Strava, ktorú deti konzumujú už od prvých príkrmov, formuje nielen ich zdravie, ale aj stravovacie návyky. Rodičia by mali vedieť, čo by sa v jedálničku dieťaťa do škôlkarskeho veku nemalo vyskytovať, aby predišli obezite, cukrovke a ďalším ochoreniam v neskoršom veku.
Prečo je strava do 3 rokov taká dôležitá?
„Dieťa nie je zmenšenina dospelého. Jeho tráviaci systém ani obličky nie sú ešte vyvinuté, a preto by stravovanie malo byť prispôsobené tomu. Unáhlené kroky nedočkavých mamičiek alebo prvé odmietanie stravy deťmi často vedú k tomu, že sa deťom dostanú priskoro potraviny, ktoré nie sú schopné dobre tráviť a zbytočne zaťažujú telo," vysvetľuje Alexandra Popovičová, propagátorka zdravej výživy pre deti.
10 najhorších potravín v detskej strave (0-3 roky)
- Ochutené mliečne výrobky plné farbív a cukru: Termixy, kupované ochutené tvaroháčiky, ovocné jogurty, pudingy a pod.
- Údeniny: Šunka, salámy, klobása a párky (ani tie s označením pre deti).
- Sladené nápoje.
- Polotovary.
- Vyprážané jedlá a čipsy.
- Priemyselné sladkosti.
- Celozrnné pečivo a naturálna ryža (do 1 roka), neskôr tiež len občasne.
- Divina a vnútornosti.
- Hríby a klíčené potraviny.
- Tavené syry.
Budovanie správnych stravovacích návykov
Obdobie do 3 rokov je základom nielen osobnosti dieťaťa, ale aj jeho stravovacích návykov. Deti by sa mali učiť o kvalitnej strave a jej pôvode. Sezónna strava má pre ne logický zmysel - v lete sa jedia iné veci ako na jeseň.
Alexandra Popovičová zdôrazňuje: „Je oveľa ťažšie predstaviť mrkvu trojročnému dieťaťu ako polročnému.“
Potraviny, ktoré by mali byť pre deti tabu
Hríby sú zdrojom plesní a ťažkých kovov, klíčky predstavujú hrozbu v podobe nebezpečných mykotoxínov. Tieto látky zaťažujú detský organizmus a môžu viesť k vážnym zdravotným problémom. Niektorí pediatri posúvajú hranicu pre huby až na 5 rokov, a to aj pre šampiňóny. Rovnako riziková je divina a vnútornosti.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Ako je to s orechmi?
Už od jedného roka je vhodné začať s malým množstvom mandlí, ktoré je potrebné na noc namočiť a ráno premyť, alebo krátko opražiť. Orechy sú zdrojom kvalitných rastlinných bielkovín, tukov a minerálnych látok. Je dôležité vyhýbať sa veľkému množstvu nasýtených tukov (mäso, mliečne výrobky) a trans-tukom (cukrovinky, priemyselne upravované potraviny).
V žiadnom prípade by súčasťou detskej stravy nemali byť hranolčeky a sladkosti plné tukov.
Smoothies pre deti?
Smoothies sa deťom neodporúčajú kvôli vysokej koncentrácii zeleniny a ovocia, ktoré dieťa inak nezje. Deťom by sa mala podávať hlavne voda alebo materské mlieko. V chorobe sú vhodné bylinkové čaje. Deťom žijúcim v našich klimatických podmienkach sa neodporúčajú citrusové plody. Vitamín C je zastúpený aj v kapuste a inej kvasenej zelenine.
Sladenie, korenenie a solenie
Pre deti do 3 rokov by sa jedlá mali dochucovať minimálne. Soliť a koreniť skutočne len s mierou, aby si dieťa zvyklo na prirodzené chute. So sladením treba čakať čo najdlhšie. Kupované sladkosti nemajú v tomto veku v rukách detí čo robiť. Ako sladkosti je dobré používať ovocie, v zime sušené ovocie alebo sušené mrazom. Konzumácia cukru u malých detí vyčerpáva pankreas a spôsobuje rozvoj detskej cukrovky či obezity.
Spoločenské návyky stravovania
Je dobré rozvíjať aj spoločenský návyk stravovania - jesť pri stole spolu, nie s počítačom. Na ihrisku si k olovrantu treba sadnúť a nebehať s lyžičkou v ruke za dieťaťom. Ide o vedomé jedenie a stolovanie. Netreba sa báť ísť s malým dieťaťom do reštaurácie a učiť ho správať sa slušne aj tam.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Recept na sezónny koláč
Ingrediencie:
- 1 1/2 hrnčeka špaldovej hladkej múky
- 1/2 hrnčeka mletého maku
- 1/2 sáčku bezfosfátového prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny
- 2 domáce vajíčka
- 3/4 pohára mandľového alebo iného rastlinného mlieka
- Nesírené sušené marhule (asi 4 ks)
- Lúpané mandle (hrsť)
- Štvrť pohára kvalitného kokosového oleja
Postup:
- Marhule a mandle namočte na pár hodín, posekajte a vmiešajte do cesta.
- Celú hmotu dobre premiešajte.
- Na vrch poukladajte nakrájané marhule a mandle.
- Pečte v teplovzdušnej rúre na 150 stupňov asi 18 minút.
Vzorový jedálniček pre deti od 1 roka
Denný jedálniček by mal byť pestrý a kompletný: mal by obsahovať mäsové a rybacie pokrmy, vajcia, zeleninu, ovocie, mliečne výrobky a malé množstvo cukru (približne 35 gramov). Ako sladkosti je vhodné zvoliť sušené ovocie, džemy, sušienky a med. Po prvom roku veku dieťaťa je potrebné do jedálnička zaradiť maslo a rastlinný olej. Strava by mala podporovať správne stravovacie návyky, to znamená, že kŕmenie by malo byť pravidelné, približne 4-5krát denne.
Zásady výživy detí do jedného roka
Do piatich až šiestich mesiacov veku je jedinou výživou v jedálničku dojčaťa materské mlieko (umelé mlieko), pretože obsahuje všetky zložky potrebné pre správny vývoj dieťaťa. Vo veku 6 mesiacov je potrebné podávať príkrmy, aby boli zabezpečené energetické potreby dieťaťa. S príkrmami je potrebné začínať postupne (nie viac ako jedna potravina denne) a vždy pod dohľadom pediatra, pričom je potrebné zohľadniť individuálne špecifiká dieťaťa.
Pri prikrmovaní je potrebné začať s mäkkými potravinami s homogénnou konzistenciou, napr. zeleninovou kašou alebo kašou bez mlieka (pohánková, ryžová, kukuričná). Materské mlieko zostáva hlavnou súčasťou stravy dieťaťa až do jedného roka. Strava dieťaťa vo veku 8 mesiacov môže obsahovať nielen kašovité jedlá, ale aj strúhanú stravu (napr. jablká alebo mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle) a okrem hlavných jedál je možné do jedálnička pridať detské sušienky.
Vo veku 9 mesiacov je potrebné do stravy dieťaťa vždy zaradiť živočíšne produkty (maslo, mäso, kefír, mlieko, ryby a vajcia), ako aj ovocie a zeleninu, pretože pestrá denná strava poskytuje rastúcemu organizmu všetky potrebné živiny. Vo veku 10 mesiacov je možné detskú stravu dopĺňať o drobné jedlá, napr. polievky alebo varené zeleninové pokrmy, ryby alebo mäso (chudé: morčacie, králičie, hovädzie), no je potrebné zvážiť aj individuálne potreby dieťaťa a jeho vývoj.
Tabuľka výživy dieťaťa po jednotlivých mesiacoch
| Vek dieťaťa, mesiac | Zeleninové pyré (g) | Ovocné pyré (g) | Kaša (g) | Tvaroh (g) | Rybie pyré (g) | Mäsové pyré (g) | Žĺtok (ks) | Maslo (čajová lyžička) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 | 5-30 | - | 50-100 | - | - | - | - | - |
| 7 | 40-50 | 5-30 | 150 | 10-30 | - | 5-30 | - | 0,5 |
| 8 | 50-60 | 40-50 | 150 | 30-40 | 5-30 | 50 | 0,25 | 0,5 |
| 9 | 60-70 | 50-60 | 180 | 40 | 30-60 | 50 | 0,5 | 1 |
| 10 | 80-90 | 60-70 | 180 | 40 | 30-60 | 60-70 | 0,5 | 1 |
| 11 | 90-100 | 80-90 | 200 | 40 | 30-60 | 60-70 | 0,5 | 1 |
| 12 | 100 | 90-10 | 200 | 50 | 30-60 | 70-80 | 0,5 | 1 |
Diétna strava pre deti
Diétu pre dieťa predpisuje detský lekár v prípade alergií, tráviacich problémov alebo ochorení tráviaceho traktu. Diéta pre deti spravidla vylučuje mastné jedlá, slané jedlá, vyprážané jedlá, priemyselne vyrábané sladkosti a je dôležité konzumovať malé porcie, najlepšie v rovnakom čase.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
Strava dieťaťa po otrave
Tráviaci systém dieťaťa je po otrave oslabený, preto je potrebné dodržiavať diétu minimálne dva týždne, aby sa telo zotavilo. Pre zníženie záťaže postihnutých čriev je potrebné zo stravy vylúčiť potraviny bohaté na vlákninu (napr. surovú zeleninu) a obmedziť príjem tukov.
Po otrave dieťaťa je dôležité dodržiavať tieto pravidlá stravovania: mäkká alebo tekutá konzistencia potravín bez tvrdých častí; jedlo len varené alebo pripravené na pare; vylúčenie horúcich jedál; malé porcie 5-6krát denne; dodržiavanie pitného režimu; vyhýbanie sa potravinám, ktoré dráždia črevnú sliznicu (kyslé ovocie, sýtené nápoje alebo kupované džúsy).
Strava dieťaťa po otrave by mala byť vyvážená a mala by obsahovať všetky potrebné vitamíny a minerály, to znamená, že kaše (najlepšie bezlepkové: ryža, pohánka) a mäsové jedlá sú nevyhnutnou súčasťou denného jedálnička.
Jedálniček pri zápche u detí
Jednou z hlavných príčin zápchy u detí je podvýživa, preto je potrebné zmeniť stravu, aby sa normalizovala funkcia čriev a zvýšil objem stolice. V jedálničku dieťaťa by mali prevládať potraviny bohaté na vlákninu, pretože zmäkčujú tvrdú stolicu a pomáhajú ju vylúčiť.
Jedálniček pri zápche u detí zahŕňa: celozrnné výrobky (ovsené vločky, otruby, celozrnný chlieb); zeleninu a ovocie v surovom stave (mrkva, jablká, slivky, figy, sušené slivky); orechy (mandle, arašidy); zeleninové jedlá (polievka bez tuku, dusené mäso, zeleninové fašírky alebo placky, tekvicový nákyp); mliečne výrobky (kefír, jogurt, kyslá smotana); kaša s vodou alebo mliekom.
Zo stravy dieťaťa je potrebné vylúčiť potraviny, ktoré spôsobujú zápchu, ako je pečivo, ryža, čokoláda, výrobky z pšeničnej múky (rožky, biely chlieb, cestoviny, krupica) a potraviny, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov v črevách (napr. kapusta, sója, fazuľa, hrach). Ak má dieťa dlhodobú zápchu (viac ako tri dni), je potrebné vyhľadať pediatra.
Prečo dieťa nechce jesť?
Dieťa nechce jesť, ak potlačilo chuť do jedla občerstvením alebo nespotrebovalo dostatok energie. Ak dieťa niekoľko dní nemá chuť do jedla a necíti sa dobre, je vhodné navštíviť pediatra. Príčiny nechuti do jedla u detí sú: stres, prepracovanosť; parazity (červy); avitaminóza; gastrointestinálne ochorenia; endokrinné poruchy.
Emočný stav dieťaťa môže tiež ovplyvniť jeho chuť do jedla. Najprv by sa mala zistiť príčina poruchy chuti do jedla a analyzovať strava.
Recepty pre deti
Jedlo pre dieťa by malo byť výživné, zdravé a chutné.
Tipy na recepty:
- Krémové zeleninové placky
- Segedínsky guláš pre deti
- Tekvicové recepty
- Slané lievance
- Francúzske zemiaky pre deti
- Paradajkové placky
- Kuracie karí s mangom
- Kuracie soté
Ako správne podávať príkrmy ročnému dieťaťu
Strava ročného dieťaťa by mala byť pestrá, vyvážená a zdravá. Na desiatu sa skvele hodí ovocie, zelenina, jogurt alebo detské piškóty. Obed by mal obsahovať polievku aj hlavné jedlo a podobné zloženie môže mať aj večera. Snažte sa stravu obmieňať.
Aké potraviny sú vhodné pre ročné dieťa?
- Zelenina: Takmer akýkoľvek druh, striedajte chute aj konzistencie.
- Mäso: Akékoľvek mäso, tučné aj chudé.
- Ryby: Losos, treska, pstruh, sardinky.
- Obilniny: Plné sacharidov a vlákniny.
- Ovocie: Všetky lokálne druhy ovocia, s exotickým ovocím opatrne.
- Orechy: Vo forme pasty, s malým množstvom na špičku lyžičky a sledujte prípadnú reakciu.
- Strukoviny: Šošovica, cícer, fazuľa mungo.
- Mliečne výrobky: Tvrdé a čerstvé syry a kravské mlieko.
Nevhodný je tiež cukor a soľ. Čím neskôr ho dieťa ochutná, tým lepšie.
Ako príkrmy správne pripravovať
Strava ročného dieťaťa sa podobá zdravému jedálničku dospelých. Podávajte jedlo v malých kúskoch. Snažte sa, aby boli jedlá pestré aj na pohľad.
Ako a kedy podávať jedlo?
Ak už nedojčíte, môžete ho nahradiť umelou mliečnou výživou. Nasledovať by mali plnohodnotné raňajky, samotné mlieko by dieťa už nezasýtilo. Obed by mal byť bohatý na energiu i živiny. Večera by mala byť ľahšia a nemala by mať najvyššiu energetickú hodnotu.
Ako vyzerá pitný režim dieťaťa
Pitný režim by sa mal skladať hlavne z čistej vody a neochutených detských čajov.
Čo navariť najmenším, aby si pochutnali a zároveň dostali všetky potrebné živiny?
- Krémové zeleninové placky
- Segedínsky guláš pre deti
- Tekvicové recepty
- Slané lievance
- Francúzske zemiaky pre deti
- Paradajkové placky
- Kuracie karí s mangom
- Kuracie soté
- Losos
Zásady pre výživu detí od jedného do troch rokov
- Strava by mala byť pestrá, energeticky bohatá, chutná, rozmanitá a výživná.
- Tekutiny: Najlepšie vo forme vody, čaju, čiastočne ovocných štiav.
- Mlieko: Do 2 až 3 rokov podávajte deťom okrem materského či umelého mlieka výhradne plnotučné mlieko.
- Dbajte na správne stolovanie a stravovacie návyky.
- Vyhýbajte sa dosladzovaniu, pochúťkam ako hranolčeky, čipsy a hamburgery, podávaniu malých tvrdých kúskov a podávaniu výhradne džúsov.
Batoľatá prirodzene preferujú sladkú chuť. Nepodliehajte však týmto požiadavkám na úkor ostatných jedál. Údeniny ani slané pochúťky do stravy batoliat nepatria. Deti vo veku okolo dvoch rokov by mali vypiť asi 80 - 120 ml tekutín na kg svojej hmotnosti denne.
Ako zostaviť jedálniček batoľaťa medzi 2. a 3. rokom
Nezabúdajte na ovocie, zeleninu, mäso, vápnik vo forme mlieka alebo mliečnych výrobkov a sacharidy v zemiakoch, obilninách alebo strukovinách.
- Chlieb, zemiaky, cestoviny, ryža a ďalšie sacharidy - podávajte 1 porciu ku každému hlavnému jedlu a občas na desiatu.
- Ovocie a zelenina - podávajte ku každému hlavnému jedlu a ako desiatu. Snažte sa o 5 porcií denne.
- Mliečne výrobky - 3 porcie denne.
- Mäso, ryby, vajcia, fazuľa, šošovica atď.
Detský jedálny lístok
Strava má byť rozdelená na celý deň. Častejšie, ale menšie porcie jedla v priebehu dňa nasýtia kvalitnejšie. Medzi jednotlivými jedlami nechávajte interval 3-3,5 hodiny, aby bolo predchádzajúce jedlo už strávené a zvýšila sa chuť na ďalší pokrm.
Rozdelenie dennej stravy:
- Raňajky - 25 %
- Desiata - 10 - 15 %
- Obed - 30 - 35 %
- Olovrant - 10 %
- Večera - 15 - 20 %
Praktické rady pri príprave jedálneho lístka pre batoľatá
- Polievky sú dôležitým a u detí väčšinou obľúbeným pokrmom.
- Najväčšie zastúpenie by v jedálnom lístku detí malo mať mäso drobných domácich zvierat, teda kuracie, morčacie, králičie a ryby, hlavne morské.
- Strukoviny by mali byť v detskom jedálnom lístku najmenej jedenkrát týždenne.
- Zemiaky predstavujú veľmi dobrý zdroj energie, predovšetkým pre vysoký podiel škrobu a obsahujú cenné látky, hlavne draslík.
- Zelenina patrí vo výžive dieťaťa k dôležitým potravinám.
- Ovocie možno použiť čerstvé i tepelne upravené.
- Cestoviny patria k potravinám s pomerne krátkym časom prípravy, dajú sa rôzne kombinovať s mäsom, vajcom, so syrom či zeleninou a sú aj výživovo hodnotné.
- Kaše z obilnín sú vhodným pokrmom, trebárs na večeru, aj pre väčšie deti.
- Nátierky môžeme podávať na raňajky, desiatu či olovrant alebo ako ľahkú večeru.
- Sladké pochúťky sa stali synonymom detstva, ale všetci vieme, že našim deťom veľmi neprospievajú.