Operácia žlčníka je jedným z najčastejších chirurgických zákrokov. Poruchy žlčníka sú bežné a žlčníková diéta môže byť potrebná po operácii, pri žlčníkových kameňoch alebo iných problémoch. Tento článok poskytuje ucelený pohľad na žlčníkovú diétu, vrátane receptov a rád pre zdravý život.
Čo je žlčník a aká je jeho funkcia?
Žlčník je malý orgán hruškovitého tvaru, ktorý sa nachádza pod pečeňou. Jeho hlavnou funkciou je zhromažďovanie a zahusťovanie žlče, ktorá sa tvorí v pečeni. Žlč je nevyhnutná pre rozklad a štiepenie tukov v tenkom čreve, čo umožňuje ich vstrebávanie. Okrem toho má žlč protimikrobiálne účinky na črevnú flóru.
Poruchy žlčníka
Poruchy žlčníka sa delia na akútne a chronické. Žlčníkové kamene vznikajú zahustením žlče, čo je spôsobené vysokou hladinou žlčových kyselín alebo cholesterolu. Rizikové faktory zahŕňajú nadváhu, obezitu, genetickú predispozíciu, cukrovku a ženské pohlavie.
Príznaky porúch žlčníka
Medzi najčastejšie príznaky patria bolesti brucha po mastnom jedle, tmavý moč, svetlá stolica, nafukovanie, horúčka, zvracanie a nevoľnosť. Žlčníkový záchvat sa prejavuje silnou bolesťou, ktorá vystupuje od pravého rebra smerom k pravej lopatke.
Faktory, ktoré škodia a prospievajú žlčníku
Žlčníku škodí stres, napätie, sedavý spôsob života, nadváha, rýchle priberanie, rýchle chudnutie, drastické diéty, fajčenie a nedostatok spánku. Naopak, zdravý životný štýl s vyváženou stravou a dostatkom pohybu žlčníku prospieva.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Prečo je žlčníková diéta dôležitá?
Pri ochoreniach žlčníka alebo po jeho operácii tráviaci systém nedokáže spracovať veľké množstvo tukov a dráždivých látok. Žlčníková diéta je zameraná na zníženie množstva tukov a cukrov v strave, aby sa predišlo komplikáciám a podporilo správne trávenie.
Základné princípy žlčníkovej diéty
- Nízkotučná strava: Obmedzte príjem živočíšnych tukov a zamerajte sa na kvalitné rastlinné tuky, ako je olivový olej.
- Časté a malé porcie: Jedzte 5-6 menších jedál denne, aby ste nepreťažili tráviaci systém.
- Pomalé jedenie a dôkladné prežúvanie: Jedzte v kľude a dôkladne prežúvajte jedlo.
- Pravidelný pitný režim: Pite čistú vodu, nesladené bylinkové čaje alebo riedené ovocné šťavy.
- Vyhýbajte sa priemyselne spracovaným potravinám a polotovarom: Uprednostňujte čerstvé a domáce jedlá.
Potraviny vhodné a nevhodné pri žlčníkovej diéte
Vhodné potraviny:
- Mäso: Chudé mäso (kuracie, morčacie, hovädzie, teľacie, králičie), chudé ryby (treska, zubáč, pstruh, kapor).
- Mliečne výrobky: Polotučné mlieko, nízkotučné jogurty, nízkotučný tvaroh.
- Pečivo a prílohy: Biele pečivo, ryža, cestoviny, zemiaky, ovsené vločky.
- Zelenina: Mrkva, zeler, petržlen, kaleráb, paradajky.
- Ovocie: Banány, jablká, marhule, broskyne, citrusové plody, avokádo.
- Polievky: Zeleninové, rascová, mrkvová, z mladej zeleniny, slabý hovädzí vývar.
Nevhodné potraviny:
- Mäso: Tučné bravčové mäso, kačica, hus, mastné ryby, vnútornosti, údeniny, klobása, saláma, slanina, škvarky, vyprážané mäsa.
- Mliečne výrobky: Plnotučné mlieko, smotana, zrejúce syry, plesňové syry, tučné syry, smotanové jogurty.
- Pečivo: Lístkové, linecké, trené, kysnuté, celozrnný chlieb.
- Zelenina: Kel, kapusta, sudová kapusta, hrach, fazuľa, šošovica, starý kaleráb, čierna reďkovka, uhorky, huby.
- Ovocie: Melón, hrušky, hrozno, jahody, maliny, černice, čučoriedky, orechy, mandle, mak, figy, hrozienka, datle.
- Nápoje: Sýtené nápoje, silný čierny čaj, alkoholické nápoje, sirupy, silná káva.
- Koreniny: Čierne korenie, červená paprika, horčica, maggi, ostré koreniny.
- Iné: Ostré syry, bryndza, kakao, čokoláda, konzervy, jedlá horúce a mrazené, bujóny, majonéza, tatárska, kečup, ocot, horčica, worcester omáčka, sójová omáčka, ostré korenie.
Úprava jedál pri žlčníkovej diéte
- Varenie a dusenie: Najvhodnejšie spôsoby tepelnej úpravy.
- Pečenie v alobale alebo teplovzdušnej rúre: Bez použitia tuku.
- Parenie: Vhodné pre zachovanie živín.
- Zahusťovanie: Používajte diétne zápražky (múka vo vode, strúhaný zemiak, zemiakový škrob, mixovaná zelenina).
- Ochucovanie: Poduste cesnak, cibuľu alebo koreniny a potom ich z pokrmu odstráňte.
Recepty pre žlčníkovú diétu
Pohánka na sladko
- 1 diel pohánky
- 1,5 dielu vody
- Štipka soli
- Kvapka olivového oleja
- Ovocie podľa chuti (jablká, banány, marhule)
Postup: Pohánku uvarte vo vode so štipkou soli. Pridajte kvapku olivového oleja a ovocie podľa chuti.
Zeleninová polievka
- Mrkva
- Zeler
- Petržlen
- Kaleráb
- Zemiaky
- Voda
- Soľ, petržlenová vňať
Postup: Zeleninu očistite a nakrájajte. Vložte do hrnca s vodou, pridajte soľ a varte do mäkka. Na záver pridajte petržlenovú vňať.
Kuracie prsia na pare so zeleninou
- Kuracie prsia
- Mrkva
- Brokolica
- Karfiol
- Soľ, bylinky
Postup: Kuracie prsia osoľte a ochuťte bylinkami. Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky. Vložte kuracie prsia a zeleninu do parného hrnca a varte do mäkka.
Bylinky a doplnky výživy pri žlčníkovej diéte
Pri žlčníkovej diéte môžu pomôcť aj rôzne bylinky, ktoré podporujú tvorbu a vylučovanie žlče, majú protizápalové účinky a upokojujú tráviaci systém.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Vhodné bylinky:
- Pestrec mariánsky: Podporuje funkciu pečene, má priaznivý vplyv na žlčové cesty a pôsobí ako antioxidant.
- Púpava, mäta prieporná, kurkuma, repík, nechtík lekársky, artičoka: Podporujú tvorbu a vylučovanie žlče, majú protizápalové účinky a upokojujú tráviaci systém.
Doplnky výživy:
- Probiotiká: Podporujú zdravú črevnú flóru.
- Vitamín C: Antioxidant, podporuje imunitu.
- Vitamín D3: Podporuje imunitu a zdravie kostí.
- Omega 3 mastné kyseliny: Protizápalové účinky.
- Multivitamín: Doplnenie potrebných vitamínov a minerálov.
Život po operácii žlčníka
Po operácii žlčníka je dôležité dodržiavať žlčníkovú diétu, aby sa predišlo tráviacim ťažkostiam. Keďže žlč nemá miesto pre skladovanie a regulovanie vylučovania, odteká priamo do čreva nepretržite.
Zásady po operácii žlčníka:
- Jedzte menšie porcie jedla v menších intervaloch.
- Dbajte na dostatočný pitný režim.
- Prijímajte dostatok vitamínu C.
- Nezabúdajte na vlákninu.
- Doprajte si kapustovú zeleninu.
- Užívajte vhodné probiotiká.
Prevencia problémov so žlčníkom
- Pestrá a vyvážená strava: Zahrňte do stravy dostatok ovocia, zeleniny a celozrnných produktov.
- Zdravá hmotnosť: Udržiavajte si primeranú hmotnosť.
- Vyhýbajte sa tučným jedlám s obsahom cholesterolu: Obmedzte príjem živočíšnych tukov a vyprážaných jedál.
- Dodržiavanie pitného režimu: Pite dostatok vody.
- Dostatočný príjem vlákniny: Zahrňte do stravy potraviny bohaté na vlákninu.
- Primeraná pohybová aktivita: Pravidelný pohyb podporuje trávenie a metabolizmus.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
tags: #dieta #po #vyoperovanom #zlcniku