má nula kalórií a denne potrebujeme prijať cca 30 gramov.
- Rozpustná vláknina: citrusové plody, banány, jablká, ríbezle, fazuľa, ovos, jačmeň, morské riasy, huby, jablčný pektín. Vidíme ju ako sliz v namočenom ľane alebo psylliu, alebo ako lepkavú hmotu pri varení ovsených vločiek.
- Nerozpustná vláknina: tvorí ju lignín, hemicelulóza a celulóza. Sú to najmä šupky zemiakov, plevy, otruby.
Pojem, ktorý by vám pri pochopení sacharidov nemal zostať neobjasnený. Pri rýchlom zvýšení hladiny cukru v krvi sa vylučuje aj väčšie množstvo inzulínu a to zároveň spôsobuje hlbší pokles hladiny cukru v krvi. Na rozdiel od tukov a bielkovín, u sacharidov neexistuje žiaden esenciálny sacharid, ktorý musíme denne prijímať. Výrazným obmedzením sacharidov nastáva aj rýchle zníženie váhy a to z dôvodu, že sacharidy na seba viažu vodu (1 gram na seba naviaže až 3 gramy vody) a teda, ak sacharidy obmedzíte, v počiatočnom chudnutí sa zbavíte najmä vody. Rozumnou cestou je obmedzenie sacharidov vo forme sladkostí, sladených vôd, cestovín alebo bieleho pečiva. Bielu ryžu vymeňte za hnedú, biely chlieb za celozrnný kváskový. Týmito malými zmenami budete svoje telo kŕmiť kvalitnými sacharidmi a nebude sa tak často ozývať s pocitom hladu.
Bielkoviny (Proteíny)
Bielkoviny (proteíny) sú z chemického hľadiska makromolekuly, ktorých základnou stavebnou jednotkou sú aminokyseliny. „Život je vo svojej podstate osobitnou formou existencie bielkovín.“ (F. prenášajú biologicky aktívne látky - napr. Bez bielkovín by bolo teda skutočne náročné bezproblémovo fungovať. 1 g proteínu má 4 kcal. Denne by si mala prijať 1,6 g - 2 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Bielkoviny podporujú svalový rast, zatiaľ čo sacharidy dodávajú telu palivo. Bielkoviny (proteíny) sú základným stavebným prvkom pre regeneráciu a rast svalov, správne fungovanie imunitného systému a tvorbu enzýmov a hormónov. Po fyzickej aktivite pomáhajú opraviť poškodené svalové vlákna a podporujú regeneráciu.
Tuky (Lipidy)
Opäť trochu chémie: tuky (lipidy) sú estery vyšších mastných kyselín a alkoholov. Pre človeka sú skutočne veľmi dôležité, no potrebné dávať si pozor na skonzumované množstvo, pretože ak si dávaš každý deň na raňajky a na obed vyprážaný bravčový rezeň obalený syrom s avokádovou nátierkou, tvoje zdravie sa moc nepoteší. Rovnako ako na množstvo je potrebné dať si pozor aj na zdroje. 1 g tuku má 9 kcal. Odporúča sa denne prijať 0,8 g - 1 g tukov na kilogram telesnej hmotnosti. kvalitná horká čokoláda (min. sú aj zdravé tuky o ktorých nevieš? Ale ako sa hovorí, všetkého veľa škodí a preto si daj pozor na skonzumované množstvo. Tučné potraviny sú ozaj chutné, no aj vďaka ich vysokej energetickej hodnote to ľahko môžeš prehnať.
Správny Pomer Bielkovín a Sacharidov
Správna rovnováha medzi bielkovinami a sacharidmi je kľúčová pre energiu, regeneráciu a celkové zdravie. Správny pomer bielkovín a sacharidov zohráva zásadnú úlohu v strave a mal by sa odvíjať od individuálnych cieľov, životného štýlu a fyzickej aktivity.
- Budovanie svalovej hmoty: Ideálny pomer bielkovín k sacharidom je približne 1:3. To znamená, že na každých 30 g bielkovín by ste mali prijať okolo 90 g sacharidov. Tento pomer zaistí dostatočné množstvo energie na regeneráciu a rast svalov, pričom bielkoviny poskytnú základný stavebný materiál na opravu svalových vlákien.
- Chudnutie: Odporúča sa pomer 1:2 alebo nižší. Vyšší príjem bielkovín pomáha udržať svalovú hmotu počas kalorického deficitu a podporuje pocit sýtosti, zatiaľ čo obmedzené množstvo sacharidov napomáha efektívnejšiemu spaľovaniu tukov.
- Vytrvalostné športy: Pomer bielkovín k sacharidom môže byť až 1:4. Vytrvalostné aktivity totiž vyžadujú veľké množstvo energie, ktorú telo čerpá primárne zo sacharidov. V tomto prípade je dôležité zaistiť, aby telo malo dostatok paliva na dlhodobý výkon a zároveň sa minimalizovalo riziko odbúravania svalovej hmoty.
Kedy Konzumovať Bielkoviny a Sacharidy?
- Ráno po prebudení: Po dlhej noci je telo vyhladované a potrebuje rýchle doplnenie energie aj základných stavebných prvkov.
- Pred tréningom: Kombinácia ľahko stráviteľných bielkovín a sacharidov dodá telu energiu na výkon a zároveň zabráni katabolizmu (rozpadu svalovej hmoty).
- Po tréningu: Telo potrebuje čo najrýchlejšie obnoviť zásoby glykogénu a zároveň dodať bielkoviny na opravu svalov.
Vláknina: Nezabudnuteľná Súčasť Stravy
Vláknina je často zabúdaná, ale nesmierne dôležitou súčasťou stravy. Pomáha spomaliť vstrebávanie sacharidov, čím zabraňuje prudkým výkyvom cukru v krvi. Medzi skvelé zdroje vlákniny patria celozrnné obilniny, strukoviny, zelenina a ovocie.
Príklady Kombinácií Bielkovín a Sacharidov
- 200 g gréckeho jogurtu (min.2.3.
Zdravý Tanier: Vyvážená Strava v Praxi
Naše jedlo by malo byť z výživového hľadiska plnohodnotné. Nutné je však prihliadať v prvom rade na svoj zdravotný stav (možné intolerancie a alergie na potraviny) a sledovať reakcie svojho tela na prijímanú stravu. Pamätaj, prosím, že neexistuje jediné odporúčanie rovnaké pre všetkých. Každý z nás je individuálny vzhľadom aj výzorom, genetickými predispozíciami aj metabolickými procesmi v našom organizme. A tie sú veľmi špecifické, zložité a výnimočné. Riešime, čo zjesť, sledujeme, kde je menej kalórií, menej tuku, cukru, alebo siahame po umelých sladidlách, lebo to je zrovna akosi v „móde“. Neskôr zisťujeme, že každé obdobie prináša novinku v podobe obvinenia nejakej zložky potravy… Jedlo a strava by mala byť plnohodnotná a vyvážená, pretože je dôležitým faktorom ovplyvňujúcim kvalitu života človeka a jeho zdravie. V poslednom období sú pravidlá výživy napriek narastajúcej osvete rozporuplné a niekedy až chaotické. Aj odborníci vo výžive mávajú rozdielne názory a odporúčania, čo je ovplyvnené individualitou každého z nás. Pri skladaní zdravého taniera sa zameraj na všetky svoje celodenné jedlá. Pamätaj, že nielen jedno jedlo, ale všetky jedlá dňa tvoria tvoj zdravý tanier. Ak v niektorom nie je skladba dokonalá a výživovo hodnotná, môžeš to vykompenzovať nasledujúcim jedlom počas dňa a takýmto spôsobom dosiahneš správne stravovanie z dlhodobého hľadiska a bez stresov z jedla.
Základné Pravidlá Zdravého Taniera
- Zelenina a ovocie: Zelenina (väčší pomer) a ovocie (menší pomer) by spolu mali tvoriť polovicu taniera (celodenného príjmu). Dôležitá je ich farebnosť a rôznorodosť.
- Sacharidy: Sacharidy v podobe komplexných by mali tvoriť štvrtinu taniera (celodenného príjmu). Do tejto skupiny patria hlavne kváskové výrobky z ražnej a celozrnnej múky, celozrnné obilniny, ovsené vločky, pšeno, pohánka, natural alebo čierna ryža, zemiaky, bataty.
- Bielkoviny: Bielkoviny by mali tvoriť z poslednej štvrtiny cca polovicu, k ich významným zdrojom patria vajcia, mliečne výrobky, mäso, ryby a strukoviny.
- Tuky: Tuky by mali tvoriť z poslednej štvrtiny (tej, kde patria aj bielkoviny) podobnú časť ako bielkoviny. K ich zdrojom patria orechy a semienka, avokádo, kvalitné rastlinné oleje, maslo, masť.
- Tekutiny: Tekutiny by sme mali prijímať v pomere 20 až 40 ml na kg našej hmotnosti. Ku skvelým zdrojom tekutín patria voda a bylinkové neochutené čaje alebo voda s bylinkami a citrónom, prípadne zriedené zeleninovo-ovocné šťavy.
3 Základné Pravidlá vo Výžive
- Pestrosť: Pestrá strava je zložená zo základných skupín, do ktorých patria makroživiny (bielkoviny, tuky, sacharidy), mikroživiny (vitamíny, minerálne látky a stopové prvky).
- Striedmosť: Striedmosť sa týka množstva prijatej potravy, na to často zabúdame pri nezmyselnom odriekaní si jedla či, naopak, pri prejedaní.
- Vyrovnanosť: Vyrovnanosť vo výžive znamená docielenie a vyváženie pestrosti a striedmosti a tým správneho príjmu energie zo základných živín v podobe 50 - 60 % sacharidov,15 - 30 % tukov, 10 - 20 % bielkovín, vlákniny 20 - 40 g/deň a vody 20 - 40 ml/kg.
Rastlinná Strava
Rastlinná strava je z výživového hľadiska veľmi dôležitá a nenahraditeľná. Nezabúdaj, prosím, aký dôležitý je hlavne príjem vlákniny v tvojej strave a čo všetko ovplyvňuje (správne trávenie, zloženie vhodnej črevnej mikroflóry aj našu hmotnosť). Mysli na to pri svojom zdravom tanieri. Každý druh rastlinnej stravy má jedinečné zloženie fytonutričných látok, preto je na vyvážený príjem živín potrebný príjem rôznych druhov zeleniny. Ak zeleninu a ovocie zaradíš v dostatočnom množstve do denného príjmu, predchádzaš nielen civilizačným ochoreniam, ale zabezpečuješ aj ochranu pred chronickými ochoreniami, nehovoriac o tom, že docieliš dostatočný príjem vlákniny. Význam a výskum vlákniny v oblasti výživy nám čoraz viac potvrdzuje jej nevyhnutnosť. Najjednoduchšie a najúčinnejšie je zvyknúť si pridať ju ku každému jedlu.
Potraviny, ktoré Nepatria do Zdravého Taniera
- Cukor vo veľkom množstve.
- Cereálie, ktoré sú často sladené a pečené s pridaným stuženým tukom.
- Údeniny.
- Sušienky, ktoré sú často zmesou cukru a nekvalitného tuku.
- Biela múka zbavená obalových výživných vrstiev zrna a dopekané pečivo z nej vyrobené s pridaním múky a zlepšujúcich aditív.
- Soľ a jej nadmerná konzumácia vyššia ako 5 g denne.
- Energetické nápoje, ktoré sú zmesou cukru, syntetických farbív a konzervantov.
- Majonézy a dresingy z nekvalitných surovín.
tags: #dieta #podla #bielkovin #sacharidov